Новости звезд
Как готовить креветки на сковороде. Как правильно подготовить креветки к жарке
Сегодня я вам расскажу, как жарить креветки на сковороде с чесноком и соевым соусом в домашних условиях, чтобы вы могли побаловать своих близких ресторанным деликатесом за относительно небольшую стоимость.
Трудно переоценить, насколько вкусными получаются креветки жареные в соевом соусе с чесноком. Легкоусвояемый белок и минимум калорий делают креветки жареные с чесноком и соевым соусом излюбленным блюдом гостей в меню ресторанов средиземноморской кухни.
Конечно, основательно сэкономить не получится, потому как крупные креветки, которые потребуются для рецепта сами по себе дорогое удовольствие. Но, если учесть, что в ресторанах на готовое блюдо идет 300% наценки – все же стоить научиться, как правильно жарить креветки дома.
Итак, как жарить креветки на сковороде с чесноком и соевым соусом – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам. Блюдо получается нежным, сочным и очень ароматным. Чеснок и соевый соус придают ему пикантность, а сок лимона – легкую кислинку.
Ингредиенты:
- 500 гр. крупных вареных замороженных креветок,
- ½ лимона или лайма,
- 1 ст.л. соевого соуса,
- 3-4 зубца чеснока,
- 2 ст.л. растительного масла,
- молотый перец (по желанию).
Как жарить креветки на сковороде:
Сначала нужно подготовить креветки. Для этого блюда лучше всего взять более крупный вид креветок. Они вкуснее, да и блюдо с ними получается гораздо аппетитнее. Креветки размораживаем при комнатной температуре, либо заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут.
Затем освободите креветки от панциря, оторвите голову и кишечную вену, а хвостик не трогайте. Так жареные креветки с чесноком в соевом соусе будут выглядеть аппетитнее, к тому же, их будет удобнее кушать.
Чеснок порежьте кусочками, не очень мелко. Накалите сковороду с двумя ложками растительного масла и высыпьте на нее чеснок. Слегка его обжарьте на сильном огне, затем добавьте креветки.
Жарьте на среднем огне до готовности. Если вы не знаете, сколько жарить креветки на сковороде – ориентируйтесь что на это у вас уйдет приблизительно 5 минут. Слишком долго на огне их не держите, иначе они станут жесткими. Затем выключите огонь, сбрызните креветки соком лимона или лайма и соевым соусом.
Переложите жареные креветки с чесноком в соевом соусе на тарелку. Присыпьте перцем, если любите острые блюда. Украсьте петрушкой и дольками лимона или лайма. Кушайте креветки сразу, пока они еще теплые.
Желаю вам приятного аппетита!
Жареные креветки! Для многих это прозвучит необычно, потому, что большинство считает, что этих ракообразных можно только варить. Но попробовав однажды такое блюдо приходят в восторг и конечно же начинают искать рецепты в надежде узнать как жарить креветки правильно, чтобы они получились вкусными.
Но перед тем как пожарить креветки на сковороде по какому-либо рецепту их нужно правильно подготовить, а так же продумать какие ингредиенты еще могут потребоваться.
Где купить креветок
Креветки в наше время не дефицитный продукт, и приобрести их можно даже в самых обычных сельских магазинах. Но лучше конечно покупать в специализированных магазинах либо в специальных отделах супермаркетов. Креветка продукт деликатный и требует правильного и аккуратного обращения с ней. В этом вопросов есть масса нюансов, которые могут существенно повлиять не только на ее вкус, но и полезность.
Во-первых, очень важно знать происхождение этих креветок. Т.е. где они были пойманы или выращены искусственно. Если выращивались искусственно, не было ли каких-то технологических нарушений выращивания. А если ловились, то где именно. Очень часто безответственными дельцами производится лов креветок в местах с неблагополучной экологией. Правильно ли они транспортировались и хранились. Это все очень важно. Поэтому покупайте креветочек в специализированных розничных точках, т.к. обычно продавцы дорожат своей репутацией и стараются предлагать товар только высокого качества. К тому же там они представлены в ассортименте. Для разных блюд требуются разные креветки.
В чем преимущества жарки
Теперь перейдем непосредственно к приготовлению. Если вы решили, что простая варка это банально, то можно попробовать их пожарить. Это несложно, а как утверждают многие, приготовленные в таком виде ракообразные получаются гораздо вкуснее.
Этому есть объяснение. Если креветочек жарить правильно, то все соки, если так можно выразиться запечатываются в них. Жареная креветка сочнее вареной и к тому, же не впитывает в себя воду, как при традиционном способе приготовления. Мясо жареных креветок не только более вкусное, но и нежней и ароматней.
Найти хороший рецепт жареных креветок несложно их множество, при этом жарить их можно в любом виде, даже нечищеных замороженных!
Готовят креветок таким способом уже давно и даже есть некоторые несложные правила, соблюдение которых обязательно.
- Жарить креветочек нужно лишь на сильном огне. Но не долго! Только в таком случае они останутся сочными и не потеряют вкус, при этом приобретут красивый цвет.
- Больших креветок лучше жарить не чищеными, так они получатся сочнее, но не более пяти-семи минут, для небольших достаточно трех-четырех. Данное время рекомендуется – для сырых, но если вы жарите варено-замороженых время сокращается в два раза, но лишь в том случае, если они уже были предварительно разморожены.
- Если у вас нет времени на разморозку, то можно пожарить и замороженных (хотя это не рекомендуется). В таком случае жарка будет длиться немного дольше из-за того, что из них будет выпариваться вода.
- Не ложите слишком много приправ иначе креветки утратят свой естественный вкус и аромат.
Подготовка
Разморозка
Размораживать креветочек, лучше всего самым простым способом, а именно переложить из морозилки в обычное отделение холодильника. Так они не утратят свои вкусовые и питательные качества. Единственный минус этого способа это длительность разморозки. Потребуется не менее 8 часов.
Если вы не можете столько ждать, то поместите креветок в кастрюльку с тепленькой водичкой, желательно немного подсоленной. Когда жидкость остынет заменить ее теплой. Так проделайте несколько раз, пока кревточки не разморозятся полностью. В соленой воде процесс оттаивания происходит быстрее.
Можно поступить еще проще, а именно кастрюльку с креветочками поставить под струю с теплой водичкой. Когда ракообразные оттают их нужно поместить в дуршлаг, чтобы с них стекла вода.
Еще более быстрый вариант это положить этот морепродукт в дуршлаг и обдать кипятком.
Чистка
Кроме обычного употребления креветок в чистом виде их часто используют в качестве ингредиента для каких-то блюд. В таком случае обязательно нужно знать и уметь их правильно чистить.
Важно! При чистке обязательно удаляется венка, тянущаяся от головки до хвостика. Сделать это несложно, нужно лишь сделать острым ножом надрез и вытянуть ее.
Чистить креветку начинаем с отделения головки. Делается это просто руками либо отрезается ножом. Далее аккуратненько нужно стянуть хвостик креветочки.
Если вы чистите крупных ракообразных, то можно сделать надрез на панцире, на спинке и извлечь внутренности. Извлекаемое мяско нужно потом обязательно споласкивать.
После чистки креветочек остаются панцири и ножки, выбрасывать их совсем необязательно, а можно их положить в воду и сварить бульон, который пригодится в приготовлении различных блюд. В отваре могут остаться различные мелкие частички, поэтому он в обязательном порядке процеживается.
Это основные моменты, соблюдение которых поможет подготовить ракообразных для приготовления, в нашем случае для жарки.
Вот несколько простых базовых рецептов, с которыми вы можете экспериментировать, а именно добавляя или заменяя какие-то ингредиенты.
Видео «Жарим с чесноком»
Жареные креветки с чесноком рецепт простой, но приучается очень вкусно!
С чесноком и соком лимона
Ингредиенты
- креветки нечищеные неразмороженные – один килограмм;
- соль – 2 ст. ложки;
- пять зубков чесночка;
- парочка лимончиков средней величины;
- масло оливковое либо обычное растительное (только не сильно пахнущее).
Приготовление
- Замороженных креветочек ложем на сковороду.
- Разогреваем сковороду хорошенько и огонь не убавляем.
- Жарим до испарений всей жидкости.
- Наливаем масло.
- Солим.
- Не забывая перемешивать, жарим парочку минут.
- В креветки выжимаем из лимончиков сок.
- Когда жидкость уменьшится в два раза, убираем с плиты.
- Чистим, давим чесночок и отправляем к креветочкам.
- Как следует, все перемешиваем.
- Поливаем подливкой.
Все блюдо готово и можно ставить на стол! Жареные креветки таким простым способом могут являются базовым рецептом, а вы можете внести в него что-то на свое усмотрение добавив какие-то специи или приправы.
Жаренные в сливочном масле (быстрый способ)
Жареные креветки по этому рецепту получаются особенно нежными и сочными.
Ингредиенты:
- нечищеные замороженные креветочки – примерно один килограммчик;
- грамм 150 сливочного масла;
- пять-шесть зубков чесночка;
- пару ложек сока лимона;
- красный острый перчик – на ваше усмотрение;
- душистый молотый перчик та же по желанию;
- соль – обязательно.
Приготовление:
- Разогреваем, как следует сковороду.
- Не размораживая ложем на нее креветочек.
- Накрыв крышкой, поджариваем, чтобы испарилась лишняя влага.
- Тем временем чистим чесночок и измельчаем любым удобным для вас способом.
- После испарения лишней влаги отправляем в сковороду масло и чесночок.
- Теперь нужно посолить и поперчить.
- На масле жарить нужно около шести минуток.
Все блюдо готов и можно ставить на стол как самостоятельное блюдо либо с любым гарниром.
Жареные с использованием соевого соуса
Ингредиенты:
- примерно килограммчик креветочек,
- двадцать грамм имбиря;
- несколько чесночных зубчиков,
- сок лимончика – 1 ст.л.;
- соевый соус – 2 ст. л.,
- подсолнечное масло – парочка ст.л.
Приготовление
- Креветочки размораживаем любым удобным для вас способом, но, конечно же, желательно медленным.
- Чистим.
- Почистив имбирь режим его тоненькими кружочками.
- Почистив чесночок, разрезаем каждую дольку примерно на 3-4 части.
- Разогреваем сковороду и наливаем в нее подсолнечное масло одновременно с соевым соусом.
- В этой смеси жарим чесночок, пока не начнет появляться специфический запах.
- Извлекаем его.
- Несколько минуток жарим имбирь и так же как и чеснок извлекаем.
- В получившуюся ароматную смесь ложем креветочек и жарим, не забывая перемешивать. Об окончании жарки будет свидетельствовать их свертывание.
Все блюдо готов и полив лимонным сочком жареные креветки можно подавать!
В кляре
Ингредиенты:
- пол килограмма креветок (очень хорошо, если вы найдете королевских);
- лимон – 1/2 штука,
- несколько столовых ложечек соевого соуса;
- пара ст.л. муки;
- два куриных яичка;
- подсолнечное масло;
- соль.
Приготовление
- Если креветочки замороженные, то их нужно разморозить, каким способом выбирайте сами, но желательно медленным.
- Далее снимаем с них панцирь и ложем в кастрюльку.
- Поливаем соевым соуском и соком лимончика.
- Посолив. Как следует, перемешиваем.
- Ставим в холодильник на полчасика.
- Готовить кляр начинаем со взбития яиц. Затем солим его и вводим муку. Хорошенько мешаем.
- Разогреваем сковороду и наливаем в нее подсолнечное масло.
- Из холодильника достаем промариновавшихся креветочек.
- Далее берем по одной, окунаем в кляр ложем на сковороду, в которой масло должно кипеть.
- Жарим примерно секунд тридцать.
- Извлекаем их и ложем на тарелочку, сверху которой простелены бумажные салфетки, это необходимо, чтобы они впитывали стекающий жир.
Все! Готово! Приятного аппетита!
В этом видео показано как пожарить креветок в соевом соусе.
Креветки – это морепродукт, который славится большим содержанием йода. Кроме того, если знать, как жарить креветки, то они могут удивить своим вкусом и ароматом. Это вкусная экзотическая горячая закуска подается к пиву и другим алкогольным напиткам.
Как жарить креветки на сковороде?
Перед началом жарки креветки надо разморозить. Пусть этот процесс идет самостоятельно, не надо ускорять его. После того как креветки разморозятся, их надо почистить. Снять панцирь и голову.
Для жарки креветок используется сковорода с толстым дном. Налить в нее оливковое масло. Что касается масла, то его можно разбавить специями, также ароматизировать чесноком и зеленью, прожарив их в нем. Перед закладкой креветок, чеснок из масла убрать. Жарить продукт надо до тех пор, пока мясо не приобретет белый цвет.
Кроме очищенных креветок, также можно пожарить их в панцире. Он не дает улетучиться питательным веществам во время жарения. Блюдо становится ароматным и особым на вкус.
Жарить неочищенные креветки на разогретом масле надо немного дольше, чем очищенные. Готовность креветок определяют по их красному цвету. Едят готовые креветки вместе с панцирем.
Как жарить креветки замороженные?
Пожарить креветки также можно, не размораживая их. Этот морепродукт бывает свежезамороженный и варено-мороженный. Если креветки розового цвета, то значит, перед заморозкой их варили. Как жарить замороженные креветки? Принцип жарки не отличается от размороженных морепродуктов. Перед тем как жарить креветки, разогрейте в массивной сковороде оливковое масло. Затем, не размораживая, выложить на нее продукты. Варено – мороженые креветки просто прогреть, а свежезамороженные, когда приобретут оттенок розового цвета, подержать еще на огне пару минут, одновременно помешивая. Затем плиту выключить, добавить лимонный сок, перемешать и накрыть крышкой. Пусть потомятся еще три минуты.
Сколько жарить креветки?
Так как используют, замороженные креветки и нет, то и время жарки у них разное.
Размороженные морепродукты жарятся 4 минуты, если они мелкие, и 7 минут – большие.
Замороженные креветки готовятся дольше, так как они выпускают воду.
Варено-мороженые продукты жарятся 12 минут, свежезамороженные королевские – 10, тигровые – 12 на среднем огне.
В микроволновой печи жарить надо 7 минут при большой мощности.
Придерживайтесь этого времени, чтобы готовые креветки не стали резиновыми.
На заметку: к жареным креветкам в панцире можно добавить соевый соус, зеленый лук и куриный бульон. Обжарить еще несколько минут на сильном огне. Получается очень вкусно и питательно.
Запеченные креветки
Помимо жарки и варки, креветки можно и печь. Креветки, приготовленные таким способом намного полезнее, чем жареные.
Так как в них сохраняются все полезные вещества и мало жира.
Запеченные креветки в томатном соусе
Для этого нам понадобится: стол.ложка оливкового масла, луковица, две дольки чеснока, 800г. помидоров законсервированных, полкилограмма креветок, укроп и петрушка 1п., сто гр. сыр «фет», соль и черный перец.
- положить в заранее нагретую сковороду с маслом лук и обжаривайте в течение 3 минут;
- добавляем чеснок, жарим 30 сек;
- положите порезанные помидоры, даем прожариться, а после закрываем крышку и даем тушиться на медленном огне на 8 минут;
- затем добавить соли, перца, зелени, сыра и поставить в духовку на 12 минут.
Понять, как жарить креветки, несложно. Это готовится легко и быстро. Главное: не пережарить.
Морепродукты всегда занимают особое место в нашем рационе, ведь дары моря обладают не только всем многообразием вкуса, но и огромной пользой. Если вы не знаете, какому морепродукту отдать предпочтение, тогда рецепт, как пожарить креветки на сковороде – для вас, ведь именно в этом продукте содержится много натурального белка, необходимого для здоровья каждого из нас.
Многие, по традиции, водных обитателей варят, однако в жареном виде они гораздо вкуснее, чтобы убедиться в этом – хотя бы раз попробуйте их зажарить.
Рецепт жареных королевских креветок с чесноком в панцир
Ингредиенты
- — 1 кг + -
- — для жарки + -
- — 3-4 зубка + -
- — 3 щепотки или по вкусу + -
- Розмарин — 1/2 ч.л. + -
Как жарить королевские креветки на сковороде
Жарить креветки можно в любом виде: и в панцире, и очищенные, но в первом случае морепродукт получается более сочным, ведь панцирь надёжно сохраняет от испарения собственный сок моллюсков.
К тому же, жарить креветки в панцире гораздо удобнее и быстрее, ведь их не нужно чистить, а достаточно закинуть в разогретую сковороду и вместе со специями правильно приготовить.
- Наливаем масло в сковороду, разогреваем её, выкладываем на горячее дно мелко нарезанный чеснок. Посыпаем его розмарином, жарим 2-3 минуты.
- Далее выкладываем в сковороду креветки и начинаем обжаривать их до зарумянивания. Если моллюсков у вас много, тогда жарьте их порциями. Каждая порция должна прожариваться в достаточном количестве масла, чтобы морепродукты смогли достигнуть нужной консистенции и приобрели красивый румянец.
- Как только панцирь креветок начнёт темнеть – сразу достаём их из сковороды и перекладываем на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
На этом приготовление окончено. Когда остатки масла будут убраны – жареные креветки можно подавать к столу. Такая закуска идеально подойдёт к пиву, шампанскому, коньяку, красному и белому вину.
Как пожарить очищенные креветки на сковороде
Несмотря на то, что приготовление креветок в панцире даёт более эффектный результат, тем не менее, не всегда их можно готовить в неочищенном виде. Если вы жарите морепродукт для дальнейшего использования в салатах, соусах и прочих блюдах, где кушать креветки с панцирем неудобно, тогда моллюсков в обязательном порядке нужно очищать.
Но не стоит бояться, что сочность любимых морепродуктов будет утрачена, если правильно пожарить очищенные креветки, то на вкус они будут не хуже жареных в панцире.
Ингредиенты
- Крупные тигровые креветки – 500 г;
- Сливочное масло – 50 г;
- Соевый соус – по вкусу;
- Лимон – ½ шт.;
- Соль – по вкусу;
- Чеснок – 3-4 зубка;
- Молотый чёрный перец – по вкусу;
- Зелень (любая) – по вкусу.
Как чистить креветки для жарки
Прежде, чем приступить к обжарке нежного мяса моллюсков, нужно этих самых моллюсков правильно почистить. Ничего сложного в этом процессе нет, однако осторожность соблюдать надо, чтобы не повредить мясо. Очистить морепродукты от несъедобных частей в домашних условиях может каждый любитель морских даров, причём, сделать это быстро и вручную.
В крайнем случае, при возникновении трудностей, можно воспользоваться кухонными ножницами или ножом, с ними процесс очистки пойдёт ещё быстрее.
Правила чистки креветок
- Первым делом отрываем от тушки ножки и голову. Сделать это можно следующим образом: ноги складываем в пучок и аккуратно тянем, они должны с первого раза оторваться; голову моллюска зажимаем пальцами и также с лёгкостью отрываем от тела. В случае, если возникнут трудности – просто отрежьте ненужные части ножом/ножницами.
- Далее снимаем панцирь. Для этого скользим руками по всей поверхности панциря, начиная с головы и заканчивая у хвоста. Предельно аккуратно извлекаем тушку из панциря, чтобы не повредилась целостность нежного мяса. С помощью кухонных ножниц очистить креветки от панциря ещё проще: осторожно надрезаем панцирь возле головы и постепенно продвигаемся с ножницами до хвоста. Разрезав панцирь пополам, достаём из него тушку, а получившиеся две половинки – выбрасываем (при желании, можно будет потом сварить из них бульон).
- Напоследок удаляем с моллюска хвостик, без него нам готовить будет удобнее, однако нередко хвосты оставляют, с ними морепродукты в готовом виде выглядят более привлекательно.
Как вкусно жарить очищенные креветки в соевом соусе
- Очищаем мясо от панциря (не рекомендуется покупать очищенные моллюски в магазине).
- Чистим чеснок, некрупно его нарезаем, пересыпаем в миску к креветкам.
- Туда же добавляем соль, перец, сбрызгиваем всё лимонным соком.
- На несколько минут оставляем креветок в маринаде, чтобы они впитали в себя сок лимона и душистые пряности.
- Разогреваем на сливочном масле сковороду, после чего выкладываем в неё, отжатые от сока, ароматные креветки.
- Обжариваем морепродукт на сильном огне в масле с обеих сторо
Для большей пикантности можно обжарить креветки непосредственно в соевом соусе. С этой целью, за несколько минут до окончания жарки, полейте очищенные тушки готовым соевым соусом и жарьте в нём продукт до готовности около 4-5 минут. Не забывайте при этом дары моря постоянно мешать.
Очищенные креветки можно использовать не только в качестве самостоятельной закуски. Обжаренный морепродукт запросто может стать частью многих блюд: салатов, пельменей, роллов, шашлыка и многих других холодных и горячих закусок.
Секреты вкусных жареных креветок
- Чтобы не ошибиться и всегда выбирать только свежие креветки – при покупке обращайте внимание на их внешний вид. Слишком яркий красный цвет, а также наличие на теле моллюска тёмных пятен – опасный сигнал, который может говорить о том, что продукт испорчен.
- Если вы не можете определиться, сколько минут жарить креветки (а жарить их всегда нужно только на сильном огне, чтобы они не потеряли свою сочность и вкус), тогда вот вам мини-инструкция по приготовлению: мелкие сырые креветки нужно готовить 3-4 минуты, крупные – 5-7 минут.
Если морепродукты варёно-мороженые – времени требуется меньше, но только если на момент жарки они разморожены. В случае с жаркой замороженных моллюсков – понадобится больше времени, чтобы из них выпарилась вода.
- Что касается разморозки креветок, то делать это не обязательно. Если льда на морепродуктах мало – можете жарить их, не размораживая. Разморозка обязательна в случае, когда на креветках имеется толстый слой льда. От него нужно избавиться до жарки, иначе на огне лёд растает, и в образовавшейся жидкости моллюски будут не жариться, а вариться или тушиться.
- Чтобы креветки, при необходимости, долго не размораживать – можете перед приготовлением опустить их на несколько секунд в кипяток, или просто переложите морепродукт в дуршлаг и полейте его из чайника кипятком. Это позволит очень быстро разморозить моллюсков, не нанеся особого вреда его вкусовым качествам.
- Обжаривать креветки на сковороде можно на любом виде масла, а вот из заправок для морского блюда лучше всего подходят чесночные, сливочные и острые соусы.
Теперь вы знаете всё о том, как пожарить креветки на сковороде и сделать это быстро, а главное – вкусно. Используя приведённые выше простые рецепты, вы всегда сможете приготовить любимую горячую закуску на скорую руку, даже если нежданные гости уже на пороге.
Жареные креветки с бокалом любимого напитка – лучший вариант для дружеских посиделок. Попробуйте и вы, наконец-то, не сварить, а вкусно зажарить нежное морское мясо – и вполне возможно, что жареные креветки вытеснят из вашего меню варёных сородичей.
Приятного аппетита!
Креветки – нежный и полезный диетический продукт. Содержание йода превосходит говядину, белок и другие микроэлементы также на вес золота. Поклонники этого морепродукта знают множество вариаций, как приготовить креветки, чтобы вкусовые ощущения радовали своим разнообразием.
Не забывайте, что жареные креветки будут калорийнее вареных , но зато имеют неповторимый пикантный вкус и изливают потрясающий аромат. Такие блюда для настоящих ценителей, способных понять нежный и тонкий вкус креветочного мяса. Чтобы получить максимальное наслаждение от процесса приготовления такой экзотики, нужно знать, как правильно жарить креветки. Ведь хорошо приготовленные дары моря потрясают своим вкусом как горячие, так и в холодном виде.
1. Жарка креветок в сковороде
Нам понадобится:
- 450 г креветок (уже очищенных и без кишечной вены);
- 2 ст. л. оливкового или сливочного масла;
- чайная ложка порубленного чеснока (по желанию);
- 3 ст. л. лимонного сока (по желанию);
- на ваш вкус соль и молотый черный перец.
- Топим на сковородке сливочное или оливковое масло.
- В кипящее масло засыпается измельченный чеснок
, минуту помешивается лопаткой. Чеснок будет готовый, когда почувствуете сильный аромат.
- Добавляем креветки, при этом не забываем посолить и приперчить.
Жарим пока они не будут немного розовыми и непрозрачными. Время жарки зависимо от размера креветок. Большие
готовим около четырех минут, средние
– три, мелкие жарим примерно пару минут.
- Не нужно в сковороду класть много креветок,
сделайте так, чтобы они лежали в один слой. Если же у вас их много, приготовьте частями, не забывая добавлять новое масло для каждой партии.
- Заливайте креветки соком лимона
и прожарьте их еще около минуты. Не оставляйте их долго в сковороде
после соединения с соком. Как только они станут непрозрачными, то уже готовы к употреблению.
- Подайте обязательно теплыми.
После снятия с огня, сразу выложите в красивое блюдо или отдельные тарелочки. При подаче пользуйтесь листьями салата или украшайте тонкими ломтиками лимона, при желании добавьте оливки или измельченную зелень.
2. Жарка во фритюрнице в панировочных сухарях
Для этого берем:
- 450 г очищенных креветок без кишечной вены;
- литр масла подсолнечного;
- 1 куриное яйцо;
- стакан панировочных сухарей;
- по вкусу соль и перец.
- Зальем во фритюрницу масло и нагреем.
- В неглубокой посуде смешиваются панировочные сухари, соль и черный перец.
- Взбейте яйцо вилкой, погрузите в эту смесь креветку
и подержите над миской, чтобы стекло все лишнее.
- Сразу после погружения креветки в яйцо, хорошенько обвалите ее в панировке.
Держите каждую креветку над тарой с сухарями, чтобы стряхнулось все лишнее.
- Опускайте по несколько штук креветок в горячее масло и пожарьте до золотистого цвета панировки.
Не нужно перегружать фритюрницу.
- Доставайте креветки из горячего масла и укладывайте в посуду
, застеленную бумажными салфетками. Через 1-2 минуты можно подать на стол.
- Для жарки можно использовать как королевские, так и тигровые креветки.
- Не выбирайте креветки с черными пятнами на лапах ил желтым оттенком мяса. Они могут быть не очень свежими или подпорченными.
- Размораживайте креветки постепенно, иначе они могут потерять вкус и полезные свойства. Сначала из морозильной камеры переложите в холодильную, а затем через пару часов разморозьте при комнатной температуре.
Видео: Как жарить на креветки на сковороде
