حماية الربيع لنباتات الحدائق من الآفات والأمراض. طريقة عمل الفطائر بالبيض والأرز طريقة عمل الفطائر بالبيض والأرز

معلومات التذوق فطائر

مكونات

• الماء – 2 لتر،
• السكر - 1.5 كوب،
• الأرز - 1 كوب،
• خميرة جافة - 6 ملاعق صغيرة
• البيض – 4 قطع
• زيت عباد الشمس – 1 كوب
• ملح - 1 ملعقة صغيرة في العجين
• ريشة البصل – 1 حفنة
• دقيق - حوالي 2 كجم
• ملح وفلفل للحشوة.

طريقة تحضير فطائر الأرز والبيض في الفرن

قم بقياس ست ملاعق صغيرة ممتلئة من الخميرة الجافة ووضعها في وعاء.


نسكب الماء الدافئ فوق الخميرة ونتركها لمدة 15-20 دقيقة.


قومي بغلي كوب من الأرز في 2 لتر من الماء. باستخدام مصفاة ومقلاة، افصلي الأرز عن السائل. لا يحتاج الأرز إلى غسله بالماء الجاري، حتى لا يغسل المواد المفيدة. ضعي الأرز المصفى في وعاء. ضعي الوعاء مع ماء الأرز ووعاء الأرز ليبرد في مكان بارد.


صب ماء الأرز الدافئ قليلاً في الوعاء الذي ستصنع فيه العجينة. إذا كان لديك أقل من لتر من المغلي، قم بتخفيفه بالماء الدافئ. ضعي الخميرة المنتفخة وملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر في المرق. يقلب ويترك ليرتفع مغطى بمنشفة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.


يُضاف كوب ونصف من السكر إلى وعاء العجينة، ويُخفق تدريجياً.

يُسكب زيت عباد الشمس ويُضاف ملعقة صغيرة من الملح إلى العجينة ويُحرَّك بالمضرب.


أضيفي الدقيق تدريجيًا، مع تحريك العجينة من حين لآخر.


اعجن العجينة. عند العجن دهن يديك بزيت دوار الشمس. نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية لمدة 50 دقيقة. حماية الحاوية مع العجين من المسودات.


نقطع البصل الأخضر ناعماً.


اسلقي البيض. باستخدام قطاعة البيض، قومي بتقطيع البيض المسلوق. ويمكن أيضًا تقطيعها جيدًا بسكين.


خذ وعاء من الأرز المطبوخ وأضف إليه البصل الأخضر والبيض والملح والفلفل. حرك الكتلة الناتجة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من القشدة الحامضة أو المايونيز إلى الحشوة إذا رغبت في ذلك.

شبكة دعابة

اصنعي كرات من العجينة المنتفخة ثم افرديها على شكل كعكات متوسطة الحجم. ضعي حشوة الأرز في منتصف كل خبز تورتيلا. أغلقي حواف الكيك بالضغط عليها بإصبعين. ضعي الفطائر الناتجة على صينية خبز مدهونة بسخاء بزيت دوار الشمس. اتركي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ، ثم ضعي صينية الخبز في الفرن. اخبزي الفطائر على نار متوسطة حتى تنضج.


أخرج صينية الخبز من الفرن.


قم بدهن الجزء العلوي من فطائر الأرز والبيض بالزبدة، ثم ضعها في وعاء جاف وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة.

فطائر الأرز والبيض طبق لذيذ وغير مكلف لكل يوم. للتحضير، يمكنك استخدام العجين الذي تم شراؤه، ولكن الطعم سيكون أعلى بكثير إذا قمت بإعداد القاعدة بنفسك.

الوصفة الكلاسيكية للفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة البسيطة دون تدقيق طويل ستكون مفيدة لأولئك الذين ليس لديهم خبرة كبيرة في الطهي.

حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها تحضير فطائر الأرز والبيض دون صعوبة كبيرة.

قائمة المكونات:

• 250 مل حليب
• 20 غرام خميرة
• 100 غرام سكر
• 6 بيضات وصفار منفصل؛
• 850 غرام دقيق القمح
• 100 مل زيت عباد الشمس
• 50 جرام زبدة حلوة
• 150 جرام أرز جاف
• 15 جرامًا من الشبت والبصل الأخضر؛
• التوابل والملح.
• بذور السمسم.

وصفة خطوة بخطوة.

1. تُطحن الخميرة مع السكر والملح ثم تُخفف بالحليب الدافئ قليلاً.
2. بعد 10 دقائق، أضف ثلثي الدقيق المحضر.
3. يهز بيضتين ويضاف إلى التركيبة الرئيسية.
4. صب زيت عباد الشمس.
5. باستخدام الدقيق المتبقي، اعجن العجينة الناعمة لمدة 10 دقائق. نغطيها بفيلم ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. اطهي الأرز لمدة 20 دقيقة، والبيض المتبقي لمدة 10 دقائق.
7. الأرز المبرد مملح ومتبل ويمزج مع البيض المفروم والأعشاب والزبدة.
8. يتم تقطيع العجينة المرتفعة إلى قطع، ويتم لف الكعك المسطح، ويتم وضع ملعقة من الحشوة في كل منها.
9. يتم تشكيل حواف الفطائر، ويتم وضع المنتجات النهائية على صينية الخبز وتترك لمدة 15 دقيقة.
10. قبل الخبز، يتم دهن المنتجات بالصفار المخفوق ورشها ببذور السمسم.
11. يتم طهي الفطائر مع الأرز والبيض في الفرن لمدة 17-20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

على الكفير: مع البصل والبيض والأرز

ستكون هذه الوصفة مفيدة عندما تحتاج إلى إعداد وجبة الإفطار أو إطعام الضيوف بشكل عاجل. يجب أن يتم الحشو هنا أولاً لأن العجينة لا تحتاج إلى عجن طويل.

سوف تحتاج إلى:

• 250 مل كفير 2.5٪ دهون؛
• 6 بيضات
• 20 غرام من السكر المحبب
• 3 جرام ملح
• 40 مل زيت نباتي
• 550 غرام من الدقيق المنخل
• 5 غرام من الصودا
• 150 جرام أرز
• 50 جرام بصل أخضر
• بهارات حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

مراحل الطبخ.

1. يتم طهي الأرز بحيث يصبح متفتتًا (يمكنك تناول الحبوب في أكياس مقسمة).
2. يُسحق البيض المسلوق إلى مكعبات ويُمزج مع الأرز البارد.
3. يُستكمل اللحم المفروم بالبصل المفروم والملح والأعشاب.
4. قم بتحريك الصودا والسكر إلى الكفير في درجة حرارة الغرفة.
5. يخفق البيض ويضاف الزبدة والدقيق.
6. حرك كل شيء جيدًا لتفتيت أصغر الكتل.
7. تُستخدم العجينة الناتجة في صنع الخبز المسطح، وتوضع الحشوة في المنتصف، وتُغلق الحواف.
8. تُقلى الفطائر بالزيت المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

فطائر محشوة مقلية في مقلاة

تنتج هذه الوصفة فطائر طرية ومقرمشة لا تقل طعمًا عن تلك الموجودة في الفرن.

الفطائر وفقًا لهذه الوصفة تصبح رقيقًا ومتجدد الهواء ومقرمشًا.

سوف تحتاج إلى:

• 320 غرام دقيق
• 250 مل حليب دافئ
• 40 غرام خميرة
• 8 جرام ملح
• 5 غرام سكر
• 70 جرام زبدة
• 2 بيضة
• 160 جرام أرز
• 40 جرام مايونيز
• 20 جرام بصل أخضر
• زيت للقلي.

تكنولوجيا الطبخ.

1. يتم تخفيف الخميرة والملح والسكر في الحليب. أضف السمن.
2. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة.
3. يعجن العجينة اللزجة. اتركها لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ.
4. يُسلق ويُقطع ويُمزج البيض مع الأرز. أضف البصل المفروم.
5. الحشوة مملحة ومكملة بالمايونيز.
6. نشكل الفطائر ونقليها بكمية كبيرة من الزيت على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. يتم وضع المنتجات النهائية على المناديل للتخلص من الدهون الزائدة.

كيفية صنع المعجنات النفخة؟

تُطهى الفطائر بسرعة وتصبح طرية وطرية ومتجددة الهواء.

قائمة المنتجات:

• 250 جرام زبدة
• 300 غرام دقيق
• 5 جرام ملح
• 100 مل من ماء الشرب
• 200 جرام أرز
• 4 بيضات
• 30 جرام ريش البصل
• زيت للقلي.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يُقطع 200 جرام من الزبدة الباردة بالسكين ويُمزج مع الدقيق. يجب أن تتحول الكتلة إلى فتات متجانسة.
2. أضف القليل من الملح والماء المثلج.
3. نعجن العجينة ونضعها في غلاف بلاستيكي في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. يتم طرح العجينة المبردة بشكل رقيق جدًا على لوح التقطيع. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة على الطبقة، ولفيها في ظرف، ثم ضعي الزبدة مرة أخرى ولفيها مرة أخرى.
5. يتم لف عجين الفطير إلى حجمه الأصلي ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
6. يتم تكرار العملية برمتها مرتين.
7. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا وباردًا.
8. 3 بيضات مسلوقة، مفتتة إلى قطع صغيرة.
9. يُقطع البصل إلى حلقات.
10. يتم خلط مكونات اللحم المفروم ومملحها.
11. يتم لف عجين الفطير النهائي بشكل أرق وتقطيعه إلى مربعات متساوية.
12. رج البيضة النيئة المتبقية ودهن قطع العمل بها. ستمنع هذه التقنية الفطائر من الانهيار أثناء الطهي.
13. ضعي الحشوة في منتصف كل مربع لتكوين أظرف.
14. توضع المنتجات على صينية خبز، وتُدهن بالبيض وتُطهى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا (ركز على القشرة ذات اللون البني).

مع إضافة اللحم في الفرن

فطائر مخبوزة ذات حشوة غنية جدًا تأسر رائحتها وتذوب في فمك ببساطة!

من المستحيل مقاومة هذه الفطائر اللذيذة.

المنتجات المطلوبة:

• 10 غرام خميرة فورية
• 300 مل حليب
• 10 غرام ملح
• 50 غرام سكر
• 7 بيضات
• 100 غرام زبدة
• 700 غرام دقيق
• 500 جرام لحم بقري مسلوق
• 80 جرام مرق اللحم
• 30 جرام أرز
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت للقلي.

خطوات الطبخ.

1. يسخن الحليب قليلاً وتخفف فيه الخميرة والسكر وجزء من الملح ونصف كمية الدقيق.
2. تغطى العجينة السائلة بقطعة قماش وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر، أي حوالي ساعة.
3. تضاف الزبدة المذابة وبيضتان والدقيق المتبقي إلى العجينة على التوالي. اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة.
4. يتم إرسال الكتلة النهائية مرة أخرى إلى مكان دافئ وانتظر حتى ترتفع.
5. بيض مسلوق (5 قطع) مفروم ناعماً.
6. ينضج الأرز حتى يصبح طرياً.
7. يُقلى البصل المفروم بالزيت حتى يصبح شفافاً. يُضاف اللحم المفروم والأرز والملح والفلفل ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى. في النهاية، صب المرق وأضف الثوم المسحوق.
8. يُضاف البيض إلى الكتلة المقلية ويُخلط ويُبرد.
9. تُقسم العجينة النهائية إلى كتل صغيرة، وتُفرد وتُترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
10. ضعي الحشوة في الوسط وأغلقي الحواف.
11. تُخبز الفطائر لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

فطائر مخبوزة مع الأرز والبصل الأخضر من عجينة الخثارة

بفضل العجين الرائب، الفطائر طرية للغاية.

سوف تحتاج إلى:

• 250 جرامًا من الجبن بأي محتوى دهني؛
• 20 غرام سكر
• 320 غرام دقيق
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 120 جرام زبدة
• 100 جرام أرز
• 6 بيضات
• 40 جرام بصل أخضر
• ملح.

تكنولوجيا الطبخ.

1. اسلقي نصف البيض والأرز.
2. اخفقي البيضات الثلاثة المتبقية مع الجبن والسكر والملح و 100 جرام من الزبدة.
3. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل ثم يُضاف إلى تركيبة الخثارة.
4. يعجن العجينة القاسية.
5. حشوة الفطائر مصنوعة من البيض المفروم الممزوج بالأرز والبصل المفروم. أضف أيضًا الزيت المتبقي والقليل من الملح.
6. يتم تشكيل المنتجات وطهيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

مع الفطر

لتحضير هذه الفطائر يمكنك استخدام أي فطر طازج أو مجفف أو مخلل.

هذه الفطائر سهلة الصنع، ومذاقها مذهل بكل بساطة.

تكوين المنتج:

• 650 غرام دقيق
• 250 مل ماء
• 10 غرام خميرة الخبز؛
• 100 غرام سمن
• 2 بيضة
• 20 غرام سكر
• 150 جرام أرز
• 150 غ من الفطر المخلل؛
• 2 بصل
• ملح؛
• زيت للقلي.

مراحل الطبخ.

1. تُقلب الخميرة في الماء الدافئ، ثم يُضاف السكر والملح.
2. يُضاف السمن المخفف والبيض المخفوق والدقيق المنخل. نعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
3. يُسلق الأرز ويُبرد.
4. يُقطع البصل ويُقلى بالزيت ويُخلط مع الأرز.
5. يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى الأرز.
6. اخفقي بيضة نيئة واخلطي كل شيء جيدًا.
7. تُقلى فطائر الفطر بالزيت على كلا الجانبين حتى تنضج.

يتم تقديم فطائر البيض والأرز اللذيذة ساخنة وباردة. إنها مثالية للشاي ومرق الدجاج وعصائر الفاكهة.

حشوة الأرز للفطائر ليست بأي حال من الأحوال حشوة مملة.

مع النهج الصحيح، يمكن أن يكون لذيذ جدا والعصير.

هناك عدد كبير من الوصفات للفطائر مع الأرز والبصل، وكذلك خيارات الحشوات.

هل يجب أن نطبخ؟

فطائر مع الأرز والبصل - المبادئ العامة للتحضير

يعتمد نوع عجينة الفطائر وطريقة تحضيرها فقط على التفضيلات الشخصية ووقت الفراغ. يمكنك تحضير العجين التقليدي بالخميرة أو الاكتفاء بوصفة كسولة. من الأسهل شراء العجين الجاهز، على الرغم من أن هذا ليس دائمًا خيارًا لذيذًا.

المبادئ العامة لتحضير اللحم المفروم:

أرز. قم بغليها دائمًا ولا تضيف الحبوب النيئة أبدًا. لا يهم تنوع ونوع الأرز. يمكنك حتى استخدام فرم.

بصل. للفطائر، يتم استخدام البصل الأخضر أو ​​\u200b\u200bالبصل. يتم تقطيع الريش وإضافته طازجًا دائمًا. يمكن وضع البصل نيئًا، ولكن في كثير من الأحيان يتم قليه بالزيت.

بيض. في أغلب الأحيان يتم إضافتها في شكل مسلوق ومكسر. لكن في بعض الأحيان يضعون بيضة نيئة في اللحم المفروم، مما يربط جميع المكونات ويمنع الحشوة من التفتت.

نادراً ما تكون نمذجة الفطائر صعبة. حتى الأطفال على دراية بالتكنولوجيا. يوضع اللحم المفروم على كعكات صغيرة مسطحة ويتم ربط الحواف. المنتجات النهائية مقلية بالزيت أو مخبوزة.

الوصفة 1: فطائر مقلية مع الأرز والبصل

وصفة لأبسط الفطائر مع الأرز والبصل المصنوعة من عجينة الخميرة. إذا لم تقم بإضافة بيضة عند العجن واستخدام الزيت النباتي للحشوة، فستكون مناسبة للطعام أثناء الصوم الكبير.

مكونات

بيضة واحدة

4 ملاعق كبيرة من الزيت

10 غراما من الخميرة.

500 مل ماء

2 ملاعق سكر

0.3 ملاعق كبيرة من الملح

4-5 ملاعق كبيرة. دقيق.

تعبئة:

0.2 كجم أرز

0.2 كجم من البصل

60 جرامًا من الزبدة

توابل.

تحضير

1. نقوم بتحضير العجينة أولا، لأنها تحتاج إلى أن تبقى دافئة لمدة ساعتين على الأقل. نذوب الخميرة مع السكر والملح في الماء ونضيف البيض والدقيق مع الزبدة. نرسلها إلى مكان دافئ لترتفع بعد ساعة ويستحسن عجن الكتلة قليلاً.

2. اغسلي الأرز واطهيه حتى ينضج، ثم اسكبي السائل.

3. يقلى البصل بالزبدة، وفي النهاية يضاف الأرز المسلوق والبهارات، ويقلب ويبرد.

4. تُقسم العجينة إلى قطع دائرية بوزن 100 جرام. دعهم يجلسون لمدة خمس دقائق، ثم قم بتسويتهم في الكعك المسطح.

5. ضعي ملعقة كاملة من الحشوة في الفطائر، واضغطي على الحواف.

6. عند وضعها في الزيت الساخن، قم بتسوية المنتجات بين راحة يدك.

7. تقلى الفطائر من الجهتين ويمكن تقديمها فوراً.

وصفة 2: فطائر مع الأرز والبصل الأخضر من العجين الرائب (في الفرن)

مجموعة متنوعة من فطائر الأرز المخبوزة اللذيذة مع البصل الأخضر. بالنسبة للعجين، ستحتاج إلى جبنة منزلية ذات رطوبة متوسطة وأي محتوى دهني على الإطلاق.

مكونات

ملعقة سكر؛

2 كوب دقيق

1 علبة من مسحوق الخبز.

0.25 كجم من الجبن

120 جرام من زبدة البرقوق

120 جرام من الأرز

1 حبة بصل.

تحضير

1. اتركي الأرز حتى يغلي فوراً، حيث تنضج العجينة بسرعة ولا تحتاج إلى راحة طويلة.

2. قم أيضًا بغلي 3 بيضات.

3. يُطحن الجبن مع البيضتين المتبقيتين ويُضاف السكر مع قليل من الملح و 100 جرام من الزبدة المذابة والدقيق المنخول مسبقًا مع مسحوق الخبز. صنع عجينة قاسية.

4. لتحضير الحشوة، اخلطي الأرز المسلوق مع البيض المقشر والمفروم، أضيفي البصل الأخضر المفروم والبهارات، أضيفي باقي الزبدة وحركي.

5. تشكل عجينة الخثارة على شكل فطائر وتوضع على صينية خبز مدهونة أو مبطنة.

6. اخفقي البيضة المتبقية وادهني الفطائر. يمكنك استخدام صفار البيض فقط، وسيكون اللون أكثر إشراقا. تُخبز على حرارة 200 حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة 3: فطائر مع الأرز والبيض والبصل في مقلاة

نسخة من الفطائر المقلية مع الأرز والبيض والبصل في مقلاة. يتم تحضير العجينة الخاصة بهم بالحليب ولكن يمكن تخفيفها بقليل من الماء.

مكونات

1 علبة خميرة

100 جرام من الأرز الجاف

80 غراما من الزبدة للعجين.

2 ملاعق سكر

0.7 كجم دقيق

400 مل حليب

1 حفنة من البصل الأخضر

ملح، دهن للقلي.

تحضير

1. قومي بتسخين الحليب، ليصبح دافئًا بشكل لطيف. يُسكب السكر مع كوبين من الدقيق مع الخميرة الجافة الممزوجة به. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. ثم تضاف الزبدة المذابة والملح وبيضة واحدة ويصل إلى السمك المطلوب مع الدقيق. نتركها تتخمر لمدة ساعة ونصف أخرى.

2. يُطهى الأرز، ويُترك ليبرد، ثم يُصفى كل السائل.

3. نقوم أيضًا بغلي البيض وتقطيعه إلى مكعبات وإضافته إلى الأرز.

4. أضيفي البصل الأخضر المفروم والبهارات إلى الحشوة وحركي. إذا كنت ترغب في جعل الحشوة أكثر عصيرًا، يمكنك تتبيل الأرز المفروم بملعقة من القشدة الحامضة أو صب القليل من الزبدة المذابة.

5. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة ولكن متساوية. نشكلها على شكل فطائر عادية مع الحشوة.

6. قم بقلي المنتجات على كلا الجانبين بالزيت ويمكنك إسعاد أسرتك!

وصفة 4: فطائر مع الأرز والبصل والفطر

نسخة من الفطائر الرائعة مع الأرز والبصل والفطر المخلل. يمكن أن تكون مقلية أو مخبوزة. للطهي في الفرن، يمكن جعل العجينة أكثر انحدارًا قليلاً.

مكونات

250 مل ماء

2 ملعقة صغيرة خميرة؛

4 أكواب دقيق

0.1 كجم سمن

الملح والسكر.

0.15 كجم أرز

0.15 كجم من الفطر

2 بصل.

تحضير

1. نخلط الماء مع الخميرة الجافة، ويجب أن يكون السائل دافئاً. أضف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح. ثم نسكب السمن المذاب ونضيف البيضة ونعجن العجينة بالدقيق. نضعها في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعة ثم نعجنها وننتظر ساعة أخرى.

2. يُطهى الأرز، ويُترك ليبرد، ثم يُصفى كل السائل.

3. يقطع البصل ويقلى بالزيت ويضاف إلى الأرز.

4. نقطع الفطر أيضًا ويفضل أن يكون ناعمًا حتى تكون الحشوة مملحة بالتساوي. نرسلهم إلى الأرز مع البصل ونضبط البهارات حسب الذوق المطلوب ونكسر بيضة واحدة واللحم المفروم جاهز! كل ما تبقى هو تحريكه جيدًا.

5. من العجين المرتفع واللحم المفروم مع الفطر نصنع فطائر عادية.

6. تقلى في الزيت حتى تنضج.

7. أو انقلها إلى صينية الخبز واتركها ترتفع لمدة نصف ساعة ثم دهنها بالصفار واخبزها على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة 5: فطيرة الأرز وفطائر البصل الأخضر

نسخة من أبسط الفطائر مع الأرز والبصل الأخضر. بالطبع! لا تحتاج حتى إلى عجن العجين لهم. سنخبز المنتجات المشكلة في الفرن.

مكونات

علبة من العجين

0.2 كجم أرز

حفنة من البصل وأي بهارات.

تحضير

1. يُسلق الأرز ويُمزج مع بيضتين مسلوقتين مفرومتين جيدًا. أضيفي ملعقة الزبدة والبصل المفروم، وتبلي اللحم المفروم بالملح والبهارات.

2. افردي العجينة المنتفخة إلى طبقة رقيقة ثم قطعيها إلى مربعات.

3. اخفقي البيضة وادهني الطبقة بأكملها بالكامل.

4. ضعي الحشوة في وسط كل مربع واصنعي منها أظرفاً. نفعل ذلك بسرعة حتى تجف البيضة. خلاف ذلك، يجب تشحيم الحواف. سوف توفر البيضة رابطة قوية وتمنع الفطائر من الانهيار في الفرن.

5. انقل المنتجات إلى صينية الخبز. إذا كانت العجينة خميرة، اتركي الفطائر ترتفع لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.

6. إذا كانت العجينة خالية من الخميرة، دهنها فوراً بالبيض المتبقي واخبزي الفطائر حتى تنضج. درجة حرارة الفرن 200.

الوصفة 6: فطائر العجين السريعة مع الأرز والبيض والبصل

نسخة من الفطائر السريعة مع البصل والأرز والبيض المصنوعة من عجينة الكفير. لا تحتاج إلى أن تبقى وتجف لفترة طويلة؛ يمكنك نحت المنتجات مباشرة بعد العجن. لذلك نقوم بتحضير الحشوة أولاً.

مكونات

250 مل من الكفير

1 ملعقة سكر

0.5 ملاعق صغيرة من الملح

2 ملاعق كبيرة من الزيت

1 ملعقة صغيرة. الصودا.

3.5 ملعقة كبيرة. دقيق.

تعبئة:

0.15 كجم أرز

2 باقة بصل أخضر.

تحضير

1. اسلقي الأرز حتى يصبح طرياً، بارداً.

2. يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى الأرز.

3. يُضاف البصل المفروم والبهارات إلى اللحم المفروم ويُحرّك.

4. لعجينة الكفير نطفئ صودا الخبز ونضيف الملح والسكر ثم نضيف البيض ونسكب الزيت ونضيف الدقيق. يجب خلط جميع المكونات جيدًا في كل مرة، وإلا سيكون من الصعب القيام بذلك لاحقًا.

5. اصنعي فطائر بحشوة الأرز من العجينة.

6. سخني الزيت في مقلاة واقلي المنتجات المشكلة.

الوصفة 7: فطائر مع الأرز والبصل والنقانق

مجموعة متنوعة من الفطائر اللذيذة جدًا مع حشوة لذيذة يمكن صنعها مع أي نقانق. يمكنك تناول النقانق المسلوقة والمدخنة والمنتجات مع أو بدون لحم الخنزير المقدد. اتضح أنه لذيذ مع النقانق أو النقانق. يمكنك حتى إضافة نقانق الكبد هنا. يمكن تحضير أي عجينة خميرة باستخدام الحليب أو الماء.

مكونات

0.15 كجم أرز

3 بصل

1 كجم من العجين

0.3 كجم سجق

زيت، بهارات؛

فص من الثوم.

تحضير

1. كالعادة، اسلقي الأرز على الفور وصفيه من الماء بالكامل.

2. نقطع البصل إلى أي قطع، ولكن ليست كبيرة جدًا. نرسلها للقلي في مقلاة.

3. عندما يبدأ البصل بالتحول إلى اللون البني، أضيفي إليه النقانق المقطعة، ثم أضيفي الأرز المسلوق.

4. اقلي الحشوة قليلاً وتبليها بالبهارات. بارد وإضافة فص من الثوم. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الأعشاب، مثل الشبت، حسب الرغبة.

5. كل ما تبقى هو إخراج العجينة وتشكيل الفطائر.

6. اقلي المنتجات بالحشوة اللذيذة في مقلاة أو اخبزيها في الفرن.

الوصفة 8: فطائر مع الأرز والبصل الأخضر والسمك

ما يجعل فطائر الأرز والبصل الأخضر مميزة هو إضافة الأسماك المعلبة. يمكنك استخدام السمك في الزيت أو في العصير الخاص به. أي عجينة خميرة، بما في ذلك عجين الفطير، مناسبة لهذه الحشوة.

مكونات

0.18 كجم أرز

50 جرامًا من البصل الأخضر

1 علبة من الأسماك المعلبة؛

0.8-1 كجم من العجين

زيت لقلي الفطائر.

تحضير

1. قم بطهي الأرز المغسول حتى ينضج، لكن حاول أن تبقي الحبوب سليمة وثابتة. ضعيها في مصفاة لتصريف كل السائل.

2. افتح علبة السمك وأخرج القطع وأزل عظام العمود الفقري إذا كانت كبيرة وصلبة. نقوم بتسخين كل شيء آخر. ليست هناك حاجة لاستنزاف الزيت أو التتبيلة؛ سوف يمتصه الأرز.

3. يُمزج السمك مع الأرز المبرد ويُقلب ويُضاف البصل الأخضر. الملح والفلفل حسب الذوق.

4. اصنعي فطائر من العجينة واقليها على الفور.

إذا أضيف البصل إلى حشوة الفطائر فالأفضل أن تقلى بالزبدة. يمكنك استخدام الزبدة المذابة. سوف يتحول إلى ألذ بكثير.

فطائر لذيذة، طازجة فقط. إذا تمكنت من طهي كمية أكبر بكثير مما تحتاجينه، فمن الأفضل تجميده على الفور. للقيام بذلك، يتم تبريد الفطائر، ووضعها في كيس مغلق وإرسالها إلى الثلاجة. في الوقت المناسب، كل ما تبقى هو تسخين المنتج المجمد في الميكروويف، وتحريره من الحقيبة.

إذا كنت تستخدم الزيت بدلاً من الدقيق لقطع العجين، فعند القلي في الداخل سيكون هناك حرق أقل بكثير، وستكون الدهون شفافة ولن يلتصق أي شيء بالمنتجات النهائية.

لمنع الإفراط في طهي الأرز والحفاظ على شكل الحبوب، قم بطهيه لمدة دقيقتين أقل مما هو مذكور على العبوة.

يمكن تحضير اللحم المفروم للفطائر ليس فقط من الأرز المصقول. فاجئ أسرتك بالمخبوزات المصنوعة من الأرز البري أو البني أو الأسود أو أي نوع آخر من الأرز. بالإضافة إلى ذلك، هذه الأنواع أكثر صحة.

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من حشوات الفطائر، وهناك العديد من الوصفات الكلاسيكية وأشكالها المختلفة. تقع فطائر الأرز والبيض على رأس القائمة الأكثر شعبية. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة (أو لا) الأعشاب الطازجة إلى الحشوة - البصل أو الشبت. يختار الجميع وصفة عجينة الخميرة لأنفسهم، ويمكن خلطها مع الحليب، والعجين المخمر، وتشرح هذه الوصفة بالتفصيل طريقة تحضير معجنات الشو بالخميرة.

فطائر مع الأرز والبيض في الفرن

لدى كل شخص تقريبًا طبق أو آخر يستحضر ارتباطاته وذكرياته. من شبه المؤكد أن الفطائر الأولى في حياتنا قد أعدتها لنا جدتنا أو أمهاتنا، لأنها كانت تنضح بالدفء والحب. لذلك، يجب على كل ربة منزل تحب الطبخ أن تتقن فن صنع الفطائر البسيط من أجل مواصلة التقليد وتدليل أحبائها.

يمكنك قلي الفطائر في مقلاة أو قليها بعمق، ولكن هناك رأي مفاده أن استخدام الفرن للخبز هو الأكثر عقلانية. أولاً، يتم استخدام كمية أقل من الزيت للقلي، وثانيًا، يمكنك خبز المزيد من الفطائر في المرة الواحدة، مما سيوفر الكثير من الوقت. تُقدم الفطائر مع الأرز والبيض دافئة أو مبردة مع الكفير أو القشدة الحامضة.

مكونات:

تعبئة:

• أرز - 1.5 كوب مسلوق،
• بيض مسلوق - 5 قطع؛
• ملح حسب الرغبة
• فلفل حسب الذوق
• بصل أخضر - اختياري.

عجين:

• سكر - 3 ملاعق كبيرة،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• مارجرين - 2 ملعقة كبيرة،
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة،
• الماء (الماء المغلي) - 300 مل،
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة،
• دقيق - 600 جرام؛
• خميرة فورية نصف علبة 6 جرام

بيضة لدهن الفطائر.

عملية الطبخ:

أولا نقوم بتحضير عجينة الخميرة. لقد أظهرت كل شيء خطوة بخطوة في هذه الوصفة المصورة، فلا يوجد شيء معقد. يتم تحضير العجينة بسرعة وسهولة، ويكون العمل بها ممتعًا. أي حشوة للفطائر مناسبة، وليس فقط الأرز والبيض. للبدء، خذ كوبًا كبيرًا واسكب فيه السكر والملح واسكب الزيت النباتي وأضف المايونيز والسمن (يمكنك استخدام الزبدة).

نخل الدقيق مقدمًا حتى يصبح جاهزًا، حيث يجب عجن العجينة بسرعة. نسكب الماء الساخن في الوعاء، ونضيف إليه على الفور كوبين من الدقيق. نرش الخميرة الفورية الجافة فوق الدقيق ثم نضيف باقي الدقيق. نحن نفعل ذلك حتى لا تتلامس الخميرة مع الماء المغلي وإلا فسوف تموت.

يتم تحضير عجينة خميرة الشو في الماء المغلي بسرعة، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع تحضيرها. نترك العجينة الجاهزة للفطائر لتتخمر في مكان دافئ، ونغطيها بمنديل المطبخ حتى لا يجف السطح.

بينما العجين يرتفع، دعونا نجعل الحشوة. يُسلق البيض المسلوق ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.

من الملائم طهي الأرز للفطائر في طباخ متعدد باستخدام وضع "بيلاف". يُضاف الأرز المسلوق إلى البيض ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. في هذه المرحلة يمكنك إضافة البصل الأخضر كما فعلت بالنسبة للفطائر المغلقة.

عندما ترتفع العجينة، تحتاج إلى عجنها. واتركها ترتفع أكثر.

ثم ابدأ بتشكيل فطائر جميلة. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.

قم بلف كل كتلة إلى كعكة رقيقة على سطح عمل مغطى بالغبار. اصنعي قطعًا متوازية على طول حواف الدوائر وضعي حشوة الأرز.

اسحب جانبًا واحدًا من الخبز المسطح فوق الحشوة بحيث يمكن رؤيتها من خلال النافذة المقطوعة.

لف الجانب الثاني من العجينة.

اقرصي جميع أجزاء العجين المفتوحة وضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة أو مرشوشة بالدقيق.

بالنسبة للفطائر ذات الشكل الكلاسيكي، كانت الحشوة عبارة عن أرز وبيض وبصل أخضر. يتم وضعها في وسط الخبز المسطح.

يتم قرص الحواف المقابلة. من السهل جدًا العمل بهذه العجينة، فهي لا تلتصق بيديك. يمكنك حتى صنع الكعكات بدون شوبك.

اتضح أنهما ورقتان للخبز: واحدة بها فطائر مغلقة والثانية بفطائر مفتوحة. اتركي الوقت الكافي للتدقيق، ثم ادهني سطح الفطائر بالبيض المخفوق. قم بتشغيل الفرن مسبقًا وتسخينه إلى 180 درجة.

يتم خبز الفطائر المخبوزة في الفرن مع الأرز والبيض لمدة 25 دقيقة. نخرج صينية خبز واحدة ونضع الصينية التالية في الفرن.

من غير المرجح أن تترك رائحة المخبوزات الطازجة محلية الصنع أي شخص غير مبال. نقوم بإعداد الشاي الطازج بينما ننتظر الدفعة الثانية من فطائر الأرز. ننقل الفطائر الناعمة إلى طبق ونقدمها.

لأكون صادقًا، لقد عملت مع معجنات الشو للفطائر لأول مرة، وقد أحببت ذلك حقًا!

لقد بيعت الفطائر بسرعة، أنصحك بمحاولة صنعها. وأنا متأكد من أنك سوف تنظر إلى هذه الصفحة أكثر من مرة.

شهية طيبة!

فطائر البيض والأرز هي طبق لذيذ يمكن تحضيره بأقل جهد. ستحتاج لكل من العجين والحشوة إلى أبسط المنتجات وبأسعار معقولة. وهذا يعني أن فطائر الأرز والبيض ستساعد المضيفة في أي موقف، سواء كان ذلك عشاء عائلي أو اجتماع للضيوف غير المتوقعين.

تُقلى فطائر البيض والأرز في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي. بالطبع، طريقة الطهي هذه تزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق. يتم الحصول على منتج أخف في الفرن أو في طباخ بطيء.

يتم تحضير فطائر البيض والأرز بمجموعة متنوعة من أنواع العجين. الخميرة مثالية للطهي في الفرن. يجعل الفطائر مع الأرز والبيض رقيقًا جدًا وطريًا. المعجنات النفخة تحظى بشعبية أيضًا. يتم تحضيره في المنزل أو شراؤه من السوبر ماركت. والنتيجة هي معجنات نفخة لذيذة ومقرمشة مع البيض والأرز، والتي يتم خبزها بسرعة كبيرة وتنتشر على الأطباق بنفس السرعة.

إذا كنا نتحدث عن الفطائر المقلية مع البيض والأرز، فيمكنك صنع العجين باستخدام منتجات الحليب المخمر. يرتفع جيدًا ويتناسب مع جميع مكونات الحشوة.

بالنسبة للفطائر، يتم غلي البيض والأرز حتى ينضج بالكامل ويتم خلطهما في وعاء واحد. يمكنك أيضًا إضافة أي أعشاب وتوابل مفضلة إلى الحشوة. للحصول على طعم أكثر دقة، يتم استكمال هذه المكونات بالمأكولات البحرية واللحوم والخضروات أو الفطر. يتم تحضير جميع المنتجات مسبقًا وعندها فقط يتم ملؤها بالفطائر.

يكون مذاق الفطائر مع البيض والأرز أفضل بعد الطهي مباشرة. وينبغي تقديمها ساخنة مع الكريمة الحامضة الباردة.

يتم تحضير عجينة الكفير للفطائر بالبيض والأرز في غضون دقائق. ليست هناك حاجة لنقعه أو تبريده أو الانتظار حتى يرتفع. في الوقت نفسه، ستكون الفطائر المقلية رقيقًا وناعمًا بسبب تفاعل البيئة الحمضية مع صودا الخبز. أثناء عملية القلي، لا تبخل بالزيت النباتي - يجب أن يكون هناك دائمًا الكثير منه في المقلاة.

مكونات:

• 1 كوب من الكفير.
• 300 غرام دقيق
• 2 بيضة
• 150 مل زيت نباتي
• 1 كوب أرز
• ½ ملعقة صغيرة. الصودا.
• 1 بصلة
• 2 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• ملح، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُذوب الصودا فيه.
2. يُضاف الملح والسكر إلى الكفير ويُضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويُعجن العجينة.
3. تُلف العجينة إلى نقانق وتُقطع إلى أجزاء.
4. نفرد جميع أجزاء العجينة على شكل كعكات مسطحة، ثم نرشها بالقليل من الدقيق.
5. يُسلق الأرز حتى ينضج، ثم يُغسل ويُترك ليصفى من السائل.
6. نقطع البصل إلى مكعبات ونقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخلط مع الأرز.
7. يُسلق البيض المسلوق ويُقشر ويُقطع ويُخلط مع بقية الحشوة.
8. نتبل الحشوة النهائية بالملح والفلفل حسب الرغبة وتخلط.
9. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة خبز محضرة وشكليها على شكل فطائر.
10. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، ثم تُوضع الفطائر على جانب التماس لأسفل وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
11. اقلبي فطائر البيض والأرز على الجانب الآخر واتركيها حتى تنضج.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

سوف تروق المعجنات النفخة حتى لأولئك الذين يرفضون عادة خبزها. تبين أن الطبق خفيف نسبيًا وله طعم غير عادي للغاية. نظرًا لأنه يمكن الآن شراء عجين الفطير من أي متجر، فإن عملية التحضير تتلخص في تحضير الحشوة. وهذا يعني أنه في بضع دقائق فقط، يمكنك إعداد طعام شهي لذيذ باللون البني الذهبي للضيوف وأفراد الأسرة، والذي سيكون بمثابة وجبة خفيفة ممتازة أو حتى وجبة كاملة. ستحتاجين إلى حوالي نصف كوب من الأرز الجاف لتحضير الحشوة.

مكونات:

• 1 كجم من المعجنات النفخة بدون خميرة؛
• 5 بيضات
• 100 غرام دقيق
• ½ 1 كوب أرز مطبوخ؛
• 80 جرام زبدة
• ملح، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. يُسلق الأرز حتى ينضج ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة بالإضافة إلى قطعة صغيرة من الزبدة.
2. يُسلق البيض في الماء المغلي لمدة 10-12 دقيقة، ثم يُبرد ويُقشر ويُقطع جيدًا.
3. اخلطي الأرز مع البيض وأضيفي القليل من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
4. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ورشيها بالدقيق.
5. قطعي عجين الفطير إلى مربعات متساوية (ينتج 1 كجم من العجين حوالي 16 قطعة لفطائر الأرز والبيض).
6. ضعي الحشوة وقطعة من الزبدة في منتصف كل مربع، ثم لفي الفطائر في ظرف.
7. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع المعجنات المنتفخة عليها.
8. تُخبز فطائر البيض والأرز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 25 دقيقة، ثم تترك لتبرد لمدة 5 دقائق.

يكفي إضافة بعض المكونات غير العادية إلى الحشوة، وتتحول فطائر الأرز والبيض إلى طعام شهي رائع. لن يكون الطبق النهائي لذيذًا فحسب، بل سيكون أيضًا عطريًا بسبب إضافة الأعشاب والثوم وقشر الليمون والزنجبيل. عجينة الفطائر بالبيض والأرز مع الحشوة المقترحة مناسبة لأي طباخ من اختيارك. إذا كنا نتحدث عن طاولة احتفالية، فمن الأفضل التمسك بالمعجنات النفخة. يبدو أكثر فائدة.

مكونات:

• 10 جمبري كبير
• 2 كوب أرز مسلوق
• 2 ملعقة صغيرة. الكزبرة الطازجة.
• 300 غرام فيليه سمك القد؛
• 4 سم جذر الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة. نكهة الليمون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 6 بصل أخضر
• 5 بيضات
• 1 فص ثوم؛
• 75 جرام زبدة
• 2 ملعقة صغيرة. دقيق؛
• ملح، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. نقطع الجمبري المقشر إلى جزأين، ونقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة.
2. يُطحن البصل الأخضر والكزبرة ويُبشر الزنجبيل وقشر الليمون ويُمرر الثوم من خلال مكبس.
3. يُسلق الأرز حتى ينضج في ماء مملح، ويُسلق البيض جيدًا، ثم يُقشر ويُقطع جيدًا.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف إليه قطعة صغيرة من الزبدة.
5. يقلى البصل الأخضر لمدة دقيقتين، ثم يضاف إليه الثوم ويقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
6. ضعي البصل والثوم في وعاء منفصل وضعي الزبدة المتبقية في المقلاة.
7. تُغمس قطع السمك في الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُنقل إلى طبق مع البصل.
8. في نفس المقلاة، اقلي الجمبري حتى يصبح لونه ورديًا (سيستغرق ذلك 2-3 دقائق).
9. يُضاف الجمبري إلى السمك والبصل الأخضر ويُضاف البيض والكزبرة والأرز والزنجبيل والكزبرة وقشر الليمون.
10. اخلطي الحشوة بلطف وأضيفي الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.

الآن أنت تعرف كيفية طهي فطائر الأرز والبيض حسب الوصفة مع الصورة. شهية طيبة!

فطائر الأرز والبيض هي معجنات منزلية مرضية للغاية يمكن لأي ربة منزل تحضيرها. تقريبًا أي عجينة مناسبة لهذا الغرض، وهناك العديد من المكونات الإضافية لتنويع الحشوة. كل ما تحتاجه هو تعلم بعض المبادئ حول كيفية طهي فطائر الأرز والبيض في المنزل:

• يوصى بتربيت فطائر البيض المقلي والأرز بالمناديل الورقية بعد الطهي لإزالة الزيت النباتي الزائد. الدهون الزائدة سوف تفسد المذاق الرقيق للحشوة وتزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
• يجب أن يكون الأرز لملء الفطائر متفتتًا. للقيام بذلك، أضف ضعف كمية الماء إلى القدر مثل الحبوب. كما يُنصح بإضافة الملح أثناء عملية الطهي؛
• قد تبدو حشوة فطائر الأرز والبيض جافة بعض الشيء. لجعلها أكثر عصارة، قبل خبز الفطائر، ما عليك سوى إضافة القليل من الزبدة إلى هذه المكونات أو إضافة البصل والأعشاب إلى الحشوة.