طاجن البروكلي في الفرن. طاجن البروكلي بالجبن والبيض

يعد طاجن البروكلي الأصلي والمرضي للغاية في الفرن فرصة رائعة لإطعام جميع أفراد الأسرة بشكل لذيذ. الخضار المطبوخة في عجينة الجبن لذيذة بكل بساطة. إنها تُخبز بشكل مثالي، ولكنها تظل طرية وخفيفة. يمكنك دائمًا الحصول على القليل من الإبداع وإضفاء لمسة جديدة على الوصفة الأصلية. الأعشاب البروفنسالية والأوريجانو والريحان المجفف وإكليل الجبل والكاري وقفزات السنيلي ستسلط الضوء بشكل مثالي على طعم الخضار في صلصة الجبن الأصلية. وبالتأكيد لن يفسد الشبت أو الثوم أو الكزبرة الكسرولة. تخلق هذه التوابل دائمًا مزيجًا رائعًا مع الجبن والخضروات. فقط جربه!

وقت الطهي – 45 دقيقة.

عدد الوجبات – 6.

مكونات

لإعداد طبق خزفي لذيذ ومغذي بشكل لا يصدق من البروكلي مع الجبن، نحتاج إلى هذه المجموعة البسيطة والمتواضعة من المكونات، والتي من المحتمل أن تجدها بالكامل تقريبًا في ثلاجة معظم ربات البيوت في الصيف:

• القرنبيط - 300 غرام؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• بيض الدجاج الطازج – 3 قطع؛
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب المبستر - 100 مل؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - لتحضير القالب.

طريقة عمل طاجن البروكلي في الفرن

ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على تحضير طبق خزفي بالبروكلي في الفرن دون الكثير من الضجة، تمامًا كما يمكنك تحضير طبق من القرنبيط.

1. قم بإعداد جميع المكونات الضرورية التي تتطلبها وصفة طاجن البروكلي.

1. يُنصح بالبدء بعملية تحضير طاجن البروكلي في الفرن من خلال تحضير حشوة الخضار. للقيام بذلك، تحتاج إلى كسر بيض الدجاج الطازج في وعاء كبير وواسع.

1. صب الحليب المبستر الدافئ قليلاً فيها. تُخفق المكونات بالشوكة أو بمضرب المطبخ العادي حتى تحصل على خليط متجانس.

1. نخل دقيق القمح. اسكبه في خليط الحليب والبيض.

1. باستخدام نفس الشوكة أو المخفقة العادية، اخفقي الخليط، وحاولي تفتيت كتل الدقيق الجاف قدر الإمكان.

1. ملح الخليط الناتج. ضعي حشوة طاجن البروكلي في الفرن مع الفلفل الأسود المطحون. يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة.

1. صر الجبن بشكل خشن.

1. نسكب نصف رقائق الجبن الناتجة في الخليط المعتمد على البيض والدقيق. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع الجبن بالتساوي. ضعي الخليط الناتج جانباً لبعض الوقت.

1. البدء في تحضير المكون الرئيسي. افصل رأس البروكلي إلى أزهار فردية. قم بتسخين بعض الماء في مغرفة أو قدر منفصل. ملحها. ضعي الملفوف في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. ضع النورات المحضرة في مصفاة أو منخل لتصريف كل الماء الزائد.

انتبه! إذا كنت تستخدم الخضار المجمدة، فيجب عليك نقلها على الفور إلى منخل، وتذويبها وصب الماء المغلي عليها. هذه التقنية جيدة لربات البيوت اللاتي يقومن بإعداد مستحضرات الخضار في الثلاجة لفصل الشتاء.

1. تحضير طبق الخبز. ببساطة قم بتشحيمه بالزيت النباتي المكرر. أضف البروكلي.

1. تُسكب صلصة "عجينة" الجبن فوق الخضار. حاول توزيع المنتجات بالتساوي قدر الإمكان.

1. نغطي العجينة بباقي شرائح الجبن ونضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. طهي على 200 درجة.

هذه هي كل أسرار صنع طاجن البروكلي. اتضح لذيذ بشكل لا يصدق!

وصفات بالفيديو

توصلت ربات البيوت إلى مجموعة متنوعة من الوصفات لأوعية البروكلي في الفرن. ومع ذلك، فإنهم جميعا يستحقون اهتمام المتخصصين في الطهي. ستجد في المجموعة المقترحة لوصفات الفيديو اللذيذة العديد من الحلول المثيرة للاهتمام:

يعد طاجن البروكلي خيارًا رائعًا ليس فقط لتناول العشاء، ولكن أيضًا لتناول الإفطار. يصبح مزيج المنتجات الصحية في هذه الحالة لذيذًا أيضًا. ويجب ألا ننسى أن الاستهلاك المنتظم للبروكلي يساعد في الحفاظ على المناعة ويمنع أيضًا الإصابة بالسرطان. لذلك، يجدر إدراج هذه الخضار الصحية في نظامك الغذائي. ولكن لتجنب الملل منها، عليك أن تتعرفي على وصفات الطبخ المختلفة.

طبق الإفطار المثالي

يعتبر طاجن البروكلي بالجبن طريقة لذيذة لبدء اليوم. إنه منخفض السعرات الحرارية ومشبع في نفس الوقت. ويحسن لون الملفوف المشرق مزاجك في الصباح. لتحضير هذا النوع اللذيذ من الكسرولة، عليكِ تناول المكونات التالية:

• أربع بيضات دجاج
• ثلاثمائة غرام من البروكلي؛
• مائة جرام من جبن الموتزاريلا
• مائة مل من الحليب
• زوجان من أغصان البقدونس.
• القليل من زيت الزيتون لدهن المقلاة؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

قبل الطهي، قطعي البروكلي إلى زهيرات، ثم قومي بغليه في ماء مملح لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد ذلك سيكون لطاجن البروكلي قوام طري.

تحضير طاجن لذيذ في القالب

يبدو هذا الكسرولة جميلًا جدًا في طبق مستدير من الطين أو السيراميك. للبدء، اخلطي كل البيض في وعاء وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. تحتاج إلى الخلط جيدًا بالشوكة أو الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا. ثم يُسكب الحليب فيه في مجرى رفيع.

يتم غسل الخضر وتقطيعها جيدًا. يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم. طبق الخبز مدهون بالزيت النباتي. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة.

ضعي زهور البروكلي في قاع القالب، ورشيها بالأعشاب والجبن. يُسكب كل شيء بخليط الحليب مع البيض. يجب أن يكون هناك مساحة في أعلى المقلاة حيث سيرتفع الكسرولة.

يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. أرسل طاجن البروكلي لمدة ثلاثين دقيقة. يقدم إما في أجزاء، مباشرة في أشكال صغيرة، أو مقطعة إلى قطع. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم.

طبق خزفي شهي: الجبن والقشدة الحامضة

تستخدم هذه الوصفة نوعين من الجبن. كما يستخدمون بهارات مختلفة يمكن استبدالها بأخرى إذا رغبت في ذلك. لتحضير طاجن البروكلي في الفرن، خذي المكونات التالية:

• 400 جرام من الملفوف
• 100 جرام من جبنة الفيتا
• 100 جرام من الجبن الصلب
• حفنة من الكزبرة.
• أربع بيضات؛
• قليل من الزبدة
• فتات الخبز - 10 جرام؛
• الكاري - قرصة.
• الفلفل الحلو - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل.
• 250 جرام من القشدة الحامضة
• حفنة من الشبت.

تبين أن هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لكنه يستحق ذلك.

طريقة تحضير الكسرولة: وصف خطوة بخطوة

أولاً، يجب عليك غلي المكون الرئيسي للطاجن (البروكلي) في الفرن. للقيام بذلك، يتم غسل الملفوف، وتقسيمها إلى نورات صغيرة وغليها في الماء المملح لمدة عشر دقائق. ثم يتم تصريف الماء وتبريد الملفوف.

فاز البيض في وعاء منفصل باستخدام شوكة. اخلطي بشكل منفصل جبنة الفيتا المفرومة جيدًا والقشدة الحامضة. يتم إرسال جميع التوابل هنا أيضًا. يتم غسل الخضر، والتخلص من الرطوبة وتقطيعها ناعما، وتضاف إلى القشدة الحامضة. مع التحريك بلطف، أضيفي البيض المخفوق.

الآن قم بإعداد طبق الخبز. دهنها بقطعة من الزبدة ورشي القاع والجدران بفتات الخبز. أضف البروكلي. يُسكب كل شيء بمزيج من القشدة الحامضة والبيض والجبن والبهارات.

الجبن الصلب مبشور على مبشرة خشنة. رشي وصفة طاجن البروكلي المذكورة أعلاه بالجبن. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ثلاثين دقيقة.

طاجن الجبن للأطفال

ليس كل الأطفال يحبون الخضار. ومع ذلك، في هذا النموذج كل شيء يتغير. حتى الأطفال يحبون طبق القرنبيط والبروكلي. ويتم تحضيره من الحد الأدنى من المكونات. كل ما تحتاجه هو:

• 100 جرام من الجبن. من الأفضل تناول خمسة بالمائة من الدهون.
• مائة جرام من القرنبيط والبروكلي.
• بيضتان دجاج.
• كوب من الماء المغلي.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.

هذا الطبق صحي ومنخفض السعرات الحرارية. لذلك، فهو محبوب ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين الذين يشاهدون شخصياتهم.

صنع طبق خزفي لذيذ

أولا، صب الماء في المقلاة وأضف الملح. يرسلون القرنبيط والقرنبيط هناك. يغلي لمدة خمس دقائق بعد غليان الماء. صفي السائل واتركي الخضار تبرد. تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك استخدام الخضار الطازجة والمجمدة. يعتبر طاجن البروكلي والقرنبيط لذيذًا بنفس القدر في كلتا الحالتين.

مزيج الجبن والبيض. تُقطع الخضار المبردة جيدًا وتُضاف إلى خليط اللبن الرائب. امزج كل شيء مرة أخرى. طبق الخبز مدهون بالزيت. سخني الفرن إلى 180 درجة. اطهي طاجن البروكلي والقرنبيط لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. ومن الجدير بالذكر أنه لا يرتفع كثيرا. قبل التقديم، نتركها تبرد قليلاً ونقطعها إلى مكعبات. نظرًا لأن الخضار الموجودة فيه مفرومة جيدًا، فإن الأطفال لا يخمنون دائمًا وجودها في طبق فاتح للشهية.

طاجن الدجاج والملفوف: المقادير

جميع الوصفات المذكورة أعلاه كانت نباتية فقط. يحتوي هذا أيضًا على مكون اللحوم على شكل أرجل الدجاج. لذلك، فإن الطبق مرضي. للتحضير خذ:

• ستة أرجل
• بصلة واحدة
• 500 جرام من البروكلي
• مائة مل من الحليب
• 200 جرام من الجبن
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة؛
• 25 جرامًا من الزبدة
• زوجان من أغصان البقدونس.
• ورقة حكيم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• نصف كوب من فتات الخبز الأبيض.

يتم تحضير هذا الطبق أيضًا في الفرن. علاوة على ذلك، يتم استخدام مرق طهي لحم الخنزير أيضًا. يصبح الطبق مكتملًا ولا يحتاج إلى صلصة أو زخرفة إضافية.

كيف لطهي طبق خزفي؟ وصف خطوة بخطوة

للبدء، خذ الساقين واغسلهما. صب الماء في قدر وأضف الملح. أضف لحم الدجاج. يجب أن يغطي الماء الساقين بالكامل. بعد أن يغلي، قم بإزالة الرغوة واطهيها لمدة خمس وعشرين دقيقة أخرى. تتم إزالة الأرجل النهائية. دعهم يبردوا وأخرجوا اللحم. يتم وضع العظام والجلد جانبا. يتم تصفية المرق وتركه.

يتم غسل البروكلي وتقسيمه إلى أزهار. الماء مغلي ومملح. اغمسي الملفوف لبضع دقائق. ثم يخرجونها. وللتأكد من احتفاظه بلونه الزاهي، يتم غمر الملفوف في الماء المثلج لمدة دقيقة. مؤجل.

يتم تحضير الصلصة. للقيام بذلك، يتم خلط مائة ملليلتر من المرق مع الحليب. الحرارة، ولكن لا تغلي. صر الجبن على مبشرة بخير. يضاف النصف إلى المرق الساخن. يُطهى لمدة سبع دقائق أخرى مع تحريك الصلصة باستمرار. في النهاية أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها ثم أخرجيها على الفور من الموقد.

الآن قشر البصل. اقطعها جيدًا. ضعي كل الزبدة تقريبًا في المقلاة، واتركي القليل فقط لدهن المقلاة. يقلى البصل من جميع الجوانب. قطع الأعشاب الطازجة. ضعيها في مقلاة وأضيفي فتات الخبز. اثارة. يرش الجبن المتبقي ويقلب مرة أخرى. إزالة من الحرارة.

بدأوا في تجميع طبق البروكلي. الجزء السفلي من القالب مدهون بالزيت. يتم تقطيع لحم الدجاج إلى مكعبات. ضعي اللحم والبروكلي في القالب. قمة مع صلصة مصنوعة من الجبن والحليب والمرق. قمة مع البصل وفتات الخبز والجبن.

يتم تسخين الفرن إلى 190 درجة. قم بطهي الكسرولة لمدة عشرين دقيقة. يخدم باردا قليلا. يمكنك أيضًا تحضيره في أشكال مجزأة.

البروكلي منتج رائع! يستخدم في تحضير الحساء، والسلطات، ويستخدم مسلوقاً ومقلياً. تعتبر طواجن البروكلي ذات حجم كبير في الطهي. يمكنك دمجها مع القرنبيط أو الجبن أو القشدة الحامضة. اخبزيها بالأعشاب أو الجبن. ومن المثير للاهتمام، إذا قمت بطهي الكسرولة على الفور في قوالب مجزأة، فإن مظهر الطبق سيستفيد فقط من هذا. في معظم الحالات، يكون هذا الكسرولة طبقًا منفصلاً.

ما هي فوائد البروكلي وكيف تؤثر على جسمنا؟ حول الاختيار والإعداد المناسب للأطفال والكبار. وصفات أولية لأوعية البروكلي الغنية بالفيتامينات. نقوم بطهي الملفوف "الأخضر" مع الدجاج مع إضافة الجبن والقرنبيط في الفرن والطباخ البطيء. وصفات وتوصيات خطوة بخطوة.

نبذة عن فوائد البروكلي

هذه الخضار الخضراء عبارة عن مخزن لا نهاية له من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات C، A (الريتينول)، K، PP، الكالسيوم، الصوديوم، الفوسفور، الحديد، البوتاسيوم، عدد من الأملاح المعدنية والبروتين النباتي. يمنع المنتج تطور أو ظهور القرحة الهضمية ويقلل من خطر تطور الخلايا السرطانية. أولئك الذين يستهلكون البروكلي بانتظام يقللون بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات الجهاز العصبي.

بالإضافة إلى تكوينه، فإن الملفوف يرضي كل من يفقد الوزن بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. فقط 28 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذلك فإن الخضار مناسبة للتغذية الغذائية. وبالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من خيارات الطبخ. الأكثر شعبية: طاجن البروكلي وحساء الكريمة والسلطات والشرحات والوجبات الخفيفة الأخرى أو الأطباق الجانبية.

كيفية اختيار وطهي الطعام بشكل صحيح

عند شراء الخضار، والانتباه إلى لونه. يجب أن تكون خضراء. إذا كانت النورات صفراء، مع لون بني أو أرجواني، فهذا يعني أنها قديمة. كما يجب ألا تكون هناك أزهار على رأس الملفوف. عندما تنحني الخضار مثل المطاط ولها لون مزرق، فهذا يعني أنها كانت موجودة لفترة طويلة وغير صالحة للاستهلاك.

قواعد الطبخ

• وقت المعالجة الحرارية. يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للملفوف "الأخضر" إذا قمت بطهيه لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق.
• نوع التحضير. يمكن تناول البروكلي طازجًا عن طريق غسله جيدًا تحت الماء الجاري. يستغرق التبخير حوالي 7-10 دقائق وهو الخيار الأكثر صحة. يتم تحضير طاجن البروكلي في الفرن أو في مقلاة بعد غلي الملفوف أولاً في الماء المملح.
• منتج مجمد. لا يحتاج البروكلي من الفريزر إلى تذويبه. يجب رمي الكمية المطلوبة من الخضار في الماء المغلي وغليها لمدة 10-12 دقيقة.
• للأطفال. بالنسبة لمهروس الأطفال، يجب طهي البروكلي لفترة أطول - 15-20 دقيقة، حتى لا يكون الطعام ثقيلًا على الجهاز الهضمي الهش ولا يسبب زيادة تكوين الغازات.
• السيقان والنورات. إذا كنت تستخدم الملفوف بأكمله للطهي، فيجب طهي السيقان أولا، وبعد 5-6 دقائق، ضع النورات المفككة في الماء المغلي وتغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى.

طاجن البروكلي بالجبنة

الخيار الأكثر شعبية بين العديد من الوصفات هو طاجن البروكلي مع الجبن والبيض. إنها ممتلئة للغاية. وعلى عكس معظم الأطباق، فهو لذيذ حارًا وباردًا.


سوف تحتاج إلى:

• ملفوف البروكلي - 450 جم؛
• البيض - 5 قطع؛
• الجبن - 150 غرام؛
• كريمة حامضة - 200 مل؛
• زبدة - 30 جم؛
• » الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• جوزة الطيب (اختياري) - حسب الرغبة.

تحضير

1. نقطع الملفوف إلى زهرات متوسطة الحجم ونضعه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ونضيف إليه القليل من الملح. يُطهى على نار متوسطة.
2. يُسكب البيض والقشدة الحامضة والجبن المبشور والتوابل وجوزة الطيب المبشور في وعاء. حرك كل شيء جيدًا.
3. دهن طبق الخبز بالزبدة. لمنع الطبق من الاحتراق في الأسفل، رشيه بفتات الخبز.
4. ضعي نورات الكرنب المسلوقة بالتساوي في القالب، ثم اسكبي فوقها خليط البيض والجبن. للحصول على قشرة ذهبية، أضيفي شرائح رقيقة من الزبدة.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. طاجن البروكلي والجبن جاهز. شهية طيبة!

دويتو مع القرنبيط

القرنبيط والقرنبيط يسيران بشكل جيد في الأطباق الجانبية والحساء. يمكن تحضير طاجن البروكلي والقرنبيط إما في الفرن أو في طباخ بطيء. كلا الخيارين صحيان وكل منهما لذيذ بطريقته الخاصة. سوف يصبح طاجن البروكلي في طباخ بطيء أكثر تهوية وفي الفرن بقشرة بنية ذهبية. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة أو الأمعاء، فإن الخيار في طباخ بطيء أو في حمام مائي مناسب.

في طباخ بطيء

سوف تحتاج إلى:

• القرنبيط - 500 غرام؛
• القرنبيط - 500 غرام؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• زبادي (بدون إضافات) أو زبادي - 150 مل؛
• زبدة - 20 جم؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات (الفلفل الأسود المطحون) - حسب الرغبة.

تحضير

1. قم بتفكيك الملفوف المغسول أو تقطيعه إلى زهيرات ووضعه في وعاء للطهي بالبخار. اضبط وضع "البخار" أو "الغليان بالبخار" لمدة 10 دقائق.
2. أخرج الملفوف وقم بتشغيل وضع "الطهي المتعدد" عند 160 درجة.
3. يُسكب الزبادي في الوعاء ويُضاف الدقيق والزبدة. يُطهى مع فتح الغطاء مع التحريك لمدة 4-5 دقائق.
4. نقطع الجبن إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الوعاء مع التحريك المستمر. الملح، إضافة الفلفل أو البهارات. اطبخي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
5. أضيفي البروكلي والقرنبيط إلى الخليط السائل. يقلب جيدا.
6. أغلق الغطاء واضبط وضع "الطهي المتعدد"، واطهيه لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة. بعد الانتهاء، اتركي الكسرولة لمدة 5-10 دقائق أخرى.

يمكنك تغيير نكهة طاجن البروكلي والقرنبيط بإضافة أنواع مختلفة من الجبن. جبنة الشيدر تجعل الطبق الجانبي أكثر حارًا وحارًا. إذا قمت بإضافة الجبن الكريمي، فإن طعم الطبق سيكون لطيفا، حليبي قليلا.

في الفرن

سوف تحتاج إلى:

• القرنبيط - 200 غرام؛
• القرنبيط - 400 غرام؛
• بيضة - 3 قطع؛
• الكراث أو البصل - 2 متوسطة؛
• فلفل حلو - 1 متوسطة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• كريم 9٪ - 300 مل؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والبهارات والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُقسم الملفوف إلى زهيرات صغيرة ويُسلق لمدة 5 دقائق بعد غليه في ماء مملح.
2. تُطحن الطماطم، مع ترك الجلد خلفها. أضف البيض والقشدة إليهم. يخفق الخليط بخفة بالخلاط أو الخفق. يتبل بالبهارات والفلفل والملح.
3. نقطع البصل والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة. يقلى قليلاً في الزيت النباتي.
4. أضف نورات الملفوف المسلوقة إليهم. يتبل بالبهارات ويقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
5. ضعي البروكلي، والقرنبيط، والبصل، والفلفل في طبق الخبز. صب في الخليط المحضر.
6. ننشر الجبن المبشور بالتساوي في الأعلى.
7. اخبزي الطبق على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى تظهر القشرة.
8. اترك الكسرولة النهائية في الفرن المطفأ لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم قم بإزالتها وتقطيعها إلى قطع.

وصفة الدجاج

تستخدم الوصفة شرائح الدجاج، ولكن لجعل الطبق أكثر عصيرا، يمكنك استخدام لحم الخنزير. يمكن استبدال لحم الدجاج المسلوق بلحم الخنزير المتبل بالبهارات والمقلي في مقلاة. ثم سيكون طبق خزفي مع البروكلي والدجاج عطريًا ولاذعًا في المذاق.


سوف تحتاج إلى:

• فيليه الدجاج (أو أي جزء آخر) - 500 غرام؛
• القرنبيط - 300 غرام؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• حليب - 100 مل؛
• مرق الدجاج - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• فتات الخبز (خبز الأمس) - نصف كوب؛
• زبدة - 20 جم؛
• الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُسلق اللحم ويُفكك إلى شرائح طويلة ويُوضع في طبق الخبز. يمكنك أيضًا تقطيعها جيدًا على طول الحبوب. قم بتشحيم الحاوية مسبقًا بالزبدة.
2. يُسكب الماء المغلي فوق البروكلي المفكك إلى أزهار. دعها تجلس لمدة 5-7 دقائق. يصفى ويوضع الملفوف فوق الدجاج.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى قليلاً بالزيت النباتي. يُضاف فتات الخبز ويُخلط جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
4. صر الجبن على مبشرة بخير.
5. نخلط الحليب مع مرق الدجاج ونضعه على النار. مع التحريك المستمر، أضيفي نصف كمية الجبن المبشور. ويطهى لمدة 5-7 دقائق.
6. أخيرًا، أضيفي الكريما الحامضة وقلّبي ثم ارفعيها عن النار فورًا.
7. نسكب الخليط الناتج في القالب فوق الملفوف والدجاج. ثم يوزع خليط الخبز والبصل بالتساوي ويغطى بالنصف الآخر من الجبن.
8. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن استخدام هذه الوصفة المفضلة لطاجن البروكلي في الشتاء والصيف. الطبق مفيد للأطفال والكبار على حد سواء. والميزة الأخرى التي لا يمكن إنكارها هي القدرة على تنويع خيارات الأطباق الجانبية المملة، خاصة مع هذه المنتجات الصحية.

يعتبر الطبق الأكثر شعبية المصنوع من ملفوف الهليون هو طبق خزفي. يتم تحضيره باستخدام البيض والجبن واللحوم. وعلى أية حال، فإن النتيجة هي وجبة لذيذة ومرضية. كل ما تبقى هو معرفة كيفية تحضير طاجن البروكلي.

تتضمن الوصفة التقليدية لصنع طاجن البروكلي استخدام المنتجات التالية:

• نصف كيلوغرام من ملفوف الهليون؛
• 20 جرام زبدة من الكريمة
• 80 غرام من الدقيق أو فتات الخبز؛
• 200 مل من المايونيز أو القشدة الحامضة؛
• بهارات.

خبز البروكلي بسيط للغاية:

1. قم ببخار النورات لمدة خمس دقائق.
2. يُدهن القالب بالزيت ويُرش بالدقيق.
3. ضع الخضار في وعاء.
4. ملح وفلفل.
5. املأ بالمايونيز.
6. نخبزها لمدة نصف ساعة في فرن مسخن مسبقاً.

تستخدم الخضر لتزيين الطبق.

الطبخ في طباخ بطيء

يمكنك تحضير طبق خزفي مماثل في طباخ بطيء. لا توجد صعوبات خاصة في هذا.

يتكون الطبق من المكونات التالية:

• 0.5 كجم من البروكلي
• 120 جرام جبن بوشيخونسكي؛
• كوب من الزبادي أو الحليب الرائب.
• عشرين جرامًا من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الدقيق؛
• الفلفل والملح.

الطبخ في طباخ بطيء:

1. يتم فصل الملفوف المحضر إلى أزهار ووضعه في وعاء للتبخير. اضبط وضع "Steamer"، والوقت هو عشر دقائق.
2. ثم أخرج الملفوف.
3. يُسكب الزبادي في الوعاء ويُضاف الدقيق ويُضاف الزبدة. تحضير الخليط في وضع "الطهي المتعدد" أو "الطهي السريع" لمدة خمس دقائق، مع تحريك المكونات.
4. أضف الجبن المبشور إلى الوعاء والملح والفلفل. طبخ حتى تصبح الكتلة متجانسة.
5. ضع النورات فيه واخلطه.
6. أغلق الغطاء واضبط وضع "الطهي المتعدد" لمدة 15 دقيقة. يجب طهي الطبق عند درجة حرارة مائتي درجة. بعد انتهاء الوقت، اتركي الوعاء لمدة 15 دقيقة.

يُقدم الطبق مع صلصة الجبن أو الثوم، والخبز المحمص، وسلطة الخيار والطماطم الطازجة.

مع الجبن والبيض

طاجن البروكلي مع الجبن التالي سريع وسهل التحضير.

وهي مصنوعة من المكونات التالية:

• نصف كيلو من ملفوف الهليون؛
• بيضتين دجاج
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• مائة جرام من الجبن الروسي؛
• بهارات حسب الرغبة؛
• عشرين غراماً من الزبدة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يتم غسل الملفوف وتفكيكه.
2. البخار لمدة 15 دقيقة.
3. فاز البيض.
4. أضف القشدة الحامضة والبهارات والملح إليهم.
5. كل شيء مختلط.
6. يتم سحق الجبن باستخدام مبشرة.
7. دهن القالب بالزيت.
8. ضعي البروكلي فيه.
9. يُرش الجبن ويُسكب في خليط البيض.
10. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة.

إذا أضفت ملعقتين كبيرتين من السميد إلى الصلصة، فإن طبق خزفي بالجبن والبيض سيصبح أكثر إرضاءً. يمكن تغيير عدد البيض حسب الرغبة. الشيء الرئيسي هو أنهم خبزوا.

من البروكلي والقرنبيط

طبق البروكلي والقرنبيط لذيذ ولذيذ، كما أن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وصحته يجعله خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يشاهدون قوامهم.

المنتجات المطلوبة:

• 320 جرام من ملفوف الهليون
• 320 جرام قرنبيط
• ثلاثون غراماً من الزبدة؛
• 120 جرام جبن بوشيخونسكي؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق؛
• كوب من الكريمة (20%)؛
• الملح والفلفل

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسل كلا الملفوفين وافصلهما إلى أزهار.
2. اغليهم حتى ينضجوا.
3. يُقلى الدقيق بالزيت ويُسكب في الكريمة ويُحرَّك ويُترك حتى الغليان. لكنهم لا يغليون.
4. أضف الجبن المبشور إلى الصلصة.
5. ضعي النورات في قالب مدهون واسكبي الصلصة والملح والفلفل.
6. اخبزيها حتى تنضج على حرارة 170-190 درجة.

يمكن تناول الخضار مجمدة. تضيف بعض ربات البيوت الفاصوليا الخضراء والفطر المقلي والهليون إلى الطاجن.

مع اضافة الدجاج

سيحب الرجال طبق البروكلي والدجاج.

يتم تحضيره من المكونات التالية:

• 430 جرام بروكلي
• فيليه دجاج متوسط؛
• البصل؛
• أربعون جرامًا من الزبدة من الكريمة.
• ثلاثة صفار وبياض خام؛
• الملح مع البهارات
• ملعقة كبيرة من الدقيق؛
• خمسة ملليلتر من الكريمة؛
• الكزبرة.

طريقة الطبخ:

1. يُسلق اللحم لمدة 20 دقيقة ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى قليلاً في الزبدة.
3. قم بغلي ملفوف الهليون لمدة 10-12 دقيقة، واترك الماء يصفى.
4. افركي وعاءً مقاومًا للحرارة بالزيت.
5. ضعي الملفوف المقسم إلى أزهار ثم البصل والدجاج.
6. يخفق البيض بالمضرب ويضاف الدقيق والقشدة. ملح وفلفل.
7. صب الخليط الناتج في القالب. ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة.

يُقدم الطبق مع رش البقدونس.

كيف تطبخ باللحم المفروم

يتناسب البروكلي جيدًا مع اللحم المفروم. نقترح تحضير طبق خزفي من هذه المكونات. الشيء الرئيسي هو صنع الصلصة الصحيحة.

عناصر:

• 500 غرام من البروكلي
• نصف كيلو لحم مفروم (لحم خنزير أو لحم بقري) ؛
• صفار وأبيض (خام) ؛
• مائة جرام من الجبن
• فصين من الثوم؛
• 180 مل كريمة حامضة
• الملح والفلفل المطحون.
• زيت لتشحيم الحاوية.

خطوات خطوة بخطوة:

1. يتم غلي ملفوف الهليون في السائل. أضعاف مرة أخرى للسماح للمياه لتصريف.
2. يخلط اللحم المفروم مع البيض والملح. الفلفل والمزيج.
3. أضف الثوم المفروم.
4. الجبن مبشور بشكل خشن ويخلط مع القشدة الحامضة.
5. ضعي الملفوف المقسم إلى أزهار في قالب واللحم المفروم في الأعلى. مستوى المنتجات.
6. يُسكب خليط الجبن ويُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.

يرش الطبق بالأعشاب ويقدم ساخناً على المائدة.

طبق دايت مع الديك الرومي

يحتوي الكسرولة على 75 سعرة حرارية فقط. إنه مثالي للتغذية الغذائية.

لتحضيره، خذ المنتجات التالية:

• 320 جرام بروكلي
• 320 جرام قرنبيط
• مائة جرام من الكراث
• مئتان غرام من جبنة ماسدام؛
• 400 غرام فكرة (الثدي)؛
• بهارات بالملح
• 20 مل زيت نباتي
• نصف لتر من الماء.

طريقة الطبخ:

1. تُقطع الخضار إلى قطع وتُسلق في الماء مع قليل من الملح لمدة عشر دقائق.
2. يُقطع الديك الرومي إلى قطع ويُضرب قليلاً.
3. يتم تقطيع الكراث إلى حلقات.
4. ضعي اللحم وحلقات البصل ونوعين من الملفوف في طبقات في وعاء مدهون. ملح وفلفل.
5. ضع الماسدام المبشور في الأعلى.

إن طاجن البروكلي مع الجبن والبيض في الفرن ليس فقط لذيذًا وطريًا جدًا، ولكنه أيضًا مغذٍ تمامًا وصحي بالطبع. ستكون هذه الوصفة حلا ممتازا ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن أيضا لوجبة غداء أو عشاء خفيفة. حتى الأطفال الصغار يستمتعون بتناول هذا الطبق، لذلك لا أستخدم أي شيء آخر غير الملح، لكن يمكنك إضافة أي بهارات مفضلة حسب ذوقك. بالطبع، لا يحب الجميع الملفوف، ولكن ربما حتى أولئك الذين لا يحترمونه بشكل خاص سيحبون وصفتي. يبدو أن البروكلي طري جدًا، ومع الجبن يكون مذاقه رائعًا في رأيي. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الحليب بالكريمة للحصول على طعم كريمي أكثر. هذه الكمية من المكونات تنتج 2-3 حصص، إذا رغبت في ذلك، يمكنك زيادة أو تقليل كمية المكونات بما يتناسب مع عدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام في عائلتك. تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، بل أود أن أقول إن الوصفة بسيطة قدر الإمكان، لذلك حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه التعامل معها! أنصحك بتجربة الطبخ وإضافة التنوع إلى نظامك الغذائي اليومي!

مكونات:

• البروكلي - 300 جرام.
• الجبن - 100 جرام.
• بيضة - 2 قطعة.
• الحليب – 100 مل.
• ملح - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي – في الواقع.

• عدد الحصص: 2.

طريقة تحضير البروكلي بالجبنة في الفرن:

لقد استخدمت الملفوف المجمد في الوصفة، ولكن بالطبع يمكنك استبداله بالملفوف الطازج، فقط عن طريق تفكيك البروكلي بعناية إلى زهور. ضعي البروكلي في الماء المغلي المملح واطهيه لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق. ثم املأها بالماء البارد وبعد خمس دقائق فقط ضعها في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.

في هذه الأثناء، لتحضير الحشوة، اخفقي البيض مع الملح.

أضف الحليب أو الكريمة.

وبشر أي جبن صلب يذوب جيدًا في الفرن.

دهن طبق الخبز بالزيت، ويمكنك استخدام الخضار أو الزبدة. ضعي زهور البروكلي في طبقة متساوية. رش القليل من الملح فوق الملفوف. إذا لم يكن الطبق مخصصًا لطاولة الأطفال، فيمكنك أيضًا رشه بالفلفل الأسود المطحون أو أي بهارات أخرى من اختيارك.

نسكب خليط البيض المحضر مسبقاً.

ونخبزها في فرن محمى على حرارة 180* مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً. أذهب بقشرة الجبن ذات اللون البني الذهبي في الأعلى.

يُقدم طاجن البروكلي ساخنًا أو دافئًا كطبق منفصل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الجزء العلوي بالأعشاب الطازجة. لقد اتضح أنه طبق طري ولذيذ وصحي للغاية، وأوصي بشدة بتجربته، خاصة لمحبي هذه الخضار الرائعة.