Recepti za pripremu likera od jaja kod kuće. Najbolji recepti

Neobična slastica nazvana liker od jaja nije samo vrlo ukusna, već je i zdrava jer ublažava kašalj i bolove u grlu. Štoviše, može se pripremiti čak i s alkoholom uz dodatak malo crnog vina.

Podrijetlo imena "gogol-mogol" još uvijek nije poznato; pokriveno je mnogim legendama. Neki pripisuju njegovu pojavu njemačkom slastiču koji je piće nazvao "Kuddel-Muddel", odnosno "kaša", drugi vjeruju da ga je izumio Deacon Gogel, stanovnik Mogilev, koji je došao na ideju; ​liječenje grla mješavinom sirovih jaja i krušnih mrvica.

Postoji i mišljenje da je ovaj recept razvila grofica Bronislava Potocka - ona je došla na ideju da se umjesto kruha koristi med, a dala je i naziv "mogol-mogol" jer je milozvučniji. U svakom slučaju, klasična verzija ovog jela može se smatrati desertom, u kojem umjesto soli i kruha možete koristiti šećer.

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog pića. Postoje tradicionalne opcije - uključuju alkoholna pića, postoje one "dječje", gdje se alkohol zamjenjuje sokom ili nekim drugim zdravim sastojcima. Bez obzira na recept koji odaberete, opći principi za pripremu likera od jaja vrlo su slični.

Piće se bazira na jajima ili samo na žumanjcima, u svakom slučaju moraju biti sirovi. Međutim, to povećava rizik od infekcije salmonelom, koja može uzrokovati ozbiljne štete tijelu. Zato je toliko važno koristiti samo provjerena kokošja jaja. Za pripremu napitka treba tući jaja, po nekim receptima mogu se tući cijela jaja ili samo bjelanjci ili žumanjci. Lakše ćete ih umutiti ako jaja prethodno ohladite i malo posolite.

Ako napitak koristite u ljekovite svrhe za djecu, jaja se ne smiju umutiti u gustu pjenu jer će to samo pogoršati problem. I u ovom slučaju, preporučljivo je koristiti jaja na sobnoj temperaturi.

Važno je koristiti samo svježe proizvode; stara jaja ne samo da mogu pokvariti okus pića, već i štetiti zdravlju.

Piće treba konzumirati samo svježe - ne može dugo stajati čak ni u hladnjaku.

Klasičan recept s alkoholom

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1 jaje;
• 40 ml stolnog vina;
• 1 žlica. Sahara;
• 150 ml mlijeka;
• prstohvat soli i muškatnog oraščića.

Metoda kuhanja je sljedeća:

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
2. Šećer podijeliti na pola, jedan dio umiješati u bjelanjke, drugi u žumanjke.
3. U žumanjke dodajte vino, sol, umutite.
4. Ulijte mlijeko i sve ponovno umutite. Dobivenom smjesom napunite zdjelu.
5. Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti snijeg i ukrasite slasticu.
6. Završite posipanjem muškatnog oraščića po vrhu.

Jednostavan recept od proteina i šećera

Većina recepata zahtijeva korištenje cijelih jaja ili samo žumanjaka, ali takvi napici obično sadrže velike količine kolesterola, koji je prilično opasan za tijelo. Pogledajmo recept za pravljenje likera isključivo od proteina. Ovom desertu za okus možete dodati bilo koji voćni sok, cimet ili čokoladu.

Sastojci su sljedeći:

• po 50 ml mlijeka, soka;
• ribana čokolada po ukusu;
• 2 bjelanjka;
• 1 žlica. smeđi šećer.

Izrada deserta je vrlo jednostavna. Prvo odvojite proteine, zatim dodajte šećer i dobro umutite da se stvori pjena. U smjesu dodajte sok, ali možete koristiti i voćni pire – u tom će slučaju liker od jaja biti gušći. U smjesu preostaje samo dodati prokuhano mlijeko (treba biti sobne temperature). Gornji dio ukrasite ribanom čokoladom ili orasima.

Terapeutski liker od jaja protiv kašlja za dijete

Ako želite pripremiti napitak za djecu i koristiti ga kao lijek, tada je potrebno topao liker od jaja, brzo će ublažiti promuklost i bolove. Uzimajte “mješavinu” na prazan želudac, nekoliko žlica dnevno. Inače, odlično pomaže kod upale grla i sličnih bolesti, ali može poslužiti i kao izvrsna preventiva.

Pri kuhanju je bolje koristiti prirodni med, a ne šećer.

Sastojci:

• 4 žličice med;
• 200 ml mlijeka;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• 2 jaja;
• 6 žlica. sok od breskve ili marelice.

Priprema pića je vrlo jednostavna:

1. Odvojite žumanjke i bjelanjke - tako će ljekovita slastica biti prozračna i pahuljasta.
2. Pomiješajte žumanjke s medom.
3. Bjelanjke posebno istucite dok ne postanu pjenasti; za to je najbolje koristiti mikser.
4. U smjesu od žumanjaka dodajte muškatni oraščić i ulijte sok pa pjenasto izmiješajte.
5. Ulijte dobiveni koktel u čašu i ukrasite vrh voćem, bobicama i orasima.

Ukusan recept za Uskrs

Malo ljudi zna da je bijela glazura kojom se pokriva Uskrs zapravo liker od jaja, ali malo modificiran.

Pogledajmo najjednostavniji recept:

• bjelanjke od 3 jaja;
• 200 g šećera ili šećera u prahu;
• 1 žlica. sok od limuna.

Priprema korak po korak:

1. Za početak odvojite žumanjke od bjelanjaka i stavite bjelanjke u hladnjak na nekoliko minuta.
2. Kada se bjelanjci ohlade, dodajte im čašu šećera.
3. Dobro umutite dok se ne stvori gusta pjena, a zatim dodajte limunov sok. Nastavite s mućenjem.
4. Kad pjena postane dovoljno gusta, vrh ohlađenog uskršnjeg kolača umočite u nju i ukrasite posipom. Sada sve što trebate učiniti je pričekati da se liker od jaja osuši.

Ljekovita svojstva i kontraindikacije

Gogol-mogol nije samo ukusan, već i vrlo zdrav desert, koji ima sljedeća svojstva:

1. Pomaže u liječenju grla, vraća glas, te je koristan za bolesti dišnog sustava.
2. Pozitivno djeluje na vid, stanje noktiju, kose, čak i zuba.
3. Utažuje osjećaj gladi.

Unatoč činjenici da se takav desert smatra niskokaloričnim, zbog prisutnosti velike količine masti i životinjskih proteina, možete brzo dobiti na težini, što je važno uzeti u obzir.

Postoje i kontraindikacije. Dakle, ne preporučuje se uzimanje likera od jaja:

1. Za bolesti jetre, dijabetes melitus, gastrointestinalne bolesti, aterosklerozu;
2. Ako ste alergični na jaja.
3. Djeca mlađa od 5 godina.

Danas malo roditelja razmazi svoju djecu ukusnim, zasitnim i zdravim likerom od jaja. Prije je ovaj desert bio vrlo popularan, a djeca iz bogatih obitelji uživala su u njemu gotovo svaki dan. Recept za gogolj-mogul dugo je bio nezasluženo zaboravljen, a pripremao se u rijetkim obiteljima. Međutim, danas mnogi recepti dobivaju drugi život, a liker od jaja postupno vraća izgubljenu popularnost.

Značajke kuhanja

Podrijetlo imena "mogol-mogol", kao i samog jela, nije pouzdano poznato i pokriveno je legendama. Neki ovaj izum pripisuju njemačkom slastičaru, koji ga je nazvao njemačkom riječi Kuddel-Muddel, što znači "kaša". Drugi smatraju da je autor ovog jela đakon Gogel iz Mogileva, koji je došao na ideju liječenja grla i vraćanja glasa uz pomoć sirovog jaja pomiješanog s krušnim mrvicama. Postoji mišljenje da je upravo njegov recept za osnovu uzela grofica Bronislava Potocka, koja je došla na ideju da jajima umjesto kruha doda med i dala ovoj zdravoj poslastici naziv "mogol-mogol", s obzirom na to da eufoničnije je. Ovako ili onako, u klasičnoj varijanti ovo jelo spada u deserte, a osim tučenih jaja koristi se šećer, a ne sol i kruh.

• Postoji mnogo recepata za pripremu likera od jaja. Postoje tradicionalne opcije za odrasle, kada sastav uključuje alkoholna pića, i za djecu, u kojima se alkohol zamjenjuje sokom ili nečim drugim ukusnim i zdravim. Neovisno o odabranom receptu, opći principi pripreme likera od jaja ostaju isti i poželjno ih se pridržavati kada ovu slasticu planirate raditi kod kuće.
• Eggnog se bazira na jajima ili samo na žumanjcima. U svakom slučaju koriste se sirovi, što stvara opasnost od infekcije salmonelom. U ovom slučaju liker od jaja može uzrokovati štetu umjesto koristi. Kako se to ne bi dogodilo, ne biste trebali koristiti jaja od kokoši o čijem zdravstvenom stanju ne znate ništa.
• Za pripremu likera od jaja potrebno je umutiti jaja. Neki recepti zahtijevaju da ih umutite cijele, dok drugi zahtijevaju da žumanjak i bjelanjak umutite odvojeno. Jaja ćete lakše umutiti ako ih prethodno ohladite i tijekom mućenja pomiješate s prstohvatom soli i šećera.
• Ako dijete ima upalu grla i dajete mu liker od jaja u ljekovite svrhe, bolje je da ne tučete jaja u gustu pjenu - to može pogoršati problem. Stoga je u ovom slučaju preporučljivo koristiti jaja sobne temperature.
• Ustajala jaja ne samo da će pokvariti okus i miris likera od jaja, već će i naštetiti vašem zdravlju. Nemojte koristiti jaja kojima je istekao rok trajanja ili koja su nepropisno skladištena.
• Lijek od jaja treba konzumirati svježe pripremljen. Ne može se dugo čuvati, čak i ako ga stavite u hladnjak.
• Ako napravite liker od domaćih jaja, bit će puno zdraviji.

Poznavajući opće zahtjeve za pripremu likera od jaja kod kuće, možete sigurno odabrati bilo koji recept koji vam se sviđa i početi kuhati.

Klasičan recept za liker od jaja s vinom

• kokošje jaje - 1 kom .;
• šećer - 20 g;
• stolno vino, bijelo ili crveno, – 40 ml;
• mlijeko - 150 ml;
• sol - na vrhu noža;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Način kuhanja:

• Odvojite žumanjak od bjelanjaka.
• Šećer podijeliti na pola, jedan dio sjediniti sa žumanjcima, drugi sa bjelanjcima.
• Žumanjak samljeti sa šećerom, uliti vino, posoliti, umutiti.
• Ulijte mlijeko i ponovo umutite te dobivenom smjesom napunite zdjelu ostavljajući mjesta za dekoraciju.
• Bjelanjke mikserom izraditi u čvrsti snijeg. Ukrasite ga likerom od jaja.
• Završite ukrašavanje slastice posipanjem površine naribanim muškatnim oraščićem.

Ovaj recept ponavlja najčešći recept za pripremu likera od jaja odjednom. No, prije se za djecu pripremala bez vina, po sasvim drugom receptu.

Klasičan recept za liker od jaja bez vina

• kokošje jaje - 2 kom .;
• šećer - 20 g;
• sol - prstohvat;
• mljeveni cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

• Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u hladnjak na 10 minuta.
• Šećer podijeliti na 2 dijela.
• U žumanjke uspite pola šećera. Mutiti mikserom velikom brzinom. Trebate tući dok se masa jaja ne poveća u volumenu za oko 2-2,5 puta.
• Izvadite bjelanjke iz hladnjaka. Dodajte im preostali šećer i sol. Istucite bjelanjke u gustu pjenu.
• Sjediniti smjesu od bjelanjaka i žumanjaka i izmiksati mikserom.
• Stavite liker od jaja u zdjelu i pospite ga cimetom u prahu.

Ovaj desert treba jesti žlicama. Ovakav liker od jaja često se nudio djeci, iako recept s mlijekom nije bio ništa manje zastupljen.

Dječji liker od jaja s mlijekom

• pileći žumanjak – 1 kom .;
• mlijeko - 0,2 l;
• med - 50 ml;
• sok od naranče - 50 ml;
• cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

• Zagrijte mlijeko i u njemu otopite med.
• Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke umutiti mikserom.
• Kad se mlijeko ohladi na malo iznad sobne temperature, dodajte žumanjke i sok od naranče. Temeljito umutiti mikserom.
• Dobivenom smjesom napunite irsku čašu ili šalicu i pospite cimetom.

Ovaj liker od jaja je jako zdrav. Dobro ga je piti kod prehlade ili grlobolje.

Čokoladni liker od jaja

• pileće jaje (žumanjci) - 2 kom .;
• kakao prah - 5 g;
• maslac - 10 g;
• šećer - 20 g;
• komadići čokolade - po ukusu.

Način kuhanja:

• Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
• Mikserom izmiješajte žumanjke sa šećerom, omekšalim maslacem i kakaom u prahu. Prestati s mućenjem tek kada masa približno udvostruči volumen.
• Naribajte malo čokolade, bijele ili crne.
• Prebacite liker od jaja u zdjelu i pospite komadićima čokolade.

Djeca jako vole liker od jaja pripremljen po ovom receptu. Ako ga radite za odraslu osobu, možete koristiti upola manje šećera.

Punac od vanilije

• kokošje jaje - 1 kom .;
• sol - prstohvat;
• vanilin - na vrhu noža;
• šećer - 10 g;
• desertno vino ili sok od grožđa - 20 ml;
• mlijeko - 100 ml.

Način kuhanja:

• Razbijte jaje, odvojite žumanjak od bjelanjaka. Stavite proteine ​​u hladnjak na 10-15 minuta.
• Žumanjke umutiti sa šećerom u količini od jedne žličice, dodati mlijeko i umutiti mikserom.
• Dodajte vanilin, vino ili sok. Ponovno istucite.
• Nakon što izvadite protein iz hladnjaka, dodajte mu preostali šećer i prstohvat soli. Mutiti dok se ne stvori gusta pjena.
• Ulijte liker od jaja u koktel čašu i ukrasite pjenom.

Rogot od jaja pripremljen po ovom receptu ima zavodljivu aromu koju podjednako vole i djeca i odrasli.

Gogol-mogol s konjakom

• kokošje jaje - 1 kom .;
• sol - na vrhu noža;
• šećer - 20 g;
• voda - 50 ml;
• mlijeko - 50 ml;
• konjak - 50 ml;
• sok od višnje - 50 ml;
• ribana čokolada - po ukusu.

Način kuhanja:

• Odvojite bjelanjak od žumanjka i stavite u hladnjak na 10 minuta.
• U žumanjke dodajte pola šećera navedenog u receptu, tucite mikserom dok masa ne posvijetli.
• Dodati hladan sok, vodu, mlijeko, konjak. Tucite 2-3 minute.
• Izvadite protein iz hladnjaka. Istucite ga, pomiješajte sa šećerom i soli.
• Proteinsku pjenu prebacite u čašu. U to ulijte liker od jaja.

Prije posluživanja, ne škodi desert ukrasiti naribanom čokoladom.

Gogol-mogol se može pripremiti prema drugim receptima. Poznavajući klasične varijante i principe pripreme ovog deserta, možete ga napraviti prema vlastitim receptima.

Ovo je piće na bazi alkohola s dodatkom jaja, šećera i leda. Postoje mnoge vrste s drugim proizvodima, na primjer, med, sok, vanilin, itd. Glavno područje primjene pića smatra se borbom protiv upale grla, tako da postoje mogućnosti za djecu. Ovi i drugi načini pripreme takvog deserta prikazani su u receptima s fotografijama u nastavku.

Mnoge različite legende govore o podrijetlu pića. Prema jednoj verziji, izmislio ga je Poljak s prezimenom Gogel kad je promukao. Koristio je metodu pjevača koji su za glas pili sirova jaja. Samo je Poljak dodao još soli, malo kruha i vina.

Nakon što je sve pomiješao u pastu, Gogel je popio dobiveni proizvod. Najnovije izmjene recepta pripisuju se grofici Pototskaya, koja je umjesto meda koristila sol i promijenila izvorni naziv pića "gogel-mogel". Preveden s bilo kojeg jezika, izraz znači "kaša". Rogač od jaja možete pripremiti na različite načine. Prema klasičnom receptu, proces uključuje sljedeće korake:

1. Istucite žumanjke, a zatim ih mljeti sa šećerom dok se ne stvori jaka pjena.
2. Zatim dodajte žličicu konjaka, brendija ili ruma. Alkohol se razrijedi s malom količinom vode. Ponekad se nakon ove faze piće zagrijava u vodenoj kupelji.
3. Posebno istucite bjelanjke pa dodajte smjesu od žumanjaka, začinite vrhnjem i šećerom u prahu.
4. U posljednjoj fazi tucite masu dok ne postane gusta.
5. Posljednji korak je da desert ulijete u čaše i ukrasite npr. muškatnim oraščićem ili cimetom.

Gogol-mogol za kašalj

Svi koji su čitali bajku o Aibolitu sjećaju se kako je ovim pićem liječio životinje. Zdrav dječji lijek priprema se bez dodavanja alkohola i ispada slatkast, sladak i vrlo ugodnog okusa.

Tehnologija uključuje sljedeće korake:

1. Šećer temeljito izmiksajte sa žumanjcima dok ne postane glatko.
2. Zatim dodajte malo otopljenog maslaca.
3. Nakon miješanja dodajte kakao prah.
4. Ostalo je još samo umutiti sve mikserom i u lijepim čašama djeci poslužiti liker od kašlja. Iako su šalice također prikladne.

Djeca smiju jesti liker od jaja tek od pete godine. Čak i uz svu svoju korisnost, ovo piće može biti štetno. Kontraindikacije uključuju alergije na jaja ili druge sastojke koji čine koktel. Trebali biste se suzdržati od konzumiranja likera od jaja u sljedećim slučajevima:

• bolesti želuca i gušterače;
• dijabetes;
• patologije jetre;
• poremećaj žučnog mjehura;
• ateroskleroza.

Klasični recept za liker od jaja

• Klasični liker od jaja priprema se od najmanje sastojaka, ali ispada vrlo ukusno. Ugodna aroma, sladak okus, nježna konzistencija - ovaj koktel posebno je prikladan za bljuzgavu jesensku večer. Što može biti bolje od čaše likera u kombinaciji s toplom dekicom i zanimljivom knjigom. Vino možete lako zamijeniti muškatnim oraščićem koji također daje sofisticiranost piću.

Sastojci

• mlijeko - 100 ml;
• jaje - 1 kom .;
• vino - 1 žlica;
• sol - po ukusu;
• šećer - 1 žlica.

Priprema

1. Tucite šećer zajedno s jajima dok se ne pojavi jaka bijela pjena.
2. Zatim postupno ulijevati vino i posoliti.
3. Zakuhajte hladno mlijeko, pa ostavite da se potpuno ohladi. Dodajte ga smjesi od jaja.
4. Prije posluživanja, preporučljivo je procijediti dobiveni koktel.

Punac od kave

• Nog od kave od jaja nije ništa manje originalan i ukusan. Priprema se uz dodatak popularnog žestokog pića - kave. Njegova konzistencija bi trebala biti gušća i gušća. Da biste to učinili, preporuča se kuhati ga ne u aparatu za kavu, već u Turčinu. Posebnost gotovog koktela je da se pije bez miješanja, jer se svi sastojci sipaju jedan po jedan.

Sastojci

• mlijeko - 200 g;
• tamna čokolada - 1 žličica;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• hladna voda - 100 ml;
• mljevena kava - 2-3 žlice;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Priprema

1. Kavu prelijte vodom, skuhajte, procijedite i ostavite da se ohladi.
2. Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Prve tucite uz dodatak šećera u prahu dok ne dobijete pjenastu masu.
3. Na dno šalice u tankom mlazu ulijevajte zagrijano mlijeko, a na njega malo ohlađenu kavu.
4. Na vrh dodati naribane žumanjke.
5. Bjelanjke tucite dok ne stvore jaku, gustu pjenu. Dodajte ih kao sljedeći sloj.

Recept za liker od jaja od proteina i šećera

U većini recepata ovaj se napitak priprema ili od cijelih jaja ili samo od žumanjaka. Sadrže puno kolesterola, a ne vole ih svi. Postoji i liker od jaja napravljen od proteina i šećera, tj. U sastavu nema žumanjaka. Ovaj dio jajeta će i dalje ostati pa od njega možete napraviti masku za lice.

Koktel se priprema na neobičan način. Uz bjelančevine dodaje se i voćni sok - bilo koji sok po želji. Jabuka, grožđe, breskva, ananas itd. Za dekoraciju upotrijebite ribanu čokoladu, muškatni oraščić ili cimet.

Sastojci

• bjelančevine - 2 kom .;
• ribana čokolada - po ukusu;
• vrhnje ili kuhano mlijeko - 50 ml;
• granulirani šećer (obični ili smeđi) - 1 žlica;
• voćni sok - 50 ml.

Priprema

1. Kokošje jaje razbijte nožem, ulijte bjelanjak kroz rupu, dodajte šećer i tucite dok se ne stvori gusta pjena.
2. Zatim ulijte sok. Možete dodati nekoliko različitih odjednom ili čak koristiti voćnu kašu od banana ili breskvi nasjeckanih u blenderu.
3. Na kraju ulijte prokuhano mlijeko. Ako koristite vrhnje, ono treba biti sobne temperature.
4. Odozgo posuti rendanom čokoladom.

Punjač od jaja sa sokom od naranče

Svaki recept za jaja za djecu ne smije sadržavati alkoholna pića. Umjesto toga možete koristiti mlijeko, med, limun ili sokove od bobica i voća. Ispada ne samo poslastica, već i lijek za djecu.

Posebno pomaže kod promuklosti i upale grla. Za liječenje možete uzimati 2-3 žlice dnevno natašte. Iako ispijanje takvog koktela samo tako također nije zabranjeno. Pozitivan učinak bit će vidljiv čak i kod upale grla.

Sastojci

• toplo mlijeko - 1 žlica;
• sok od naranče - 4-5 žlica;
• med - 5 žličica;
• šećer - 2-3 žličice;
• žumanjak – 2 kom.

Priprema

1. U posebnoj posudi umutite žumanjke sa granuliranim šećerom, prelijte ih toplim mlijekom i promiješajte.
2. Napitak još malo zagrijte pa ulijte sok od naranče. Dobivenu masu ponovo umutiti mikserom. Dodajte med.

Gogol-mogol s alkoholom

Svijetli i slatki alkoholni liker od jaja već stoljećima zauzima posebno mjesto u kulinarstvu. Postoji mnogo recepata s dodatkom ruma, viskija, rakije, votke ili konjaka. Osnova su ista kokošja jaja. U istom receptu dopunjeni su mlijekom, vrhnjem i šećerom u prahu. Za ukrašavanje se koristi štapić cimeta. Pokušajte napraviti ovo nevjerojatno piće.

Sastojci

• rum - 0,5 žlice;
• jaje - 6 kom .;
• mlijeko - 4 žlice;
• cimet - 6 štapića;
• konjak - 1,5 žlice;
• granulirani šećer - 0,75 tbsp;
• šećer u prahu - 0,5 žlice;
• vanilin - na vrhu noža;
• muškatni oraščić - 2 prstohvata.

Priprema

1. Separatorom za jaja odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Možete se poslužiti i starom metodom - kuhinjskim nožem razdvojite ljusku po sredini, pa kroz rupu ocijedite bjelanjak. Zatim jaje potpuno otvorite preko druge posude tako da žumanjak ispadne.
2. U žumanjke postupno dodajte kristalni šećer i umutite proizvode mikserom.
3. Zatim ulijte rum, konjak, pola vrhnja i mlijeko uz stalno miješanje.
4. Posebno istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, dodajući im prah.
5. Ulijte koktel u čaše. Odozgo premazati šlagom od praha i bjelanjaka. Bolje je to učiniti pomoću vrećice za kuhanje.
6. Po vrhu pospite muškatni oraščić i dodajte štapić cimeta.

Eggnog napravljen od prepeličjih jaja

Kada koristite sirova kokošja jaja, postoji rizik od zaraze salmonelozom. Ako ih zamijenite prepelicama, ne morate brinuti o takvoj bolesti. Smatra se da kod konzumacije ovih jaja nema opasnosti od salmoneloze. Mogu se koristiti u bilo kojem receptu ako znate omjer.

Na jedno kokošje jaje dolazi oko pet prepeličjih jaja. Tehnologija kuhanja ostaje ista, tako da neće biti poteškoća. Eggnog od prepeličjih jaja može se pripremiti prema istim receptima kao i od kokošjih jaja.

Sastojci

• krema 10-20% - 100 ml;
• prepeličja jaja - 10 kom .;
• granulirani šećer - 5 žličica;
• muškatni oraščić - po ukusu;
• sol – 1 prstohvat.

Priprema

1. Operite jaja, razbijte ih, odvojite žumanjke i bjelanjke u posebne zdjelice.
2. Potonje stavite na policu hladnjaka i ostavite ih tamo 5-10 minuta.
3. Žumanjke malo umutiti, posoliti, začiniti šećerom i samljeti u gustu pjenu.
4. Ulijte kremu u posebnu posudu. Dodajte 2 žlice šećera u prahu i umutite mikserom.
5. Ohlađene bjelanjke izvaditi. Lagano ih posolite, također dodajte 2 žlice šećera u prahu, pa tucite dok se ne pojavi jaka bijela pjena.
6. Uzmite visoku čašu u koju prvo ulijte smjesu žumanjaka, zatim smjesu proteina i na kraju smjesu vrhnja.
7. Odozgo pospite muškatnim oraščićem.

Eggnog napravljen od žumanjaka

Eggnog od žumanjaka ispadne kremast. Ovu slasticu možete poslužiti gostima bez straha da im se neće svidjeti. Sadrži alkohol pa je piće savršeno za zabavu. S obzirom da se priprema vrlo jednostavno i brzo, lako ćete se nositi sa zadatkom da iznenadite svoje goste. Bit će još ukusnije ako dodate komadiće biskvita.

Sastojci

• rum - 2 čaše likera;
• žumanjci – 5 kom .;
• limunova korica - od 1 limuna;
• šećer u prahu - 6 žlica.

Priprema

1. U žumanjke dodajte šećer u prahu, tucite ih dok ne postanu glatki.
2. Limun temeljito isperite i ogulite mu koru. Samljeti ga i dodati u smjesu od žutanjaka.
3. Zatim ulijte rum, dobro promiješajte ili umutite mikserom.
4. Razdijeliti u male čašice.

Eggnog s medom

Za kašalj je vrlo dobar i liker od jaja s medom. Napitak ublažava prehladu grla i čak djeluje na bronhije. Dodavanjem meda ljekovito djelovanje postaje još bolje. Recept je vrlo jednostavan.

Bolje je koristiti čak ni toplo, već vruće mlijeko. Agrumi igraju važnu ulogu u borbi protiv prehlade pa se u takav koktel dodaje i njihov sok. Bolje ga je piti ujutro na prazan želudac dok vam grlo ne bude bolje.

Sastojci

• vruće mlijeko - 1 žlica;
• jaje - 2 kom .;
• sok od citrusa - 3 žlice;
• med - 5-6 žlica.

Priprema

1. Prvi korak je ponovno odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
2. Potonjem dodajte med i tucite mikserom dok ne postane glatko.
3. Zatim dodajte sok od citrusa, vruće mlijeko i promiješajte.
4. Bjelanjke posebno tucite mikserom dok ne dobijete pjenastu, gustu pjenu.
5. Smjesu bjelanjaka polako ulijevajte u smjesu žumanjaka.

Gogol-mogol s kruhom

Ako ne volite slatke napitke, naučite kako napraviti liker od jaja s kruhom i solju. Ovo je prva verzija ovog pića, od koje su se već pojavile sve ostale. Osim toga, mnogi se možda sjećaju ovog recepta iz djetinjstva. U drugim verzijama kruh je jednostavno zamijenjen medom. Rezultat je bilo ukusnije jelo. Ako niste ljubitelj slatkog, onda je ovaj recept za kruh definitivno za vas.

Sastojci

• crni kruh ili štruca - 1 kriška;
• sol - po ukusu;
• jaje – 2 kom.

Priprema

1. Razbijte sirovo jaje u šalicu.
2. Tamo namrvite krišku kruha i posolite po ukusu.
3. Sve umutiti mikserom.

Gogol-mogol s konjakom

Gogol-mogol s konjakom za kašalj uzima se prije spavanja oko 5-10 dana. Zabranjeno je davati ovu mješavinu djeci jer sadrži alkoholno piće. Bolje ga je koristiti za suhi kašalj. Konjak se može zamijeniti votkom bez promjene količine. Također značajka recepta je jod. Potrebna vam je samo kap.

Sastojci

• maslac - 1 žličica;
• konjak - 1 žlica;
• žumanjak – 1 kom .;
• jod - 1 kap;
• med - 1 žlica.

Priprema

1. Uzmite čašu, ulijte žumanjak u nju, dodajte maslac.
2. Promiješajte, dodajte med i konjak.
3. Ponovno promiješajte i dodajte kap joda.

Da biste pripremili doista ukusan napitak od jaja, morate slijediti jednostavna pravila. Jaja bi trebala biti samo svježa kako bi se isključila mogućnost zaraze salmonelozom. Postoji li takva opasnost? Odgovor je da, ali samo ako su jaja ustajala. Lako je provjeriti – samo ih stavite u čašu vode. Ako jaje ne potone, znači da nije svježe, pa se rizik od obolijevanja povećava.

• U slučaju svježih jaja također treba biti oprezan. Bolje je igrati na sigurno i oprati ljuske četkom. Kako biste izbjegli infekciju:
• Ne uzimajte jaja s pukotinama u ljusci; uzmite samo svježi proizvod iz trgovine s datumom proizvodnje ne starijim od 5-7 dana. Nemojte pripremati napitak od jaja bez ljuske, tj. bitka.
• Ako želite uživati ​​u istinski ukusnom likeru od jaja, koristite domaća jaja. Kod onih iz dućana, aroma nije tako ugodna.
• Recepti za pravljenje likera od jaja često sadrže šećer u prahu. Možete to učiniti sami. Da biste to učinili, granulirani šećer se melje u mužaru do prašnjave konzistencije. Mlinac za kavu također može podnijeti ovaj zadatak. Pretvorit će obični šećer u prah za nekoliko sekundi.

Evo još nekoliko savjeta za pripremu likera od jaja:

1. Za djecu je bolje koristiti prepeličja jaja, a sam napitak malo zagrijati ili dodati kuhano mlijeko. U ljekovite svrhe možete dodati malo sode bikarbone. U ovom obliku, bolje je uzeti koktel u malim obrocima.
2. Da biste likeru od jaja dali svojstvo ekspektoransa, možete dodati nekoliko kapi joda.
3. Za grlobolju kod odrasle osobe, preporuča se dodati konjak ili rum u piće. Imaju učinak dezinfekcije i zagrijavanja. Kao rezultat toga, kašalj omekšava.
4. Recept za liker samo od bjelančevina može poslužiti za pripremu glazure kojom se prelijeva uskrsna pogača.

Među najpopularnijim desertima je i liker od jaja, za čiji klasični recept su potrebna dva bitna sastojka: šećer i sirova jaja. Međutim, ovo originalno piće ima ogroman broj različitih varijacija.

Kako pravilno pripremiti poznati liker od jaja u domaćoj kuhinji?

Klasični recept, koji se najčešće nalazi u referentnim knjigama, sadrži sljedeći skup komponenti:

• 1 sirovo jaje;
• malo soli;
• ¾ šalice punomasnog mlijeka;
• 1 žlica vina.

Način pripreme pića je vrlo jednostavan:

1. Razbijte jaje u čistu zdjelu.
2. U to dodajte malo soli i vina te lagano istucite.
3. Dodajte mlijeko. U ovoj fazi udaranje bi trebalo biti intenzivnije.
4. Procijedite piće izravno u čašu kroz sito.

Ova se opcija malo razlikuje od osnovnog recepta. Ipak, idealan je za one koji nisu ljubitelji slatkog.

Kako kuhati bez vina

Ne može si svatko priuštiti piće koje sadrži alkohol. Ali to ne znači da morate odmah odustati od svoje ideje. Kako napraviti liker od jaja bez upotrebe vina ili nekog drugog alkoholnog pića? Ovdje može biti mnogo opcija. Jedan od onih koji je najbliži klasičnom receptu može koristiti gotovo svatko.

Za pripremu vam je potrebno:

• 2 jaja;
• malo soli;
• šećer (po ukusu).

Za ukras:

• ribani muškatni oraščić;
• šlag.

Istina, tehnologija za pripremu takvog pića bit će nešto drugačija:

1. Prvo je potrebno razbiti jaja i pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. To se može učiniti pomoću posebnog separatora ili iste ljuske jaja.
2. Bjelanjke stavite u hladnjak na 10 minuta. To je neophodno kako bi ih kasnije bilo lakše pobijediti.
3. Za to vrijeme žumanjke dobro izmiksajte sa soli i šećerom. Ovdje ne možete bez miksera. Postupak nastaviti dok se masa ne udvostruči.
4. Isti postupak napravite sa bjelanjcima posebno. U prisutnosti šećera i soli postupno će se pretvoriti u pahuljastu pjenu.
5. Pomiješajte masu žumanjaka i proteina.
6. Ulijte piće u čašu i ukrasite po želji. Za to najbolje funkcionira šlag i ribani muškatni oraščić.

Takav izvrstan desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Čokoladni napitak

Pravi sladokusci sigurno će voljeti domaći liker od jaja s okusom čokolade.

U ovom slučaju morat ćete uzeti:

• 20 grama šećera;
• 2 kokošja jaja;
• 10 grama maslaca;
• 5 grama kakaovog praha;
• par komadića čokolade (za ukras).

Za pripremu ovog napitka potrebno vam je:

1. Kao i u prethodnom receptu, polako odvojite bjelanjke od žumanjaka. Kako bi se izbjegla neželjena kontaminacija, ljusku jajeta izvana prvo morate temeljito obrisati.
2. Žumanjke mikserom dobro izmiksati sa šećerom.
3. Bez prestanka miješanja dodajte im maslac i kakao.
4. Bjelanjke tucite u posebnoj posudi dok ne stvore stabilnu pjenu.
5. Pomiješajte obje mase.
6. Pripremljeni napitak ulijte u zdjelicu (ili čašu).
7. Odozgo ga ukrasite naribanom čokoladom.

Ovaj desert je dobro napraviti ujutro. Ovo ne oduzima puno vremena, a sastojci koji čine piće popravljaju raspoloženje i daju vam energiju za cijeli dan.

S okusom vanilije

Korištenjem raznih dodataka hrani, piću se može dati bilo koji okus. Primjerice, liker od vanilije može biti izvrstan način za početak dana. Domaći desert neće biti samo ukusan, već i vrlo zdrav ako koristite prepeličja jaja umjesto kokošjih. Danas se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

Za takav koktel morate unaprijed pripremiti:

• 0,5 litara punomasnog mlijeka;
• 50 grama šećera;
• 18 malih prepeličjih jaja;
• 1 vrećica (10 grama) vanilin šećera.

Metoda kuhanja također nije osobito komplicirana:

1. Razbijte jaja u duboku posudu. Za bolje mućenje potrebno ih je prethodno nekoliko sati držati u hladnjaku.
2. Dodajte sve ostale sastojke odjednom.
3. Miješajte pomoću nastavka za uranjanje 3 minute.

Nakon tako intenzivnog miješanja masa se povećava 2-3 puta. To se mora uzeti u obzir pri odabiru spremnika. Gotov napitak od vanilije morat ćete samo natočiti u čaše. Bolje ga je piti kroz slamku za koktele.

Kuhanje s konjakom

Oni koji još uvijek preferiraju deserte koji sadrže alkohol bit će zainteresirani naučiti kako napraviti liker od jaja s konjakom. Ova opcija, naravno, nije prikladna za djecu.

Za rad je potrebno uzeti:

• 75 grama šećera;
• 40 mililitara konjaka;
• žumanjci od dva jaja.

Cijeli proces sastoji se od dvije faze:

1. Žumanjke prvo treba dobro samljeti sa šećerom.
2. Dodajte alkohol. Ponovno sve dobro izmiješajte.

Kako ne biste pokvarili okus pića, bolje je ne uzimati jeftini konjak. Specifična aroma alkohola može sve pokvariti.

Rogač od jaja s limunom

Prema jednoj legendi, gogol-mogol je stvoren kao lijek protiv prehlade. Stoga je sasvim logično uključiti u njegov sastav popularne citruse (limun) i, ​​naravno, med.

Da biste napravili pravi liker od jaja, trebate uzeti:

• 1 kokošje jaje;
• 55 mililitara soka od limuna;
• 50 grama šećera u prahu;
• 270 mililitara mlijeka;
• 80 grama meda.

Način pripreme ljekovitog napitka:

1. Iscijedite sok iz citrusa. Treba malo odstajati da se zagrije na sobnu temperaturu.
2. Mlijeko zakuhajte na laganoj vatri, a potom ohladite na oko 30 stupnjeva.
3. Bjelanjak dobro umutite s malom količinom praha. Pjena bi trebala biti dosta gusta.
4. Dodajte žumanjak u mlijeko. Umutiti sastojke. Ovome dodajte sok od limuna.
5. Spojiti ove dvije mase.
6. Nastavljajući miješati, polako dodajte preostali šećer u prahu.
7. Dodajte med, prethodno ga zagrijavajući do tekućeg stanja.

Nakon konačnog miješanja piće se može sipati u čaše. Bolje ga je piti toplog.

Koktel od kave

Domaći liker od jaja može se napraviti od gotovo svega. Ako uzmete, primjerice, svježe skuhanu kavu, dobit ćete izvrstan koktel.

Za pripremu dvije porcije ovog napitka potrebno vam je:

• 200 mililitara mlijeka;
• 2 jaja;
• 30 – 40 grama gotove kave;
• 75 grama šećera.

Napraviti takav koktel nije nimalo teško.

Trebate samo:

1. Skuhajte mljevenu kavu i ostavite da se ohladi.
2. Žumanjke dobro izmiksajte sa šećerom. Masa treba biti rahla i glatka.
3. Pažljivo dodajte mlijeko i dobro promiješajte.
4. Ulijte kavu. Ponovno promiješajte.
5. Bjelanjke umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti.
6. Dodajte ih ukupnoj masi.

Sada sve što trebate učiniti je natočiti bujni koktel s ugodnom aromom kave u čaše i piti sa zadovoljstvom. Za ljepotu, možete ga lagano posuti naribanom čokoladom.

Dječji liker od jaja s mlijekom

Djeca obično vole originalne, bujne deserte. Za najmlađe možete pripremiti liker od bjelančevina uz dodatak mlijeka. Rezultat je prozračan, slatki koktel koji će djeca piti s velikim užitkom.

Za ovu opciju potrebno vam je:

• 2 bjelanjka;
• 25 grama šećera;
• 50 mililitara toplog mlijeka i istu količinu bilo kojeg voćnog soka;
• 1 – 2 grama naribane čokolade (za dekoraciju).

Kako pripremiti ovaj napitak:

1. Bjelanjke prethodno treba dobro istući sa šećerom u čvrstu pjenu.
2. Dodajte sok. Također se može zamijeniti bilo kojom voćnom kašom.
3. Uz dalje miješanje ulijte toplo mlijeko u tankom mlazu.

Gogol-mogol je koktel slatkog vrhnja s mirisom djetinjstva, koji lako popravlja raspoloženje i povećava vitalnost djeteta s upaljenim grlom, promuklim grlom, prehladom i slabim apetitom. Međutim, tijekom odrastanja mnogi su bili iznenađeni kada su saznali da liker od jaja nije samo slatki lijek, već je bio i liječenje, utjeha, nagrada i kompenzacija za bolest, što je svima bilo potrebno u djetinjstvu. Gogol-mogol je ukusan desert s velikim brojem opcija, a time i sastojaka koji zadovoljavaju svačiji ukus. Razgovarajmo o tome kako napraviti liker od jaja, koji ukrašava svakodnevni život i praznike odraslih i djece.

VAŽNO! Osnova svih recepata za liker od jaja su sirova jaja. Da biste izbjegli probleme (salmoneloza i drugi crijevni problemi), trebali biste koristiti samo ekološki prihvatljiva i provjerena jaja. Postoji stajalište da su najčišća jaja prepeličja; s obzirom na njihovu veličinu, za sve recepte morate povećati broj žumanjaka i bjelanjaka. Prije pripreme koktela sva jaja treba dobro oprati i osušiti.

Djeca često ne vole uzimati lijekove, postaju hirovita i ispljunu ih. Gogol-mogol je lijek koji će vam pomoći da izađete iz ove slijepe ulice. Trebate uzeti 2 žumanjka, dodati šećer ili šećer u prahu po ukusu i temeljito samljeti dok ne postane glatko i bijelo. U ovu smjesu dodajte malo mekanog maslaca, ponovno izmrvite i hura! prekrasan lijek je spreman. Za raznolikost i zabavu djeteta, klasičnoj kremi možete dodati malo kakaa u prahu.

Odrasli, posebno pjevači, likerom od jaja podržavaju i poboljšavaju zvuk svog glasa. Profesionalni liker od jaja za odrasle (pjevače, glumce, spikere) od pasiranih žumanjaka i šećera uzimati 2 žličice ujutro natašte.

Klasični gogolj-mogul recept

Sastojci:

• žumanjak jednog jajeta;
• 2 čaše mlijeka;
• 2 žlice soka od limuna ili naranče;
• 6 žlica meda.

priprema:

Žumanjak samljeti, dodati mu mlijeko i med. Sve dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom. Zatim dodajte sok i ponovno umutite. Umjesto žumanjka možete uzeti cijelo jaje i umutiti ga pa dodati ostale sastojke. Druga varijanta ovog recepta uključuje miješanje svih proizvoda i, na kraju, dodavanje bjelanjaka umućenih sa šećerom.

Video recept

Gogol-mogol s mlijekom i rumom

Ovaj recept, kao i kuhano vino, jako je dobar zimi za grijanje i zdravlje. Recept za 6 porcija.

Sastojci:

• 6 žumanjaka;
• 150 g šećera u prahu;
• 1 litra mlijeka;
• 50 g ruma.

priprema:

Žumanjke umutiti u zdjeli i samljeti sa šećerom u prahu dok ne pobijele. Uz miješanje u istu zdjelu u obrocima dodajte kipuće mlijeko, ne ostavite da se ohladi, dodajte rum, sve promiješajte i poslužite vruće u keramičkim šalicama.

Voćni liker od jaja

Ovaj recept čini bezalkoholni koktel za vruć dan.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 3 žlice šećera;
• prstohvat soli;
• pola čaše bobičastog ili voćnog soka (najčešće trešnje ili jagode);
• 2 čaše hladnog mlijeka;
• pola čaše hladne (ledene) vode.

priprema:

Žumanjke umutiti sa soli i šećerom, uliti sok i promiješati. U ovu smjesu uliti mlijeko i vodu, promiješati i dodati bjelanjke umućene u čvrst snijeg. Ulijte liker od jaja u čaše i pospite nasjeckanim muškatnim oraščićem u kombinaciji s kojim bjelanjak koktelu daje suptilnu aromu.

Video recept

Koktel od jaja "Zlatni pijetao"

Sastojci:

• 200 g alkohola (prehrambeni) ili 2 čaše votke;
• 1 limenka kondenziranog mlijeka;
• 0,5 šalice ohlađenog kuhanog mlijeka;
• prstohvat vanilina;
• 5 žumanjaka;
• 1 žlica šećera u prahu.

priprema:

Pomiješajte alkohol, kondenzirano i kuhano mlijeko, dodajte vanilin po ukusu i ulijte ovu smjesu u mikser. Žumanjke samljeti sa šećerom u prahu i prebaciti u mikser sa pripremljenom smjesom. Sve zajedno umutiti, sipati u bocu i ostaviti u frižideru najmanje 12 sati. Hladan liker od jaja ulijte u čaše i pospite ribanom čokoladom, keksima ili kokosom.

Recept za liker od jaja sa šampanjcem

SASTOJCI po porciji:

• 1 žumanjak;
• 1 žličica šećera u prahu;
• svježe iscijeđen sok od pola naranče;
• 1 žličica likera;
• ohlađeni šampanjac;
• Slomljen led

priprema:

Žumanjak samljeti sa šećerom u prahu i mikserom pomiješati sa sokom od naranče i likerom. Procijedite smjesu u visoku čašu, dodajte led i sve prelijte hladnim šampanjcem.

Punac od kave

Žumanjke jednog jajeta mljeti sa šećerom u prahu dok ne poprime boju. Tucite bjelanjak dok ne postane stabilna gusta pjena (možete dodati 1-2 kapi limunovog soka ili otopine limunske kiseline za stabilizaciju pjene). Ulijte malo toplog mlijeka ili vrhnja u četiri šalice za kavu, zatim skuhanu kavu, na vrh dodajte ¼ umućenog žumanjka i ¼ tučenog bjelanjka. Poslužite bez miješanja.

Video recept

Glavna karakteristika gogol-mogula, koja ga razlikuje od ostalih krema i koktela, je mljevenje žumanjaka sa šećerom ili šećerom u prahu. U sljedećoj fazi miješaju se s raznim pićima od mlijeka do konjaka i šampanjca. Možete smisliti vlastite jedinstvene recepte za odrasle i djecu s omiljenim okusima i mirisima. Istodobno, moramo zapamtiti da se liker od jaja ne može dugo skladištiti i ne može se napraviti unaprijed, osim u određenim slučajevima.

Koji je vaš omiljeni recept za liker od jaja?