Բիսկվիթ մրգերով. Բիսկվիթ մրգային հմայքով Բիսկվիթ մրգով

Ժամանակը

Ակտիվ ժամը՝ 02:00

Պասիվ ժամանակ՝ 04:00

Վարկանիշ

Հրաշալի բիսկվիթ՝ մրգերով և հարած սերուցքով։ Բիսկվիթի բարակ շերտեր՝ մրգերով ու շոկոլադով շերտավորված, օշարակի ու կոնյակի մեջ թաթախված, որոշակի ձևով հավաքված, որը ստեղծում է գլխիվայր շրջված տորթի տեսողական հետաքրքիր պատրանք։

Կայքում կարող եք գտնել տորթի բաղադրատոմս, որը պատրաստված է բիսկվիթ հավաքելու նմանատիպ օրինակով. Ռոլլ տորթ շոկոլադե մուսով:

Սիրելի բարեկամներ! Ես անչափ շնորհակալ կլինեմ ձեզ՝ սոցիալական ցանցերում Sweet Menu կայքը և իմ անունը նշելու համար: ցանցեր։

Թեթև բիսկվիթի պատրաստում. Դրա համար անհրաժեշտ է՝ 5 ձու 150գ. շաքարավազ 85 գ. ալյուր 2 ճաշի գդալ օսլա պտղունց վանիլին 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

1. Ալյուրը, փխրեցուցիչը, վանիլինը և օսլան մաղել ամանի մեջ։ Լավ խառնել։

   
   

3. Սպիտակուցները զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցներից։ Հարիչի միջին արագությամբ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվի։ Բարձրացրե՛ք արագությունը, փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք 75գ։ Սահարա. Հարեք այնքան, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթային ձևեր:

   
   

4. Առանձին հարում ենք դեղնուցները մնացած շաքարի հետ, մինչև զանգվածը թեթև դառնա։

   
   

5. Ալյուրի խառնուրդը մաս-մաս ավելացնել դեղնուցի զանգվածին և խառնել մինչև հարթ լինի։

   
   

6. Քիչ-քիչ, փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք հարած սպիտակուցը։ Նրբորեն խառնել վերևից ներքև։

   
   

7. Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել։ Լցնել խմորը: Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 8-10 րոպե։ Ստուգեք չոր բեկորը: Խմորը պետք է թխել, բայց ոչ շագանակագույն:

   
   

8. Պատրաստի բիսկվիթը շրջում ենք մագաղաթյա թղթի վրա՝ բիսկվիթից 10 սմ երկարությամբ: Զգուշորեն հանում ենք թխելու թուղթը, որի վրա թխվել է բիսկվիթը։

   
   

9. Թղթի ազատ ծայրը փաթաթում ենք թխվածքաբլիթի եզրին և թխվածքաբլիթը գրտնակում ենք ռուլետի։ Դա պետք է արվի, քանի դեռ թխվածքաբլիթը տաք է, այլապես այն ավելի ուշ չեք կարողանա գրտնակել: Մի կողմ թողեք մինչև ամբողջովին սառչի Բիսկվիթը կարելի է փաթաթել և՛ երկայնքով, և՛ լայնքով։ Եթե ​​բիսկվիթը փաթաթվի իր երկարությամբ, ապա տորթը ավելի ցածր կլինի, բայց ավելի լայն: Եթե ​​բարձրության վրա, ապա այն կլինի ավելի բարձր, բայց ավելի փոքր տրամագծով:

   
   

10. Մուգ շոկոլադե բիսկվիթի պատրաստում. Դա անելու համար վերցրեք՝ 5 ձու 150գ. շաքարավազ 2 ճաշի գդալ օսլա 1 ճաշի գդալ կակաո պտղունց վանիլին 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ 65գ. ալյուր Ամեն ինչ պատրաստվում է նույն կերպ, բայց կակաոյի հավելումով։

    
    

11. Ալյուրը մաղում ենք կակաոյի հետ։ Ավելացնել օսլա, վանիլին և փխրեցուցիչ:

    
    

12. Ձվերը զգուշորեն բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Ձվի սպիտակուցները հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև կայուն գագաթ ձևավորվի (ինչպես թեթև բիսկվիթի դեպքում)։

    
    

13. Առանձին հարում ենք դեղնուցները այնքան, մինչև ծավալը մեծանա և բացվի։

    
    

14. Դեղնուցային զանգվածին ավելացնել ալյուրի խառնուրդը կակաոյի հետ և խառնել։

    
    

15. Մաս-մաս ավելացնել հարած սպիտակուցները և նրբորեն խառնել վերևից ներքև։

    
    

16. Խմորը լցնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխում ենք թխվածքաբլիթը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 8-10 րոպե, ստուգում ենք չոր բեկորների առկայությունը։ Չափից դուրս թխեք, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը չի փաթաթվի:

    
    

17. Պատրաստի թխվածքաբլիթը շրջեք ավելի մեծ մագաղաթյա թղթի վրա: Հեռացրեք թուղթը, որի վրա թխված էր թխվածքաբլիթը։

    
    

18. Դեռ տաք թխվածքաբլիթը գրտնակեք և թողեք, որ թխվածքաբլիթը ամբողջովին սառչի։

    
    

19. Օշարակ պատրաստել թխվածքաբլիթները թրջելու համար։ Դրա համար տաքացրեք 100 մլ ջուր և 100 գ։ շաքարավազ, մինչև շաքարը լուծվի: Թողեք, որ օշարակը մի փոքր սառչի, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ կոնյակ (ըստ ցանկության)։

    
    

20. 100 գր. շոկոլադը դանակով կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով։ Բանանը կտրատել շերտ, պահածոյացված դեղձը՝ շերտ։ Օշարակը պահում ենք բանկաից։

    
    

21. 400 գր. Հարել 33% յուղայնությամբ սերուցքը 2-3 ճաշի գդալ շաքարի փոշիով (ըստ ճաշակի), մինչև կայուն գագաթնակետը ձևավորվի։

    
    

22. Շոկոլադե բիսկվիթը զգուշորեն բացեք՝ ազատելով մագաղաթից։ Հարմարության համար ետ գլորում ենք ու 4 մասի կտրում։ Թխվածքաբլիթը նորից փաթաթեք և թաթախեք օշարակի մեջ։

    
    

23. Բիսկվիթի շերտերը հարած սերուցքով քսել և շարել դրանք՝ փոխարինելով բանանի և դեղձի կտորները։

    
    

24. Սպիտակ բիսկվիթի հետ անում ենք նույնը, ինչ շոկոլադով։

    
    

25. Սպիտակ բիսկվիթի շերտերը քսել հարած սերուցքով և շաղ տալ մանրացված շոկոլադով։

    
    

26. Տորթի հավաքում. Վերցրեք սպիտակ թխվածքաբլիթի շերտը և ամուր գրտնակեք ռուլետի մեջ։ Ստացված ռուլետը դնել շոկոլադե թխվածքաբլիթի շերտի վրա՝ կրկին ամուր սեղմելով և պտտել ռուլետի մեջ։ Մենք դա անում ենք հերթափոխով, բոլոր թխվածքաբլիթներով։ Պարզվում է՝ թխվածքաբլիթից պատրաստված խխունջ է։ Ստացված աշխատանքային մասը դրեք ճաշատեսակի վրա։

    
    

27. Տորթի վերևն ու կողքերը պատում ենք հարած սերուցքով, կողքերին շոկոլադ ցանում և դնում սառնարանը։

    
    

28. Տորթի համար դեկորի պատրաստում. Դրա համար պատրաստեք ժելե պահածոյացված դեղձի օշարակից: Դրա համար վերցրեք 200 մլ օշարակ դեղձի պահածոյից և 10 գր. ժելատին. Քանի որ զարդարման մեջ օգտագործել եմ կիվի, դոնդողը շատ թունդ եմ պատրաստել։ 10 գ. ժելատինը լցնել 50 մլ դեղձի օշարակի մեջ և թողնել 10-15 րոպե ուռչի։ Տաքացրեք այտուցված ժելատինը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Միավորել այն մնացած օշարակի հետ։ Զանգվածն անմիջապես կսկսի խտանալ։

    
    

29. Ստացված դոնդողի մի մասը լցնել ափսեի մեջ և վրան դնել կիվիի շերտեր։ Վրան լցնել դոնդողը և թողնել 15 րոպե։ Այս ընթացքում կիվին կթողնի հյութը և կկորցնի իր որոշ ֆերմենտներ, որոնք թույլ չեն տալիս դոնդողին պնդանալ։

    
    

30. Տորթի վրա դնել 1-2 ճաշի գդալ ժելե։ Պտուղը վրան դնել և դնել սառնարանը, որ պնդանա։ Կրկին մի քիչ դոնդող լցնել մրգի վրա և դոնդողը դնել սառնարանը։ Դոնդողը, որի մեջ թրմված են կիվիները, լցնել լվացարանի մեջ։ Այն այլևս օգտագործելի չէ։ Հարդարման համար պատրաստում ենք կրեմ։ Հարել 100գ. սերուցք 33% և շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի։ Կրեմը խողովակով անցկացրեք տորթի եզրին կամ ինչպես ցանկանում եք:

    
    

31. Պատրաստի տորթը 3-4 ժամով (կամ ամբողջ գիշեր) դնել սառնարանում, որպեսզի թրջվի։

    
    

32. Ահա թե ինչպես է ստացվում տորթի հիանալի կտրվածք։

    
    

33. Օգնիր ինքդ քեզ! Բարի ախորժակ!

    
    

Home Restaurant կայքի հարգելի ընկերներ և հյուրեր: Տոների նախաշեմին աղանդերի թեման միշտ շատ ակտուալ է, ուստի ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի պարզ, բայց շատ համեղ բիսկվիթ՝ մրգերով և հարած սերուցքով։ Մրգերով բիսկվիթը փոխարինեց մեր խորհրդային անցյալի այլ «բարդ տորթերին» և հասցրեց սիրահարվել բազմաթիվ քաղցրավենիքի:

Երբ պետք է մեծ թվով հյուրերի համար պատրաստեմ ունիվերսալ աղանդեր, մրգերով բիսկվիթի բաղադրատոմսն իմ փրկությունն է։ Ներսում մրգերով բիսկվիթը միշտ դուր է գալիս ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին, ուստի այն հավասարապես հարմար է ինչպես ավանդական խնջույքի, այնպես էլ մանկական խնջույքի համար։ Սա հենց այն տեսակի բիսկվիթն է՝ մրգերով և հարած սերուցքով, որը վաճառվում է խանութներում։ Բայց տնական տորթը շատ ավելի համեղ է ստացվում:

Տորթի մեջ մրգերի համադրությունը մեծ նշանակություն ունի, և ստորև ես ձեզ ոչ միայն կպատմեմ, թե ինչ մրգեր կարելի է ավելացնել տորթին, այլև ինչպես ճիշտ պատրաստել մրգեր մեր համեղ աղանդերի համար։

Բիսկվիթի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կրեմ, բայց քանի որ մենք պատրաստում ենք պարզ մրգային տորթ, ապա կրեմը պետք է լինի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ լավ պահի իր ձևը, չփռվի և հարմար լինի մակերևույթն ու կողքերը հարթեցնելու համար։ տորթ. Ուստի մրգերով բիսկվիթի և կանխատեսելի արդյունքի համար ես միշտ հարած սերուցք եմ պատրաստում։

Ես ձեզ հետաքրքրե՞լ եմ: Ապա բարի գալուստ իմ համեստ խոհանոց, որտեղ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես կարելի է թխել բիսկվիթ տորթի համար, պատրաստել մրգային միջուկ, հարել սերուցք և իհարկե գեղեցիկ զարդարել բիսկվիթը մրգերով։ Հուսով եմ, որ իմ մանրամասն վարպետության դասը քայլ առ քայլ լուսանկարներով ձեզ մանրամասն կպատմի, թե ինչպես պատրաստել բիսկվիթ մրգերով:

Բիսկվիթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները 25 սմ թավայի համար.

• 5 հատ։ ձու
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 բաժակ ալյուր
• 1 պտղունց աղ

Լրացման բաղադրիչները.

• 2-3 հատ. բանան (կախված չափից)
• 3 հատ. կիվի
• 300 գր. պահածոյացված դեղձ առանց օշարակի
• ¼ կիտրոն

Բաղադրություն կրեմի համար.

• 750 մլ. հարած սերուցք 30-33% յուղայնությամբ
• 1 բաժակ շաքարավազ

Հարդարման համար.

• նուշի փաթիլներ
• թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ
• թարմ անանուխ

*Բաժակ 250 մլ ծավալով։

Ինչպես պատրաստել մրգային բիսկվիթ.

Բիսկվիթի պատրաստումը սկսում ենք հասարակ բիսկվիթ թխելով։ Ես նկարագրել եմ դասական բիսկվիթի պատրաստման բոլոր նրբությունները առանձին հոդվածում, այնպես որ, եթե առաջին անգամ եք թխում բիսկվիթ, խորհուրդ եմ տալիս կարդալ իմ բիսկվիթային գրությունները։

Սառը սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և ավելացնել մի պտղունց աղ։

Սպիտակները սկսում ենք հարիչի առավելագույն արագությամբ հարել այնքան, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա։

Այնուհետև ավելացրեք շաքարավազի կեսը և հարեք սպիտակուցները, մինչև շաքարը լուծվի և թունդ գագաթներ ձևավորվեն: Այն պետք է նման լինի իմ լուսանկարին:

Դեղնուցներին ավելացրեք մնացած շաքարավազը։

Եվ հարում ենք այնքան, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն։

Հարածով զգուշորեն խառնում ենք ձվի սպիտակուցի և դեղնուցի խառնուրդը։

Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը փոքր չափաբաժիններով, ինչպես նաև կամաց-կամաց հարեք հարելով, մինչև ալյուրն ամբողջությամբ ինտեգրվի ձվի զանգվածին։

Թխվածքաբլիթի տապակի հատակը յուղել բուսայուղով և շաղ տալ ալյուրով։ Թխվածքաբլիթի խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և ուղարկում նախապես 170-180 աստիճան տաքացման։ 30-40 րոպե: Ջեռոցի ջերմությունը՝ վերևից և ներքևից, կամ պարզապես ներքևից:

Փայտե շամփուրով ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստությունը։

Պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է ամբողջությամբ սառչի, այնուհետև զգուշորեն հանվի կաղապարից։ Բիսկվիթը տակնուվրա ենք անում, որպեսզի մեր պատրաստի բիսկվիթը մրգերով հարթ և գեղեցիկ ստացվի։

Պատրաստի բիսկվիթը սովորական թելով կտրեցի երեք շերտի։ Դուք կարող եք դիտել, թե ինչպես դա անել YouTube-ում:

Հաջորդիվ պատրաստում ենք մեր բիսկվիթի մրգային միջուկը։ Դեղձը, բանանը և կիվիները մանր կտրատել, մոտավորապես ինչպես իմ լուսանկարում։ Բանանը մի քիչ կիտրոնի հյութ ցանել, որպեսզի այն չմուգի։

Պատրաստի պտուղները տեղափոխում ենք խորը ափսեի մեջ և խառնում։

Ինչ մրգեր կարելի է ավելացնել տորթին.

• բանան
• դեղձ (թարմ կամ պահածոյացված)
• արքայախնձոր (թարմ կամ պահածոյացված)
• սեխ (ընդհանրապես միրգ չէ, բայց հիանալի է տորթի համար)
• տանձ (փափուկ սորտեր)
• նարնջի կամ մանդարինի միջուկ
• մանգո

Ամենակարևորը, որ պետք է հաշվի առնել մրգերով բիսկվիթ պատրաստելիս, այն է, որ բոլոր մրգերը լինեն փափուկ, ոչ թթու և առանձնանան նուրբ բիսկվիթ խմորի և կարագի կրեմի ֆոնին։ Խնձորը, պինդ տանձը, ծիրանը հարմար չեն բիսկվիթի համար։

Մրգերի համադրությունը ընտրեք ձեր ճաշակով. կարող եք բիսկվիթ պատրաստել կիվիով և բանանով, կամ կարող եք պատրաստել միայն դեղձով, կամ եթե շոկոլադե բիսկվիթ եք պատրաստում, ապա ճիշտ կլինի ավելացնել միայն բանան։

Պատրաստել կրեմը բիսկվիթի համար.

Պաղեցրած սերուցքը շաքարավազի հետ հարում ենք, մինչև հասնի կայուն գագաթների, ինչպես նկարում եմ։

Կրեմը կարող եք հարել շաքարավազի հետ, իսկ ավելի լավը՝ շաքարի փոշիով, որպեսզի կրեմը կարագի չհարթվի, հատկապես եթե օգտագործում եք շուկայական սերուցք, այլ ոչ թե խանութից՝ տետրա տուփով։

Առաջարկեք ձեր ընկերներին.

Ես չգիտեմ մի մարդ, ով չսիրիբիսկվիթ մրգով , դա վերաբերում է նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն սիրում քաղցրավենիք, հատկապես երբտորթի կրեմպատրաստված նուրբ կաթնաշոռի խտությունից:Կաթնաշոռից և թթվասերից պատրաստված տորթ Երեխաները սիրում են դրանք մրգերով, քանի որ նման տորթերը ոչ միայն շատ նուրբ ու համեղ են, այլև շատ առողջարար, պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և կալցիում։ Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ձեր երեխային, պատրաստեք նրանծննդյան տորթ մրգերով և ձեզ համար ավելի հեշտ դարձնելու համար, ձեզ մանրամասն է տալիսբաղադրատոմսըսա տորթ քայլ առ քայլ լուսանկարներով .

Բիսկվիթ մրգերով

Մեզ համար ճաշ պատրաստելու համարհամեղ մրգային տորթ , նախ պետք է թխելօդային բիսկվիթ . Խորհուրդ՝ ձուն պետք է լինի թարմ և սառը, ցանկալի է խանութից, ավելի շատ սպիտակուցներ ունենան։ Նախապես տաքացնել ջեռոցը և սպիտակները լավ հարել՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ կամ մի երկու կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Այս անգամ ես տնական ձու ունեի, այնպես որ բիսկվիթը դեղին դարձավ:

Բաղադրություն թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար 4 խոշոր ձու; 150 գրամ շաքարավազ; 150 գրամ ալյուր; մի պտղունց աղ; վանիլին.

Բաղադրիչներ կրեմի և միջուկի համար կաթնաշոռ – 500 գրամ; թթվասեր - 800 գրամ; ժելատին - 40 գրամ; շաքարի փոշի - 2 բաժակ; վանիլային շաքար; մրգեր (նարինջ, բանան, կիվի); 250 գրամ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել բիսկվիթ. Բիսկվիթը և դրա բաղադրատոմսը

Վերցրեք սառեցված ձվերը և առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցների մեջ: Սկսեք հարել դեղնուցները՝ դանակի ծայրին աստիճանաբար ավելացնելով 100 գրամ շաքարավազ, ինչպես նաև վանիլին։

Պետք է երկար հարել, մինչև զանգվածը մի քանի անգամ ավելանա և սպիտակի։ Այնուհետև լվացեք և յուղազերծեք բլենդերի շեղբերները, չորացրեք դրանք և սկսեք սպիտակները հարել մի պտղունց աղով, կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ: Երբ սպիտակուցները եռապատկվեն, աստիճանաբար ավելացրեք մնացած 50 գրամ շաքարավազը և շարունակեք հարել՝ արագությունը ավելացնելով, մինչև սպիտակները հասնեն թունդ գագաթների։

Սպիտակուցների պատրաստվածությունը կարող եք ստուգել՝ թասը տակնուվրա անելով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Բլենդերը մի կողմ դրեք, այն ձեզ այլևս պետք չի լինի, սպիտակուցի 2/3-ը լցրեք դեղնուցների մեջ և սպաթուլայի հետ նրբորեն խառնեք ներքևից վերև։ Այնուհետև ալյուրը մաղում ենք դեղնուց-սպիտակ զանգվածի մեջ և նրբորեն խառնում ենք։ Վերջում ավելացրեք մնացած սպիտակուցները, նրբորեն հարեք

և լցնել 28-29 սանտիմետրանոց զսպանակաձև տապակի մեջ, նախ ծածկել թղթով, կողքերը յուղել պետք չէ։ Թխում ենք թխվածքաբլիթը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում առաջին 10 րոպեն, այնուհետև դնում ենք 180-ի վրա և թողնում մոտ 15-20 րոպե։

Ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստությունը ատամի մածուկով։ Թողեք, որ թխվածքաբլիթը մնա առնվազն 4 ժամ, ապա ծայրերը կտրեք 1 սանտիմետրով և կտրեք 2 մասի։

Օշարակ մրգային տորթի համար.

Տորթի համար մրգային օշարակ պատրաստել՝ լցնել 250 գրամ ջուր և մեկ բաժակ շաքարավազ, օշարակը հասցնել եռման աստիճանի, մի փոքր եփ գալ և կրակից վերցնել։ Հաջորդը 1 նարնջից թարմ հյութ պատրաստեք։ Երբ օշարակը սառչի, խառնել նարնջի հյութի հետ։ Բացի այդ, բոլոր պտուղները նախապես մաքրեք և կտրատեք բարակ կտորներով։

Տորթի համար կրեմ պատրաստելը. Կաթնաշոռի կրեմ և թթվասեր

Ժելատինը նախապես 30-40 րոպե թրմեք 150 գրամ սառը եռացրած ջրի մեջ։ Եթե ​​կաթնաշոռը խոշորահատիկ է, այն պետք է մի քանի անգամ քսել մաղով, կարելի է օգտագործել նաև պատրաստի կաթնաշոռային զանգված, որի դեպքում շաքարի փոշի է պետք։ Կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարի փոշին ու վանիլային շաքարը խառնում ենք, ամբողջ զանգվածը բլենդերով լավ հարում ենք։

Միկրոալիքային վառարանում հալեցնում ենք ուռած ժելատինը և վերջում լցնում ենք կաթնաշոռային զանգվածի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնում։ Կարևոր է՝ կրեմը պետք է պատրաստել տորթը հավաքելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում այն ​​կպնդանա, և դուք չեք կարողանա լցնել տորթը։

Մրգային բիսկվիթի հավաքում

1) Վերցրեք նույն ձևը, նորից ծածկեք թղթով, բիսկվիթի կեսը ներքև դրեք, լավ թրջեք մրգային օշարակով, վրան դրեք նարինջ կամ ցանկացած այլ միրգ, որը ցանկանում եք։

Լցնել կրեմի կեսը և կրեմի մեջ դնել կիվիի կտորները։ Ծածկել հաջորդ բիսկվիթով, այն նույնպես թրջել, ավելացնել բանան

և լցնել մնացած կրեմով։ Վերևը ծածկել թաղանթով և թողնել սառնարանում 8 ժամ։

2) Եթե կրեմ է մնացել, ապա թխվածքից կտրված բիսկվիթի կտորները դնել ամանի հատակին և թաթախել օշարակի մեջ։ Մնացած մրգերը շարել և լցնել կրեմով, դնել սառնարանը և կստանաք նուրբ և թեթև աղանդեր։

3) Երբ տորթը պնդանա, զգուշորեն կտրեք այն բարակ դանակով և հանեք կողքը հանվող թավայի միջից։ Մրգերը գեղեցիկ դասավորեք ձեր ճաշակով և լցրեք տորթի միջուկով, այն վաճառվում է խանութում։ Եթե ​​դուք չեք վաճառում սա, վերցրեք 2 թեյի գդալ: ժելատին, լցնել 150 գրամ ցանկացած սառը մրգի հյութ, թող ուռչի։ Ժելատինը լուծել, մի փոքր սառչել, լցնել մրգի վրա և դնել սառնարանում։

Համեղ բիսկվիթ մրգով պատրաստ!

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

առաջարկում է ձեզ ևս մեկ հրաշալիբիսկվիթի բաղադրատոմսը.

Առաջարկեք ձեր ընկերներին.

Հանրաճանաչ նյութեր

Պատրաստեք տորթի պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Բիսկվիթը պատրաստելու համար ձվերը զգուշորեն բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։

Այնուհետև սպիտակներին աստիճանաբար ավելացնելով 0,5 բաժակ շաքարավազ, հարել սպիտակները մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն:

Առանձին հարում ենք դեղնուցները մնացած շաքարի հետ, մինչև զանգվածը սպիտակի և ծավալի։ Հարած դեղնուցներն ավելացնում ենք սպիտակներին։

Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթով և լցնել խմորի մեջ՝ հարթեցնելով սպաթուլայի միջոցով: Թխման թերթիկը խմորի հետ դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք թխվածքաբլիթը 15-20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխելու ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցից։ Կեղևը պետք է թեթև կարմրած լինի և վերևից չորանա, ոչ կպչուն: Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից, հանում մագաղաթից և սառչում։

Թթվասեր պատրաստելու համար հարկավոր է թթվասերը (ավելի լավ է վերցնել 20% յուղայնությամբ թթվասերը, բայց հարմար է նաև 15% յուղայնությամբ թթվասերը) շաքարի փոշիի հետ (կարգավորել փոշու քանակը։ շաքարավազ ըստ ճաշակի) և հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։
Սառեցված բիսկվիթը կտրատել երկու հավասար մասերի։

Բանանն ու կիվին մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել։

Մեկ բիսկվիթը քսել թթվասերով և վրան միրգ դնել։

Թխվածքի երկրորդ շերտը քսել կրեմով և դնել մրգի վրա (վերևում չոր կողմը): Այնուհետև բիսկվիթի վերևն ու կողքերը քսել թթվասերով և դնել սառնարանը։ Թրջվելուց հետո տորթը կարելի է զարդարել ձեր ցանկությամբ և մատուցել։ Առաջարկում եմ զարդարել այն սպիտակուցային կրեմով, որը կդարձնի տորթը հատկապես նրբագեղ։

Սպիտակուցային կրեմ պատրաստելու համար զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Մեզ դեղնուցներ պետք չեն։ Շաքարավազը խառնել ջրի հետ, կրակի վրա դնել և օշարակը եփել՝ խառնելով, մինչև եռա, ապա կրակը նվազագույնի հասցնենք և առանց խառնելու եփել 7-8 րոպե։ Օշարակի պատրաստությունը ստուգելու համար մի փոքր քանակությամբ լցրեք սառը ջրի մեջ, եթե այն գլորվի գնդակի մեջ, այն պատրաստ է (սա այսպես կոչված «փափուկ գնդակի թեստն» է։

Խողովակաշարի տոպրակը ծայրով լցրեք կրեմով:

Տորթը հանում ենք սառնարանից և զարդարում ձվի սպիտակուցի կրեմով։ Գեղեցկության համար ես վրան ավելի շատ միրգ եմ դրել՝ կիվի և կեղևավորված մանդարինի շերտեր։ Մրգերով և թթվասերով ամենանուրբ բիսկվիթը պատրաստ է։ Մի երկու ժամով ուղարկեք սառնարան, որպեսզի տորթերը թրջվեն և մատուցվեն։

Բարի ախորժակ!

Ի՞նչն է ավելի լավ, քան տնական տորթ: Ի վերջո, տորթը փոքրիկ տոն է, որը կարող է բարձրացնել ձեր տրամադրությունը նույնիսկ ամենատխուր օրը: Տորթը խոհարարական մոգություն է, այն միշտ զարմացնում և հիացնում է իր համով։ Բայց մեզանից քչերն են համարձակվում ինքնուրույն տորթ պատրաստել:

Իրոք, որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են շատ ժամանակ և ջանք: Բայց ես ունեմ մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր բիսկվիթի համար, որոնք պատրաստվում են արագ, և որ ամենակարևորն է՝ առկա ապրանքներից։ Եկեք սկսենք պատրաստել:

Մրգային բիսկվիթի բաղադրատոմսը լուսանկարով

Խոհանոցային պարագաներ և տեխնիկա.ամաններ, գդալ, հարիչ, զսպանակաձև թավայի։

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել բաղադրիչները

• Ավելի լավ է վերցնել ամենաբարձր կարգի ալյուրը։ Օգտագործելուց առաջ մաղել։
• Ձվերը պետք է լինեն թարմ և պաղեցված։
• Վերցրեք 20% կամ ավելի յուղայնությամբ թթվասեր։ Դուք կարող եք վերցնել տնական մեկը:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Տորթի հավաքում

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը, և ապա անպայման հաջողության կհասնեք։

Բիսկվիթ՝ պահածոյացված դեղձով

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ.
Ծառայությունների քանակը: 10-12.
Խոհանոցային պարագաներ.ամաններ, գդալ, բլենդեր, զսպանակաձև թավայի, հրուշակեղենի տոպրակ։

Բաղադրիչներ

Խմորի պատրաստում

Կրեմի պատրաստում

Տորթի հավաքում

Տորթի ձևավորում

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Տեսանյութի բաղադրատոմսում մանրամասն ներկայացված են տորթի պատրաստման բոլոր փուլերը։ Տեսեք, թե ինչ անհավանական տորթ կարող եք պատրաստել։

• Պետք չէ սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից. Պարզապես նախ հարում ենք ձվերը մինչև փարթամ ու աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարավազը, ապա ալյուրը։ Սա չի փոխի թխվածքաբլիթի որակը։
• Որպեսզի սկյուռները չտեղավորվեն, Մի թափեք ամբողջ ալյուրը միանգամից:Մուտքագրեք փոքր չափաբաժիններով, այնուհետև ձեր բիսկվիթը կլինի փարթամ և բարձրահասակ։
• Առաջին 20 րոպե ջեռոցը մի բացեք, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը կնստի։

Բիսկվիթ բանանով և խտացրած կաթով

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ.
Ծառայությունների քանակը: 10.
Խոհանոցային պարագաներ և տեխնիկա.ամաններ, թավաներ, գդալ, դանակ, կաղապար, հարիչ։

Բաղադրիչներ

Խմորի պատրաստում

Ներծծման, միջուկի և կրեմի պատրաստում

Տորթի հավաքում

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը. Նա կօգնի ձեզ հեշտությամբ պատրաստել խմորը, եփել գլազուրը և զարդարել տորթը։

Բանանով և կիվիով բիսկվիթի բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ.
Ծառայությունների քանակը: 12.
Խոհանոցային պարագաներ և տեխնիկա.ամաններ, բաժակ, դանակ, գդալ, խառնիչ, կաղապար:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Կրեմի պատրաստում և միջուկ

Տորթի հավաքում

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը և սկսեք պատրաստել տորթը։

Ինչպես զարդարել տորթը և ինչով մատուցել այն

Տորթը կարող եք մատուցել ցանկացած խմիչքի հետ։ Բայց ամենահարմարը թեյն ու սուրճն են. Բիսկվիթը կարող եք զարդարել շոկոլադե չիպսերով, ընկույզով, մրգերով, ֆոնդով կամ պարզապես կրեմով։

Պատրաստման և լցոնման հնարավոր այլ տարբերակներ

Ես ձեզ միայն պատմեցի բիսկվիթի մի քանի բաղադրատոմս։ Խմորի մեջ ավելացնելով կակաո կամ շոկոլադ՝ դուք ստանում եք. Բայց դա կարող է լինել բոլորովին այլ: Համոզվեք, որ օգտագործեք բաղադրատոմսը:

Եթե ​​ձեր ընտանիքը թթվասեր է սիրում, ապա սա հիանալի աղանդեր կլինի ողջ ընտանիքի համար։ Կարող եք նաև եփել։