Բուլետուսից և կաղամախու բուլետուսից սնկով ապուր բաղադրատոմսը. Boletus սնկով ապուր - բաղադրատոմս

1. mmmmmmmmmmmmm yummy !!!

ամեն ինչ սովորական է, կարտոֆիլը խաշած է, տապակած տապակած տապակածը,

Սունկը կարող եք տապակել սոխով և եփման վերջում ավելացնել տապակի մեջ։

եռալ

Մատուցելուց առաջ ավելացնել խոտաբույսեր, թթվասեր և սև թթվասեր

մմմմմմմմմմմ, համեղ։

2. Սունկը մանր կտրատում եմ, եռացնում եմ մոտ 30 րոպե, հետո ավելացնում եմ շերտերով կտրատած կարտոֆիլը։ Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ես իջեցնում եմ տապակած սոխը և 10 րոպեով ծածկում եմ կափարիչով, որպեսզի թրջվի բուրմունքով։ Մատուցել թթվասերով կամ մայոնեզով։
3. Բուլետուսը դնել տապակի մեջ, տապակել սոխի հետ, ապա ավելացնել ապուրը, որը եփվում է մինչև կիսաեփը։
4. Բացի կարտոֆիլից և տապակելուց, ես ավելացնում եմ փափուկ վերամշակված պանիրը դեղաբույսերով - շատ համեղ է ստացվում՝ առանց հալեցնելու, դնել ջրի մեջ, եռալուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը, եփել 15 րոպե, ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը և անմիջապես ավելացնել պանիրը։ վերջում կանաչի եմ խորհուրդ տալիս.
5. Ես այսպես պատրաստում եմ սնկի արգանակ, եթե ունեմ չոր կաղամախու բուլետներ (ես սիրում եմ, իմ կարծիքով համեղ են), իսկ հետո սոխ, կարտոֆիլ, գազար, կանաչի և սառեցված սունկ, իհարկե, ես այսպես ավելի շատ եմ սիրում... .
6. Կտրել և տապակել տապակի մեջ մինչև կեղևը

Համեղ սառեցված սնկով ապուր - լուսանկարով

Սունկը լցնել ջրով, ավելացնել արգանակ ու աղ։

Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։

Կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, քերած գազարն ու պրասը։

Ավելացնել արգանակի մեջ և փակ կրակի վրա եփել մինչև բանջարեղենը եփվի։ Անջատեք վառարանը և թողեք, որ ապուրը եփվի 10-15 րոպե։

Ապուրը պատրաստ է։ Մատուցել թթվասերով։ Բարի ախորժակ!

Boletus սնկով ապուր

Դուք կամ ձեր ընտանիքից որևէ մեկը հետաքրքրվել է «լուռ» որսով: Սա ոչ միայն հաճելի ժամանց է, այլեւ լավ օգնություն լավ տնային տնտեսուհու համար։ Այսօր ձեր զամբյուղում կաղամախու բուլետուսներ կան, բայց սա պարզապես աստվածային պարգև է: Եկեք դրանք տեղափոխենք մեր խոհանոց և արագ պատրաստենք ինչ-որ համեղ բան, և այսօր մեր ճաշացանկի առաջին տեղը բուլետուսից սնկով ապուրն է:

Ինչպես սնկերն են բազմազան, այնպես էլ դրանցից պատրաստված ուտեստներն են տարբեր՝ առողջարար, սննդարար ու բուրավետ։ Այս սնկերի մեծ առավելությունն այն է, որ դրանք չեն ենթարկվում ճիճուների ներթափանցմանը և ունեն բարձրորակ հատկություններ, ինչի շնորհիվ կարող եք դրանք պատրաստել ինչպես ուզեք։

Ենթադրենք, որ դուք ունեք մոտ 500 գ բուլետուս, նրանց համար մենք կպատրաստենք.

• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 1-2 հատ:
• Վերմիշել «spider web» - 4 tbsp. գդալներ
• Կարագ - 100 գ
• Մաղադանոս - 1 փոքր փունջ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ և թթվասեր - ըստ ցանկության

Սունկը մաքրում ենք, ողողում սառը ջրով ու կտրատում։ Պատրաստի սունկը լցնում ենք եռման ջրի մեջ, հասցնում ենք եռման աստիճանի և թողնում ենք եփվի 15 - 20 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը։ Այս պահին տապակել սոխը, մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և շերտերով կտրատել։ Ամեն ինչ ավելացնել եռացող սնկով, եփել 7-10 րոպե, ապա ավելացնել վերմիշելը։ Ապուրը պետք է եփել, մինչև լապշան պատրաստ լինի։

Զարդարեք մանր խոտաբույսերով, ավելացրեք թթվասեր և վայելեք մեր որսի արդյունքը։

Սնկով ապուր՝ պատրաստված սառեցված սնկով

Սառած սնկով պատրաստված սնկով ապուրը զարմանալի համեղ ուտեստ է, որը շատ հեշտ է պատրաստել ձմռանը։

Սունկը առողջարար և համեղ մթերք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Ավելի լավ է սնկով ապուրը նիհար պատրաստել՝ ավելացնելով քիչ քանակությամբ բանջարեղեն։ Այս դեպքում մենք կստանանք համեղ դիետիկ բաղադրատոմս, որը երբեմն կարող եք թույլ տալ, նույնիսկ եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին։

Ինչպե՞ս ճիշտ սառեցնել ապուրի համար:

Այստեղ կան որոշ նրբերանգներ. Ճիշտ սառեցված սունկը 100% հաջողակ է սնկով ապուրի համար: Այսպիսով, աշնանը, երբ սունկ եք հավաքում, անպայման սառեցված սնկից առանձնացրեք որոշակի քանակությամբ խոզուկ, լեհական և կաղամախու սունկ, հատկապես ապագա ձմռան համար: Այս սնկերը պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն և լվացվեն, չորացվեն, մանր կտրատվեն և սառեցվեն ուղղակիորեն հում վիճակում: Այնուհետև շատ հարմար կլինի սունկը տոպրակից անմիջապես թափահարել թավայի մեջ ապագա սնկով ապուրով: Սա կօգնի խնայել ժամանակն ու տարածությունը սառնարանում:

Սնկերը, որոնք այնուհետև նախատեսվում է թխել, նախապես խաշած են, որոշ մարդիկ սառեցնում են հում սունկը: Առաջին տարբերակը բացարձակապես հարմար չէ ապուրի համար, իսկ երկրորդը պարզապես անհարմար է։ Դուք կամ պետք է եռացնեք սունկը, այնուհետև որսացնեք և կտրատեք, կամ սպասեք, մինչև դրանք հալվեն և կտրատեն մի նյութ, որը նման է ջրային սպունգի:

Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք գնել սառեցված վայրի սունկ խանութում: Պարզապես նկատի ունեցեք, որ տարբեր և այլ ոստրե սնկերը բնորոշ չեն։ Թեև նրանք կանեն առանց սնկերի, բայց ավելի լավ է դրանք գոնե միացնել չորացրած սպիտակների հետ։ Քանի որ ճիշտ սնկով ապուրը պարզապես պետք է աներևակայելի համեղ բույր ունենա:

Բաղադրությունը սառեցված սնկով ապուրի համար.

Սառեցված անտառային սնկերի փաթեթթավայի ծավալի մոտավորապես 1/3-ից կամ մոտավորապես հավասար քանակությամբ։ Հում սունկը անպայման կեռա, և ապուրը կարող է հեղուկ լինել։

կարտոֆիլ- 2 - 3 հատ:

գազար- 2 - 3 հատ:

դդում- գազարի ծավալով հավասար կտոր:

Սոխ 2 հատ.

համեմունքներ ըստ ճաշակի(Անձամբ ես այս ապուրի մեջ ավանդաբար դնում եմ դափնու տերեւ, սև և բուրավետ պղպեղ և աղացած կոճապղպեղ)

Ջուր - 2 լիտր:

Խոհարարության գործընթացը.

Սառեցրած սունկը դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղ և եփել առնվազն կես ժամ։

Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը՝ կեղևազատել և մանր կտրատել։ Գազարն ու դդումը խորանարդի մեջ, կարտոֆիլը՝ խորանարդի մեջ։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։

Սունկը սկսելուց կես ժամ հետո ավելացնել գազար, 10 րոպե հետո կարտոֆիլ, ևս 10 րոպե հետո դդում։

Եվս 10 րոպե հետո աղ ենք ավելացնում, լցնում կոճապղպեղը, համոզվում, որ բանջարեղենն ամբողջությամբ եփվի, համը բավական ներդաշնակ լինի։

Տապակած սոխը թափեք, թողեք նորից եռա, հանեք կրակից և ծածկեք կափարիչով։

Ծառայել թթվասերով, բայց փորձեք, կարող է ձեզ պետք չգա։

Բարի ախորժակ!

Հաջորդ օրը, տեսականորեն, ապուրը պետք է ավելի համեղ լինի, բայց իմը չպահպանվեց, քանի որ այն կերել են առաջին օրը, իսկ ճաշից մնացածը 2-3 հավելումներից հետո կերել են ընթրիքին։

Դդումը սնկով ապուրի մեջ կարող է ձեզ անսպասելի բաղադրիչ թվալ։ Բայց հավատացեք, որ այն ապուրին ավելացնելու որոշումը հանկարծակի եղավ՝ տեսնելով սառնարանում դրված դդմի կիսակեր մի մեծ կտոր։ Իսկ ապուրի մեջ զարմանալիորեն տեղին է ստացվել՝ տալով լույսի որոշակի լիովին ներդաշնակ տարր, պատշաճ քաղցրություն։

Ամենացավալին այն է, որ սառեցված հում սնկերի միայն մեկ փորձնական փաթեթ կար, երբ կային պարզապես խաշած սնկերի սարեր: Հաջորդ տարի հաստատ ավելի շատ կպահեստավորեմ։

Մոտավորապես նմանատիպ բաղադրատոմսով ես աշնանը ապուր եմ պատրաստում սնկերից, որոնք «հենց նոր վազեցին»: Ստացվում է, իհարկե, շատ համեղ, բայց դեռ մի փոքր տարբեր: Հավանաբար, հենց սառեցված սնկերն են ամբողջությամբ դրված ապուրի մեջ։ Կամ գուցե դուք իսկապես կարոտում եք սնկով ապուրը:

Եթե ​​պատրաստվում եք այս բաղադրատոմսով պատրաստել սառեցված սնկով ապուր, կամ ունեք ձեր սեփական բաղադրատոմսը, խնդրում ենք կիսվել ձեր կարծիքով կամ բաղադրատոմսով մեկնաբանություններում։

Ապուրից որոշ սնկերի համար, երբ նրանք երիտասարդ էին:

Շնորհակալություն Առողջ ապրելակերպի բլոգ այցելելու համար , Կրկին համեցեք!

Սառեցված սնկով ապուրներ

» Թերթի ֆորումի անդամների և ընկերների հանդիպումները Ինքնասփռոց

«Եթե կարողանանք, ամբողջ ուժով կօգնենք Իրինա Տիշչենկոյին

«Ի՞նչ ես այսօր ընթրելու: Մաս 3

» Կեֆիր թխվածքաբլիթ

«Լուդա Մակարովան օգնության և աջակցության կարիք ունի:

» Եկեք օգնենք Տանյա Պիչակին:

» Նոր համալրում ընտանիքում

Ինչպես պատրաստել բուլետուս սունկ:: ինչպես պատրաստել բուլետուս սունկ:: ուտելիք:: kakprosto.ru: որքան հեշտ է ամեն ինչ անել

Սոլյանկա սունկ

Կաղամբը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, մի քիչ ջուր ավելացնել, ձեթ լցնել և եփ գալ մոտ մեկ ժամ։ Շոգեխաշման ավարտից տասնհինգ-քսան րոպե առաջ ավելացնել տոմատի մածուկը, շաքարավազը, աղը, պղպեղը, դափնու տերեւը և մի քիչ քացախ։ Պատրաստի բուլետները (կեղևազրկված և լվացված) քսան րոպե դնել եռման ջրի մեջ, եռացնել, կտրատած գդալով բռնել, հովացնել, կտրատել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Սունկը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, նույն ձեթի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած սոխը և խառնում բուլետուսի հետ, վրան ավելացնում մանրացված թթու վարունգը, աղն ու պղպեղը։

Սնկով ապուր

Նաստենկա, շնորհակալություն այս հրաշալի ապուրի համար: Երեկ կյանքումս առաջին անգամ սնկով ապուր պատրաստեցի։ Համարյա քո բաղադրատոմսով մի փոքր փոխել եմ՝ հաշվի առնելով մեկնաբանությունները։ Սառեցրածից եմ եփել ու գործնականում սնկի հոտ չկար (կարծում եմ՝ շամպինիոններն էին, վայրի սնկից շատ ավելի լավ կստացվեր)։ Ես նաև շատ եփեցի գազարն ու սոխը՝ նախքան դրանք ապուրի մեջ ավելացնելը։ Եվ ես մաղադանոսի արմատ չունեի (ես հատուկ այն փնտրեցի խանութներում, ոչ մի տեղ չկարողացա գտնել), ուստի վերջում ավելացրեցի նուրբ թակած թարմ մաղադանոս: Դեռ շատ համեղ ստացվեց! Կրկին շատ շնորհակալ եմ: Իմ սիրելին շատ է սիրում ապուրներ, և ձեր կայքի շնորհիվ ես կարող եմ նրան հաճեցնել համեղ ուտեստներով:

Բուլետուսի և բուլետուսի բերքահավաք

• . Համեղ Անյուտայից
• . բաղադրատոմսեր MULTICOOKER-ի համար
• . Ուտեստների ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ»
• եփել կաթսաների մեջ (1)
• Տնական Կաթնամթերք (6)
• պաշտետներ (7)
• ԴԵՄՊԼԻՆԳ ՄԱՆԹԻ ՊԵԼԻՆԳ… (7)
• ՊԻՏԱ (8)
• խմիչքներ (9)
• մակարոնեղենի ուտեստներ (9)
• շիլա (11)
• Զատիկի հատկանիշներ (11)
• տարբեր խմորներ (11)
• խեցգետին և ծովամթերք (17)
• Երշիկեղեն և մսային դելիկատեսներ (17)
• կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ (18)
• ՀԱՑ (25)
• լյարդ և աղիքներ (27)
• նախաճաշի մենյու (29)
• աղանդեր (32)
• բաղադրատոմսեր (38)
• եփել կաթնաշոռից (39)
• աղացած միս բաղադրատոմսեր (46)
• ՄԱՆԿԱԿԱՆ ՄԵՆՅՈՒ (48)
• մսային ուտեստներ (50)
• առաջին դասընթացներ (53)
• տորթեր (60)
• տորթի կրեմ (16)
• տնական պատրաստուկներ (55)
• դիետա բժշկական պատճառներով (63)
• նախուտեստներ (68)
• աղցաններ (72)
• ուտեստներ հացահատիկից և հատիկաընդեղենից (73)
• ձկան ուտեստներ (75)
• թռչնամսի բաղադրատոմսեր (84)
• բանջարեղենային ուտեստներ (96)
• Պահքի ճաշացանկ (96)
• ԵՐԿՐՈՐԴ ԴԱՍԸՆԹԱՑՆԵՐ (185)
• ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ (246)
• . ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂԵՐ տարբեր սարքավորումների համար »
• ճնշման կաթսայի բաղադրատոմսեր (1)
• Բելոբոկ խոզապուխտով բաղադրատոմսեր (5)
• գրիլ թավայի բաղադրատոմսեր - գազ (7)
• տապակի բաղադրատոմսեր - Չոր կաթսա (9)
• օդափոխիչի բաղադրատոմսեր (14)
• եփել միկրոալիքային վառարանում (17)
• շոգենավերի բաղադրատոմսեր (18)
• հացի մեքենայի բաղադրատոմսեր (28)
• . ԸՆԹԵՐՑՈՂՆԵՐԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ »
• բաղադրատոմսեր Լյուբա Շչերբակովայից (1)
• բաղադրատոմսեր Աննա Ռիբալկինայից (1)
• բաղադրատոմսեր Մարիշկայից (2)
• բաղադրատոմսեր Սվետլանա Վոլոդինայից (2)
• բաղադրատոմսեր Tomochka-ից (7)
• մի շարք արագ բաղադրատոմսեր Տոմայից (4)
• բաղադրատոմսեր Ելենա Պչելինցևայից (3)
• բաղադրատոմսեր Վիկտորիայից (3)
• բաղադրատոմսեր Օլգա Տուլուպովանից (6)
• բաղադրատոմսեր Վալենտինա Գորբաչովայից (7)
• Բաղադրատոմսեր Պավլինա Տիտովայից (9)
• բաղադրատոմսեր Դինա Կոլեսնիկովայից (19)
• բաղադրատոմսեր Օլգա Պիրոգովայից (21)
• բաղադրատոմսեր Յուլիա Օմելչենկոյից (25)
• բաղադրատոմսեր EKATERINA-ից (26)
• բաղադրատոմսեր Սերգեյից (35)
• բաղադրատոմսեր Օլգայից (45)
• բաղադրատոմսեր Գալինա Կոտյախովայից (115)
• բաղադրատոմսեր Սվետլանա Բուրովայից (145)
• խմորեղենը քաղցր չէ
• քաղցր խմորեղեն »
• BUNS (1)
• ՏՈՐՏԵՐ (4)
• Թխվածքաբլիթներ (7)
• կեքս (12)
• նրբաբլիթներ և բլիթներ (18)
• ՕԳՏԱԿԱՐ ՏԵՂԵԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ»
• ի՞նչ գիտենք արտադրանքի մասին։ (21)
• տարբեր մթերքների պատրաստման ժամանակը (3)
• ինչպես ընտրել (5)
• գաստրոնոմիկ (5)
• ինչպես ճիշտ պատրաստել արտադրանքը (6)
• ՏԱՐԲԵՐ»
• ԱՌՈՂՋ ՍՆՈՒՆԴ (1)
• ինչպես ճիշտ սնվել (1)
• չդասակարգված (2)
• !!! ԲԼՈԳԻ ՆՈՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ (13)

Բնությունը մարդուն տվել է բազմաթիվ օգտակար ապրանքներ, որոնք մենք կարող ենք օգտագործել առօրյա կյանքում: Ամենատարածվածն այն բույսերն են, որոնք հարմար են որպես սնունդ օգտագործելու համար, իսկ սնկերն արժանի են հատուկ հիշատակման։ Շատերը հազվադեպ են դրանք օգտագործում ամենօրյա սննդակարգում, պարզապես այն պատճառով, որ չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք։ Բայց իրականում յուրաքանչյուր սունկ ունի առանձին գրավիչ համ, որը կարող է հաճեցնել ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին: Եկեք խոսենք www.site-ում այն ​​մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սնկով ապուր, մենք կներկայացնենք ապացուցված բաղադրատոմս՝ բուլետուսի, կաղամախու և կաթնային սնկերի պատրաստման համար:

Boletus սնկով ապուր

Այս ապուրը պատրաստելու համար պետք է պատրաստել կես կիլոգրամ բուլետուս սունկ, մեկ փոքր սոխ, մի երկու միջին չափի կարտոֆիլ, միջին չափի գազար, մի քանի պճեղ սխտոր։ Բացի այդ, օգտագործեք աղ, դափնու տերևներ, պղպեղ, խոտաբույսեր և թթվասեր՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը քերել միջին քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Կանաչիները նույնպես մանր կտրատել։ Սունկը ոչ շատ կոպիտ կտրատել և քառասուն րոպե եռացնել աղաջրի մեջ՝ հիշելով, որ թաղանթը հանելը։ Այնուհետև կարտոֆիլը լցնել տարայի մեջ, տասը րոպե հետո ավելացնել սոխը, գազարն ու դափնու տերեւը։ Ապուրը եռացրեք այնքան, մինչև կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի։ Պատրաստ լինելուց մոտ երկու րոպե առաջ թավայի մեջ ավելացնել կանաչիները և սխտորով սեղմել սխտորը։ Մատուցել թթվասերով կամ մայոնեզով։

Boletus սնկով ապուր

Նման համեղ ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել կես կիլոգրամ սունկ, երկու գազար և կարտոֆիլ, վեց հատ պղպեղ և մաղադանոսի արմատ։ Բացի այդ, օգտագործեք մաղադանոս, մեկ ճաշի գդալ ալյուր, մեկ ճաշի գդալ կարագ, աղ և մեկ բուլյոն խորանարդ։

Բուլետուսով ապուր պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի մեկ ժամից մի փոքր ավելի, մինչդեռ ձեզ հարկավոր է մոտ տասնհինգ րոպե միայն ապագա ջերմային մշակման համար սնկերը պատրաստելու համար: Բոլետուսները մաքրելու համար կարող եք օգտագործել համապատասխան կտոր, որպեսզի չվնասեք դրանց նուրբ գլխարկը։ Պատրաստի սունկը կտրատել միջին չափի շերտերով, ավելացնել սառը ջուր և եռացնել մի քանի րոպե։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը և կրկին ողողել բուլետուսը հոսող մաքուր ջրի տակ: Լվացված սունկը նորից դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել երկու լիտր ջուր և դնել միջին ջերմության վրա։ Գազարը, կարտոֆիլը և մաղադանոսի արմատը մանր կտրատել, իսկ ջուրը եռացնելուց հետո սնկի մեջ լցնել պատրաստի բանջարեղենը թավայի մեջ։ Մոտ տասնհինգ րոպե հետո համեմել և աղ ավելացնել ապուրին, ավելացնել նաև մի քիչ մանր կտրատած սխտոր և, ցանկության դեպքում, մեկ բուլյոն խորանարդ։ Բանջարեղենը փափկելուց հետո ապուրին ավելացնել ալյուրը՝ նախ խառնելով այն մի բաժակ հալած կարագի կամ մի երկու ճաշի գդալ սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև կաթսայի ամբողջ պարունակությունը եռացրեք և ըստ անհրաժեշտության աղ ավելացրեք։ Մատուցեք թանձր և անուշաբույր ապուրը՝ ցողված մաղադանոսով:

Սնկով ապուր կաթնային սնկով

Նման շատ համեղ և առողջարար ապուր պատրաստելու համար պետք է պատրաստել չորս հարյուր գրամ կաթնային սունկ, երեք կարտոֆիլ, մեկ սոխ և մեկ ձու։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի մի քիչ բուսական յուղ, թարմ խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ:

Լվացեք կաթնային սունկը և հինգ րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ։ Այնուհետև հանեք սունկը, մի փոքր սառչեք և կտրատեք։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Եռացնել երկու լիտր ջուր, մեջը ավելացնել կարտոֆիլն ու սունկը և եռացնել քառորդ ժամ։ Այս ընթացքում պատրաստեք տապակումը։ Այդ նպատակով սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակած սոխը ձեթի հետ ավելացրեք տապակի մեջ և եփեք ապուրը ևս տասը րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Եփելու գործընթացի ավարտից անմիջապես առաջ ապուրի մեջ դանդաղ լցնել լավ հարած ձուն (անընդհատ խառնելով), ինչպես նաև աղ և պղպեղ ավելացնել տապակի մեջ։ Թողնել տասը րոպե, ապա մատուցել՝ ապուրը զարդարելով խոտաբույսերով։

Սնկով ապուր boletus-ից և boletus-ից

Նման ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել հարյուր հիսուն գրամ սունկ, երեսուն-քառասուն գրամ մարգարիտ գարի, երեքից չորս կարտոֆիլ, միջին չափի գազար, տասը գրամ փափուկ կարագ, ինչպես նաև որոշակի քանակությամբ սոխ, խոտաբույսեր և աղ:

Սնկերի վրա ջուր լցնել, կաթսան դնել կրակի վրա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև քամեք սնկի խառնուրդը քամոցով: Լվացեք սունկը հոսող ջրի տակ, նորից լցրեք թավայի մեջ և լցրեք դրանք մաքուր ջրով։ Եռացնել քսան րոպե, մինչև սունկն ամբողջությամբ եփվի։

Միաժամանակ մարգարիտ գարին եփում ենք մինչև փափկի։

Սնկի արգանակը քամել, դնել կրակին ու լցնել պատրաստի գարին ու խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։ Տաքացրած տապակի մեջ տապակել կտրատած սոխը և քերած գազարը մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Տապակած տապակածը ավելացնել տապակի մեջ, աղ ու պղպեղ անել ապագա ապուրը։ Եռացնել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ապա ավելացնել սունկը։ Վերջում ապուրը բերեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։ Մատուցելուց առաջ ապուրը մանր կտրատել դեղաբույսերով և մատուցել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։

Սունկը հիանալի բաղադրիչ է առատ և համեղ ապուրների համար: Իսկ նման ճաշատեսակներ պատրաստելը շատ հեշտ է, պարզապես պետք է իմանալ դրանց ստեղծման հիմնական սկզբունքը։

Շատերը համարում են ամենագլխավորը՝ արքայական բուլետուսը, սպիտակը։ Եվ այս սունկը իսկապես լավն է բոլոր առումներով։ Բայց կան գուրմաններ, ովքեր առևտուր չեն անի boletus սնկով ապուր բաղադրատոմսըորը դուք կգտնեք այստեղ՝ լավագույն սպիտակ ապուրի համար: Նման սիրահարներն իրենց սիրելի բուլետների մեջ գտնում են և՛ յուրահատուկ համ, և՛ յուրահատուկ հետևողականություն... Մի խոսքով, շատ առավելություններ։ Եկեք չվիճենք. բուլետուսն իսկապես շատ համեղ և առողջարար սունկ է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։

Եթե ​​որոշել եք համեղ պատրաստել boletus ապուր, բաղադրատոմս լուսանկարովդուք կգտնեք մեր կայքում և կարող եք պատրաստել հիանալի ապուր, որը կգնահատի ողջ ընտանիքը:

Ինչպես պատրաստել համեղ սնկով ապուր բուլետուսից - բաղադրիչները

Եթե ​​եփենք բուլետուս սնկով ապուր, բաղադրատոմսպահանջում է որոշակի բաղադրիչների առկայությունը.

• Միջին բուլետներ - 5 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3 միջին կտոր:
• 1 սոխ.
• 1 գազար։
• Սև պղպեղի հատիկներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Կանաչապատում.

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Քանի որ սա թարմ բուլետուս սնկի բաղադրատոմս, ապա դրանք նախ պետք է մանրակրկիտ մաքրել՝ չթողնելով որդնած մասեր, լվանալ, կտրատել խորանարդի մեջ ու դնել թավայի մեջ։ Աղ ավելացնել։

Սնկով ապուրի բաղադրատոմսը թարմ բուլետուս սնկով գործընթացից

Մինչդեռ մեր boletus սնկով ապուրկեփվի, պետք է փրփուրը կտրատած գդալով հեռացնել։ Սովորաբար դուք պետք է դա անեք մի քանի անգամ: Սունկը եփել մոտ 20 րոպե։

Այդ ընթացքում մաքրում և կտրատում ենք սոխն ու գազարը, տապակում բուսայուղի մեջ և առայժմ հանգիստ թողնում։

Բայց աղացրեք մեր սնկի արգանակը, ավելացրեք պղպեղ և դափնու տերև (սովորաբար ներս թարմ բուլետուսից պատրաստված սնկով ապուրի բաղադրատոմսերԽոհարարության վերջում խորհուրդ է տրվում հանել դափնու տերեւը):

Անցնենք կարտոֆիլին։ Մաքրում ենք, խորանարդիկ կտրատում ու ավելացնում սնկերի մեջ։ Որոշ ժամանակ անց այնտեղ ուղարկում են նաեւ գազար ու սոխ։ Ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել նուրբ թակած մաղադանոս - և այստեղ մենք ունենք բուրավետ, համեղ սնկով ապուր թարմ բուլետուսից, բաղադրատոմսորն այնքան պարզ է, բայց երբեք ոչ ոքի չի հիասթափեցրել:

Բարի ախորժակ, և մի մոռացեք ավելացնել թթվասերը:

Կարդացեք նաև հետաքրքիր թեմաներ.

Սնկի սեզոնը հիանալի ժամանակ է: Ի վերջո, հենց այդ ժամանակ է, որ դուք կարող եք մեծապես դիվերսիֆիկացնել ձեր տան ճաշացանկը՝ ավելացնելով շատ հրաշալի ուտեստներ, ներառյալ առաջին ճաշատեսակները: Բոլետուս ապուրը համեղ է, առողջարար, և այն պատրաստելու համար պետք չէ լինել պրոֆեսիոնալ խոհարար: Մենք ձեզ, հարգելի ընթերցողներ, կառաջարկենք մի քանի տարբերակ, և դուք կընտրեք ձեզ ամենաշատը դուր եկածը։ Կամ գուցե որոշեք իրականացնել բոլոր ներկայացված գաղափարները։ Ի վերջո, դրանք կարող են դառնալ ձեր սեղանի իսկական շեշտը և հարմար են ինչպես սովորական ճաշի, այնպես էլ տոնական հավաքույթների համար:

Այսօրվա մեր առաջին բաղադրատոմսը չորացրած բուլետուս ապուրն է: Դա լավ է, քանի որ այն հարմար է տարվա ցանկացած ժամանակ եփելու համար, քանի որ չորացրած սունկը շատ երկար է պահվում։ Սա նշանակում է, որ նույնիսկ ձմռանը դուք կարող եք հյուրասիրել ձեզ համեղ ապուրով։ Սնկի պատրաստուկները հանեք պահարանից և անցեք գործի։ Հետևեք մեր խորհուրդներին, և դուք անպայման հաջողության կհասնեք: Դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին հիանալի նոր հյուրասիրությամբ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• չորացրած սունկ - 40 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• բրինձ - 40 գր;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• կանաչապատում;
• թթվասեր.

Սկզբունքորեն, այս բաղադրատոմսը հարմար է տարբեր տեսակի սնկերի չորացված ձևով օգտագործելու համար, բայց մենք այն կներկայացնենք բուլետուսի օրինակով։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել մեր ապուրը հենց հիմա: Ուշադիր կարդացեք.

Խոհարարության գործընթացը.

Ճաշին ծառայելիս դրա հիանալի հավելումը կլինի թակած խոտաբույսերը և մեկ գդալ հաստ թթվասերը:

Թարմ սնկով

Մեր հաջորդ բաղադրատոմսը թարմ բուլետուս ապուրն է: Այն հարմար է բառացիորեն հենց նոր քաղած սնկով պատրաստված ուտեստների սիրահարների համար։ Ինչպես ասում են՝ անտառից ու թավայի մեջ։ Սունկը պետք չէ սառեցնել կամ չորացնել։ Մենք անմիջապես կպատրաստենք:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• թարմ սունկ - 600 գր.;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչապատում;
• բուսական յուղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մենք մանրակրկիտ մաքրում ենք թարմ բուլետուսները։ Մենք հեռացնում ենք կեղտը և տերևները, դանակով կտրում ենք վերին շերտը ոտքերից կամ վերին շերտը քսում ենք։ Մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով, ապա չորացնել անձեռոցիկների վրա։
2. Կտրել կտորների և դնել կաթսայի մեջ, որպեսզի եփվի։ Ջուրը պետք է եռա, իսկ հետո եփել սունկը առնվազն 15 րոպե։ Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը, հակառակ դեպքում արգանակը կարող է պղտորվել:
3. Սոխը մաքրում և մանր կտրատում ենք։ Կտրել գազարը շատ բարակ շերտերով: Տեղադրել բանջարեղենը տապակի մեջ: Եփել՝ խառնելով, մոտ 5 րոպե, ապա տեղափոխել կաթսա։
4. Ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները և եփել 20 րոպե։
5. Սրանից հետո սնկով ապուրը մի քիչ պղպեղ ենք անում և ավելացնում մանր կտրատած կանաչիները։ Անջատեք կրակը:
6. 10 րոպե անց ուտեստը կարելի է ուտել։

Կրեկերներով սառեցված սնկերից

Շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռան համար սունկը չեն չորացնում, այլ սառեցնում են։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սառեցված բուլետուսից ապուր պատրաստելու տարբերակ։ Եվ հարկ է նշել, որ ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան թարմ կամ չորացրած: Հատկապես, եթե դրան ավելացնեք տնական խրթխրթան ցորենի կրեկերներ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սառեցված բուլետուս - 350 գր;
• գազար - 1 հատ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կարագ - 20 գր.;
• սամիթ;
• ցորենի հաց կոտրիչ;
• աղ;
• աղացած պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը.

Անսովոր տարբերակ՝ բուլետուս կրեմով ապուր

Սովորական ապուրը հիանալի է, բայց որոշ մարդիկ նախընտրում են ավելի նուրբ ուտեստ: Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել բուլետուսի խյուսի պարզապես ֆանտաստիկ ապուր: Գոնե մեկ անգամ փորձելուց հետո այլեւս չեք կարողանա հրաժարվել դրանից։ Գոնե շաբաթը մեկ անգամ, այո, նա ներկա կլինի ձեր սեղանին։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սառեցված բուլետուս - 200 գր;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• վերամշակված պանիր - 100 գր;
• բուսական յուղ;
• մաղադանոս.

Խոհարարության գործընթացը.

Առաջին ճաշատեսակները միայն մի փոքր մասն են այն ամենի, ինչ կարելի է պատրաստել սնկով: Խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել.

Թարմ բուլետուսից, բուլետուսից, խոզուկից կամ բուլետուսից պատրաստված սնկով ապուրը առաջին ճաշատեսակի հիանալի տարբերակ է աշնանը, երբ անտառում հատկապես շատ սունկ կա, և դրանք հավաքելը մեծ հաճույք է: Այստեղ գլխավորն այն է, որ սունկը ճիշտ է:

Նախ, մենք ուշադիր ուսումնասիրում ենք հայտնաբերված սնկերը. դրանք պետք է լինեն ամուր, ոչ շատ մեծ, խիտ և ոչ որդնած: Բնականաբար, դուք կարող եք սունկ հավաքել միայն անվտանգ վայրերում՝ հեռու գործարաններից, բանուկ ճանապարհներից, աղբավայրերից, քանի որ թունավոր նյութերը, որոնք կուտակվում են սնկի մեջ, կարող են հանգեցնել ծանր թունավորման, նույնիսկ եթե դրանք իրենք թունավոր չեն: Եվ հիշեք սնկով հավաքողների ոսկե կանոնը՝ եթե սնկերի մասին ամենափոքր կասկած ունեք, առանց վարանելու դեն նետեք դրանք։ Ի վերջո, առողջությունն ավելի արժեքավոր է։

Երկրորդ կարևոր կետը սնկերի պատրաստումն է։ Անտառից հավաքված շքեղությունը մի երկու ժամ թրջում ենք սառը ջրում, որը պարբերաբար փոխում ենք, հետո մաքրում ենք սնկերը՝ ցողունները կտրում, գլխարկներից կեղևը հանում, եթե վնասված հատվածներ կան, հեռացնում ենք։ Սնկերի վրա ասեղներ, տերևներ կամ այլ բեկորներ չպետք է մնան: Լվացված և կեղևավորված սունկը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը (այնպես, որ սունկը մեկուկես մատով ծածկի), ավելացնել մաքրած սոխը և եփել 5-7 րոպե։ Եկեք նայենք աղեղին: Եթե ​​գույնը չի փոխվել, սունկն օգտագործում ենք սննդի համար, եթե փոփոխություն կա, դեն ենք նետում։

Boletus սնկով ապուրը պարզ ուտեստ է, դրա բաղադրատոմսը պարզ է, կան նվազագույն բաղադրիչներ, բայց այս անուշաբույր, հարուստ ապուրի համը կարթնացնի բոլորի ախորժակը:

Բաղադրությունը:

• բուլետուս սունկ - 1 կգ;
• Ֆերմերային յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• սոխ – 2 հատ. (մեծ) + 1 հատ. (փոքր);
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• մաղադանոս - 12-15 ճյուղ;
• տնական հաստ – 200 գ.

Նախապատրաստում

Պատրաստենք սունկը. թրջենք ջրի մեջ և հանգիստ անցնենք մեր գործին մոտ 3 ժամ, միայն երբեմն ջուրը փոխելով։ Մաքրում ենք և մանր կտրատում սունկը, լցնում ենք մի փոքր սոխով կաթսայի մեջ, եփում ենք մոտ 7 րոպե եռալուց հետո սոխը հանում ենք քամոցի մեջ, ողողում և թողնում, որ ջուրը քամվի։ Մնացած սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Կարագը լցնում ենք կաթսայի մեջ, հալեցնում ու թեթեւակի տապակում սոխը, ապա ավելացնում ենք սունկն ու եփում ենք՝ խառնելով, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։ Կաթսայի մեջ տաքացնել ջուրը, ավելացնել կեղևավորված և կտորներով կտրատած կարտոֆիլը, եռացնել 4 րոպե, ավելացնել պատրաստի սունկը և եփ գալ կափարիչի տակ ևս 5 րոպե, համեմել մեր ապուրը թթվասերով, շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։ Յուրաքանչյուրն իր ափսեի մեջ աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ կավելացնի՝ ըստ ճաշակի։

Դուք կարող եք սնկով ապուր պատրաստել բուլետուսից, խոզի սնկից, շամպինյոնից և բուլետուսից: Քանի որ բոլոր սնկերը եփում են մոտավորապես նույնքան ժամանակ, մենք դրանք չենք տեսակավորելու։

Բաղադրությունը:

• boletus սունկ - 200 գ;
• սոխ - 3 հատ. (մեծ);
• boletus - 200 գ;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• խոզի սունկ - 300 գ;
• «Գյուղացիական» կարագ - 100 գ;
• գազար - 2 հատ;
• վարդագույն կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• մաղադանոս - 1 փոքր փունջ;
• բրինձ - 1/3 բաժակ.

Նախապատրաստում

Բոլետուսից և այլ սնկով սնկով ապուր պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Կարող եք տապակել սոխով, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, կամ կարող եք այլ կերպ եփել։ Մենք թրջում ենք սնկերը, որպեսզի հեռացնեն բոլոր կեղտը, մանրակրկիտ մաքրում և լվանում ենք և կտրում հավասար մասերի։ Լցնել դրանք եռացրած ջրի մեջ, ավելացնել 1 կեղևավորված սոխ և եփել քառորդ ժամ։ Այդ ընթացքում հալած կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Սոխը հանում ենք սնկի արգանակից, ավելացնում ենք կտրատած կարտոֆիլը և լվացած բրինձը։ Եփել մոտ 7 րոպե, այնուհետև ավելացնել տապակը և մաղադանոսը։ Այս ապուրը կարող եք մատուցել թթվասերով կամ սոուսներով, սխտորով և այլն։

Նույնքան համեղ և շատ նուրբ ուտեստ է բուլետուսի խյուս սնկով ապուրը: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է.