Պե՞տք է ցուկկինի կեղևը մաքրել: Պատրաստեք բոլորի սիրելի ուտեստը՝ տապակած ցուկկինին, օգտագործելով յոթ լավագույն բաղադրատոմսերը

Տապակած ցուկկինի: բաղադրատոմսեր արագ և համեղ ուտեստների համար։ Խմորի մեջ տապակած արագ և համեղ ցուկկինի բաղադրատոմսեր, թթվասեր, պանիր

Ցուկկինը միակ բանջարեղենն է, որն ուտում են չհասունացած։ Չնայած այն հանգամանքին, որ բանջարեղենը ցածր կալորիականությամբ է, այն պարունակում է բազմաթիվ առողջ սննդային մանրաթելեր և վիտամիններ, որոնք պարզապես անհրաժեշտ են առողջ սննդակարգի համար:

Ինչպես համեղ տապակել ցուկկինին տապակի մեջ

Ցուկկինից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ։ Բանջարեղենը թխում են, շոգեխաշում, պատրաստում են բլիթներ և նույնիսկ տորթեր։ Բայց ամենից հաճախ ցուկկինին տապակվում է: Իհարկե, յուղով տապակելը կալորիա է ավելացնում ճաշատեսակին, բայց տապակած ցուկկինին ամենաշատը սիրում են իր ախորժելի կեղևով և պատրաստման արագությամբ:

Ընտրեք փոքր ցուկկինի չհասած սերմերով։ Բանջարեղենը պետք է լինի հարթ և առանց վնասելու: Խուսափեք խիտ, կոշտ մաշկով ցուկկինից: Սա նշանակում է, որ բանջարեղենը գերհասունացել է, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է տհաճ դառը համ ունենալ։

Ցուկկինին լվանում են, սրբիչով չորացնում, երկու կողմից կտրատում և մինչև մեկ սանտիմետր հաստությամբ շրջանաձև կտրատում։ Ամենահեշտ ձևը՝ աղ ավելացնել և անմիջապես տապակել երկու կողմից տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ցուկկինին դնել ափսեի մեջ, իսկ վերեւից սեղմել սխտորը մամուլով:

Իրականում, տապակած ցուկկինի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան։ Դրանք կարելի է տապակել խմորի մեջ, թխել հացի փշրանքներով, ալյուրով կամ քնջութի սերմերով։ Ուտեստն ավելի հետաքրքիր կստացվի, եթե տապակելուց հետո բանջարեղենը շոգեխաշեք սոուսի մեջ։

Բաղադրատոմս 1. Ինչպես արագ և համեղ տապակել ցուկկինին

Բաղադրիչներ

• ցորենի ալյուր - 100 գ;
• սխտոր - հինգ մեխակ;
• երեք ցուկկինի;
• թարմ խոտաբույսեր;
• սեղանի աղ;
• երկու հավի ձու;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք, չորացրեք ցուկկինին խոհանոցային սրբիչով և կտրեք կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով։
2. Բանջարեղենը դնել ամանի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտին աղ ավելացնելով։
3. Խորը ափսեի մեջ հարել ձվերը, թույլ աղ ու պղպեղ անել և լավ հարել պատառաքաղով։
4. Ալյուրը մաղում ենք առանձին ափսեի մեջ։
5. Ցուկկինի կլորները լցնել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել ձվի զանգվածի մեջ և դնել տաք յուղով տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Պատրաստի ցուկկինին դնել ափսեի մեջ։ Մաքրել սխտորը և քամել մամուլի միջոցով: Կանաչիները մանր կտրատել, ավելացնել սխտորը և հարել։ Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա լցնել սխտորի խառնուրդ:

Բաղադրատոմս 2. Ինչպես համեղ տապակել ցուկկինին սխտորով

Բաղադրիչներ

• երիտասարդ ցուկկինի - կես կիլոգրամ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• երկու ձու;
• 9 գ սխտոր;
• մայոնեզ - 50 գ;
• սեղանի աղ - 5 գ;
• ալյուր – 90 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվանալ ցուկկինին, կտրատել կես սանտիմետր հաստությամբ շերտ։ Տեղադրել ամանի մեջ, յուրաքանչյուր շերտը թեթև աղացնելով։ Թողնել կես ժամ։
2. Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը և պատառաքաղով հարել մինչև հարթ լինի: Դրանց վրա ավելացրեք ալյուր, ճզմած սխտոր, համեմունքներ և աղ։ Կրկին մանրակրկիտ թափահարեք ամեն ինչ: Պետք է ստանաք հեղուկ, միատարր խառնուրդ՝ առանց գնդիկների։
3. Տապակի մեջ լավ տաքացնել ձեթը։ Առանձին ափսեի մեջ դնել ալյուրը։ Յուրաքանչյուր շրջան գրտնակել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել խմորի մեջ և դնել տապակի մեջ:
4. Տապակել շրջանակները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփած ցուկկինը դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Տապակած ցուկկինին մատուցել թթվասերով կամ տոմատի սոուսով։

Բաղադրատոմս 3. Տապակած ցուկկինի արագ և համեղ մսով խմորի մեջ

Բաղադրիչներ

• երեք ցուկկինի;
• սեղանի աղ;
• աղացած միս - 300 գ;
• թարմ աղացած պղպեղ;
• սոխ;
• կաթ;
• երեկվա հաց - երկու շերտ;
• ալյուր - 50 գ;
• ձու - երեք հատ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք ցուկկինին, սրբեք սրբիչով և կտրեք երկու սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների։
2. Կտրեք միջուկը շրջանակներից՝ զգույշ լինելով, որ պատերը չվնասեք:
3. Երեկվա հացը կաթով լցրու։ Մաքրել սոխը և կտրատել չորս մասի։ Ցուկկինի միջուկը, քամած հացն ու սոխը մանրացնել մսաղացով և միացնել աղացած մսի հետ։ Ավելացնել ձուն, համեմել համեմունքներով, մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարանը կես ժամով։
4. Լրացրեք ցուկկինի օղակները աղացած միսով: Երկու ձուն միացրեք փոքր քանակությամբ կաթի, պղպեղի և աղի հետ։ Մանրակրկիտ թափահարեք պատառաքաղով մինչև հարթ լինի:
5. Ցուկկինի օղակները աղացած միսով գրտնակել ալյուրի մեջ և թաթախել խմորի մեջ: Լցնել լավ տաքացրած բուսայուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։ Պատրաստի ցուկկինը դնել թղթե սրբիչով պատված ափսեի վրա։

Բաղադրատոմս 4. Ցուկկինի տապակած արագ և համեղ թխած

Բաղադրիչներ

• հացի փշրանքներ - 200 գ;
• ցուկկինի - կես կիլոգրամ;
• սեղանի աղ;
• ձու - երկու հատ;
• համեմունքներ;
• ցորենի ալյուր - 50 գ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• չորացրած սամիթ – 7 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք ցուկկինին և չորացրեք թղթե սրբիչով: Բանջարեղենը կտրատել 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերի: Տեղադրել ամանի մեջ, թեթև աղել և մի կողմ դնել։
2. Մենք ուտում ենք երեք ափսե: Ալյուրը մաղում ենք մեկի մեջ, ձվերը չորացրած սամիթով և աղը պատառաքաղով հարում ենք երկրորդի մեջ, իսկ երրորդի մեջ լցնում ենք հացի փշրանքները։
3. Ձեթով տապակը դնել միջին կրակի վրա և լավ տաքացնել։ Ցուկկինի կտորները գրտնակել ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ և առատորեն քսել հացի փշրանքները:
4. Բաժակները դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև խրթխրթան ու ոսկե դարչնագույնը: Ցուկկինին մատուցել տաք կամ տաք թթվասերի հետ։

Բաղադրատոմս 5. Ցուկկինին արագ և համեղ տապակված թթվասերի սոուսում

Բաղադրիչներ

• մի բաժակ թթվասեր;
• բուսական յուղ;
• երկու ցուկկինի;
• թարմ աղացած պղպեղ;
• սոխի գլուխ;
• սեղանի աղ;
• մի մեխակ սխտոր;
• ցորենի ալյուր.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացված ցուկկինը սրբել և կտրել շուրջ 8 մմ հաստությամբ շրջանակներ։
2. Ալյուրը խառնել աղի հետ և խառնել։ Մաղել ափսեի մեջ։ Ձեթով տապակը դնել չափավոր կրակի վրա և լավ տաքացնել։ Բաժակները գրտնակել ալյուրի մեջ և դնել տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից, մինչև թեթև կարմրեն։
3. Կլպել սոխը, լվանալ և բարակ փետուրներով կտրատել: Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Տեղադրել ափսեի մեջ։
4. Խորը բաժակի մեջ թթվասերը միացրեք կես բաժակ խմելու ջրի և սխտորի հետ։ Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով։ Մանրակրկիտ թափահարեք:
5. Տապակած ցուկկինը մեկ շերտով դնել տապակի մեջ, որտեղ սոխը տապակվել էր: Վերևում դնել տապակած սոխը: Վրան դնել ցուկկինի եւս մեկ շերտ։ Ամեն ինչի վրա լցնել թթվասերի սոուսը և եփ գալ տասը րոպե կափարիչի տակ:

Բաղադրատոմս 6. Տապակած ցուկկինի արագ և համեղ «Սկեսուրի լեզուն».

Բաղադրիչներ

• չորս լոլիկ;
• սեղանի աղ;
• երեք երիտասարդ ցուկկինի;
• 150 մլ բուսական յուղ;
• 200 գ պանիր;
• 150 գ ալյուր;
• երկու գլուխ սխտոր;
• ձու - հինգ հատ;
• երկու փունջ սամիթ;
• 150 գ լիայուղ մայոնեզ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք երիտասարդ ցուկկինին, կտրատեք ցողունը և բանջարեղենը երկայնքով կտրատեք բարակ շերտերով: Եթե ​​ունեք կտրատող սարք, օգտագործեք այն:
2. Ցուկկինին դնել ափսեի մեջ, թեթև աղել և մի կողմ դնել տասը րոպե։
3. Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։ Սխտորը մանր կտրատել և մաքրել: Լոլիկները լվանալ, ցողունը կտրատել և բարակ շերտերով կտրատել։
4. Ձվերը հարել խորը ամանի մեջ և հարել պատառաքաղով մինչև հարթ լինի: Առանձին ափսեի մեջ դնել ալյուրը։
5. Ցուկկինի շերտերը լցնել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել հարած ձվի մեջ և դնել կարագով տաք տապակի մեջ։ Եփել չափավոր ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
6. Պատրաստի ցուկկինի շերտերը դնել ափսեի մեջ։ Յուրաքանչյուրը քսել մայոնեզով։ Շերտի մի ծայրին դրեք մի կտոր պանիր, մյուսում՝ լոլիկի կտոր։ Սեղմեք սխտորը ուղղակիորեն ցուկկինի վրա մամուլով: Մենք ամեն ինչ մանր կտրատում ենք մանր կտրատած սամիթով։
7. Ցուկկինը ռուլետի մեջ գլորում ենք՝ սկսած վերջից, որտեղ ընկած է լոլիկը։ Դրեք ափսեի վրա, կարեք կողքով դեպի վեր, և ռուլետը ամրացրեք ատամի մածուկով:

Բաղադրատոմս 7. Տապակած ցուկկինի արագ և համեղ լոլիկով և ձվով

Բաղադրիչներ

• մեկ ցուկկինի;
• սեղանի աղ;
• երկու սոխ;
• բուսական յուղ;
• երեք;
• 20 գ սեմոլինա;
• ձու - չորս հատ;
• թարմ մաղադանոս.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք ցողունը և կեղևացրեք: Բանջարեղենը մանր կտրատել։
2. Կլպել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։
3. Ձեթով տապակը դնել չափավոր կրակի վրա և լավ տաքացնել։ Ավելացնել ցուկկինին և պարբերաբար խառնելով տապակել մոտ յոթ րոպե: Այժմ ավելացրեք սոխը և շարունակեք եփել նույնքան ժամանակ։
4. Լոլիկները լվանում ենք և մանր կտրատում բարակ շերտերով։ Լցնել տապակի մեջ, աղ ավելացնել և ցողել ձավարձով։
5. Ձվերը հարել խորը ափսեի մեջ և հարել պատառաքաղով։ Հարած ձվերը բարակ հոսքով լցնել տապակի մեջ։ Ամեն ինչ շաղ տալ թակած մաղադանոսով: Ծածկեք կափարիչով և եփեք ևս տասը րոպե։

Որպեսզի խմորը չթափվի ցուկկինիի շերտերից, դրանք նախապես եփեք ալյուրի մեջ:
Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ցածր կալորիականությամբ ուտեստ, ապա ցուկկինը տապակել գրիլ թավայի մեջ՝ շրջանակները թեթևակի յուղով քսելով։
Ցուկկինիի համը կբարձրանա՝ եփելուց առաջ այն ցողելով կիտրոնի հյութով կամ բալզամիկ քացախով:
Ցուկկինին կստացվի գեղեցիկ կեղևով, եթե դրանք հացաթխվեն պանրի նուրբ բեկորներով:

Օգտակար խորհուրդներ, ուսումնական հոդվածներ համար ամառային բնակիչներ և այգեպաններ. Տնկում, խնամք, բերքահավաք: Իհարկե, շատ տեղեկություններ կան ծաղիկների, հատապտուղների, սնկերի մասին։ Կայքի էջերում

Տապակած ցուկկինին հիանալի նախուտեստ է, որը հարմար է ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։ Այս բանջարեղենը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոտարրեր, ուստի ուտեստները ոչ միայն հիանալի համ կունենան, այլև առողջարար կլինեն։ Բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրն առանձնահատուկ է, տարբերվում է ապրանքների հավաքածուով և պատրաստման տեխնոլոգիայով։

Սխտորով և մայոնեզով տապակած ցուկկինը շատ կծու է։ Ձեր հյուրերը անպայման կվայելեն այս նախուտեստը։

Բաղադրիչներ:

• 2 միջին չափի ցուկկինի;
• 75 գ մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գ ալյուր;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղացած պղպեղ, սեղանի աղ,
• կանաչ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Լվանալ ցուկկինին, կտրատել շրջանակների (0,5 - 1 սմ), քսել համեմունքներով։
2. Յուրաքանչյուր շրջան երկու կողմից ալյուրով գրտնակել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել մայոնեզը քամած սխտորի հետ։
4. Յուրաքանչյուր ցուկկինի վրան քսել սխտորի սոուսով և զարդարել խոտաբույսերով:

Հենց այս ցուկկինիները՝ տապակած տապակի մեջ ձեթի մեջ, կլինեն ամենախրթխրթանն ու ամենաախորժելիը։

Թթվասերի սոուսով

Ցուկկինին թթվասերի սոուսով դառնում է հատկապես նուրբ և անուշաբույր։ Դրանք կարելի է մատուցել հիմնական ուտեստի հետ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրիչներ:

• 2 միջին չափի երիտասարդ ցուկկինի;
• 100 գ թթվասեր
• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 մլ արևածաղկի ձեթ;
• համեմունքներ;
• սամիթ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կեղևավորված ցուկկինը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բառացիորեն 10 րոպե:
2. Այդ ընթացքում թթվասերը խառնել համեմունքների և մանր քերած սխտորի հետ։
3. Ցուկկինը դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել սոուսը և թխել միջին ջերմաստիճանում 10 րոպե:
4. Մատուցել մանր կտրատած սամիթով։

Երշիկով և պանրով

Այս նախուտեստը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի սեղանի համար։ Ճաշատեսակը համեղ է, համեղ և հիանալի է ուտելու կամ որպես կողմնակի ուտեստ կամ պարզապես հացով: Ձեր սիրելիները հիացած կլինեն։

Բաղադրիչներ:

• 2 միջին չափի ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 100 գ ալյուր;
• 75 գ մայոնեզ;
• 150 գ կիսաապխտած երշիկ;
• 150 գ Մոցարելլա;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղացած պղպեղ, սեղանի աղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Չմաքրված, լվացած ցուկկինը կտրատել շերտերով։
2. Ձուն հարել և խառնել համեմունքներով։
3. Ցուկկինին թաթախել ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ և տապակել։
4. Յուրաքանչյուր պտույտի համար տալիս ենք մի քիչ մայոնեզ, նրբերշիկի մի շրջան և քսում Մոցարելլայով։
5. Մատուցելուց առաջ նախուտեստը պետք է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, մինչև պանրի բեկորները հալվեն։

Ցուկկինի և սմբուկի օղակները փխրուն ընդերքի մեջ

Ցուկկինին և սմբուկը տարբեր համով բանջարեղեն են, բայց համակցված շատ համեղ են։ Այս ուտեստը միանշանակ արժե փորձել։

Բաղադրիչներ:

• 1 ցուկկինի;
• 1 սմբուկ;
• 2 ձու;
• 100 գ ալյուր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 75 գ մայոնեզ;
• 50 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղացած պղպեղ, սեղանի աղ,
• հազարի տերեւներ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Չկեղևավորված և լվացված բանջարեղենը օղակների մեջ կտրատել։
2. Ձուն խառնել համեմունքներով։
3. Բուսական յուղի մեջ տապակել բանջարեղենի կտորները՝ նախ ալյուրի մեջ գլորելով, ապա թաթախելով ձվի մեջ։
4. Մայոնեզը խառնել քամած սխտորի հետ։
5. Տապակած բանջարեղենը քսել սոուսով։
6. Ցուկկինի վրա հազարի մի քանի տերև դնել և ծածկել սմբուկով։ Դուրս եկանք, այսպես կոչված, բուսական բուրգերներով։

Գրիլի տարբերակ

Խոհարարության այս տարբերակը բանջարեղենը դարձնում է հյութալի, իսկ ճարպի և ալյուրի բացակայությունը թույլ է տալիս նույնիսկ նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, փորձել այն։

Բաղադրիչներ:

• 2 ցուկկինի;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ քսելու համար;
• կանաչ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել միջին օղակների մեջ և քսել համեմունքներով։
2. Գրիլի տապակը տաքացնել, յուղով քսել, ավելացնել ցուկկինին։
3. 4 րոպե հետո. Նրանց շրջենք այն կողմ և բերենք պատրաստության։

Այս նախուտեստը լավագույնս մատուցվում է կանաչիով։

Նույն կերպ կարելի է եփել ցանկացած բանջարեղեն, գլխավորը արագ գործելն է, հետո մեջտեղում դրանք հյութալի կմնան։

Ցուկկինի ռուլետներ հավով

Հավի ու բանջարեղենի համադրությունը ֆանտաստիկ է։ Այս նախուտեստը շատ սիրված կլինի ձեր հյուրերի կողմից:

Բաղադրիչներ:

• 2 երիտասարդ ցուկկինի;
• 1 հավի ֆիլե;
• 1 կարմիր պղպեղ;
• 100 գ մայոնեզ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Չկեղևավորված, բայց լվացված ցուկկինի, կտրատված լեզվական շերտերով, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Տապակել մի կողմից փոքր քանակությամբ յուղի մեջ - բանջարեղենը պետք է մնա պլաստիկ: Անհրաժեշտության դեպքում շերտերը կարող եք տապակել մյուս կողմից։
2. Ֆիլեն շերտերով կտրատել, մուրճով հարել, քսել համեմունքներով։
3. Մայոնեզը խառնել սխտորով։ Պղպեղը մանր կտրատել։
4. Բանջարեղենի շերտերը քսել քիչ քանակությամբ սոուսով, վրան դնել ֆիլեը և նորից յուղել։ Մսի վրա պղպեղ ենք լցնում և ստացված «փուչիկները» ռուլետների մեջ փաթաթում ենք։
5. Ռուլետները դնել թխման թերթիկի վրա, կարել ներքև և թխել մինչև հավի միսը պատրաստ լինի (մոտ 30 րոպե):

Ցուկկինի բլիթներ վարսակի փաթիլներով

Շատ համեղ են վարսակի ալյուրով նրբաբլիթները։ Իսկ եթե դրանք պարունակում են նաև ցուկկինի, ապա համը պարզապես զարմանալի կլինի, իսկ խմորը՝ նուրբ։

Բաղադրիչներ:

• 1 միջին չափի ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 100 գ վարսակի ալյուր;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ;
• սեղանի աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Չմաքրված ցուկկինին քերիչով կամ բլենդերով մանր քերել։
2. Ձվերը հարել, աղ ավելացնել, վարսակի ալյուրը, խառնել՝ պետք է համասեռ զանգված ստացվի։ Խմորը թողնում ենք մի քիչ, որպեսզի վարսակի ալյուրը ուռչի։
3. Բլիթները երկու կողմից տապակել և մատուցել։ Այս ուտեստը անպայման դուր կգա փոքրիկ խոհարարական գիտակներին:

Լոլիկով ցուկկինի պատրաստելու եղանակը

Լոլիկով ցուկկինին միշտ շատ համեղ է։ Լոլիկը տալիս է անհավատալի հյութալի շեշտ, որը սիրում են բոլորը, իսկ ցուկկինին կատարյալ չեզոք հիմք է ցանկացած խոհարարական փորձի համար:

Բաղադրիչներ:

• 1 ցուկկինի;
• 1 միջին չափի լոլիկ;
• 2 ձու;
• 100 գ ալյուր;
• 75 գ մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղացած պղպեղ, սեղանի աղ,
• հազարի տերեւներ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Երկու ձուն հարել համեմունքներով։ Չմաքրված ցուկկինը կտրատել շերտերով։ Տապակելուց առաջ ցուկկինը պետք է չորացնել, որպեսզի դրանց հյութը չթափվի տաք յուղի վրա։
2. Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Յուրաքանչյուր կլոր թաթախեք ձվի մեջ, ապա ալյուրի մեջ գլորեք և տապակեք երկու կողմից։
3. Մայոնեզը խառնել քամած սխտորի հետ։ Տապակած ցուկկինին քսել սոուսով։ Կեսի վրա դնում ենք հազարի մի քանի տերեւ, լոլիկ և ծածկում մնացած կլորներով։

Նախուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին։

Ցուկկինի կլոր տապակած ալյուրի մեջ

Ալյուրի մեջ տապակած ցուկկինը չափազանց արագ է պատրաստվում և չի պահանջում զգալի քանակությամբ բաղադրիչներ։

Բաղադրիչներ:

• 1 ցուկկինի;
• 100 գ ալյուր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղացած պղպեղ, սեղանի աղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Ցուկկինը, հնարավորության դեպքում չկեղևավորված, կտրատել, քսել համեմունքներով և քամած սխտորով։
2. Տաքացնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ։
3. Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կլորը գլորում ենք ալյուրի մեջ և տապակում։

Նախուտեստը լավ մատուցեք դեղաբույսերի և սոխի հետ։

Ցուկկինի ծրարներ պանրի միջուկով

Ցուկկինի ծրարները նորություն են: Այս ուտեստը պահանջում է մի փոքր հարդարում, բայց արդյունքն անկասկած կբավարարի տանտիրուհուն։

Բաղադրիչներ:

• 2 ցուկկինի;
• 200 գ ռուսական պանիր;
• 50 գ մայոնեզ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• կանաչ կիլանտրո;
• համեմունքներ;
• 50 մլ բուսական յուղ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Չկեղևավորված ցուկկինին լվանում ենք և լեզվական շերտերով կտրատում սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ։ Այնուհետև դրանք պետք է տապակել երկու կողմից փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Շերտերը պետք է դառնան ճկուն:
2. Պանիրը քերել, խոտաբույսերը լվանալ և մանր կտրատել։ Խառնել, ավելացնել համեմունքներ, քամած կամ քերած սխտորն ու մայոնեզը։
3. Բանջարեղենի երկու շերտ ենք շարում խաչի մեջ, միջուկը դնում ենք մեջտեղում, փաթաթում, որ ծրար ձևավորվի և շամփուրով ամրացնում։ Մենք կրկնում ենք նմանատիպ քայլերը մնացած շերտերով:

Մատուցելուց առաջ խորտիկների փաթաթանները տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի պանիրը հալվի դրանց մեջ։

Խմորի մեջ եփելու բաղադրատոմս

Խմորի մեջ ցուկկինը հիանալի նախուտեստ է, եթե հյուրերը անսպասելիորեն գալիս են, և նրանց հետ հյուրասիրելու ոչինչ չկա: Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և զարմացնում է իր նուրբ համով, փակված խրթխրթան խմորով։

Բաղադրիչներ:

• 2 միջին չափի ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 100 գ ալյուր;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղացած պղպեղ, սեղանի աղ,
• սամիթ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Լվանալ բանջարեղենը եռացրած ջրի մեջ, որպեսզի ոչնչացնեն բոլոր մանրէները: Կլոր կտրատել (0,5-1սմ):
2. Ձվերը հարել պատառաքաղով, համեմել համեմունքներով, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։
3. Տապակը տաքացնել, մի քիչ ձեթ լցնել։
4. Յուրաքանչյուր կլոր կտոր գրտնակել նախ ալյուրի, ապա ձվի մեջ և վերջում տապակել երկու կողմից։

Խմորի մեջ ցուկկինը կուրախացնի բոլոր նրանց, ովքեր փորձում են այն։ Այսպիսով, պատրաստ եղեք հավելյալ սպասարկել ձեր հյուրերին:

Ցուկկինի բլիթներ

Ցուկկինիով նրբաբլիթները շատ համեղ են, և դրանք դուր կգան նույնիսկ երեխաներին։

Բաղադրիչներ:

• 2 միջին չափի երիտասարդ ցուկկինի;
• 100 գ ալյուր;
• 2 ձու;
• 50 գ սեմոլինա;
• 100 մլ թթվասեր
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ;
• սեղանի աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Բարձր կողքերով ամանի մեջ քերիչով մանր քերեք մաքրած ցուկկինին։
2. Ձուն հարել, ավելացնել աղը, ավելացնել ձավարը և ալյուրը և խառնել։ Պետք է համասեռ զանգված ստանաք։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է նվազեցնել ձիաձետի քանակը։ Նրբաբլիթները փարթամ դարձնելու համար լավ կլինի խմորի մեջ լցնել մի պտղունց սոդա։
3. Տապակել մեր նրբաբլիթները երկու կողմից և մատուցել թթվասերով։

Այս հոդվածում ներկայացված են ցուկկինիով ուտեստներ պատրաստելու 12 բաղադրատոմս՝ խմորով, լոլիկով, երշիկով և պանիրով, գլանափաթեթներով, ծրարներով, նրբաբլիթներով։ Նրանցից յուրաքանչյուրը բացառիկ է և անհամեմատելի մյուսների հետ։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա գտնել հենց այն բաղադրատոմսը, որը դուր կգա իրեն և իր ընտանիքին:

Ամռան սկզբին՝ բողկից հետո, հասունանում է ցուկկինին, որը մեզ հիացնում է իր յուրահատուկ համով և թարմությամբ մինչև ուշ աշուն։ Բանջարեղենը տարածված է և էժան, այն կարող եք օգտագործել Ռուսաստանում այդքան սիրելի բանջարեղենային շոգեխաշել, դդմի խավիար և տարբեր խորտիկներ: Կարելի է բարակ կտրատած և թթու ցուկկինին հում ուտել։
Ցուկկինին պարունակում է A, B, B 6 վիտամիններ, պեկտին և մանրաթել: Միկրոէլեմենտներից ցուկկինին հարուստ է կալիումով և մագնեզիումով, ինչը հատկապես օգտակար է դարձնում սիրտ-անոթային համակարգի համար, իսկ այս բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում նաև շաքարախտով հիվանդներին և փոքր երեխաներին։ Մեր հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես համեղորեն տապակել ցուկկինին:

Տապակած ցուկկինի բաղադրատոմսը տապակի մեջ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարմար է ցանկացած հասունության չափի ցուկկինին։ Տապակած ցուկկինի կտորները հիանալի են որպես առանձին կողմնակի ճաշատեսակ մսային ճաշատեսակների համար, որպես հիմք կաթված ձվի համար կամ որպես բարդ կողմնակի ճաշատեսակների անբաժանելի մաս: Սա ամենապարզ ցուկկինի ուտեստն է։ Ցուկկինի խավիարի պատրաստումը սկսվում է ցուկկինի տապակելուց։

Բաղադրությունը տապակած ցուկկինի համար.

• ցուկկինի - 800 գր.,
• բուսական յուղ - 50 գր,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• աղ,
• պղպեղ.

Տապակած ցուկկինի պատրաստում

1. Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը և կտրեք մեծ խորանարդի մեջ:
2. Տաք տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել, ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը և տապակել մինչև փափկի։
3. Ցուկկինին շատ ջուր է պարունակում, և անհրաժեշտ է, որ այն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
4. Ինչպես տապակել ցուկկինին սխտորով. Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ սխտորը, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։ Այնուհետեւ տապակած ցուկկինին ցանել սխտորով, աղով, պղպեղով, մի փոքր տապակել, փակել կափարիչը եւ թողնել մի քանի րոպե։

Ինչպես համեղ տապակել ցուկկինին տապակի մեջ և սխտորով

Սրանք կլինեն տապակած ցուկկինի կտորներ...

Բաղադրությունը ցուկկինի տորթի համար.

• երիտասարդ ցուկկինի - 1 կգ,
• կարագ 70 գր.,
• ալյուր – 40 գր,
• կիտրոն – 1 հատ.
• մայոնեզ – 200 գր,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• մաղադանոս - 1 փունջ,
• համեմունքներ.

Ցուկկինի տորթ պատրաստելը.

1. Չհասած սերմերով մանր բանջարեղենից կերակուր են պատրաստում։ Լվացեք բանջարեղենը առանց մաշկը հեռացնելու: կտրատել շերտերով: Յուրաքանչյուր կտոր թեթև գլորում ենք ալյուրի մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Սխտորը ճզմել հավանգի մեջ կամ քամել սխտորով մամլիչով և լցնել մայոնեզի մեջ։ Սոուսը լավ խառնել։
3. Լվացեք կիտրոնը և կտրատեք բարակ օղակների, որոնք այնուհետև կտրատեք քառորդ մասի։
4. Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։
5. Տապակած ցուկկինի կեսը հավասար շերտով դնել կլոր ճաշատեսակի վրա, քսել մայոնեզով և սխտորով, բաղադրատոմսի համաձայն շաղ տալ մաղադանոսի կեսը։
6. Տորթի ստորին շերտի վերևում դրեք կիտրոնի քառորդներ: Այնուհետև շարեք ցուկկինի մնացած շերտերը, լցնել մայոնեզի վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով և դնել սառնարան, որպեսզի գիշերը թրջվի:
7. Կտրեք տորթը հատվածների, ինչպես սովորական տորթը, սեղանին մատուցեք որպես անկախ խորտիկ:

Պարզ վիտամինային և սննդարար ուտեստ, որը կարելի է տալ նույնիսկ փոքր երեխաներին։

Բաղադրությունը ցուկկինի բլիթների համար.

• ցուկկինի – 500 գր,
• ձու - 1 հատ,
• ալյուր – 2 ճաշի գդալ,
• սոդա – 5 գ,
• կարագ – 60 գր.,
• աղ.

Ցուկկինիով բլիթների պատրաստում.

1. Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը և քերեք միջին քերիչով։
2. Ցուկկինի խյուսին ավելացնել հում ձուն, ալյուրը, աղը, սոդան և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
3. Տաք տապակի մեջ ձեթ լցնել, մի փոքր տաքացնել և խմորը լցնել փոքրիկ շերեփի մեջ, ինչպես սովորական բլիթների դեպքում։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից։
4. Մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ՝ թթվասերով։

Բաղադրությունը թարմ ցուկկինի նախուտեստի համար.

• ցուկկինի – 600 գր,
• քացախ - 70 մլ,
• կարագ – 80 գր.,
• սխտոր - 3 պճեղ,
• Աղ, կարմիր պղպեղ, համեմ - ըստ ճաշակի,

Ցուկկինիով նախուտեստներ պատրաստելը.

1. Լվացեք փոքրիկ երիտասարդ ցուկկինին և կտրեք բարակ շերտերով:
2. Բուսական յուղը տաքացնել և սառեցնել։
3. Սխտորը հավանգի մեջ տրորել կամ մանր քերիչով անցկացնել։
4. Կաթսայի մեջ ցուկկինին ավելացնում ենք ձեթ, համեմ, աղ, կարմիր պղպեղ և քացախ։ Աղցանը լավ խառնել ու մի քանի ժամ թողնել սառնարանում։
5. Պատրաստի աղցանը տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ և մատուցեք ճաշին առաջին ճաշից առաջ։

Մենք չենք կարող սպասել, որ գան մեր այգու աշխատանքի առաջին պտուղները: Առաջինները կլինեն, իհարկե, մեր սիրելին ու օգտակարը։ Բայց այսօր մենք ձեզ հետ կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ցուկկինին համեղ տապակել տապակի մեջ: Քանի որ այն արագ է և զարմանալիորեն համեղ: Ի վերջո, հենց նրանք են սկսում մեր բանջարեղենի սեզոնը:

Ինչպես համեղ տապակել ցուկկինին տապակի մեջ

Զարմանալի, բոլորովին յուրահատուկ բանջարեղեն, որը հարմար է ինչպես պատրաստուկների, թթու վարունգների և թթու վարունգների, այնպես էլ ջեմի կամ ջեմի համար: Բացի այդ, սեզոնին մենք առատորեն օգտագործում ենք ցուկկինի կողմնակի ուտեստների համար, որպես ինքնուրույն ուտեստ, կարծում եմ, որ ցուկկինի հետ մսի կարիք չկա, այլ նրբաբլիթ, աղջիկս պարզապես պաշտում է դրանք։ Դրանք կարելի է այնպես պատրաստել, որ ոմանք անմիջապես չհասկանան, թե ինչից է պատրաստված ուտեստը։ Ահա թե ինչպիսին են նրանք, մեր տարածքների այս պարզ ու ոչ հավակնոտ բնակիչները։

Տապակելու համար ես վերցնում եմ միայն ամենաերիտասարդ ցուկկինը՝ վեց սանտիմետրից ոչ ավելի տրամագծով։ Այնուհետև պետք չէ դրանք կեղևել, մաշկը դեռ բարակ է և նուրբ, և չկան կարծրացած սերմեր: Ավելին, դուք կարող եք տապակել ցուկկինին, դրանք ավելի վատ չեն, և նույնիսկ ավելի լավը երկարաժամկետ պահպանման համար:

Տապակի կամ ցուկկինի տապակելու համար դրանք միշտ կտրում են կամ շրջանակների կամ պլաստմասսաների, եթե դրանք մեծ են: Միակ բացառությունը ցուկկինի տապակներն են, մենք նույնպես կխոսենք դրանց մասին, քանի որ հենց նրանց պատճառով է, որ ես տնկում եմ մի ամբողջ բանջարեղենի պլանտացիա:

Ցուկկինի պլաստմասսաները սովորաբար կտրվում են ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր հաստությամբ և տապակվում բուսական յուղի մեջ մոտ երեքից հինգ րոպե, դրանք կարող են գլորվել ալյուրի կամ խմորի մեջ, լավ, ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից: Անցնենք բաղադրատոմսերին՝ սկսած ամենահամեղներից։

Տապակած ցուկկինի լոլիկով

Մենք պետք է ձեռքի տակ ունենանք.

• Երեք երիտասարդ ցուկկինի
• Երկու միջին մսոտ լոլիկ
• Երեք պճեղ սխտոր
• Երկու հարյուր գրամ մայոնեզի տուփը կարելի է փոխարինել թթվասերով
• Աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով
• Ալյուր հացի համար
• Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ
• Սամիթ զարդարման համար

Ինչպես տապակել ցուկկինին լոլիկով.

Սա շատ թեթև ամառային ուտեստ է, կան որոշ նրբություններ՝ այն «չծանրաբեռնելու» համար։ Այսպիսով, եկեք պատրաստվենք: Լվացեք ցուկկինին և կտրեք պոչերը: Բացարձակապես կարիք չկա դրանք մաքրել, եթե դրանք մեկ շաբաթ առաջ ծաղիկներ էին։ Պարզապես կտրեք շրջանակների մեջ, փորձեք ավելի բարակ լինել: Որքան բարակ լինեն դրանք, այնքան քիչ պետք է տապակել։

Ցուկկինի կտորները մի տեղ դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել և թողնել առնվազն կես ժամ, մինչև դրանք հագեցվեն աղով, գլխավորը չչափազանցել։

Մինչ ցուկկինը թխում է, մենք կպատրաստենք համեղ սոուս, որն իմ ամբողջ ընտանիքն ամենաշատն է սիրում այս ուտեստի մեջ: Մայոնեզը լցնում ենք ամանի մեջ և այնտեղից քամում սխտորը, ինչպես նաև ամբողջ սամիթի կեսը կտրատում, որպեսզի մի քիչ մնա զարդարման համար։ Ամեն ինչ խառնեք և առայժմ մի կողմ դրեք։

Եվ ահա հիմնական շեշտադրումը. ցուկկինին տապակելու համար հարկավոր է յուղը լավ տաքացնել տապակի մեջ, որպեսզի այն ժամանակ չունենա շատ ներծծվելու շրջանակների մեջ և դրանք յուղոտ չստացվեն։ Այժմ յուրաքանչյուր շրջանակը փաթաթել ալյուրի մեջ և տապակել երկու կողմից, շագանակագույն:

Տապակի շրջանակները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն անմիջապես ներծծի ավելորդ յուղը։ Այնուհետև մենք վերցնում ենք լայն հարթ ուտեստ և սկսում կախարդանքը, շարում ենք ցուկկինի շրջանակները որպես առաջին շերտ, դրանք քսում ենք սոուսով ընդամենը մի կաթիլով, այնուհետև յուրաքանչյուրի վրա դնում ենք լոլիկի շրջանակ և վրան ավելի շատ սոուս ենք քսում: Մենք զարդարում ենք յուրաքանչյուր մինի սենդվիչ սամիթի փոքրիկ ճյուղով։

Խմորի մեջ տապակած ցուկկինին

Ի՞նչ ենք մենք ձեզ հետ տանում այս դեպքում.

• Երիտասարդ ցուկկինի
• Կես բաժակ ալյուր
• Կես բաժակ հանքային ջուր գազով
• Կես ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 4 ձու
• Աղ ձեր ճաշակով

Ինչպես տապակել ցուկկինին տապակի մեջ խմորի մեջ.

Կրկին, երիտասարդ ցուկկինին, ողողեք ծորակի տակ և կտրեք շրջանակների մեջ: Մենք դրանք չենք աղի, քանի որ աղով խմոր ենք պատրաստելու։ Դրա համար մենք կառանձնացնենք սպիտակները, մեզ միայն անհրաժեշտ են, ծեծելով դրանք ուժեղ փրփուրի մեջ: Առանձին հարում ենք ալյուրը աղով և հանքային ջրով։ Այնուհետև ամեն ինչ միացրեք և խառնեք մինչև յուղալի դառնալը։

Տապակը նախապես յուղով տաքացնել և անմիջապես թաթախել ցուկկինին խմորի մեջ և տապակել երկու կողմից։ Հանքային ջրի խմորը դառնում է փափուկ և համեղ։

Ցուկկինի սխտորով

Բաղադրատոմսի համար մենք կվերցնենք.

• Մի քանի երիտասարդ ցուկկինի
• Փունջ սամիթ
• Երեք պճեղ սխտոր
• Յուղ տապակելու համար
• Կես բաժակ մայոնեզ

Ինչպես տապակել ցուկկինին սխտորով.

Ինչպես միշտ, մենք պատրաստում ենք մեր բանջարեղենը, լվանում և օղակների կտրում։ Ընդհանուր ամանի մեջ մի քիչ աղ ավելացրեք և թողեք մի քիչ նստի: Սոուսն ինքներս ենք պատրաստում։ Մայոնեզի մեջ ճզմել մաքրած սխտորը, ըստ ճաշակի կարող եք համեմել պղպեղով, այն էլ ավելի բուրավետ կլինի։

Ցուկկինի յուրաքանչյուր օղակ գրտնակել ալյուրի մեջ և դնել տապակի մեջ, որպեսզի երկու կողմից կարմրեն: Այնուհետև շրջանակները շարում ենք՝ պատելով սոուսով։ Վերջում սամիթը մանր կտրատել և վրան առատորեն համեմել։

Ցուկկինին ձվով տապակի մեջ, բաղադրատոմս թիվ 1

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Երկու երիտասարդ ցուկկինի
• Երկու ձու
• Բուսական յուղ

Ինչպես տապակել ցուկկինին ձվի հետ տապակի մեջ.

Լվանալ բանջարեղենը և կտրատել մեկ սանտիմետրից ավելի բարակ շերտերով: Ձվերը հարում ենք հարածով աղի հետ։ Ալյուրը լցնել ափսեի մեջ։ Տապակը տաքացնել ձեթով։ Ցուկկինի յուրաքանչյուր շրջան թաթախում ենք ձվի մեջ, հետո ալյուրի մեջ, հետո նորից ձվի մեջ ու նորից ալյուրի մեջ, հետո դնում ենք տապակելու։ Մենք դա անում ենք բոլոր ցուկկինիներով: Այնուհետև դրանք կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ցուչինին ձվով տապակի մեջ, բաղադրատոմս թիվ 2

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• Երիտասարդ ցուկկինի
• 8 ձու
• Բուսական յուղ

Խոհարարության սկզբունքը.

Կպատրաստենք նաև լվացած ցուկկինին և կկտրենք շրջանաձև։ Ավելացնել աղ և թողնել տասը րոպե: Այնուհետև տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, շրջանակները փաթաթեք ալյուրի մեջ և նախ մի կողմից տապակեք։ Այնուհետև այն դարձրեք մյուս կողմը և անմիջապես կտրեք ձուն յուրաքանչյուր շրջանակի մեջ: Կափարիչով ծածկել տապակը և սպասել, որ ձվերը եփվեն։ Մատուցելուց առաջ քսել սոուսներով կամ մատուցել դեղաբույսերի հետ։

Ցուկկինի բլիթներ

Նրանց համար մենք պետք է վերցնենք.

• Երկու երիտասարդ փոքրիկ ցուկկինի
• Երկու ձու
• Մի երկու կույտ ճաշի գդալ ալյուր
• Բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ.

Լվացեք ցուկկինին և կտրեք պոչերը: Եթե ​​ընտրում եք երիտասարդներին, ապա դրանք մաքրելու կարիք չունեք։ Երեքը խոշոր քերիչով, աղ ենք լցնում ու թողնում, որ հեղուկը դուրս գա, քամում ենք։ Ձվերը հարել, ալյուրն ուղղակիորեն մաղել դրանց մեջ և խմոր հունցել։ Մի գդալ դնել տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպես տապակել ցուկկինին պանրով

Այն, ինչ դուք պետք է վերցնեք այս բաղադրատոմսի համար.

• Երեք փոքր ցուկկինի
• Հարյուր գրամ ցանկացած կոշտ պանիր
• Երեք պճեղ սխտոր
• Մի բաժակ մայոնեզ
• Սամիթ, փունջ
• Բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել այս բաղադրատոմսը.

Լվացված ցուկկինից կտրում ենք բազմաթիվ մանր շրջանակներ, որոնց մի քիչ աղ ենք լցնում։ Հետո հերթով թաթախում ենք ալյուրի մեջ և տապակում երկու կողմից, անմիջապես տեղափոխում թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծի։

Պատրաստում ենք այսպիսի համեղ սոուս՝ մայոնեզը խառնում ենք քերած պանրի և խոտաբույսերի հետ, այնտեղ սխտորը ճզմում։ Տապակած շրջանակները դնել հարթ ուտեստի վրա՝ առատորեն համեմելով դրանք սոուսով։

Ինչպես տապակել ցուկկինին տապակի մեջ, տեսանյութ

Ամռան վերջում գրեթե բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը հասունանում են։ Բայց ես հատկապես սիրում եմ ցուկկինին, և դրա համար ես հոդված գրեցի ձեզ համար դրա մասին:

Սկզբունքորեն բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը առողջարար են, սակայն ցուկկինին հատուկ տեղ է զբաղեցնում։ Իզուր չէ, որ շատ բաղադրատոմսեր հայտնի են եղել նախնիներին ու հին ցեղերին։

Ցուկկինի խյուսը օգտակար է երեխաների համար՝ սկսած վեց ամսականից։ Եվ ահա, իմանալով այս մթերքի օգտակար հատկությունների մասին, տնային տնտեսուհիները հռետորական հարցի առաջ են կանգնում. Այս փուլում կարծիքները կիսվում են: Բայց քանի մարդ կա, այնքան կարծիքներ կան: Պատասխանը բավականին պարզ է, ամեն ինչ կախված է անձի անհատական ​​նախասիրություններից։ Այնուամենայնիվ, փորձառու պրոֆեսիոնալ խոհարարները մի քանի առաջարկություններ են տալիս:

Ե՞րբ պետք է մաքրել ցուկկինի կեղևը:

Ցուկկինի մի քանի տեսակներ կան. Ավելի ճիշտ՝ ներկայումս ցուկկինի մոտ 123 տեսակ կա։ Սելեկցիոներները դրանք բաժանում են ըստ երկրաչափական ձևի՝ կլոր, գլանաձև, օվալաձև և այլն։ Նրանք միմյանցից տարբերվում են նաև աճման ձևով՝ թփուտ, կողավոր, մագլցող և այլն։

1. Այն գաղափարի շատ կողմնակիցներ, որ ցուկկինը պետք է մաքրել կեղևը, շատ հիմնավոր կերպով ապացուցում են այս փաստարկը։ Նրանք պնդում են, որ ցուկկինի կեղևը կուտակում է բոլոր թունավոր նյութերը, որոնք մնում են տարածքը վնասատուների համար բուժելուց հետո։ Իհարկե, սրա մեջ կա որոշակի ողջամտություն։ Սա արժե մտածել, եթե ցուկկինին չաճի մեր դաշտերում։ Հետո, պարզ է, որպեսզի բանջարեղենը երկար պահպանի իր թարմ տեսքը, աճեցնելիս ավելացնում են տարբեր պարարտանյութեր, որոնք կարող են լինել նաև քիմիական։ Այս դեպքում կեղևը կհավաքի առողջության համար վնասակար բոլոր տարրերը։ Այս դեպքում պետք է հեռացնել ցուկկինի կեղևը։

Բայց ինչ անել, եթե, օրինակ, ցուկկինին աճեցվել է մեր պայմաններում։ Եթե ​​բանջարեղենը երիտասարդ է, ապա դա կախված է գնորդից: Ամեն ինչ կախված է նրանից։ Կրկին, եթե կասկածում եք, ավելի լավ է կեղևը մաքրել: Նաև մաքրեք կեղևը, երբ ցուկկինը հասունանա: Բանն այն է, որ ջերմային մշակում անցնելուց հետո կեղևը կզգացվի, և ուտեստն ամբողջությամբ քնքուշ չի լինի։

2. Կեղևը պետք է մաքրել ցանկացած ցուկկինիից, եթե ցուկկինին ինքնին նախատեսված է ցուկկինի խավիարի համար: Այստեղ բոլոր բաղադրիչները ենթարկվում են անհատական ​​ջերմային մշակման: Այնուհետեւ ամեն ինչ անցնում է մսաղացով կամ բլենդերով։ Եվ նույնիսկ այս դեպքում, որոշ կետերում ատամների վրա կարող են մնալ կեղևի մանր մասնիկներ։ Խավիարի համար նախատեսված ցուկկինիից կեղևն ու սերմերը հեռացնելու ևս մեկ պատճառ է այն լրացուցիչ երաշխիքը, որ բանկաները չեն «պայթի» պահպանումից հետո։

3. Այնուամենայնիվ, լինում են դեպքեր, երբ չի կարելի մաքրել ցուկկինը։ Եթե ​​ցուկկինին աճեցրել են բնական ճանապարհով (առանց քիմիկատների ավելացման), և այն դեռ չի հասունացել մինչև հասուն տարիքը, ապա կեղևը չի մաքրվում և սերմերը չեն հանվում։ Ընդհակառակը, եթե երիտասարդ ցուկկինի կեղևը հանեք, ապա եփելու ընթացքում ցուկկինը կկորցնի իր ձևը և կվերածվի խյուսի։ Սա հատկապես ճիշտ է, երբ ցուկկինը տապակվում է օղակների կամ կես օղակների մեջ:

Նշում

• Լիովին հասած ցուկկինին կարելի է առանց ձախողման եփել: Մինչ դա անելը, դրանից հանեք կեղևն ու սերմերը։


• Սպառման համար օգտակար են համարվում թեթևակի չհասած ցուկկինը, որի երկարությունը 20 կամ 25 սանտիմետր է։ Այս ընթացքում ցուկկինիից կեղևը չի հանվում։ Սերմերը հանվում են միայն այն դեպքում, եթե դրանք չափազանց խիտ են և մեծ:


• Շատ երիտասարդ ցուկկինին համարվում է ամենաառողջարարը։ Այնուամենայնիվ, այն կարելի է ուտել հում վիճակում և առանց կեղևի։

Ցուկկինի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները

Ցուկկինի մասին խոսելիս միանգամայն սխալ կլինի չհիշատակել ցուկկինիի օգտակար հատկությունները։ Եվ նաև, թե ինչ դեպքերում դրանք կարող են օգտակար լինել, և որ դեպքերում կարող են վնաս պատճառել առողջությանը։

Որո՞նք են ցուկկինի օգուտները:

Ամրացնում է մարդու իմունային համակարգը A և C վիտամինների բարձր պարունակության շնորհիվ: Պեկտինների բարձր պարունակությունը օգնում է հեռացնել ավելորդ խոլեստերինն ու նատրիումը մարմնից: Ցուկկինիով կերակրատեսակները ներառված են թերապևտիկ սննդակարգում հետևյալ հիվանդությունների դեպքում՝ նյութափոխանակության խանգարումներ, խոլելիտիաս։ Ցուկկինի մեջ պարունակվող կալիումն ու մագնեզիումը ամրացնում են սրտի մկանները։ Ցուկկինին ցուցված է նաև հեպատիտի, քրոնիկ կոլիտի և արյան բարձր ճնշման դեպքում։

Հակացուցումներ

Չի կարելի ցուկկինի ուտել, եթե ունեք ստամոքսի խոց կամ ստամոքսում բարձր թթվայնություն։ Եվ հետո կա մի նախազգուշացում. Եթե ​​ունեք նման հիվանդություններ, ցուկկինին պետք չէ հում ուտել։

Անհրաժեշտ է նվազագույնի հասցնել ցուկկինի ընդունումը, եթե ունեք երիկամների հիվանդություն, ինչը դժվարացնում է կալիումը օրգանիզմից հեռացնելը։