Աստղային նորություններ
Նրբաբլիթներ սեմոլինով. Սեմոլինե բլիթներ կեֆիրով առանց ալյուրի Կեֆիրի բլիթներ ձավարձով բաղադրատոմսը
Ծանոթանում ենք անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկին, պատրաստում բլիթներ թխելու համար նախատեսված նորմը պահպանելով։ Սեմոլինայի բլիթների ալյուրը պետք է լինի ամենաբարձր որակի։
Եվ մենք սկսում ենք խմոր հունցել մեր փափուկ բլիթների համար՝ նշված քանակությամբ կեֆիրը լցնելով կաթսայի մեջ և մի փոքր տաքացնելով կաթնամթերքը: Լցնել տաք կեֆիրը հարմար տարողունակ տարայի մեջ։
Մեր նրբաբլիթները քաղցր կլինեն, ուստի հաջորդ բաղադրիչը հատիկավոր շաքարն է: Տաք կեֆիրին ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությունը։
Որպեսզի խմորը փարթամ լինի, բաղադրիչներին ավելացրեք կես թեյի գդալ սոդա։ Այն մարելու կարիք չկա, քանի որ կեֆիրն արդեն պարունակում է այս գործընթացի համար պատասխանատու թթուներ։
Խոհարարական այս փուլում ամանի մեջ ավելացրեք երկու ճաշի գդալ ձավար:
Վերցրեք մի հարել և հարեք խմորի համար ավելացված բոլոր բաղադրիչները։ Ստացված զանգվածը պետք է մնա մոտ 10 րոպե, որպեսզի ձավարը մի փոքր ուռչի։
Դե, հիմա կարող եք խառնուրդին ավելացնել ցորենի ալյուր։ Ցանկալի է այն մաղել։
Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը և անմիջապես խառնել կեֆիրի զանգվածի մեջ։
Վերջում ձիաձավարով նրբաբլիթների խմորը միատարր է և առանց գնդիկների։
Դուք կարող եք թխել փափուկ բլիթներ: Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ (այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է արևածաղկի ձեթ): Երբ ձեթը տաքանում է, սովորական ճաշի գդալով խմորը լցնել տապակի մեջ։
Նրբաբլիթները թխում ենք սեմոլինով և կեֆիրով յուրաքանչյուր կողմից մոտ մեկ րոպե։
Ձիաձավարով և կեֆիրով պատրաստված նրբաբլիթները այնքան փարթամ են ստացվում։
Հացը լրացնում ենք ցանկացած ջեմով և մատուցում։ Բարի ախորժակ!
Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել հրաշալի և շատ պարզ խմորեղեն՝ օդային և աներևակայելի քնքուշ: Ձիաձավարի շիլաից պատրաստված բլիթները շատ ավելի թեթև և փարթամ են, քան սովորականները, որոնք պատրաստված են ցորենի ալյուրից, և դրանք ավելի արագ են թխվում։ Ձեզ ենք առաջարկում մի քանի տարբերակ՝ հացահատիկով և պատրաստի ձավարով, քանի որ յուրաքանչյուր դեպքում թխումը մի փոքր այլ կերպ է ստացվում։
Սեմոլինայի բլիթները ավելի արագ են եփվում, քան շիլաները, ուստի եկեք սկսենք դրանցից:
Արագ ձավարեղենի բլիթներ. բաղադրատոմս հացահատիկով
Բաղադրիչներ
- Կեֆիր - 200 մլ + -
- - 100 գ + -
- - 2 ճ.գ. + -
- — 150 գ կամ 1/2 բաժակ + -
- - 1 հատ: + -
- — դանակի ծայրին կամ համտեսել + -
- Վանիլին - դանակի ծայրին + -
- Սոդա (արագ կիր) - 1/2 թեյի գդալ: + -
Սեմոլինայով տնական բլիթների պատրաստում
- Խորը ամանի մեջ խառնել ձիաձավարը ալյուրի հետ, ապա լցնել կեֆիրի մեջ և հարել 1 ձուն։ Շաքարավազ, աղ և հարել հարիչով կամ հարել գդալով, բայց այնպես, որ գնդիկներ չմնան։
- Խմորի խտությունը պետք է լինի շատ հաստ. այն պետք է դնել տապակի մեջ և չթափել, բայց եթե այն ջրիկ է թվում, ապա հացահատիկը կիսով չափ ավելացրեք ալյուրով, մի շտապեք, անպայման թողեք, որ այն նստի: 15-20 րոպե , որպեսզի ձավարը թխելուց հետո ուռչի ու ավելի օդափոխվի :
- Այժմ ավելացրեք խմորի սոդա, վանիլին, ամեն ինչ եռանդուն խառնեք և սկսեք թխել։
- Խորը տապակի մեջ լցնել ձեթը և սպասել, մինչև այն լավ տաքանա։
- Այժմ խմորը բաժանեք մասերի և տապակեք նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մի կողմը մի քանի րոպեից կեփվի, մյուսը՝ մեկ րոպեից՝ ոչ ավելին։
Լավ է ձեթով բլիթները տապակել յուղի մեջ՝ խուսափելով չոր թավայից, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան կոշտ և նույնպես չեն բարձրանա։
Պատրաստի նրբաբլիթները հանեք և կույտի մեջ դրեք ափսեի մեջ։ Եթե դրանք շատ յուղոտ են ստացվում, նախ դրեք դրանք ծալված անձեռոցիկների կամ թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։
Ծառայել դրանք թթվասերով, հարած սերուցքով կամ խտացրած կաթով։ Բարի ախորժակ!
Եթե խմորին շատ քիչ շաքար ավելացնեք, բայց տապակելիս բուսական յուղը չխնայեք, ապա սեմոլինե բլիթները շատ նման կլինեն բլիթին։ Նրանք աներևակայելի համեղ են՝ շաղ տալով շաքարի փոշիով։
Ինչպես պատրաստել ձավարի բլիթներ առանց ալյուրի
Օգտագործելով վերը նկարագրված այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք պատրաստել ձավարեղենի բլիթներ առանց ալյուրի: Մենք պարզապես չենք ավելացնում, և վերջ:
Միակ բանը, որ դուք պետք է անեք, ավելացրեք ավելի շատ հացահատիկ և թողեք, որ պատրաստի խմորը մի փոքր երկար նստի:
Semolina նրբաբլիթներ
Ձիաձավարի շիլաից պատրաստված բլիթների պատրաստումը մի փոքր ավելի երկար է տևում, բայց խմորն ավելի նուրբ և հարթ է ստացվում:
- Կաթսայի մեջ լցնել կեսուկես կաթ և ջուր, ընդամենը 2 բաժակ հեղուկ։
- Հասցրեք եռման աստիճանի և բարակ հոսքով ավելացրեք ձիաձավարը՝ շարունակաբար հարելով հարելով։ Եվս մի երկու րոպե պահեք կրակի վրա և անջատեք։
- Ձիաձավարի շիլան սառչում ենք մինչև տաքանա, հակառակ դեպքում ձվերը, որոնք պետք է ավելացնել, պարզապես կեփվեն։
- Երբ շիլան հասնում է սենյակային ջերմաստիճանի, հարում ենք 2 ձվի մեջ, խառնում և լցնում հալած կարագի մեջ՝ ոչ ավելի, քան 2 ճ.գ.
- Լցնել 2 ճ.գ. շաքարավազ, մի պտղունց աղ, ավելացնել 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ և ամեն ինչ լավ խառնել:
- Վերջում ավելացնել ալյուրը։ Կախված արտադրողից, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել կես կամ ամբողջ բաժակ, որպեսզի խմորը հասցվի ցանկալի հաստությանը:
Բուսական յուղով տաք տապակի մեջ կթխենք սեմոլինե բլիթները։ Պատրաստիները մատուցում ենք տաք վիճակում՝ ջեմով կամ ջեմով։ Բարի ախորժակ!
Լրացուցիչ բաղադրիչներ սեմոլինե բլիթների համար
Այս տեսակի թխման լավ կողմն այն է, որ դուք կարող եք ավելացնել շատ տարբեր բաղադրիչներ՝ դարձնելով այն էլ ավելի համեղ:
- Շողոքորթ մրգեր, չրեր, ընկույզներ
Երկուսն էլ մանր կտրատել, որպեսզի խոշոր կտորները չխանգարեն խմորի թխմանը։ Վերջինը դնում ենք, որպեսզի խմորն արդեն լավ խառնվի։
- Կակաո
Սեմոլինան շատ համեղ կլինի։ Ալյուրը ավելացնելուց առաջ ավելացրեք կակաոն, քանի որ այն շատ ուժեղ է կլանում խոնավությունը, և խմորը կարող է չափազանց չոր ստացվել։
Նաեւ այս դեպքում ավելացրեք շաքարավազի քանակը կամ մատուցեք բլիթները շոկոլադե կրեմով։
- Թարմ մրգեր
Այստեղ պետք է զգույշ լինել, որպեսզի խմորը շատ հեղուկ չդառնա: Ավելացնել միայն մի քիչ թակած, ոչ քերած խնձոր կամ տանձ: Բանանը լավ է աշխատում՝ դրանք կարելի է մանր կտրատել կամ տրորել:
Ինչպես տեսնում եք, սեմալայի շիլայի բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ դիմել բարդ հնարքների կամ բարդ ապրանքների. պարզապես մի փոքր աշխատանք, և սեղանի վրա կլինի բուրավետ, օդային բլիթների կույտ: Հյուրասիրե՛ք ձեզ և ձեր սիրելիներին նուրբ և թեթև խմորեղենով:
Փափկամազ կեֆիրով բլիթներ ձիաձավարով, բաղադրատոմս լուսանկարներով
Կեֆիրը շատ լավ հեղուկ հիմք է փափուկ բլիթներ պատրաստելու համար։ Դրանք կարելի է պատրաստել միայն ալյուրով, բայց կարելի է օգտագործել նաև մանրացված ձավարեղեն։ Նրբաբլիթների առաջարկվող բաղադրատոմսը հիմնված է սեմոլինայի վրա։ Ապրանքները ոչ միայն փարթամ են, այլեւ շատ համեղ։ Այս նրբաբլիթները կարելի է մատուցել թեյի, սուրճի կամ կակաոյի հետ։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել թթվասեր, օշարակներ, տարբեր մուրաբաներ, ջեմ և նույնիսկ խտացրած կաթ։
Semolina բլիթներ կեֆիրով, բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ
Սեմոլին - 3-4 ճաշի գդալ: գդալներ
Կեֆիր - 0,5 բաժակ
Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ: գդալներ
Ցորենի ալյուր - 0,5 բաժակ
Հավի ձու – 1 հատ.
Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
Զտված արևածաղկի ձեթ - 35 մլ
Մատուցումների քանակը – 2
Պատրաստման ժամանակը – 5 րոպե
Խոհարարության ժամանակը – 30 րոպե
Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։
Ձուն հարել կեֆիրի մեջ։
Խառնուրդը հարել հարումով։
Խառնուրդի մեջ լցնել շաքարավազն ու սոդան (չմարել):
Խառնել ամեն ինչ:
Ավելացնել ձավար:
Խառնեք խառնուրդը և թողեք հացահատիկը 10–15 րոպե ուռչի։
Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը։
Խմորը լավ խառնել։
Փոքր բլիթները դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև կարմրեն։
Սեմոլինայի բլիթները կեֆիրով մատուցել ջեմով, օշարակով, խտացրած կաթով կամ թթվասերով։
Կաթով փարթամ բլիթները նախաճաշի կամ թեթև խորտիկի համար հիանալի տարբերակ են ողջ օրվա ընթացքում: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և բաղկացած է ամենամատչելի ապրանքներից։ Ինտերնետում դուք կարող եք գտնել հսկայական քանակությամբ նման նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր, և նրանք բոլորն ունեն իրենց ուրվագիծը: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, հավանաբար, նման ուտեստ է պատրաստել իր գաղտնիքներով և պատրաստման անհատական տեխնոլոգիայով։ Առաջարկում եմ սեմոլինով բլիթների պարզ բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է շատ արագ, իսկ վերջնական արդյունքը կգնահատեն թե՛ մեծերը, թե՛ երեխաները։ Մատուցել դրանք տաք ջեմի, մեղրի, խտացրած կաթի կամ թթվասերի հետ։ Խորհուրդ չեմ տալիս մեծ չափաբաժիններով պատրաստել սեմալայի բլիթները, քանի որ դրանք սառչելուց հետո կորցնում են իրենց համը։ Չնայած, եթե շատ եք պատրաստել, կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարանը և տաքացնել այն։
Համտեսել Info Նրբաբլիթներ
Բաղադրիչներ
- կաթ - 300 մլ;
- սեմոլինա - 2 ճ.գ. լ.;
- աղ - մի պտղունց;
- շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
- հավի ձու - 1 հատ;
- կարագ – 1 ճ.գ. լ.;
- ցորենի ալյուր - 3 tbsp. լ.;
- թխում փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ;
- արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։
Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե: Դժվարություն: Հեշտ 
Ինչպես պատրաստել բլիթներ ձիաձավարով և կաթով
Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ ձավարը պարզապես լցնում են հեղուկ բաղադրիչով և թողնում, որ ուռչի։ Այս բաղադրատոմսը շատ հարմար է ֆերմենտացված կաթի հիմքի համար՝ կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, ձնագնդի: Մենք այդպես չենք պատրաստի։ Այս բաղադրատոմսով դուք պետք է եփեք ձավարի շիլա, իսկ հետո դրա հիման վրա կպատրաստենք բլիթներ ձավարով և ալյուրով։ Թարմ կաթը եռացնել։ Երբ կաթը եռա, ավելացնել ձավարը՝ գդալով խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Կարող եք նաև հարել երկաթե հարածով։ Եռացնել մի քանի րոպե և անջատել կրակը։
Տաք ձավարին ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքար և մի կտոր կարագ։ Խառնել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները լուծվեն։ Ձիաձավարի շիլան մի փոքր զովացրեք։
Ավելացնել հավի ձու: Վերցրեք ձեռքի հարել կամ էլեկտրական հարել և խառնեք մինչև հարթ:
Ցորենի ալյուրը նախապես մաղել։ Միացրեք այն փխրեցուցիչի հետ (կարելի է փոխարինել սոդան՝ կես թեյի գդալ): Ալյուրի խառնուրդը ավելացնում ենք ձավարաձև խմորին և լավ խառնում ենք։ Դուք պետք է հաստ խմոր ստանաք, որը դանդաղորեն սահում է գդալից: Այժմ խմորի մեջ կարող եք մեկ այլ բան դնել՝ մրգերի կամ հատապտուղների փոքր կտորներ: Խնձորը կարելի է քերել, բանանը պատառաքաղով մանրացնել, իսկ մանր հատապտուղները նույնիսկ սառեցված օգտագործել։
Տապակի մեջ տաքացրեք առանց հոտի արևածաղկի ձեթը։ Վերցրեք մի ճաշի գդալ, խմորից մի մասը հանեք և դրեք տաք տապակի վրա։ Տապակել միջին ջերմության վրա մեկ և մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Թղթե սրբիչով ափսե պատրաստեք։ Տեղադրել սեմոլինե բլիթներ: Թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի ավելորդ բուսական յուղը ներծծվի։ Այնուհետև տեղափոխեք մաքուր ուտեստի մեջ և արագ մատուցեք քաղցր սեղանին։ Բարի ախորժակ!
Նման նրբաբլիթների համար սեմոլինայի շիլան կարելի է այլ կերպ եփել.
- ձիաձավարը, շաքարավազը, աղը լցնել սառը կաթի մեջ;
- դնել մի կտոր կարագ;
- դնել թույլ կրակի վրա;
- ակտիվորեն խառնել շիլան հարելով;
- Երբ ձավարի շիլան եռա, այն պատրաստ է։
Ի՞նչ եք կարծում, առանց ալյուրի և ձվի խմորից պատրաստված նրբաբլիթները կկպչե՞ն թավայի վրա և դժվարությամբ շրջվելու մյուս կողմում: Ձեր վախերն ապարդյուն են: Կեֆիրի խմորը թուլանում է, ինչպես... Բայց միայն եթե ձավարի խմորը հունցելուց հետո գոնե մեկ ժամ կանգնի, քանի որ ձավարը պետք է լավ ուռչի։ Եթե ձիաձավարը կեֆիրի հետ խառնելուց անմիջապես հետո սկսեք բլիթներ թխել, ապա տապակած չոր ձավարը ավազի պես կճռճռա ատամների վրա։ Սոդայի շնորհիվ նրբաբլիթները լավ բարձրանում են թխելու ժամանակ։ Սեմոլինայի այս բլիթները կարելի է պատրաստել կամ քաղցր, կամ թեթևակի աղի: Այս պարզ, բայց համեղ նրբաբլիթները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Բաղադրությունը:
- 2 բաժակ կեֆիր սենյակային ջերմաստիճանում
- 1,5 բաժակ սեմոլին
- մի պտղունց վանիլին
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
- մի պտղունց աղ
- 2 պտղունց սոդա
- պտղունց կիտրոնաթթու
- արևածաղկի ձեթ
Ինչպես պատրաստել սեմոլինե բլիթներ կեֆիրով.
Սեմոլին, շաքարավազը և աղը դնել ամանի մեջ։ Լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել։ Խառնուրդը պետք է նման լինի միջին հաստության ձավարի շիլաին։ Եթե խմորը հոսում է, ապա ավելացնում ենք մի քիչ ձավար։
Խմորը մեկ ժամ թողնում ենք, որ բարձրանա։ Այս ընթացքում խմորն ավելի հաստ կդառնա և այլևս չի տարածվի ափսեի վրա։
Ավելացնել սոդա, կիտրոնաթթու և վանիլին: Խմորը լավ հարում ենք, մինչև պղպջակներ հայտնվեն և անմիջապես սկսում ենք տապակել բլիթները։
Կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, այն պետք է հազիվ ծածկի հատակը: Տաքացրեք այն: Խմորից մեկ ճաշի գդալ լցնում ենք տապակի մեջ իրարից հեռու, քանի որ ձավարի բլիթները լավ կբարձրանան։
Կափարիչով ծածկեք տապակը և տապակեք բարձր կրակի վրա նախ մի կողմից, ապա զգուշորեն շրջեք մյուս կողմը։ Ժամանակ առ ժամանակ ջրի կաթիլները կափարիչի ներսից թղթե սրբիչով սրբեք, որպեսզի դրանք չթափվեն յուղի մեջ:
Քանի որ ձավարի բլիթները տապակելիս լավ են ներծծում ձեթը, տապակից հանելիս անպայման դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա։
Այս նրբաբլիթները մատուցեք թթվասերի, մուրաբայի, մեղրի կամ խտացրած կաթի հետ։ Բարի ախորժակ!!!
Մենք շնորհակալություն ենք հայտնում Ալինա Ստանիսլավովնա Զագաինովային սեմոլինե բլիթների բաղադրատոմսի համար:
