Տանը ձվի պատրաստման բաղադրատոմսեր. Լավագույն բաղադրատոմսեր

Արտասովոր աղանդերը, որը կոչվում է ձվաբջջ, ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար, քանի որ այն թեթևացնում է հազը և թեթևացնում կոկորդի ցավը։ Ավելին, այն կարելի է նույնիսկ ալկոհոլով պատրաստել՝ ավելացնելով մի քիչ կարմիր գինի։

«Գոգոլ-մոգոլ» անվան ծագումը դեռևս անհայտ է, այն շրջապատված է բազմաթիվ լեգենդներով։ Ոմանք դրա տեսքը վերագրում են գերմանացի հրուշակագործին, ով ըմպելիքն անվանել է «Kuddel-Muddel», այսինքն՝ «մաշ», մյուսները կարծում են, որ այն հորինել է Մոգիլևի բնակիչ սարկավագ Գոգելը, ով հանդես է եկել գաղափարով. բուժել կոկորդը հում ձվի և հացի փշրանքների խառնուրդով:

Կարծիք կա նաև, որ այս բաղադրատոմսը մշակվել է կոմսուհի Բրոնիսլավա Պոտոցկայի կողմից. նրա մոտ առաջացել է հացի փոխարեն մեղր օգտագործելու գաղափարը, և նա տվել է նաև «մոգոլ-մոգոլ» անունը, քանի որ այն ավելի հնչեղ է: Ամեն դեպքում, այս ուտեստի դասական տարբերակը կարելի է համարել աղանդեր, որի մեջ կարելի է շաքարավազ օգտագործել աղի ու հացի փոխարեն։

Այս ըմպելիքի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Կան ավանդական տարբերակներ՝ դրանք ներառում են ալկոհոլային խմիչքներ, կան «մանկական», որտեղ ալկոհոլը փոխարինվում է հյութով կամ այլ առողջարար բաղադրիչներով։ Անկախ ձեր ընտրած բաղադրատոմսից, ձվի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքները շատ նման են։

Խմիչքը հիմնված է ձվի կամ միայն դեղնուցի վրա, ամեն դեպքում դրանք պետք է հում լինեն։ Այնուամենայնիվ, սա մեծացնում է սալմոնելայով վարակվելու վտանգը, որը կարող է լուրջ վնաս հասցնել մարմնին: Ահա թե ինչու շատ կարևոր է օգտագործել միայն ապացուցված հավի ձու: Խմիչքը պատրաստելու համար ձուն պետք է հարել ըստ որոշ բաղադրատոմսերի, կարելի է հարել ամբողջական ձուն կամ միայն սպիտակուցը կամ դեղնուցը։ Ավելի հեշտ կլինի դրանք հարել, եթե ձվերը նախապես սառչեք ու մի քիչ աղ ավելացնեք։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք ըմպելիքը երեխաների համար բուժական նպատակներով, ապա ձվերը չպետք է հարել թանձր փրփուրի մեջ, քանի որ դա միայն կվատթարացնի խնդիրը: Նաև այս դեպքում, ցանկալի է ձու օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում։

Կարևոր է օգտագործել միայն թարմ մթերքները, որոնք կարող են ոչ միայն փչացնել ըմպելիքի համը, այլև վնասակար լինել առողջության համար։

Ըմպելիքը պետք է օգտագործել միայն թարմ վիճակում, այն չի կարող երկար կանգնել նույնիսկ սառնարանում։

Դասական բաղադրատոմս ալկոհոլով

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 ձու;
• 40 մլ սեղանի գինի;
• 1 ճ.գ. Սահարա;
• 150 մլ կաթ;
• մի պտղունց աղ և մշկընկույզ:

Խոհարարության մեթոդը հետևյալն է.

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։
2. Շաքարավազը կիսել կիսով չափ, մի մասը հարել սպիտակին, երկրորդը՝ դեղնուցը։
3. Դեղնուցին ավելացնել գինին, աղը, հարել։
4. Լցնել կաթը և ամեն ինչ նորից հարել: Ստացված խառնուրդով լցրեք ամանի մեջ։
5. Ձվի սպիտակուցը և շաքարավազը հարել թանձր փրփուրի մեջ և զարդարել աղանդերը։
6. Ավարտեք՝ վրան մի քիչ մշկընկույզ շաղ տալով։

Սպիտակուցներից և շաքարից պատրաստված պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսերի մեծ մասը պահանջում է ամբողջական ձու կամ պարզապես դեղնուց օգտագործել, սակայն նման ըմպելիքները սովորաբար պարունակում են մեծ քանակությամբ խոլեստերին, որը բավականին վտանգավոր է օրգանիզմի համար։ Դիտարկենք ձվի պատրաստման բաղադրատոմսը բացառապես սպիտակուցներից։ Համտեսելու համար այս աղանդերի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած մրգային հյութ, դարչին կամ շոկոլադ:

Բաղադրիչները հետևյալն են.

• 50-ական մլ կաթ, հյութ;
• քերած շոկոլադ ըստ ճաշակի;
• 2 ձվի սպիտակուց;
• 1 ճ.գ. շագանակագույն շաքարավազ:

Դեսերտ պատրաստելը բավականին պարզ է. Նախ առանձնացրեք սպիտակուցը, ապա ավելացրեք շաքարավազը և լավ հարեք, որպեսզի փրփուր ստեղծվի։ Խառնուրդին ավելացրեք հյութ, բայց կարող եք օգտագործել նաև մրգային խյուս՝ այս դեպքում ձվիկն ավելի խիտ կլինի։ Մնում է խառնուրդին ավելացնել եռացրած կաթ (այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում)։ Վերևը զարդարում ենք քերած շոկոլադով կամ ընկույզով։

Երեխայի հազի բուժիչ ձվաբջջը

Եթե ​​ցանկանում եք երեխաների համար ըմպելիք պատրաստել և օգտագործել որպես դեղամիջոց, ապա պետք է տաք ձուն օգտագործել, այն արագ կթուլացնի խռպոտությունը և ցավը։ Ընդունեք «խառնուրդը» դատարկ ստամոքսին, օրական մի քանի ճաշի գդալ: Ի դեպ, այն շատ է օգնում կոկորդի և նմանատիպ հիվանդությունների դեպքում, բայց կարող է նաև հիանալի կանխարգելիչ միջոց լինել։

Եփելիս ավելի լավ է օգտագործել բնական մեղր, քան շաքար։

Բաղադրությունը:

• 4 ճ.գ մեղր;
• 200 մլ կաթ;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• 2 ձու;
• 6 ճ.գ. դեղձի կամ ծիրանի հյութ.

Խմիչքի պատրաստումը բավականին պարզ է.

1. Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները՝ դա բուժիչ աղանդերը կդարձնի օդային և փարթամ:
2. Դեղնուցները խառնել մեղրի հետ։
3. Առանձին հարում ենք սպիտակուցները մինչև փրփրուն:
4. Դեղնուցային զանգվածին ավելացնել մշկընկույզը և լցնել հյութի մեջ, ապա խառնել փրփուրով։
5. Ստացված կոկտեյլը լցնել բաժակի մեջ և վերևը զարդարել մրգերով, հատապտուղներով և ընկույզով։

Զատիկի համեղ բաղադրատոմս

Քիչ մարդիկ գիտեն, որ Զատիկը ծածկելու համար օգտագործվող սպիտակ ջնարակը իրականում ձվիկն է, բայց մի փոքր փոփոխված:

Դիտարկենք ամենապարզ բաղադրատոմսը.

• 3 ձվի սպիտակուցներ;
• 200 գ շաքարավազ կամ շաքարի փոշի;
• 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Սկսելու համար դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և սպիտակուցները մի քանի րոպեով դրեք սառնարանում։
2. Երբ սպիտակուցները սառչեն, վրան մի բաժակ շաքարավազ ավելացրեք։
3. Լավ հարում ենք մինչև թանձր փրփուր առաջանա, ապա ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը։ Շարունակեք հարել։
4. Երբ փրփուրը բավականաչափ թանձրանա, մեջը թաթախեք զատկական սառեցված տորթի գագաթը և զարդարեք շաղ տալ։ Այժմ ձեզ մնում է միայն սպասել, մինչև ձուն չորանա։

Դեղորայքային հատկություններ և հակացուցումներ

Գոգոլ-մոգոլը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար աղանդեր, որն ունի հետևյալ հատկությունները.

1. Օգնում է բուժել կոկորդը, վերականգնում է ձայնը, օգտակար է շնչառական հիվանդությունների դեպքում։
2. Այն դրական է ազդում տեսողության, եղունգների, մազերի, նույնիսկ ատամների վիճակի վրա։
3. Հանգեցնում է սովի զգացումը։

Չնայած այն հանգամանքին, որ նման աղանդերը համարվում է ցածր կալորիականությամբ, մեծ քանակությամբ ճարպի և կենդանական սպիտակուցի առկայության պատճառով դուք կարող եք արագ գիրանալ, ինչը կարևոր է հաշվի առնել:

Կան նաև հակացուցումներ. Այսպիսով, խորհուրդ չի տրվում ձվիկն ընդունել.

1. Լյարդի հիվանդությունների, շաքարային դիաբետի, ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների, աթերոսկլերոզի համար;
2. Եթե ​​դուք ալերգիկ եք ձվի նկատմամբ.
3. 5 տարեկանից փոքր երեխաներ.

Մեր օրերում շատ ծնողներ չեն փչացնում իրենց երեխաներին համեղ, հագեցնող և առողջարար ձվաբջջով։ Նախկինում այս աղանդերը շատ տարածված էր, և հարուստ ընտանիքների երեխաները գրեթե ամեն օր վայելում էին այն: Գոգոլ-մոգուլի բաղադրատոմսը երկար ժամանակ անարժանաբար մոռացվել էր, և այն պատրաստվում էր հազվադեպ ընտանիքներում։ Այնուամենայնիվ, այսօր շատ բաղադրատոմսեր ձեռք են բերում երկրորդ կյանք, և ձուն աստիճանաբար վերականգնում է իր կորցրած ժողովրդականությունը:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

«Մոգոլ-մոգոլ» անվան, ինչպես նաև ճաշատեսակի ծագումը որոշակիորեն հայտնի չէ և ծածկված է լեգենդներով: Ոմանք այս գյուտը վերագրում են գերմանացի հրուշակագործին, ով այն անվանել է գերմանական Kuddel-Muddel բառով, որը նշանակում է «մաշ»: Ոմանք այս ճաշատեսակի հեղինակին համարում են Մոգիլևցի սարկավագ Գոգելը, ում մոտ առաջացել է կոկորդը բուժելու և ձայնը վերականգնելու գաղափարը հացի փշրանքով խառնած հում ձվի օգնությամբ։ Կարծիք կա, որ հենց նրա բաղադրատոմսն է հիմք ընդունել կոմսուհի Բրոնիսլավա Պոտոցկան, ով առաջացել է հացի փոխարեն ձվի մեջ մեղր ավելացնելու գաղափարով և այս առողջարար դելիկատեսին տվել է «մոգոլ-մոգոլ» անունը՝ հաշվի առնելով. դա ավելի հնչեղ է: Այսպես թե այնպես, դասական տարբերակով այս ուտեստը պատկանում է աղանդերին, և բացի հարած ձվերից, օգտագործում է շաքար, այլ ոչ թե աղ ու հաց։

• Ձվի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Կան ավանդական տարբերակներ մեծահասակների համար, երբ կազմը ներառում է ալկոհոլային խմիչքներ, իսկ երեխաների համար, որոնցում ալկոհոլը փոխարինվում է հյութով կամ այլ համեղ ու առողջարար բանով։ Անկախ ընտրված բաղադրատոմսից՝ ձվի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքները մնում են նույնը, և խորհուրդ է տրվում հետևել դրանց՝ այս աղանդերը տանը պատրաստելիս։
• Eggnog-ը հիմնված է ձվի կամ միայն դեղնուցի վրա: Ամեն դեպքում դրանք օգտագործվում են հում վիճակում, ինչը ստեղծում է սալմոնելայով վարակվելու վտանգ։ Այս դեպքում ձուն օգուտի փոխարեն կարող է վնաս պատճառել։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք չպետք է օգտագործեք հավերի ձվերը, որոնց առողջական վիճակի մասին ոչինչ չգիտեք:
• Ձուն պատրաստելու համար ձուն պետք է հարել։ Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են դրանք ամբողջությամբ հարել, իսկ մյուսները պահանջում են առանձին հարել դեղնուցն ու սպիտակը: Ավելի հեշտ կլինի ձվերը հարել՝ նախ հովացնելով և հարելիս մի պտղունց աղ ու շաքարավազ խառնելով։
• Եթե ​​երեխայի կոկորդը ցավում է, և դուք նրան դեղաբույս ​​եք տալիս դեղորայքային նպատակներով, ապա ավելի լավ է ձվերը չհարել թանձր փրփուրի մեջ, դա կարող է խորացնել խնդիրը: Ուստի այս դեպքում նպատակահարմար է ձու օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում։
• Հնացած ձվերը ոչ միայն կփչացնեն ձվի համն ու բույրը, այլև կվնասեն ձեր առողջությանը։ Մի օգտագործեք ժամկետանց կամ ոչ պատշաճ պահված ձվերը:
• Ձուն պետք է օգտագործել թարմ պատրաստված։ Այն չի կարելի երկար ժամանակ պահել, նույնիսկ եթե այն դրեք սառնարանում։
• Եթե ​​ձուն պատրաստեք տնական ձվերից, ապա այն շատ ավելի առողջարար կլինի։

Իմանալով տանը ձվի պատրաստման ընդհանուր պահանջները՝ կարող եք ապահով ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր է գալիս և սկսել պատրաստել:

Գինիով ձվիկի դասական բաղադրատոմս

• հավի ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• սեղանի գինի, սպիտակ կամ կարմիր, – 40 մլ;
• կաթ - 150 մլ;
• աղ - դանակի ծայրին;
• մշկընկույզ – մի ​​պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

• Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուց։
• Շաքարավազը կիսել կիսով չափ, մի մասը խառնել դեղնուցի հետ, մյուսը՝ սպիտակի հետ։
• Դեղնուցը շաքարավազի հետ մանրացնել, մեջը գինի լցնել, աղ ավելացնել, հարել։
• Լցնել կաթի մեջ և նորից հարել և ստացված խառնուրդով լցնել ամանի մեջ՝ տեղ թողնելով զարդարման համար։
• Հարիչով սպիտակուցները վերածում ենք թանձր փրփուրի։ Զարդարեք այն ձվով։
• Ավարտեք դեսերտի ձևավորումը՝ մակերեսը քերած մշկընկույզով շաղ տալով։

Այս բաղադրատոմսը կրկնում է միանգամից ձվի պատրաստման ամենատարածված բաղադրատոմսը: Սակայն այն նախապես պատրաստել էին առանց գինու երեխաների համար՝ օգտագործելով բոլորովին այլ բաղադրատոմս։

Ձվի դասական բաղադրատոմս առանց գինու

• հավի ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• աղացած դարչին - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

• Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Սպիտակուցները 10 րոպեով դնել սառնարանում։
• Շաքարավազը բաժանել 2 մասի։
• Դեղնուցների մեջ լցնել շաքարավազի կեսը։ Հարիչով հարել բարձր արագությամբ։ Պետք է հարել այնքան, մինչև ձվի զանգվածը ծավալի մոտ 2-2,5 անգամ ավելանա։
• Սպիտակուցները հանում ենք սառնարանից։ Նրանց վրա ավելացրեք մնացած շաքարն ու աղը։ Սպիտակուցները հարել հաստ փրփուրի մեջ։
• Ձվի սպիտակուցի և դեղնուցի խառնուրդները միացնում ենք և հարում ենք հարիչով։
• Ձուն տեղափոխում ենք ամանի մեջ և վրան դարչինի փոշի ցանում։

Այս աղանդերը պետք է ուտել գդալներով։ Սա այն ձվի տեսակն է, որը հաճախ առաջարկվում էր երեխաներին, թեև կաթով բաղադրատոմսը պակաս տարածված չէր։

Մանկական ձու կաթով

• հավի դեղնուց - 1 հատ;
• կաթ – 0,2 լ;
• մեղր - 50 մլ;
• նարնջի հյութ - 50 մլ;
• դարչին - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

• Կաթը տաքացնել և մեջը լուծել մեղրը։
• Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները հարել հարիչով։
• Երբ կաթը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանից մի փոքր բարձր, ավելացնում ենք դեղնուցներն ու նարնջի հյութը։ Մանրակրկիտ հարել հարիչով։
• Ստացված խառնուրդով լցրեք իռլանդական բաժակը կամ բաժակը և դարչին ցանեք։

Այս ձուն շատ առողջարար է։ Լավ է խմել մրսածության կամ կոկորդի ցավի ժամանակ։

Շոկոլադե ձու

• հավի ձու (դեղնուց) - 2 հատ;
• կակաոյի փոշի - 5 գ;
• կարագ - 10 գ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• շոկոլադե չիպսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
• Հարիչով դեղնուցները հարում ենք շաքարավազի, փափկած կարագի և կակաոյի փոշու հետ։ Դադարեցրեք ծեծել միայն այն ժամանակ, երբ զանգվածը մոտավորապես կրկնապատկվի ծավալով։
• Քերեք մի քիչ շոկոլադ՝ սպիտակ կամ մուգ:
• Ձուն տեղափոխեք ամանի մեջ և շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։

Երեխաները շատ են սիրում այս բաղադրատոմսով պատրաստված ձուն։ Եթե ​​այն պատրաստում եք մեծահասակների համար, ապա կարող եք կես շաքարավազ օգտագործել։

Վանիլային ձու

• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - մի պտղունց;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• շաքարավազ - 10 գ;
• դեսերտ գինի կամ խաղողի հյութ - 20 մլ;
• կաթ – 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

• Ձուն կոտրել՝ առանձնացնելով դեղնուցը սպիտակուցից։ Սպիտակուցը դնել սառնարանում 10-15 րոպե:
• Դեղնուցը շաքարավազի հետ մանրացնել մեկ թեյի գդալի չափով, ավելացնել կաթը և հարել հարիչով։
• Ավելացնել վանիլին, գինի կամ հյութ։ Նորից ծեծել:
• Սպիտակուցը սառնարանից հանելուց հետո վրան ավելացրեք մնացած շաքարավազը և մի պտղունց աղ։ Հարեք այնքան, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։
• Ձուն լցնել կոկտեյլի բաժակի մեջ և զարդարել փրփուրով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ձվիկն ունի գայթակղիչ բույր, որը հավասարապես դուր է գալիս երեխաներին և մեծահասակներին:

Գոգոլ-մոգոլ կոնյակով

• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - դանակի ծայրին;
• շաքարավազ - 20 գ;
• ջուր - 50 մլ;
• կաթ - 50 մլ;
• կոնյակ - 50 մլ;
• բալի հյութ - 50 մլ;
• քերած շոկոլադ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից և դնել սառնարանը 10 րոպեով։
• Դեղնուցին ավելացնել բաղադրատոմսում նշված շաքարավազի կեսը, հարել հարիչով, մինչև զանգվածը բացվի։
• Ավելացնել սառը հյութ, ջուր, կաթ, կոնյակ։ Հարել 2-3 րոպե։
• Հեռացրեք սպիտակուցը սառնարանից: Հարել՝ խառնելով շաքարավազի և աղի հետ։
• Սպիտակուցի փրփուրը տեղափոխեք բաժակի մեջ։ Ձուն լցնել մեջը։

Մատուցելուց առաջ դեսերտը քերած շոկոլադով զարդարելը չի ​​խանգարի։

Գոգոլ-մոգոլը կարելի է պատրաստել այլ բաղադրատոմսերով։ Իմանալով այս աղանդերի պատրաստման դասական տատանումները և սկզբունքները, կարող եք այն պատրաստել ձեր սեփական բաղադրատոմսերով։

Սա ալկոհոլի վրա հիմնված ըմպելիք է՝ ձվի, շաքարավազի և սառույցի ավելացմամբ։ Կան դրա բազմաթիվ տեսակներ այլ ապրանքների հետ, օրինակ՝ մեղր, հյութ, վանիլին և այլն: Խմիչքի կիրառման հիմնական ոլորտը համարվում է կոկորդի ցավի դեմ պայքարը, ուստի երեխաների համար կան տարբերակներ: Այս և նման աղանդեր պատրաստելու այլ եղանակներ ներկայացված են ստորև ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերում։

Շատ տարբեր լեգենդներ պատմում են խմիչքի ծագման մասին: Ըստ վարկածներից մեկի՝ այն հորինել է Գոգել ազգանունով լեհը, երբ խռպոտ է դարձել։ Նա օգտագործում էր երգիչների մեթոդը, ովքեր իրենց ձայնի համար հում ձու էին խմում։ Միայն լեհը ավելացրեց աղ, մի քիչ հաց և գինի:

Այդ ամենը խառնելով մածուկի մեջ՝ Գոգելը խմեց ստացված արտադրանքը։ Բաղադրատոմսի վերջին փոփոխությունները վերագրվում են կոմսուհի Պոտոցկայային, ով մեղրի փոխարեն աղ է օգտագործել և փոխել ըմպելիքի սկզբնական անվանումը՝ «gogel-mogel»: Ցանկացած լեզվից թարգմանված տերմինը նշանակում է «մաշ»: Ձուն կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով։ Դասական բաղադրատոմսի համաձայն, գործընթացը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Ձվի դեղնուցները հարել, ապա շաքարավազի հետ մանրացնել, մինչև ամուր փրփուր առաջանա։
2. Հաջորդը ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կոնյակ, կոնյակ կամ ռոմ։ Ալկոհոլը նոսրացվում է փոքր քանակությամբ ջրով։ Երբեմն այս փուլից հետո ըմպելիքը տաքացնում են ջրային բաղնիքում։
3. Առանձին հարել սպիտակուցները, ապա ավելացնել դեղնուցի զանգվածը, համեմել սերուցքով և շաքարի փոշիով։
4. Վերջին փուլում զանգվածը հարում ենք մինչև թանձրանա։
5. Վերջին քայլն այն է, որ աղանդերը լցնել բաժակների մեջ և զարդարել այն, օրինակ, մշկընկույզով կամ դարչինով։

Գոգոլ-մոգոլ հազի դեմ

Բոլոր նրանք, ովքեր կարդացել են Այբոլիտի մասին հեքիաթը, հիշում են, թե ինչպես է նա վերաբերվում կենդանիներին այս ըմպելիքով։ Առողջ մանկական դեղամիջոցը պատրաստվում է առանց սպիրտի ավելացման և ստացվում է մածուցիկ, քաղցր և համով շատ հաճելի։

Տեխնոլոգիան ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Շաքարավազը դեղնուցներով մանրակրկիտ մանրացրեք մինչև հարթ:
2. Հաջորդը ավելացնել մի քիչ հալված կարագ:
3. Խառնելուց հետո ավելացնել կակաոյի փոշի։
4. Մնում է ամեն ինչ հարիչով հարել ու երեխաներին գեղեցիկ բաժակներով մատուցել հազի ձուն։ Թեեւ գավաթները նույնպես հարմար են:

Երեխաներին թույլատրվում է ձու ուտել միայն հինգ տարեկանից։ Նույնիսկ իր ողջ օգտակարությամբ այս ըմպելիքը կարող է վնասակար լինել։ Հակացուցումները ներառում են ալերգիա ձվի կամ այլ բաղադրիչների նկատմամբ, որոնք կազմում են կոկտեյլը: Հավկիթ ուտելուց պետք է ձեռնպահ մնալ հետևյալ դեպքերում.

• ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ;
• շաքարային դիաբետ;
• լյարդի պաթոլոգիաներ;
• լեղապարկի խանգարում;
• աթերոսկլերոզ.

Դասական ձվի բաղադրատոմսը

• Դասական գոգոլ-մոգոլը պատրաստվում է նվազագույն բաղադրիչներից, բայց շատ ախորժելի է ստացվում։ Հաճելի բուրմունք, քաղցր համ, նուրբ հետևողականություն. այս կոկտեյլը հատկապես հարմար է աշնանային մռայլ երեկոյի համար: Ինչը կարող է ավելի լավ լինել, քան մեկ բաժակ ձվերը համակցված տաք վերմակի և հետաքրքիր գրքի հետ։ Դուք հեշտությամբ կարող եք գինին փոխարինել մշկընկույզով, որը նույնպես խմիչքին նրբություն է հաղորդում։

Բաղադրիչներ

• կաթ - 100 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• գինի - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Նախապատրաստում

1. Շաքարավազը ձվի հետ հարում ենք այնքան, մինչև հայտնվի ուժեղ սպիտակ փրփուր։
2. Այնուհետև աստիճանաբար լցնել գինին և ավելացնել աղը:
3. Սառը կաթը եռացրեք, ապա թողեք ամբողջովին սառչի։ Այն ավելացրեք ձվի խառնուրդին։
4. Մատուցելուց առաջ ցանկալի է քամել ստացված կոկտեյլը։

Սուրճի ձու

• Պակաս օրիգինալ և համեղ չէ ձվից պատրաստված սուրճի թմբուկը։ Այն պատրաստվում է հայտնի թունդ ըմպելիքի՝ սուրճի հավելումով։ Դրա հետևողականությունը պետք է լինի ավելի խիտ և խիտ: Դրա համար խորհուրդ է տրվում այն ​​եփել ոչ թե սրճեփի մեջ, այլ թուրքի մեջ։ Պատրաստի կոկտեյլի առանձնահատկությունն այն է, որ այն խմում են առանց խառնելու, քանի որ բոլոր բաղադրիչները հերթով լցնում են։

Բաղադրիչներ

• կաթ - 200 գ;
• մուգ շոկոլադ - 1 թեյի գդալ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սառը ջուր - 100 մլ;
• աղացած սուրճ - 2-3 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp.

Նախապատրաստում

1. Սուրճի վրա ջուր լցնել, եփել, ապա քամել և թողնել սառչի։
2. Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Առաջինները հարում ենք հատիկավոր շաքարի ավելացմամբ, մինչև ստացվի փարթամ զանգված։
3. Բաժակի հատակին բարակ հոսքով լցնել տաքացրած կաթը և վրան մի քիչ սառեցված սուրճ:
4. Վերևում ավելացնել քերած դեղնուցները։
5. Սպիտակուցները հարում ենք ուժեղ հաստ փրփուրի: Ավելացրեք դրանք որպես հաջորդ շերտ:

Սպիտակուցներից և շաքարից պատրաստված ձվի բաղադրատոմսը

Բաղադրատոմսերի մեծ մասում այս ըմպելիքը պատրաստվում է կամ ամբողջական ձվից, կամ միայն դեղնուցից։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ խոլեստերին, և ոչ բոլորին են դուր գալիս: Կա նաև սպիտակուցից և շաքարից պատրաստված ձուն, այսինքն. Կազմում դեղնուցներ չկան։ Ձվի այս հատվածը դեռ կմնա, այնպես որ կարող եք օգտագործել այն դեմքի դիմակ պատրաստելու համար։

Կոկտեյլը պատրաստվում է անսովոր ձևով։ Բացի սպիտակուցներից, ավելացվում է մրգային հյութ՝ ձեր նախընտրած ցանկացած հյութ: Հարմար է խնձորը, խաղողը, դեղձը, արքայախնձորը և այլն։

Բաղադրիչներ

• սպիտակուց - 2 հատ;
• քերած շոկոլադ - համտեսել;
• սերուցք կամ եփած կաթ - 50 մլ;
• հատիկավոր շաքար (սովորական կամ շագանակագույն) - 1 ճաշի գդալ;
• մրգային հյութ - 50 մլ:

Նախապատրաստում

1. Հավի ձուն դանակով ջարդել, սպիտակուցը լցնել անցքով, ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև թանձր փրփուր առաջանա։
2. Հաջորդը, լցնել հյութը: Կարող եք միանգամից մի քանի տարբեր ավելացնել կամ նույնիսկ օգտագործել բլենդերի մեջ մանրացված բանանից կամ դեղձից մրգային խյուս:
3. Վերջում լցնել եռացրած կաթը։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք կրեմ, ապա այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։
4. Վրան քերած շոկոլադ ցանել։

Հավկիթ նարնջի հյութով

Երեխաների համար ձվի ցանկացած բաղադրատոմս չպետք է պարունակի ալկոհոլային խմիչքներ: Փոխարենը կարող եք օգտագործել կաթ, մեղր, կիտրոն կամ հատապտուղ և մրգային հյութեր։ Պարզվում է, որ դա ոչ միայն բուժում է, այլ դեղամիջոց երեխաների համար:

Այն հատկապես օգնում է խռպոտության և կոկորդի ցավի դեպքում։ Բուժման համար կարելի է օրական 2-3 ճաշի գդալ ընդունել դատարկ ստամոքսին։ Թեև նման կոկտեյլ խմելը նույնպես արգելված չէ։ Դրական ազդեցությունը նկատելի կլինի նույնիսկ կոկորդի ցավի դեպքում։

Բաղադրիչներ

• տաք կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• նարնջի հյութ - 4-5 ճաշի գդալ;
• մեղր - 5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2-3 թեյի գդալ;
• ձվի դեղնուց – 2 հատ.

Նախապատրաստում

1. Առանձին տարայի մեջ դեղնուցը հարել հատիկավոր շաքարի հետ, վրան լցնել տաք կաթ, խառնել։
2. Ըմպելիքը մի փոքր տաքացնել, ապա լցնել նարնջի հյութը։ Ստացված զանգվածը կրկին հարում ենք հարիչով։ Ավելացնել մեղր:

Գոգոլ-մոգոլը ալկոհոլով

Վառ և քաղցր ալկոհոլային ձուն դարեր շարունակ յուրահատուկ տեղ է գրավել խոհարարության մեջ։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ ռոմի, վիսկիի, կոնյակի, օղու կամ կոնյակի հավելումներով։ Հիմքը նույն հավի ձվերն են։ Նույն բաղադրատոմսով դրանք լրացվում են կաթով, սերուցքով և շաքարի փոշիով։ Հարդարման համար օգտագործվում է դարչինի ձողիկ։ Փորձեք պատրաստել այս հիանալի ըմպելիքը։

Բաղադրիչներ

• ռոմ - 0,5 ճաշի գդալ;
• ձու - 6 հատ;
• կաթ - 4 ճաշի գդալ;
• դարչին - 6 ձողիկներ;
• կոնյակ - 1,5 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 0,75 ճաշի գդալ;
• շաքարի փոշի - 0,5 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• մշկընկույզ – 2 պտղունց։

Նախապատրաստում

1. Ձվի բաժանարարով առանձնացնում ենք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Կարող եք նաև օգտագործել հին մեթոդը՝ խոհանոցային դանակով կեղևը բաժանեք կենտրոնում, այնուհետև սպիտակը թափեք անցքով: Այնուհետև ձուն ամբողջությամբ բացեք մեկ այլ տարայի վրա, որպեսզի դեղնուցը դուրս գա։
2. Դեղնուցներին աստիճանաբար ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և հարիչով հարում ենք արտադրանքը։
3. Այնուհետև լցնել ռոմը, կոնյակը, սերուցքի կեսը և կաթը՝ անընդհատ խառնելով։
4. Սպիտակները առանձին հարում ենք մինչև պնդանա՝ ավելացնելով փոշի։
5. Կոկտեյլը լցնել բաժակների մեջ։ Լրացրեք հարած սերուցքը փոշուց և ձվի սպիտակուցից: Ավելի լավ է դա անել՝ օգտագործելով խոհարարական տոպրակ։
6. Վրան ցանել մշկընկույզ և ավելացնել դարչինի ձողիկը։

Լորի ձվերից պատրաստված ձվաբջջ

Հավի հում ձու օգտագործելիս սալմոնելոզով հիվանդանալու վտանգ կա: Եթե ​​դրանք փոխարինում եք լորով, ապա պետք չէ անհանգստանալ նման հիվանդության համար։ Ենթադրվում է, որ այս ձվերն օգտագործելիս սալմոնելոզի վտանգ չկա: Նրանք կարող են օգտագործվել ցանկացած բաղադրատոմսում, եթե գիտեք հարաբերակցությունը:

Մեկ հավի ձվի մեջ կա մոտ հինգ լորի ձու: Խոհարարության տեխնոլոգիան մնում է նույնը, ուստի դժվարություններ չեն լինի: Լորի ձվերից ձուն կարելի է պատրաստել նույն բաղադրատոմսով, ինչ հավի ձվերից։

Բաղադրիչներ

• սերուցք 10-20% - 100 մլ;
• լորի ձու - 10 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 5 թեյի գդալ;
• մշկընկույզ - համտեսել;
• աղ – 1 պտղունց։

Նախապատրաստում

1. Ձվերը լվանալ, կոտրել՝ դեղնուցն ու սպիտակուցը բաժանելով առանձին ամանների մեջ։
2. Վերջիններս դնել սառնարանի դարակում և թողնել այնտեղ 5-10 րոպե։
3. Դեղնուցները մի փոքր հարում ենք, ավելացնում ենք աղը, համեմում շաքարավազով և մանրացնում մինչև թանձր փրփուրը:
4. Կրեմը լցնել առանձին տարայի մեջ։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և հարել հարիչով։
5. Հանեք սառեցված սպիտակները: Թեթև աղացրեք դրանք, ավելացրեք նաև 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, ապա հարեք այնքան, մինչև հայտնվի ուժեղ սպիտակ փրփուր։
6. Վերցրեք մի բարձր բաժակ, որի մեջ նախ լցրեք դեղնուցի խառնուրդը, որից հետո՝ սպիտակուցի խառնուրդը, իսկ վերջում՝ կրեմի խառնուրդը։
7. Վրան ցանել մշկընկույզ:

Ձվի դեղնուցից պատրաստված ձուն

Դեղնուցից պատրաստված ձվիկնիկը յուղալի է ստացվում։ Այս աղանդերը կարող եք մատուցել ձեր հյուրերին առանց վախենալու, որ այն նրանց դուր չի գա։ Այն պարունակում է սպիրտ, ուստի խմիչքը կատարյալ է երեկույթի համար: Հաշվի առնելով, որ այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ, դուք հեշտությամբ կարող եք գլուխ հանել հյուրերին զարմացնելու գործից։ Էլ ավելի համեղ կլինի, եթե թխվածքաբլիթի կտորներ ավելացնեք։

Բաղադրիչներ

• ռոմ - 2 բաժակ լիկյոր;
• դեղնուց - 5 հատ;
• կիտրոնի կեղև - 1 կիտրոնից;
• շաքարի փոշի – 6 ճ.գ.

Նախապատրաստում

1. Դեղնուցներին ավելացնել շաքարի փոշի, հարել մինչև հարթ լինի։
2. Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևը հանեք: Մանրացրեք այն և ավելացրեք դեղնուցների զանգվածին։
3. Հաջորդը լցնել ռոմի մեջ, լավ խառնել կամ հարել հարիչով։
4. Բաժանել փոքր բաժակների։

Ձվի մեղրով

Մեղրով ձուն շատ օգտակար է նաեւ հազի դեմ։ Ըմպելիքը ազատում է կոկորդի մրսածությունից ու նույնիսկ ազդում բրոնխների վրա։ Մեղր ավելացնելիս բուժիչ ազդեցությունն ավելի լավ է դառնում։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

Ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե տաք, այլ տաք կաթ։ Ցիտրուսային մրգերը կարեւոր դեր են խաղում մրսածության դեմ պայքարում, ուստի նման կոկտեյլին ավելացվում է նաեւ դրանց հյութը։ Ավելի լավ է այն խմել առավոտյան դատարկ ստամոքսին, քանի դեռ կոկորդն ավելի լավ է զգում։

Բաղադրիչներ

• տաք կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• ցիտրուսային հյութ - 3 ճաշի գդալ;
• մեղր – 5-6 ճ/գ.

Նախապատրաստում

1. Առաջին քայլը սպիտակուցները դեղնուցներից կրկին առանձնացնելն է։
2. Վերջինիս վրա ավելացնում ենք մեղրը և հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։
3. Այնուհետև ավելացնել ցիտրուսային հյութը, տաք կաթը և խառնել։
4. Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը հարիչով, մինչև ստանանք փափուկ, թանձր փրփուր։
5. Ձվի սպիտակուցը կամաց-կամաց լցնել դեղնուցի զանգվածի մեջ։

Գոգոլ-մոգոլ հացով

Եթե ​​չեք սիրում քաղցր ըմպելիքներ, ապա սովորեք, թե ինչպես պատրաստել ձուն հացով և աղով։ Սա այս ըմպելիքի հենց առաջին տարբերակն է, որից արդեն հայտնվել են մնացած բոլորը։ Բացի այդ, շատերը կարող են հիշել այս բաղադրատոմսը մանկությունից: Այլ տարբերակներում հացը պարզապես փոխարինվել է մեղրով։ Արդյունքում ստացվեց ավելի համեղ ուտեստ: Եթե ​​քաղցր ատամ չունեք, ապա հացով այս բաղադրատոմսը հաստատ ձեզ համար է։

Բաղադրիչներ

• սև հաց կամ բոքոն - 1 կտոր;
• աղ - համտեսել;
• ձու – 2 հատ.

Նախապատրաստում

1. Հում ձուն կոտրեք բաժակի մեջ:
2. Այնտեղ մանրացրեք մի կտոր հաց և աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:
3. Ամեն ինչ հարել հարիչով։

Գոգոլ-մոգոլ կոնյակով

Գոգոլ-մոգոլը հազի դեմ կոնյակով ընդունվում է քնելուց առաջ մոտ 5-10 օր։ Արգելվում է այս խառնուրդը տալ երեխաներին, քանի որ այն պարունակում է ալկոհոլային խմիչք։ Ավելի լավ է այն օգտագործել չոր հազի ժամանակ։ Կոնյակը կարելի է փոխարինել օղիով՝ առանց քանակի փոփոխության։ Նաև բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը յոդն է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մի կաթիլ:

Բաղադրիչներ

• կարագ - 1 թեյի գդալ;
• կոնյակ - 1 ճաշի գդալ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• յոդ - 1 կաթիլ;
• մեղր – 1 ճ/գ.

Նախապատրաստում

1. Վերցրեք մի բաժակ, մեջը լցրեք դեղնուցը, ավելացրեք կարագ։
2. Խառնել, ավելացնել մեղրն ու կոնյակը։
3. Կրկին հարեք և ավելացրեք մի կաթիլ յոդ։

Իսկապես համեղ ձվով ըմպելիք պատրաստելու համար պետք է հետևել պարզ կանոններին. Ձուն պետք է լինի միայն թարմ, որպեսզի բացառվի սալմոնելոզով վարակվելու հավանականությունը։ Կա՞ նման վտանգ։ Պատասխանը այո է, բայց միայն այն դեպքում, եթե պարզվի, որ ձվերը հնացել են: Հեշտ է ստուգել՝ պարզապես դրանք մի բաժակ ջրի մեջ դրեք: Եթե ​​ձուն չի խորտակվում, նշանակում է՝ թարմ չէ, ուստի հիվանդանալու վտանգը մեծանում է։

• Թարմ ձվի դեպքում նույնպես պետք է զգույշ լինել։ Ավելի լավ է դա անվտանգ խաղալ և կեղևները լվանալ խոզանակով: Վարակումից խուսափելու համար.
• Մի վերցրեք կեղևի ճաքերով ձվերը խանութից վերցրեք միայն թարմ արտադրանք, որի արտադրության ժամկետը 5-7 օր առաջ չէ. Ձվերից խմիչք մի պատրաստեք առանց կեղևի, այսինքն. ճակատամարտ.
• Եթե ​​ցանկանում եք վայելել իսկապես համեղ ձվերը, օգտագործեք տնական ձու: Խանութից գնվածների դեպքում բույրն այնքան էլ հաճելի չէ։
• Ձվի պատրաստման բաղադրատոմսերը հաճախ շաքարի փոշի են պարունակում։ Դուք կարող եք դա անել ինքներդ: Դա անելու համար հատիկավոր շաքարը մանրացված է հավանգի մեջ մինչև փոշոտ խտություն: Սուրճի սրճաղացը նույնպես կարող է հաղթահարել այս խնդիրը: Այն հաշված վայրկյանների ընթացքում սովորական շաքարավազը փոշի կդարձնի։

Ահա ևս մի քանի խորհուրդ ձու պատրաստելու համար.

1. Երեխաների համար ավելի լավ է օգտագործել լորի ձու, իսկ ըմպելիքը մի փոքր տաքացնել ինքն իրեն կամ ավելացնել եռացրած կաթ։ Բժշկական նպատակներով կարող եք ավելացնել մի քիչ խմորի սոդա։ Այս տեսքով ավելի լավ է կոկտեյլը փոքր չափաբաժիններով վերցնել։
2. Ձվին խորխաբեր հատկություն տալու համար կարող եք մի քանի կաթիլ յոդ ավելացնել։
3. Մեծահասակների մոտ կոկորդի ցավի դեպքում ըմպելիքին խորհուրդ է տրվում ավելացնել կոնյակ կամ ռոմ։ Ունեն ախտահանող և տաքացնող ազդեցություն։ Արդյունքում հազը մեղմանում է։
4. Միայն սպիտակուցներից պատրաստված ձվի բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել այն ջնարակը, որն օգտագործվում է Զատկի տորթը ծածկելու համար։

Ամենահայտնի աղանդերից ամենաշատը ձվիկն է, որի դասական բաղադրատոմսը պահանջում է երկու հիմնական բաղադրիչ՝ շաքարավազ և հում ձու: Այնուամենայնիվ, այս օրիգինալ ըմպելիքն ունի հսկայական թվով տարբեր տատանումներ:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել հայտնի ձուն տնային խոհանոցում:

Դասական բաղադրատոմսը, որն առավել հաճախ հանդիպում է տեղեկատու գրքերում, պարունակում է բաղադրիչների հետևյալ շարքը.

• 1 հում ձու;
• մի քիչ աղ;
• ¾ բաժակ ամբողջական կաթ;
• 1 ճաշի գդալ գինի։

Խմիչքի պատրաստման եղանակը չափազանց պարզ է.

1. Ձուն կոտրել մաքուր ամանի մեջ։
2. Վրան մի քիչ աղ և գինի ավելացրեք և թույլ հարեք։
3. Ավելացնել կաթ։ Այս փուլում ծեծը պետք է ավելի ինտենսիվ լինի։
4. Քամեք ըմպելիքը մաղի միջով անմիջապես բաժակի մեջ։

Այս տարբերակը մի փոքր տարբերվում է հիմնական բաղադրատոմսից: Այնուամենայնիվ, այն իդեալական է նրանց համար, ովքեր չունեն քաղցր ատամ:

Ինչպես պատրաստել առանց գինու

Ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքներ խմել։ Բայց դա չի նշանակում, որ դուք պետք է անմիջապես հրաժարվեք ձեր գաղափարից։ Ինչպե՞ս պատրաստել հավկիթ առանց գինու կամ որևէ այլ ալկոհոլային խմիչքի օգտագործման: Այստեղ կարող են լինել բազմաթիվ տարբերակներ: Նրանցից մեկը, որը մոտ է դասական բաղադրատոմսին, կարող է օգտագործվել գրեթե բոլորի կողմից:

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 2 ձու;
• մի քիչ աղ;
• շաքարավազ (ըստ ճաշակի):

Հարդարման համար.

• քերած մշկընկույզ;
• հարած սերուցք:

Ճիշտ է, նման խմիչքի պատրաստման տեխնոլոգիան որոշակիորեն տարբեր կլինի.

1. Նախ պետք է կոտրել ձվերը և զգուշորեն առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դա կարելի է անել հատուկ բաժանարարի կամ նույն ձվի կեղևի միջոցով:
2. Սպիտակուցները 10 րոպեով դնել սառնարանում։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի հետո ավելի հեշտ լինի նրանց հաղթել։
3. Այս պահին դեղնուցները մանրակրկիտ հարում ենք աղով և շաքարով։ Այստեղ դուք չեք կարող անել առանց խառնիչի: Գործընթացը շարունակեք մինչև զանգվածը կրկնապատկվի։
4. Նույն պրոցեդուրան կատարեք սպիտակներով առանձին։ Շաքարի ու աղի առկայության դեպքում դրանք աստիճանաբար կվերածվեն փափկամազ փրփուրի։
5. Միավորել դեղնուցի և սպիտակուցի զանգվածները։
6. Ըմպելիքը լցնել բաժակի մեջ և զարդարել ըստ ձեր ցանկության։ Հարած սերուցքը և քերած մշկընկույզը լավագույնս աշխատում են դրա համար:

Նման զարմանալի աղանդերը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Շոկոլադե ըմպելիք

Իսկական քաղցրատամներին անկասկած դուր կգա տնական շոկոլադե համով ձվերը:

Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է վերցնել.

• 20 գրամ շաքարավազ;
• 2 հավի ձու;
• 10 գրամ կարագ;
• 5 գրամ կակաոյի փոշի;
• մի քանի կտոր շոկոլադ (զարդարման համար)։

Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, կամաց-կամաց առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Անցանկալի աղտոտումից խուսափելու համար նախ պետք է մանրակրկիտ մաքրել ձվի կեղևի արտաքին մասը:
2. Դեղնուցները մանրակրկիտ մանրացնել շաքարավազի հետ հարիչով։
3. Առանց խառնելուց դադարեցնելով դրանց վրա ավելացրեք կարագ և կակաո։
4. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցները մինչև կայուն փրփուր ձևավորվի։
5. Երկու զանգվածները խառնել։
6. Պատրաստի ըմպելիքը լցնել ամանի (կամ բաժակի) մեջ։
7. Վերևում զարդարում ենք քերած շոկոլադով։

Այս աղանդերը լավ է պատրաստել առավոտյան։ Սա շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ ըմպելիքը կազմող բաղադրիչները բարելավում են ձեր տրամադրությունը և էներգիա են հաղորդում ամբողջ օրվա համար:

Վանիլի համով

Օգտագործելով սննդային տարբեր հավելումներ՝ խմիչքին կարելի է տալ ցանկացած համ։ Օրինակ՝ վանիլային ձուն կարող է օրը սկսելու հիանալի միջոց: Տնական աղանդերը ոչ միայն համեղ կլինի, այլև շատ առողջարար, եթե օգտագործեք լորի ձու, քան հավի ձու։

Այսօր դրանք կարելի է ձեռք բերել ցանկացած մթերային խանութում։

• Նման կոկտեյլի համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել.
• 0,5 լիտր ամբողջական կաթ;
• 50 գրամ շաքարավազ;
• 18 փոքր լորի ձու;

1 տուփ (10 գրամ) վանիլային շաքար։

1. Խոհարարության մեթոդը նույնպես առանձնապես բարդ չէ.
2. Ձվերը կոտրեք խորը տարայի մեջ։ Ավելի լավ հարելու համար հարկավոր է դրանք նախապես մի քանի ժամ պահել սառնարանում։
3. Միանգամից ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։

Նման ինտենսիվ խառնելուց հետո զանգվածը ավելանում է 2–3 անգամ։ Սա պետք է հաշվի առնել տարաներ ընտրելիս: Պատրաստի վանիլային ըմպելիքը պետք է լցնել միայն բաժակների մեջ։ Ավելի լավ է այն խմել կոկտեյլի ծղոտի միջով։

Խոհարարություն կոնյակով

Նրանք, ովքեր դեռ նախընտրում են սպիրտ պարունակող աղանդեր, կհետաքրքրվեն սովորել, թե ինչպես պատրաստել ձուն կոնյակով։ Այս տարբերակը, իհարկե, հարմար չէ երեխաների համար:

Աշխատելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 75 գրամ շաքար;
• 40 միլիլիտր կոնյակ;
• երկու ձվի դեղնուց:

Ամբողջ գործընթացը բաղկացած է երկու փուլից.

1. Դեղնուցները նախ պետք է մանրակրկիտ մանրացնել շաքարով։
2. Ավելացնել ալկոհոլ: Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:

Խմիչքի համը չփչացնելու համար ավելի լավ է էժան կոնյակ չվերցնել։ Հատուկ ալկոհոլային բույրը կարող է փչացնել ամեն ինչ։

Կիտրոնով ձու

Լեգենդներից մեկի համաձայն՝ գոգոլ-մոգոլը ստեղծվել է որպես մրսածության միջոց։ Ուստի միանգամայն տրամաբանական է նրա բաղադրության մեջ ներառել հայտնի ցիտրուսը (կիտրոն) և, իհարկե, մեղրը։

Ճիշտ ձուն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 1 հավի ձու;
• 55 միլիլիտր կիտրոնի հյութ;
• 50 գրամ շաքարի փոշի;
• 270 միլիլիտր կաթ;
• 80 գրամ մեղր։

Դեղորայքային ըմպելիքի պատրաստման եղանակը.

1. Հյութը քամել ցիտրուսից։ Այն պետք է մի քիչ նստի, որպեսզի տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
2. Կաթը եռացրեք թույլ կրակի վրա, այնուհետև սառչեք մինչև մոտ 30 աստիճան։
3. Ձվի սպիտակուցը մանրակրկիտ հարում ենք փոքր քանակությամբ փոշու հետ։ Փրփուրը պետք է լինի բավականին խիտ:
4. Կաթի մեջ ավելացնել դեղնուցը։ Հարել բաղադրիչները։ Սրան ավելացրեք կիտրոնի հյութ։
5. Միավորել այս երկու զանգվածները։
6. Շարունակելով հարել, դանդաղ ավելացրեք մնացած շաքարի փոշին։
7. Ավելացնել մեղր՝ նախապես տաքացնելով հեղուկ վիճակի։

Վերջնական խառնելուց հետո ըմպելիքը կարելի է լցնել բաժակների մեջ։ Ավելի լավ է այն խմել տաք վիճակում։

Սուրճի կոկտեյլ

Տնական ձվերը կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչից: Եթե, օրինակ, թարմ եփած սուրճ եք ընդունում, հիանալի կոկտեյլ եք ստանում։

Այս ըմպելիքի երկու չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 միլիլիտր կաթ;
• 2 ձու;
• 30-40 գրամ պատրաստի սուրճ;
• 75 գրամ շաքարավազ։

Նման կոկտեյլ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է.

1. Աղացած սուրճը եփեք և թողեք, որ սառչի։
2. Ձվի դեղնուցները մանրակրկիտ հարել շաքարավազի հետ։ Զանգվածը պետք է լինի փափուկ և հարթ։
3. Զգուշորեն ավելացնել կաթը և լավ խառնել։
4. Լցնել սուրճի մեջ։ Կրկին խառնել։
5. Հարիչով հարում ենք սպիտակուցները մինչև փրփուր դառնա։
6. Դրանք ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին։

Այժմ ձեզ մնում է միայն բաժակների մեջ լցնել փարթամ կոկտեյլը՝ սուրճի հաճելի բույրով և հաճույքով խմել: Գեղեցկության համար այն կարող եք թեթևակի շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Մանկական ձու կաթով

Երեխաները սովորաբար սիրում են օրիգինալ, փարթամ աղանդեր: Փոքրիկների համար ձուն կարող եք պատրաստել սպիտակուցներից՝ կաթի ավելացումով։ Ստացվում է օդային, քաղցր կոկտեյլ, որը երեխաները մեծ հաճույքով կխմեն։

Այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ձվի սպիտակուց;
• 25 գրամ շաքարավազ;
• 50 միլիլիտր տաք կաթ և նույնքան ցանկացած մրգային հյութ;
• 1-2 գրամ քերած շոկոլադ (զարդարման համար):

Ինչպես պատրաստել այս ըմպելիքը.

1. Սպիտակները նախ պետք է շաքարավազի հետ մանրակրկիտ հարել կայուն փրփուրի մեջ։
2. Ավելացնել հյութ։ Այն կարող է փոխարինվել նաև ցանկացած մրգային խյուսով։
3. Շարունակելով հարելը, բարակ հոսքով լցնել տաք կաթի մեջ։

Գոգոլ-մոգոլը մանկության բույրով քաղցր սերուցքային կոկտեյլ է, որը հեշտությամբ բարելավում է տրամադրությունը և բարձրացնում կենսունակությունը կոկորդի ցավով, խռպոտ կոկորդով, մրսածությամբ և վատ ախորժակով: Սակայն, մեծանալով, շատերը զարմացան՝ իմանալով, որ ձուն միայն քաղցր դեղամիջոց չէ, որը բուժում էր, մխիթարություն, վարձատրություն և փոխհատուցում հիվանդության համար, ինչի կարիքը բոլորին էր մանկության տարիներին։ Գոգոլ-մոգոլը համեղ աղանդեր է՝ մեծ քանակությամբ տարբերակներով և, հետևաբար, բաղադրիչներով, որոնք բավարարում են յուրաքանչյուր ճաշակ։ Քննարկենք, թե ինչպես պատրաստել ձվաբջջը, որը զարդարում է մեծերի ու երեխաների առօրյան ու տոները։

ԿԱՐԵՎՈՐ! Բոլոր ձվի բաղադրատոմսերի հիմքը հում ձուն է: Անախորժություններից խուսափելու համար (սալմոնելոզ և աղիքային այլ խնդիրներ) պետք է օգտագործել միայն էկոլոգիապես մաքուր և ապացուցված ձու: Կա տեսակետ, որ ամենամաքուր ձվերը լորի ձվերն են, հաշվի առնելով դրանց չափերը, բոլոր բաղադրատոմսերի համար անհրաժեշտ է ավելացնել դեղնուցների և սպիտակուցների քանակը. Կոկտեյլ պատրաստելուց առաջ ցանկացած ձու պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։

Երեխաները հաճախ չեն սիրում դեղորայք ընդունել, քմահաճ են դառնում ու դուրս թքում: Գոգոլ-մոգոլը միջոց է, որը կօգնի ձեզ դուրս գալ այս փակուղուց։ Պետք է վերցնել 2 դեղնուց, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ կամ շաքարի փոշի և մանրակրկիտ մանրացնել մինչև հարթ ու սպիտակ լինի։ Այս խառնուրդին ավելացրեք մի փոքր փափուկ կարագ, նորից մանրացրեք և ուռա: հրաշալի դեղամիջոց պատրաստ է. Երեխայի բազմազանության և զվարճանքի համար դասական կրեմին կարող եք ավելացնել մի քիչ կակաոյի փոշի։

Մեծահասակները, հատկապես երգիչները, օգտագործում են ձվաբջջը իրենց ձայնի ձայնը աջակցելու և բարելավելու համար: Պրոֆեսիոնալ ձվերը մեծահասակների համար (երգիչներ, դերասաններ, հաղորդավարներ) պատրաստված դեղնուցի պյուրեից և շաքարավազից, ընդունեք 2 թեյի գդալ առավոտյան դատարկ ստամոքսին։

Դասական գոգոլ-մոգուլի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• մեկ ձվի դեղնուց;
• 2 բաժակ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի կամ նարնջի հյութ;
• 6 ճաշի գդալ մեղր։

Պատրաստում:

Դեղնուցը մանրացնել, վրան ավելացնել կաթն ու մեղրը։ Ամեն ինչ պատշաճ կերպով հարել հարիչով կամ հարիչով։ Այնուհետեւ ավելացնել հյութը եւ կրկին հարել։ Դեղնուցի փոխարեն կարելի է վերցնել ամբողջ ձուն ու հարել, ապա ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակ ներառում է բոլոր ապրանքները խառնել և վերջին փուլում ավելացնել շաքարավազով հարած ձվի սպիտակուցը:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Գոգոլ-մոգոլ կաթով և ռոմով

Այս բաղադրատոմսը, ինչպես տաք գինին, շատ լավ է ձմռանը տաք և առողջ պահելու համար: Բաղադրատոմս 6 չափաբաժնի համար.

Բաղադրությունը:

• 6 դեղնուց;
• 150 գ շաքարի փոշի;
• 1 լիտր կաթ;
• 50 գ ռոմ.

Պատրաստում:

Դեղնուցները ամանի մեջ հարել ու շաքարի փոշիով մանրացնել, մինչև սպիտակեն։ Հարելով նույն ամանի մեջ չափաբաժիններով ավելացնում ենք եռացրած կաթը, թույլ չտալով, որ այն սառչի, ավելացրեք ռոմ, ամեն ինչ խառնեք և տաք-տաք մատուցեք կերամիկական գավաթների մեջ։

Մրգային ձու

Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է ոչ ալկոհոլային կոկտեյլ շոգ օրը։

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• կես բաժակ հատապտուղ կամ մրգային հյութ (առավել հաճախ բալի կամ ելակի);
• 2 բաժակ սառը կաթ;
• կես բաժակ սառը (սառույց) ջուր։

Պատրաստում:

Դեղնուցները հարել աղով և շաքարով, լցնել հյութի մեջ և հարել։ Այս խառնուրդի մեջ լցնել կաթն ու ջուրը, հարել և հարած սպիտակուցները ավելացնել թունդ փրփուրի մեջ։ Ձուն լցնել բաժակների մեջ և շաղ տալ մանրացված մշկընկույզով, որի հետ ձվի սպիտակուցը կոկտեյլին նուրբ բուրմունք է հաղորդում։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ձվի կոկտեյլ «Ոսկե աքլոր»

Բաղադրությունը:

• 200 գ ալկոհոլ (սննդի դասի) կամ 2 բաժակ օղի;
• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• 0,5 բաժակ սառեցված եռացրած կաթ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 5 դեղնուց;
• 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։

Պատրաստում:

Ալկոհոլը, խտացրած և եռացրած կաթը խառնում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնել վանիլին և այս զանգվածը լցնում ենք հարիչի մեջ։ Դեղնուցները մանրացնել շաքարի փոշիով և պատրաստի զանգվածով տեղափոխել հարիչի մեջ։ Ամեն ինչ հարել, լցնել շշի մեջ և դնել սառնարանում առնվազն 12 ժամ։ Սառը ձուն լցնել բաժակների մեջ և շաղ տալ քերած շոկոլադով, թխվածքաբլիթներով կամ կոկոսով։

Ձվի բաղադրատոմսը շամպայնով

Բաղադրիչները մեկ մատուցման համար.

• 1 դեղնուց;
• 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի;
• թարմ քամած հյութ կես նարնջից;
• 1 թեյի գդալ լիկյոր;
• սառեցված շամպայն;
• մանրացված սառույց

Պատրաստում:

Դեղնուցը մանրացնել շաքարի փոշիով և հարիչով խառնել նարնջի հյութի և լիկյորի հետ։ Զտեք զանգվածը բարձր բաժակի մեջ, ավելացրեք սառույց և ամեն ինչի վրա լցրեք սառը շամպայն։

Սուրճի ձու

Մեկ ձվի դեղնուցը շաքարի փոշիով մանրացնել, մինչև գույնը փոխվի։ Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև կայուն հաստ փրփուրի հասնելը (փրփուրը կայունացնելու համար կարող եք ավելացնել 1-2 կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթվի լուծույթ)։ Սուրճի չորս բաժակների մեջ լցրեք մի քիչ տաք կաթ կամ սերուցք, այնուհետև եփած սուրճը, վրան լցնել պյուրեով դեղնուցի ¼ և հարած ձվի սպիտակուցի ¼ մասը: Մատուցել առանց խառնելու։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Գոգոլ-մոգուլի հիմնական հատկանիշը, որն այն տարբերում է այլ քսուքներից ու կոկտեյլներից, դեղնուցները շաքարով կամ շաքարի փոշիով մանրացնելն է։ Հաջորդ փուլում դրանք խառնվում են տարբեր խմիչքների հետ՝ կաթից մինչև կոնյակ և շամպայն։ Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական յուրահատուկ բաղադրատոմսերը մեծահասակների և երեխաների համար՝ ձեր սիրած համով և բույրով: Միաժամանակ պետք է հիշել, որ ձուն երկար ժամանակ չի կարելի պահել և չի կարելի նախապես պատրաստել, բացառությամբ նշված դեպքերի։

Ո՞րն է ձեր սիրելի ձվի բաղադրատոմսը: