Դեկորատիվ դդմի չորացում. Չորացրած դդում. ինչպես չորացնել դդումը ձմռանը տանը Ինչպես չորացնել մի ամբողջ դդում

Դդմից կարելի է պատրաստել ծաղկաման, տուփ, դեկորատիվ լապտեր, անսովոր քանդակ, ներկված աման և նույնիսկ գրեթե իսկական կառք Մոխրոտիկի համար։ Դե, ո՞վ չի լսել Հելոուինի համար փայլուն դդումների մասին: Լավագույն արհեստները պատրաստվում են դեկորատիվ դդումից, սակայն կարելի է օգտագործել նաև սովորականները։ Եթե ​​դուք պլանավորում եք ինչ-որ փոքր բան պատրաստել, ապա պետք է երիտասարդ դդումը կտրեք, քանի դեռ այն դեռ չի աճել, բայց եթե ձեր արհեստը զգալի չափի է, ապա ավելի լավ է սպասել, մինչև դդումը հասնի իր աճի գագաթնակետին:

Ինչպես չորացնել դեկորատիվ դդում
Դեկորատիվ դդումները հեշտ է չորանում, հատկապես, եթե դրանք աճում են ձեր սեփական այգում: Ընդհանրապես, այն ինքնուրույն չորանում է, պարզապես պետք է հետևել այս գործընթացին և սպասել հարմար պահի, երբ դուք կարող եք վերցնել դանակը և սկսել անսովոր ու զարմանալի բան պատրաստել:

Հիմնական բանը այն է, որ դդումը հնարավորինս երկար չկտրի ցողունից, դուք պետք է սպասեք մինչև ցրտահարությունը սկսվի, և միայն դրանից հետո կարող եք հավաքել երկար սպասված բերքը: Բնական պայմաններում չորացած դդումները շատ ավելի որակյալ են, ամուր և դիմացկուն, քան ժամանակից շուտ դաշտից հանված և տանը չորացրած դդումները։ Միևնույն ժամանակ բնական պայմաններում դդումը ոչնչից չի վախենում՝ ոչ անձրևից, ոչ քամուց, ոչ էլ վատ եղանակի այլ տեսակներից։ Այն ծածկելու կարիք չունի, և դրա տակ որևէ բան դնելու կարիք չկա։ Այն ունի բավարար պաշտպանություն սեփական պատյանի տեսքով։ Դդումները միայն ցրտահարությունից են վախենում, ուստի դրան սպասել պետք չէ։

Դեկորատիվ դդումի հասունությունը որոշելը շատ պարզ է. եթե այն վերցնես ու թափահարես, ներսից կլսես սերմերի դղրդյուն։ Սա նշանակում է, որ միջուկն արդեն չորացել է, սերմերը նույնպես չոր են և ազատ շարժվում են պտղի խոռոչում։

Եթե ​​չունեք ձեր սեփական այգին և հնարավորություն սպասելու, որ դդումը հասունանա և ամբողջությամբ չորանա, ապա այն կարող եք չորացնել տանը։ Դուք պետք է դա անեք այնպես, ինչպես սովորական դդումով:

Ինչպես չորացնել սովորական դդումը
Դդմի չորացման համար երկար ժամանակ է պահանջվում՝ սա է հիմնական ճշմարտությունը, որի հետ պետք է հաշտվել։ Որպեսզի ձեր արհեստը երկար տարիներ պահպանվի, չկնճռոտվի, չճաքի կամ այլ կերպ չփչանա, դդումը պետք է չորացնել մոտ վեց ամիս։

Նախ, դուք պետք է կտրեք դդումը, և դուք պետք է թողնեք առնվազն 10 սմ «պոչ», որպեսզի դրա միջով խոնավությունը գոլորշիանա բանջարեղենից: Դդումը պետք է կտրել շատ սուր դանակով և ոչ մի դեպքում չպետք է հանել ցողունից, դա կարող է վարակի ներթափանցման պատճառ դառնալ դդումի մեջ և թույլ չտալ, որ այն ամբողջությամբ չորանա: Ցանկալի է մի քանի դդում վերցնել չորացնելու համար, նույնիսկ եթե ձեզ միայն մեկն է պետք։ Քանի որ կարող է պատահել, որ որոշ դդումներ սկսեն փտել:

Դդումները չորանում են զով սենյակում, նույնիսկ կարող եք դրանք պահել դրսում գտնվող գոմում կամ ամառանոցում, ներառյալ ձմռանը: Բայց դա վերաբերում է միայն հասուն դդումներին։ Դդումները, որոնք հավաքվել են մինչև հասունանալը, կարող են փչանալ ցրտահարությունից։ Շատ կարեւոր է, որ նախագիծ լինի։ Օդի լավ շրջանառությունը դդմի բարձրորակ չորացման հիմնական գործոնն է՝ ինչպես դեկորատիվ, այնպես էլ սովորական։

Փորձեք թույլ չտալ, որ դդումները դիպչեն միմյանց: Նրանք նաև չպետք է շփվեն հատակի մակերեսի հետ, այնպես որ ավելի լավ է դրանք դնել քերիչով (դա թույլ կտա օդի մուտքը ներքևից լավ չորացնելու համար) կամ ծայրահեղ դեպքերում ստվարաթղթի մի քանի շերտերի վրա: Բայց լավագույն տարբերակը դդում կախելն է։ Այս կերպ դրանք լավագույնս օդով կփչվեն։

Այժմ ձեզ մնում է միայն սպասել՝ ժամանակ առ ժամանակ դդումները շրջելով և ստուգելով դրանք փտելու համար: Եթե ​​նկատում եք, որ դդումներից մեկը սկսել է փչանալ, անմիջապես հեռացրեք այն մնացածից։ Սովորաբար կորուստները կազմում են 5-10%, կամ հինգից տասը դդումներից մեկը:

Ամբողջովին չորացրած դդումն ունի շատ ամուր և խիտ կառուցվածք, այն կոշտ է և բավականին թեթև, քանի որ ամբողջ ջուրը գոլորշիացել է դրանից՝ թողնելով միայն չոր մանրաթելեր։

Դդումը չորացնելու արագ միջոց
Դդումը չորացնելու ավելի արագ միջոց կա, բայց այն կարող է օգտագործվել միայն այն դեպքում, եթե դուք չեք պլանավորում արհեստը երկար ժամանակ պահել։ Այս տարբերակը հարմար է, օրինակ, նրանց համար, ովքեր ցանկանում են զարդարել իրենց տունը Հելոուինի կամ այլ իրադարձության համար։

Դդումը լավ լվանալուց հետո վերևը կտրվում է։ Դա պետք է արվի մեծ, սուր դանակով, որպեսզի կտրվածքը լինի հարթ և գեղեցիկ։ Այժմ դուք պետք է հեռացնեք միջուկը: Նախ կտրեք այն, ինչ ստացվում է դանակով, ապա հանեք մնացածը քերիչով կամ մեծ գդալով։ Այս աշխատանքը պետք է կատարվի շատ ուշադիր.

Քերված դդումի ներսը սրբել սպիրտով կամ օղու մեջ թաթախված շորով։ Դդումի շրջանակը լցրեք ճմրթված թղթով (թերթը լավ է աշխատում) և դրեք լավ օդափոխվող տեղում՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու։ Փոխեք թուղթը, երբ այն թրջվի: Սկզբում դուք ստիպված կլինեք դա հաճախակի անել, սակայն այն բանից հետո, երբ դդումի մաշկի մեջ ավելի ու ավելի քիչ խոնավություն է մնացել, անհրաժեշտ կլինի ավելի քիչ հաճախակի փոխել թուղթը։

Ասում են, որ դեկորատիվ դդում աճեցնելն ու այնուհետև դրանք տարբեր արհեստների վերածելը կարող է իսկական մոլուցք դառնալ։ Դե, սա վատ միջոց չէ ձեր ժամանակը ծախսելու համար, որը ոչ միայն զարգացնում է ձեր ստեղծագործական ունակությունները, այլև օգնում է զարդարել ձեր շրջապատը գեղեցիկ ձեռագործ աշխատանքներով։

Դդումը մարդու համար ամենաառողջարար մթերքներից է։

Նրբագեղ նարնջագույն բանջարեղենը հարուստ է C, E, PP, B խմբի վիտամիններով, հանքանյութերով՝ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ինչպես նաև բջջանյութ և կարոտին:

Աշնանը այս առողջարար բանջարեղենը վաճառվում է ամենուր, բայց ավելի լավ է այն պատրաստել ձմռանը։ Պատրաստման ամենապարզ և հարմար տարբերակը չորացրած դդում պատրաստելն է։

Բնօրինակը կարելի է մատուցել խրթխրթան քաղցր չիպսերի տեսքով, որն օգտագործվում է աղցանների, ապուրների, կաթսաների, մսի և ձկան ուտեստների մեջ:

Բայց տանը դդումը կարող եք չորացնել մի քանի եղանակով՝ ջեռոցում, էլեկտրական չորանոցով և նույնիսկ կոնվեկցիոն ջեռոցում։

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենը չորացման համար:

Նախքան չորացրած դդում պատրաստելը, անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով պատրաստել բանջարեղենը։ Ի վերջո, ապագա ճաշատեսակի համն ու որակը կախված է նախնական պատրաստությունից:

Այսպիսով, քայլ առ քայլ գործընթացը հետևյալն է.

1. Լվացեք բանջարեղենը հոսող ջրի տակ՝ հեռացնելով մնացած փոշին և կեղտը:
2. Կտրեք պտուղը կիսով չափ:
3. Հեռացրեք սերմերը դդումից:
4. Կտրեք դդումի կոշտ մաշկը:

Ուշադրություն.Ավելի լավ է սերմերը ոչ թե դեն նետել, այլ չորացնել, աղել ու ուտել օրական 50 գրամ չափով։ Սերմերը նպաստում են իմունիտետի բարելավմանը, ակտիվացնում են ուղեղի գործունեությունը, բարելավում են ստամոքս-աղիքային տրակտի, սրտանոթային, հենաշարժական համակարգերի աշխատանքը և նվազեցնում ուռուցքների առաջացման վտանգը:

1. Դդմի միջուկը կտրատում ենք միատարր կտորների՝ 3-3,5 սմ հաստությամբ, կտորները չափսերով զգալիորեն նվազում են։

Դրանից հետո դուք պետք է մշակեք դդումի շերտերը երկու տարբեր եղանակներով.

1. Բլանշինգ. Հարուստ գույնը պահպանելու համար դդմի պատրաստուկները 2-3 րոպե ընկղմում են եռման ջրի մեջ։
2. Բուժում աղի լուծույթով. Այս մեթոդը կօգնի պաշտպանել չորացումը վնասատուներից և փչացումից:

Պատրաստված դդմի շերտերը դրվում են թղթե (բամբակե) սրբիչների վրա և բնական եղանակով չորանում՝ հեռացնելով ավելորդ խոնավությունը։

Դդմի չորացում ջեռոցում

Դդումը ջեռոցում չորացնելուց առաջ անհրաժեշտ է ձեզ ազատ ժամանակ տրամադրել, քանի որ գործընթացը տևում է մինչև 8 ժամ։ Համեղ, գեղեցիկ և առողջարար դդումի պատրաստում ստանալու համար նախ բանջարեղենի կտորները անպայման սպիտակեցրեք։

Բաղադրությունը:

• Դդում – 1,5 կգ
• Ջուր – 2 լ
• Աղ – 1 ճ/գ.

Առողջ բանջարեղենի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.

1. Պատրաստված վերևում նշված ձևով, դդումի կտորները 2 րոպե եփեք եռացող ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ: Միևնույն ժամանակ պատրաստեք մի բաժակ սառցե ջուր։ Դդմի կտորները կտրատած գդալով հանում ենք եռացող ջրից և սառցաբեկորներով սառույցի մեջ դնել 2 րոպե։
2. Դդմի կտորները տեղափոխեք քամոց և չորացրեք։
3. Ջեռոցը տաքացնել 55-65 աստիճան ջերմաստիճանում։
4. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով:
5. Բանջարեղենի կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, հավասար շերտով, միմյանցից փոքր հեռավորության վրա:
6. Թխում թերթիկը պատրաստուկներով դնել ջեռոցում։ Մի փակեք ջեռոցի դուռը սերտորեն, որպեսզի խոնավությունը գոլորշիանա: Դդումը չորացրեք 5 ժամ։
7. Ժամանակն անցնելուց հետո եփման ջերմաստիճանը փոխեք՝ ջերմաստիճանը դնելով 80-85 աստիճան։ Չորացնել բանջարեղենի շերտերը եւս 2-3 ժամ։

Ուշադրություն.Պատրաստի չորացրած դդումը չպետք է կպչի ձեր մատներին:

1. Մրգային պատրաստուկը սառեցրեք՝ թխելու թերթիկը ջեռոցից հանելով։
2. Չորացնող միջոցը լցնել գործվածքների տոպրակների կամ ապակե տարաների մեջ: Աշխատանքային մասը տեղադրեք պահարանում՝ հետագայում պահեստավորման համար:

Չորացրած դդումի միջուկը ջեռոցում

Դդմի միջուկից կարող եք պատրաստել սննդարար և առողջարար մթերք՝ չորացրած ալյուր, որը հարուստ է բջջանյութով և պահպանում է բանջարեղենի բոլոր հանքանյութերն ու վիտամինները:

Բաղադրիչներ:

1. Դդմի միջուկ – 3 կգ
2. Ջուր – 3 լ.

Խոհարարության ալգորիթմը հետևյալն է.

1. Դդմի միջուկի պատրաստված կտորները լցնել եռացող ջրի մեջ։ Բանջարեղենի կտորները եփել 20 րոպե միջին ջերմության վրա։
2. Եփած դդումը հովացրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ։

Ուշադրություն.Եթե ​​բլենդեր չունեք, կարող եք դդումի կտորները քսել մաղի միջով։

1. Ջեռոցը տաքացրեք 130 աստիճանով։ Թխում թերթիկը փաթաթեք մագաղաթով։
2. Դդմի խյուսը բարակ շերտով քսել մագաղաթյա թղթի վրա։
3. Դդմի խառնուրդով թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել 15-20 րոպե։
4. Ժամանակն անցնելուց հետո արտադրանքը հանեք ջեռոցից, սառչեք և ձեռքերով կամ նորից բլենդերով մանրացրեք դդումի փոշու կամ ալյուրի վիճակի։
5. Փաթեթավորեք ապրանքը թղթե տոպրակների, գործվածքների տոպրակների կամ ապակե տարաների մեջ:

Պատրաստությունը կարող եք օգտագործել ապուրների, աղցանների, ձկան կամ մսային դելիկատեսների մեջ՝ որպես պարզ և հարմար համեմունք։ Դդմի ալյուրը կարելի է ավելացնել նաև թխում, հաց կամ կարկանդակ։

Ինչպե՞ս չորացնել դդումը էլեկտրական չորանոցում:

Օգտագործելով դդմի չորացման հատուկ սարք՝ էլեկտրական չորանոց, կարող եք զգալիորեն պարզեցնել բերքահավաքի գործընթացը: Այս դեպքում մարդու միջամտությունն ինքնին գործընթացին նվազագույն է։ Ժամանակի և ջերմաստիճանի պայմաններն ընտրվում են՝ կախված էլեկտրական չորանոցի մոդելից, դդմի ձողիկների հաստությունից և նույնիսկ բանջարեղենի տեսակից։ Միջին ջերմաստիճանը 50-85 աստիճան է։

Բաղադրությունը:

• Բանջարեղեն - 3 կգ
• Ջուր – 3 լ
• Աղ - 17 գ:

Էլեկտրական չորանոցում չորացրած դդմի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.

1. Պատրաստեք դդումի կտորներ եփելու համար, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, ողողելով, մաքրելով և հեռացնելով սերմերը:
2. Դդումը կտրատել նույն չափի փոքր խորանարդիկների։
3. Դդմի կտորները սպիտակեցնել եռացրած աղած ջրի մեջ։ Դդմի կտորները սառցրեք սառցե հեղուկի մեջ և քամեք քամոցով։
4. Դդումի խորանարդները դրեք էլեկտրական չորանոցի վրա, որպեսզի դրանք իրար չդիպչեն։
5. Սարքի վրա կարգավորեք չորացման ջերմաստիճանը: Չորացրեք բանջարեղենը մինչև փափկի:

Ուշադրություն. 90 աստիճան ջերմաստիճանում չորացումը տեւում է 4-5 ժամ։ Եթե ​​ջերմաստիճանը սահմանվում է 50-60 աստիճան, ապա չորացման գործընթացը ինքնին ավելանում է մինչև 12 ժամ:

1. Ծրագրի վերջում սառչում ենք այս բաղադրատոմսով պատրաստված չորացրած դդումը։
2. Դդմի չորացրած կտորները դրեք պահեստային տարաների մեջ։ Աշխատանքային մասերը պահեք չոր, զով տեղում՝ պաշտպանված լույսից:
   Ապրանքը դառնում է առաձգական և փխրուն: Արտաքին տեսքով դդմի խորանարդները նման են շողոքորթ մրգերի։

Դդմի չիպսեր

Էլեկտրական չորանոցով կարող եք պատրաստել ևս մեկ շատ համեղ հյուրասիրություն՝ դդմի չիփսեր։ Թեթև աղած չորացրած դդումի կտորները առողջ և համեղ այլընտրանք են խանութից գնված չիփսերին: Պատրաստման հիմնական պայմանը դդումի չքաղցրած սորտերի ընտրությունն է։

Բաղադրիչներ:

• Դդում – 2 կգ
• Աղ – 1 ճ/գ.
• Ջուր – 2 լ
• Քնջութ – 1 ճ/գ.
• Պապրիկա – 0,5 թ/գդ.
• Համեմ – 0,5 թ/գդ.
• Չաման – 0,5 թ/գդ.
• Սև պղպեղ - 0,5 թ/գդ.

Դդմի դելիկատես պատրաստելու ալգորիթմ.

1. Պատրաստի դդումի միջուկը կտրատել 2,5-3 մմ հաստությամբ բարակ շերտերով։
2. Սպիտակեցնել դդումի սեպերը և սառեցնել սառցե ջրի մեջ:
3. Չորացրեք բանջարեղենի կտորները սրբիչի վրա:
4. Դդմի կտորները դրեք էլեկտրական չորանոցի դարակի վրա հավասար շերտով՝ միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։
5. Մի ամանի մեջ խառնել համեմունքներն ու աղը։
6. Մանրացրեք դդումի կտորները համեմունքներով և քնջութի սերմերով:
7. Միացրեք էլեկտրական չորանոցը, ջերմաստիճանը սահմանելով 60 աստիճան: Չորացման ժամանակը այս դեպքում կկազմի 6 ժամ։
8. Ժամանակն անցնելուց հետո չորացման ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 80 աստիճան: Դդմի շերտերը չորացրեք նշված ջերմաստիճանում ևս 2 ժամ։
9. Հովացրեք դդումի պատրաստուկները՝ քսելով վաֆլի սրբիչների վրա։
10. Չորացման խառնուրդը տեղափոխեք չոր, մաքուր բանկաների մեջ։ Փակեք տարաները կափարիչներով և պահեք:

Նույն կերպ կարելի է քաղցր չիպսեր պատրաստել՝ դդումի պատրաստուկները ըստ ճաշակի շաղ տալով շաքարով, դարչինով, վանիլով և ցողելով ցիտրուսային հյութով։

Դդումը համեղ և առողջարար բանջարեղեն է։ Այն օգտագործվում է ոչ միայն սննդի համար, այլ նաև որպես հետաքրքիր զարդարանք։ Չորացումը համարվում է դդում պահելու ամենահարմար միջոցներից մեկը։ Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես ճիշտ չորացնել դդումը տանը, որպեսզի հետագայում այն ​​օգտագործվի զարդեր ստեղծելու և դելիկատեսներ պատրաստելու համար:

Նախապատրաստում

Անմիջապես պետք է նշել, որ արհեստների և սննդի համար դդում պատրաստելը զգալի տարբերություններ ունի: Առաջին դեպքում անհրաժեշտ է ստեղծել հնարավորինս կոշտ շրջանակ, որը երկար տարիներ կտևի։ Իսկ երկրորդում՝ հնարավորինս պահպանել բանջարեղենի մեջ պարունակվող օգտակար հատկություններն ու վիտամինները։ Այնուամենայնիվ, երկու առաջադրանքների համար էլ կա ընդհանուր կանոն, որին խորհուրդ է տրվում պահպանել. աշխատեք ընտրել միայն առողջ մրգեր՝ մաշկի հավասար գույնով և առանց փչանալու և փտելու նշանների:

Հարդարման համար

Այժմ եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել և ինչ ուշադրություն դարձնել դեկորատիվ նպատակներով բանջարեղեն ընտրելիս: Արհեստների համար փորձառու ասեղնագործուհիները խորհուրդ են տալիս օգտագործել երկու տեսակի դդում՝ «cucurbita» և «lagenaria»: Նրանք գալիս են վառ դեղին, նարնջագույն և կարմիր գույներով և կատարյալ են լապտերներ, կաթսաներ, ծաղկամաններ և շշեր պատրաստելու համար:

Դեկորատիվ դդումները ճիշտ չորացնելու համար ընտրեք ցողուն ունեցող նմուշներ: Առանց դրա, չորացումը ճիշտ չի ընթանա, քանի որ խոնավությունը պետք է բնականորեն գոլորշիանա պտուղներից: Եվ բանջարեղենի մակերեսի ցողունն ու ծակոտիները լավագույնս համապատասխանում են այդ նպատակներին:

Ալգորիթմ

1. Չորացնելուց առաջ ընտրված դդումները մանրակրկիտ լվացեք օճառի ջրով։
2. Չորացնել թղթե սրբիչներով և պահել մութ, չոր տեղում մի քանի ժամ:
3. Ապագա դեկորը լավ չորանալուց հետո այն սրբել սպիրտով։
4. Տեղադրեք գեղարվեստական ​​նյութը կրկին մութ տեղում:
5. 1-2 շաբաթ անց, համոզվելով, որ կեղևը բավականաչափ կարծրացել է, կարող եք սկսել այն մանրակրկիտ չորացնել:

Սննդի համար

Ուտելու համար դդումները ճիշտ չորացնելու համար.

1. Մրգերը լավ լվանալ և մաքրել կեղևից։ Այնուհետև կիսով չափ կտրեք և հանեք սերմերը:
2. Ցելյուլոզը կտրատել ծավալուն կտորների՝ առնվազն 3–5 սմ լայնությամբ. չորացման ժամանակ դդումը մեծ չափերով նվազում է։
3. Պատրաստի կտորները մեկ շերտով դնել ծանծաղ տարայի հատակին։ Շաղ տալ նրանց շաքարով 1 կգ բանջարեղենի համար 200 գ հարաբերակցությամբ։
4. Բուրմունքը դրեք զով, մութ տեղում և 15-17 ժամով սեղմեք դրա վրա:
5. Նշված ժամանակից հետո քամեք ստացված հյութը և թողեք բանջարեղենը ևս 10–12 ժամ։
6. Մրգերն ու հյութը տեղափոխել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ և եռացնել 15 րոպե։ Այնուհետև շողոքորթ պատրաստուկները դրեք քամոցի մեջ։

Այժմ դդումը պատրաստ է հետագա չորացման։ Մնում է միայն ընտրել ամենահարմար մեթոդը։

Սննդամթերքի դասակարգերի չորացման մեթոդներ

Ապագա աղանդերը կարող եք չորացնել ջեռոցում, էլեկտրական չորանոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ բնական եղանակով։

Արևի տակ

1. Կտրված կտորները դրեք մագաղաթյա թղթով պատված մետաղական դարակի վրա և դրեք լավ օդափոխվող տարածքում:
2. 2 օր հետո խառնել պատրաստուկները և թողնել չորանա ևս 2-3 օր։ Համոզվեք, որ այս ժամանակահատվածում նրանք չեն ենթարկվում արևի լույսի:
3. Մրգերը չորանալուց հետո դրանք դրեք արևի տակ։
4. 1–1,5 շաբաթ անց պատրաստի աղանդերը տեղափոխում ենք ապակե տարաների մեջ և դնում սառնարանը։

Ջեռոցում

1. Դդմի կտորները մեկ շերտով շարել թխման թերթիկի վրա։
2. Չորացնել ջեռոցում +80 °C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։
3. Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև +70 °C և եփեք աշխատանքային կտորները ևս 40–50 րոպե։
4. Չորացրած կտորները հանում ենք ջեռոցից և սառչում։
5. Կրկնել չորացման գործընթացը ևս 2 անգամ։

Էլեկտրական չորանոցում

1. Դդումը նախապես չորացրեք 50–60 րոպե առավելագույն ջերմաստիճանում։
2. Նվազեցրեք այն մինչև +65 °C և բերեք արտադրանքը մինչև պատրաստ:

Միկրոալիքային վառարանում

Դդումը միկրոալիքային վառարանում չորացնելիս հատկապես զգույշ և զգույշ եղեք, քանի որ արտադրանքը փչացնելու վտանգը շատ մեծ է։ Մի դրեք վառարանի հզորությունը 600 Վտ-ից ավելի: Բանջարեղենը չայրելու համար պարբերաբար հեռացրեք դրանք և շրջեք:

Դեկորատիվ տեսակների չորացման առանձնահատկությունները

Դեկորատիվ տեսակների չորացման մեթոդները կախված են նրանից, թե որքան ժամանակ է անհրաժեշտ արհեստը: Եթե ​​դպրոցական մրցույթի համար ստեղծագործելու կարիք ունեք, օգտագործեք դդմի արագ չորացման մեթոդը:

1. Կտրեք դդումի վերին մասը և հանեք ամբողջ միջուկը:
2. Սպունգով ախտահանեք արտադրանքի արտաքին և ներքին մակերեսները սպիրտով:
3. Պտուղը լցրեք հին թերթերով և դրեք տաք, չոր տեղում, ցանկալի է՝ արևի տակ։
4. Փոխեք թղթի միջուկը, քանի որ թերթերը թրջվում են, բայց օրական առնվազն 2-3 անգամ:
5. 3 օր անց դդումի գլուխը կարող եք օգտագործել արհեստներ պատրաստելու համար։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ ստեղծագործական օբյեկտը կտևի 2-3 շաբաթից ոչ ավելի, այնուհետև այն կսկսի փչանալ։

Դդումը արագ չորացնելու մեկ այլ միջոց է վարսահարդարիչ օգտագործելը: Այս սարքի շնորհիվ կարող եք մի քանի ժամում չորացնել փոքրիկ մրգի կեղևը։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ նման բանջարեղենի հետ պետք է շատ զգույշ աշխատել, քանի որ ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունները նրա կեղևը շատ փխրուն են դարձնում:

Ավելի որակյալ արհեստներ պատրաստելու համար դդումը պետք է չորացնել 6 ամսից պակաս ժամկետով։ Այս ընթացքում պտուղները ձեռք են բերում փայտի կարծրություն և կարող են երկար ժամանակ պահպանել իրենց տեսքն ու ձևը։ Պատշաճ չորացումն ապահովելու համար բանջարեղենը տեղադրեք մութ տեղում՝ լավ օդափոխությամբ:

Պարբերաբար ստուգեք չորացման աշխատանքային մասերը և ծախսեր մի խնայեք՝ դեն նետելու նմուշները, որոնք սկսել են փչանալ, կնճռոտվել կամ փափկվել: Եթե ​​ապագա արհեստների վրա բորբոսի հետքեր են հայտնաբերվել, փորձեք դրանք հեռացնել սպիտակեցնող նյութով: Մրգերի պատրաստակամությունը հետագա աշխատանքի համար կարող եք որոշել թափահարելիս սերմերի խշշոցով և նկատելիորեն նվազող քաշով:

Որպեսզի չորացման գործընթացը շարունակվի առանց բարդությունների, օգտագործեք ստորև ներկայացված խորհուրդները:

• Մի օգտագործեք մեծ նմուշներ, որոնք նախատեսված են սննդի կամ կերերի զարդարման համար: Ցելյուլոնի մեծ քանակության պատճառով դրանք չեն կարող ճիշտ չորացնել։
• Հիշեք. «cucurbita» մրգի միջուկը 2 անգամ ավելի արագ է չորանում, քան «lagenaria»-ի միջուկը։
• Որքան ցածր է սենյակի ջերմաստիճանը, այնքան ավելի երկար կպահանջվի չորանալու համար:
• Եթե ​​դեկորատիվ մրգերի կեղևը սկսում է կեղևել, ապա այն հղկեք ավազով, ինչպես սովորական փայտը:
• Հելոուինի դդումը չորացնելիս մարմինը մի փոքր խոնավ պահեք: Հետեւաբար, սկսեք բանջարեղեն պատրաստել տոնից 1,5 ամիս առաջ։
• Աշխատանքային մասերը պահելիս մի ենթարկեք դրանք ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունների և նվազագույնի հասցրեք ջրի հետ շփումը:

Գործնականում կարելի է տեսնել, որ տանը դդում չորացնելը դժվար չէ, բայց մեծ համբերություն է պահանջում։ Հետևելով մեր առաջարկություններին` դուք կկարողանաք պատրաստել բարձրորակ բաղադրիչներ հրաշալի արհեստներ ստեղծելու և համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Դդումը պատված է կոշտ կեղևով, որը կարող է լինել շատ գրավիչ և վառ գույն, և ոչ միայն սովորական նարնջագույնը։ Ապրանքի այս առանձնահատկությունը հանգեցրել է նրան, որ այն ավելի ու ավելի է օգտագործվում դեկորատիվ իրեր ստեղծելու համար, բայց նախքան գործընթացը սկսելը, դուք պետք է պարզեք, թե ինչպես չորացնել դդումը: Դա կարելի է անել տանը, բայց դուք կարող եք հույս դնել միայն ցանկալի արդյունքի վրա, եթե մանիպուլյացիայի բոլոր փուլերը ճիշտ կատարվեն: Նյութի պատրաստման տեխնիկայի խախտումը կհանգեցնի նրան, որ այն պետք է դեն նետել, քանի որ... այն այլեւս հնարավոր չի լինի վերականգնել։

Դդմի առանձնահատկությունները և բերքահավաքի կանոնները

Չնայած այն հանգամանքին, որ ժամանակակից արվեստում դդումն այնքան էլ հաճախ չի օգտագործվում որպես արհեստներ ստեղծելու նյութ, առօրյա կյանքում նրա կեղևը դարեր շարունակ օգտագործվել է ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Ըստ բանիմաց մարդկանց՝ նման տարաներով ըմպելիքներն ավելի երկար չեն փչանում և պահպանում են իրենց ջերմաստիճանը։ Իսկ եթե դրանց մեջ ջուր թրմեք, դա կօգնի բուժել շաքարախտը։

Դդմի գրեթե ցանկացած տարատեսակ կարելի է օգտագործել դեկորատիվ իրեր ստեղծելու համար, բայց այս երկուսը ցույց են տալիս, որ լավագույնն են.

• Պտուղները փոքր են ու վառ։ Նրանք նույնիսկ կարիք չունեն որևէ կերպ մշակելու, պարզապես դրանք պատշաճ կերպով չորացնել: Ճիշտ է, այս նյութը ունի մեկ նշանակալի թերություն՝ նրա վառ երանգները որոշ ժամանակ անց սկսում են մարել, ինչը ազդում է դեկորի որակի վրա։

Խորհուրդ. Դուք չպետք է փորձեք արագացնել արտադրանքի չորացման գործընթացը, դա ոչ մի լավ բանի չի հանգեցնի: Այսպես կոչված էքսպրես մոտեցումները հանգեցնում են անհավասար չորացման բաղադրիչի, որը ցանկացած պահի կարող է քանդվել և մի քանի ժամ հետո նույնիսկ բորբոսնել։

• Արտադրանքի յուրահատուկ ձևը թույլ է տալիս նրանից ստեղծել ամենաարտասովոր ապրանքները նույնիսկ տանը։ Չնայած այն հանգամանքին, որ բանջարեղենի կեղևը նույնպես ժամանակի ընթացքում փոխում է իր գույնը, այն դեռ մնում է շատ հաճելի՝ բաց շագանակագույն կամ դեղնաոսկեգույն։

Արհեստների համար դդումը չորացնելը բավարար չէ, նախ պետք է ճիշտ հավաքել և պատրաստել: Բերքահավաքի կանոնները շատ քիչ են, բայց դրանք բոլորն էլ շատ կարևոր են ցանկալի արդյունք ստանալու համար.

1. Ցողունները պետք է չորանան և շագանակագույն դառնան։ Միայն դրանից հետո կարող եք հավաքել ապրանքը դեկոր պատրաստելու համար:
2. Ցողունը պետք է կտրված լինի և չկոտրվի։ Այս դեպքում պետք է թողնել բույսի հատվածից առնվազն 6-10 սմ։
3. Օգտագործվում են միայն իդեալական ապրանքներ: Փտած, փափկած և փչացած դդումները պետք է դեն նետվեն։
4. Եթե ​​սառնամանիքը մոտ է, իսկ բանջարեղենը մի փոքր չհասուն է, այն դեռ հանվում է այգուց, հակառակ դեպքում ապրանքի գույնը կարող է վատանալ:

Խոշոր դդումները հարդարման համար հարմար չեն, քանի որ... դրանք չեն կարող մանրակրկիտ և հավասարաչափ չորացնել: Որքան փոքր է աշխատանքային մասը, այնքան ավելի հեշտ է աշխատել դրա հետ:

Եթե ​​դուք նախատեսում եք արտադրանքից արհեստ պատրաստել Հելոուինի կամ ինչ-որ ցուցահանդեսի համար, կարող եք օգտագործել հատուկ չորացման մեթոդ: Այն թույլ կտա ձեռք բերել օրիգինալ արտադրանք, որի պահպանման ժամկետը կկազմի 2-3 շաբաթից ոչ ավել։

• Դեկորատիվ դդումը լվանում և չորացնում են։ Դրանից հետո դուք պետք է կտրեք վերևը և ամբողջությամբ հանեք միջուկը: Պատվերով գդալը կամ հարմար շինարարական քերիչը կարող են օգնել դրան:
• Այժմ արտադրանքի ներքին և արտաքին մակերեսները պետք է ախտահանվեն։ Տանը դրա համար պետք է ալկոհոլ կամ օղի օգտագործել։ Ընտրված մթերքի մեջ թրջում ենք սպունգ և օգտագործում այն ​​նյութը մաքրելու համար։
• Պատրաստի պտուղը լցնում ենք թերթերով և դնում չոր ու տաք տեղում։ Արևոտ պատի վրա դարակը, պահարանի մակերեսը, նույնիսկ պատուհանագոգը լավ կլինի:
• Մենք թերթերը փոխում ենք 6-8 ժամը մեկ, քանի որ դրանք թրջվում են։ Չորացման ժամանակը 2-3 օր է։

Արժե հաշվի առնել, որ արտադրանքը շատ ավելի երկար կչորանա, եթե շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը 22ºC-ից ցածր լինի: Սենյակում բարձր խոնավությունը նույնպես կարող է վնասակար լինել:

Երկարատև չորացման տեխնիկան և դրա նրբությունները

Դդումները չորանում են միայն բնական ճանապարհով։ Այս արդյունքին չեք կարող հասնել էլեկտրական չորանոցում կամ ջեռոցում, նույնիսկ եթե դրա վրա մի քանի օր եք ծախսում և օգտվում նվազագույն ջերմաստիճանից։ Սկզբում իսկապես կարող է թվալ, որ ապրանքը հասել է ցանկալի խտության աստիճանին, բայց այս կարծիքը խաբուսիկ է:

Հարդարման համար դդումների չորացումը պետք է իրականացվի հետևյալ սխեմայի համաձայն.

• Նախ՝ կատարվում է նախապատրաստում, որի ընթացքում օճառի լուծույթով մանրակրկիտ լվանում են պտղի մակերեսը։ Դրանից հետո դդումը չորացրեք և սրբեք ալկոհոլ պարունակող հեղուկով։
• Այնուհետև աշխատանքային մասը պետք է ժամանակավորապես ուղարկվի լավ օդափոխությամբ սենյակ: Ապրանքը չպետք է ենթարկվի արևի ուղիղ ճառագայթների:
• Այս ազդեցությունից 1-2 շաբաթ հետո բանջարեղենի մակերեսը կփոխի իր գույնը և կդառնա շատ ավելի կոշտ: Սա ազդանշան է, որ դուք կարող եք անցնել հաջորդ փուլ:
• Այժմ սկսվում է ամենապարզ, բայց հոգնեցուցիչ ժամանակը: Արտադրանքի վերջնական չորացումը տևում է մինչև վեց ամիս, որից հետո բաղադրիչը դառնում է փայտի պես կոշտ: Այս ամբողջ ընթացքում աշխատանքային մասը պետք է պահվի լավ օդափոխությամբ և նվազագույն լույսով սենյակում: Ավելի լավ է, եթե այն կախված է առաստաղից: Եթե ​​հնարավոր չէ նման չորացում կազմակերպել, ապա անցքերով ստենդներ ենք պատրաստում, որոնց միջով ապրանքն անընդհատ փչելու է։
• Դդմի չորացման սկզբնական փուլում անհրաժեշտ է պարբերաբար ստուգել դրանք։ Մրգերը, որոնք փտում են կամ փչանում, պետք է դեն նետել, դրանք այլևս ոչ մի բանի համար օգտակար չեն լինի: Եթե ​​կոշտ կեղեւի վրա բորբոս է հայտնվում, մենք փորձում ենք նրբորեն մաքրել այն չոր շորով։ Եթե ​​գաղութի տակ գտնվող նյութը փափկվում է, արտադրանքը դեն նետվում է:
• Բանջարեղենը պետք է պտտել շաբաթը մեկ, որպեսզի «մահճակալի խոցեր» չառաջանան, և չորանալը հավասարաչափ լինի։

Հենց դդումը դառնում է թեթև, և սերմերը սկսում են խշշալ նրա ներսում, կարելի է համարել, որ չորացումը ավարտված է։ Այժմ ապրանքը կարող է ենթարկվել նախատեսված վերամշակմանը։ Այն հղկվում է, քսում հղկաթուղթով, իսկ մակերեսին կտրում են նախշեր։ Լաքը և տարբեր ներկերը հիանալի տեղավորվում են բնական նյութի վրա։ Այն պահում է սոսինձը, որի վրա ամրացված են դեկորատիվ տարրեր: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, նման ապրանքը տարիներ շարունակ կծառայի։

Դդումը, որի պահպանման օպտիմալ պայմաններ են ստեղծվել, կարող է երկար ժամանակ չփչանալ։ Այնուամենայնիվ, եթե բանջարեղենը կտրված է, ապա դրա պահպանման ժամկետը զգալիորեն կրճատվում է: Ի՞նչ անել չօգտագործված մասի հետ: Այն կարելի է սառեցնել կամ չորացնել։ Դդմի չորացման տարբեր մեթոդների մասին կխոսենք այս հոդվածում։

Ամբողջ դդումը չորացնում են՝ տարբեր արհեստներ ստեղծելու համար։ Օգտագործվում են հիմնականում դեկորատիվ սորտեր։ Նման պտուղները ավելի լավ է արմատից հեռացնել ցրտահարությունից անմիջապես առաջ, այնպես որ դրանք ավելի երկար կպահվեն։ Բանջարեղենը չորացնելուց առաջ այն լվանում և չորացնում են սրբիչներով։ Յուրաքանչյուր միրգ այնուհետև տեղադրվում է ցանցերի մեջ և կախվում մութ, չոր և լավ օդափոխվող սենյակում:

Դդմի չորացումը շարունակվում է 6-8 ամիս։ Պատրաստությունը որոշվում է ներսում սերմերի ձայնով։ Չորացրած սերմերը պետք է բնորոշ ձայն արձակեն, երբ հարվածում են պտղի չոր պատերին։

Դդմի պատրաստում չորացման համար խոհարարական նպատակներով

Սեղանի դդումի սորտերը նախապես լվանում են, ապա սրբվում են սրբիչներով: Այնուհետև կտրում են բանջարեղենի ցողունը և կիսով չափ կտրելով սերմերը։ Այնուհետև դդումը մաքրվում է կոշտ մաշկից սուր դանակով:

Դդմի մեծ կտորները պետք է կտրատել։ Չորացման համար կտրումը հիմնականում կատարվում է բարակ թիթեղների կամ փոքր խորանարդիկների տեսքով։

Ինչպես չորացնել դդումը ձմռանը

Չորանում բնական եղանակով

Դդմի կտորները մեկ շերտով շարում են սկուտեղների կամ դարակների վրա, որն ավելի նախընտրելի է։ Տարաները ենթարկվում են արևի ազդեցությանը։ Սա կարող է լինել տան պատշգամբ կամ պատշգամբ: Արևի ուղիղ ճառագայթները կարող են չորացնել դդումը 6-10 օրվա ընթացքում, պայմանով, որ եղանակը չոր և տաք է: Կտրոնը փոշուց և միջատներից պաշտպանելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​ծածկել շղարշի կտորով:

Մեկ այլ միջոց է այն չորացնել գազի վառարանի վրա: Դդմի կտորները ասեղի միջոցով պտտվում են ամուր նեյլոնե թելի կամ ձկնորսական գծի վրա: «Գարլանդը» կախված է գազօջախի վրա, և արտադրանքի հեղուկը սպասվում է մինչև այն ամբողջովին գոլորշիանա:

Դիտեք տեսանյութ Վադիմ Կրյուչկովից, թե ինչպես չորացնել դդումը բնական ճանապարհով

Ջեռոցում չորացում

Դդումը կտրվում է ափսեների կամ կտորների մեջ, ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր հաստությամբ և սպիտակեցնում վերը նկարագրված եղանակով։ Շերտերը մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա՝ կտորների միջև թողնելով փոքր հեռավորություն։

Ջեռոցը տաքացվում է, իսկ կտորները տեղադրվում են այնտեղ։ Դուռը մի փոքր բաց պահեք ջրազրկման ողջ ընթացքում: Չորացումը տեղի է ունենում երկու փուլով.

• Առաջին 5 ժամվա ընթացքում դդումը պետք է չորացնել 55 - 60 աստիճան ջերմաստիճանում։ Որից հետո շերտերը շուռ են տալիս և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։
• Վերջնական փուլում ջերմաստիճանը բարձրացվում է մինչև 75 - 80 աստիճան և չորացումը շարունակվում է մինչև ամբողջական պատրաստություն:

Էլեկտրական չորանոցում

Այս միավորը կարող է զգալիորեն հեշտացնել դդմի չորացման գործընթացը, քանի որ մարդու միջամտությունն այս գործընթացում նվազագույն կլինի: Վերամշակված շերտերը դրվում են դարակների վրա՝ նրանց միջև թողնելով մի փոքր բաց:

Չորացման ողջ ընթացքում ազդեցության ջերմաստիճանը կլինի նույնը` 55-60 աստիճան: Որպեսզի արտադրանքը չկպչի քերիչներին, առաջին 1,5 ժամից հետո կարելի է շերտերը շուռ տալ, բայց այս քայլն ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։

Չորացման ընդհանուր ժամանակը կախված է կտորների հաստությունից և շրջակա միջավայրի խոնավությունից: Միջին հաշվով դա 12-20 ժամ է:

Դիտեք տեսանյութը «Էզիդրի վարպետ» ալիքից - Չորացրած դդում ձմռան համար: Դդմի փոշի

Ինչպես պատրաստել դդումի չիպսեր

Դդումը նախապես թխել ջեռոցում 30-40 րոպե։ Այնուհետև միջուկը հարում են բլենդերով, և ստացված զանգվածը բարակ շերտով քսում են թխման թերթիկի կամ մարշալու պատրաստման տարայի վրա։ Այս ձևով արտադրանքը չորանում է ջեռոցում կամ էլեկտրական չորանոցում մինչև փխրուն:

Դդմի փոշի

Դդումի չիպսերից, ինչպես նաև բանջարեղենի չորացրած կտորներից կարող եք պատրաստել դդումի փոշի։ Դա անելու համար արտադրանքը աղացած է սուրճի սրճաղացով մինչև համասեռ հետևողականություն: Փոշը հարմար է օգտագործել դդումի խյուսով ապուր պատրաստելու համար։

Ինչպես պատրաստել շողոքորթ դդում

Շողոքորթ մրգեր պատրաստելու համար դդմի կտորները մի քանի անգամ եփում են քաղցր օշարակի մեջ, այնուհետև չորացնում՝ օգտագործելով նախկինում թվարկված մեթոդներից որևէ մեկը: Օշարակի մեջ կարող եք ավելացնել կիտրոն, նարինջ, դարչին կամ կոճապղպեղ։

Օքսանա Վալերիևնան իր տեսանյութում մանրամասն կխոսի այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շողոքորթ դդում:

Ինչպես պահել չորացրած դդումը

Պատրաստի արտադրանքը պետք է պահվի ապակե տարաների մեջ, ամուր փակ կափարիչներով, չոր, մութ տեղում։ Շողոքորթ մրգերը պահվում են սառնարանում, իսկ եթե մեծ քանակությամբ քաղցրավենիք են պատրաստվում, ապա մի մասը կարելի է դնել սառնարանում։