ნივრის პური მიკროტალღურ ღუმელში. ნივრის პური ღუმელში გამოაცხვეთ ნივრის პური

ზოგჯერ უბრალო პურიც კი მოსაწყენი ხდება და რაღაც განსაკუთრებული გინდა. სავსებით შესაძლებელია მენიუს დივერსიფიკაცია არა მხოლოდ პურის, არამედ ნივრის პურის მირთმევით. ამ გემრიელი კერძის მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს. ჩვენ გვინდა შემოგთავაზოთ როგორც სწრაფი, ასევე უფრო რთული.

როგორ მოვამზადოთ ნივრის პური?

ეს მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ, როცა ძალიან ცოტა დრო გაქვთ, მაგრამ გსურთ სუფრაზე რაიმე უჩვეულო მიირთვათ. არაფერია რთული, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნივრის პური. და ამას თავად ნახავთ.

ინგრედიენტები:

• ფრანგული ბაგეტი - 1 ც.;
• კარაქი - 150 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ოხრახუში.

მომზადება

კარაქი კარგად გაწურეთ ნიორთან და დაჭრილ ოხრახუშით. ბაგეტი დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად ოდნავ დიაგონალზე, დაახლოებით 1-1,5 სმ სისქის თითოეულ ნაჭერს კარაქით წავუსვათ ორივე მხრიდან და ფრთხილად მოვაყაროთ ბაგეტი, გადავახვიოთ ფოლგაში. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. ბოლო 2-3 წუთის განმავლობაში შეგიძლიათ ფოლგა ოდნავ გახსნათ, რომ პური შებრაწულიყო.

ნივრის პური პურის აპარატში

ამ პურს იტალიურსაც უწოდებენ. იდეალურია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. განსაკუთრებით კარგი გემო აქვს, როცა ცხელა, ამიტომ ეცადეთ გამოაცხვოთ სუფრასთან მიტანის წინ.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გ;
• ზეთისხილი (დაჭრილი) - 100 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• წყალი - 300 მლ;
• ზეითუნის ზეთი – 1 ს.კ. კოვზი;
• საფუარი;
• მარილი.

მომზადება

საფუარი გახსენით მცირე რაოდენობით წყალში, სასურველია თბილი. ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთი, რომ საფუარი უფრო სწრაფად ამოვიდეს, დაამატეთ ცოტა შაქარი. პურის აპარატის კონტეინერში ჩაასხით წყალი, შემდეგ ზეითუნის ზეთი. ნიორი გაწურეთ და ზეთისხილთან ერთად ჩაამატეთ წყალში, დაასხით საფუარი და ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი. თქვენი პური მზად იქნება 3 საათში. იმისათვის, რომ ის უფრო გემრიელი იყოს, გამოიყენეთ სხვადასხვა დაფქული ფქვილი. ფქვილს შეგიძლიათ ცოტა მარილიც დაუმატოთ.

ყველის ნივრის პური

ინგრედიენტები:

მომზადება

კარაქი დარბილეთ, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და წვრილად გახეხილი ყველი. Აურიეთ კარგად. წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ ნივრის ზეთს. პური დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად და წავუსვათ კარაქი. პური მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მასში პური დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მე ნამდვილად მიყვარს ღუმელში გამომცხვარი ნივრის პურის რეცეპტი. პური ისეთი სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი გამოდის, რომ ყველა სენდვიჩის გაკეთება მხოლოდ ამით გინდა. ჩემი ოჯახის წევრები უბრალოდ ცდილობენ დამერწმუნებინათ, რომ მეტი საჭმელი მოვამზადო.

ნაბიჯი 1: ინგრედიენტები

• ერთი ახალი რბილი ბაგეტი, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და შემდეგ რამდენიმე ნაწილად (უმჯობესია აირჩიოთ რაც შეიძლება ფუმფულა ბაგეტი!)
• 4 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში
• 3 კბილი ნიორი (დაჭრილი ნივრის პრესით)
• 1/8 - 1/4 ჭიქა გახეხილი ყველი (პარმეზანი)

ასევე დაგჭირდებათ საცხობი უჯრა და 220C-ზე დაყენებული ღუმელი.

კიდევ ერთხელ მინდა ხაზი გავუსვა, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი, რბილი ბაგეტის არჩევა. თუ ბაგეტი 1 დღისაა ან ერთ-ერთი ასეთი ხრაშუნა, მაშინ ისინი არ მოგეწონებათ. ასეთი ბაგეტისგან დამზადებული ნივრის პური რთული საღეჭი იქნება. ეს ბევრჯერ დამემართა, სანამ ბაგეტის არჩევა არ ვისწავლე.

ნაბიჯი 2: დნება და გავრცელება

პატარა თასში გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს. მიღებული მასა კოვზით წაისვით პურზე და თანაბრად გაანაწილეთ.

ეტაპი 3: გამოცხობა

გამოაცხვეთ ნივრის პური 220C ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში.

ღუმელიდან შორს არ წახვიდეთ, როგორც კი ბაგეტი დაიწყებს შეწითლებას, სწრაფად გამოიღეთ, თორემ ძალიან მშრალი აღმოჩნდება.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ნივრის პური პირდაპირ ღუმელიდან!

P.S. თუ ერთბაშად არ მიირთმევთ, ნარჩენები შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეორე დღეს სალათის კრუტონად ან სუპად. ან, როგორც შესანიშნავი საჭმელი ლუდთან ერთად. თუმცა ხანდახან მეორე დღეს ვამთავრებთ პურს.

პურს მოვამზადებთ ჩვეულებრივ ღუმელში, ცომის, საფუარის, ინფუზიის და მოზელის გარეშე. უბრალოდ შეურიეთ ინგრედიენტები და შედგით ღუმელში. მარტივი და ადვილად მოსამზადებელი ნივრის პური გაგაოცებთ მადისაღმძვრელი, ფოროვანი, ფერადი ნამცხვრით, მაცდუნებელი არომატით და ნივრისა და ახალი მწვანილის გემოთი. Სცადე!

მოამზადეთ ინგრედიენტები ღუმელში ნივრის პურის გამოსაცხობად. საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. ასევე წაუსვით ქაღალდი მცენარეული ზეთით.

გაცრათ ხორბლის ფქვილი. დაუმატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, ხმელი მწვანილი, ხმელი და წვრილად დაჭრილი ახალი ნიორი.

წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი. მე ვამატებ მწვანე ხახვს, კამა და ოხრახუში, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი არომატული ახალი მწვანილი, რომელიც მოგწონთ.

დაჭრილ მწვანილებს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ცალკე კონტეინერში აურიეთ კვერცხი და კეფირი. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი.

მშრალს დაუმატეთ თხევადი ინგრედიენტების ნარევი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე.

საცხობ ფორმას დაამატეთ ცომის დაახლოებით 1/3. ნაზად ათქვიფეთ ცომი სპატულით, სანამ არ დაფარავს ტაფის ძირს.

დაამატეთ მომზადებული კარაქისა და ახალი მწვანილის ნარევის ნახევარი.

ცომის ზედაპირზე გადაიტანეთ ხის ჯოხი ან შამფური, თითქოს ნახატს დახატავთ - ამ გზით მწვანილი ნაწილობრივ ცომს შეერევა, მაგრამ მზა პურში მრავალფეროვანი ფენები გამოჩნდება.

ცომში მსუბუქად დაჭერით ყველის ნაჭრები შემთხვევითი თანმიმდევრობით.

გაიმეორეთ ფენები, დაამატეთ ცომის კიდევ ერთი მესამედი, დარჩენილი ახალი მწვანილი და ყველის ნაჭრები.

დაუმატეთ ცომის დარჩენილი მესამედი და გაანაწილეთ ისე, რომ ცომმა თანაბრად დაიფაროს ყველის და მწვანილის ფენა. თუ სასურველია, ცომს მოაყარეთ მზესუმზირის ან სეზამის თესლი.

მომზადებული ნივრის პური მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში. 30 წუთის შემდეგ ტაფას დაფარეთ ფოლგა.

მზადყოფნა შეამოწმეთ პურის ხის შამფურით გახვრეტით. თუ შამფური სუფთა გამოვიდა, პური მზადაა. მზა პური შედგით გამორთულ ღუმელში კიდევ 10 წუთი.

ნივრის პური მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

ჩაასხით საფუარი და შაქარი პატარა თასში. ჩაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი და ცოტა აურიეთ. დააფარეთ თასი და გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ საფუარი გააქტიურდეს, ე.ი. უნდა გამოჩნდეს ქაფის ქუდი.

სხვა, უფრო დიდ თასში შეურიეთ ხორბალი და სიმინდის ფქვილი, დაამატეთ მარილი.

მას შემდეგ, რაც საფუარი გააქტიურდება, ჩაასხით ფქვილის ნარევში ზეითუნის ზეთთან ერთად.

მოზილეთ ერთგვაროვანი, პლასტმასის ცომი. დააფარეთ თასი და დატოვეთ საათნახევარი (დაახლოებით) თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო.

კარგად, სანამ ჩვენი ცომი ამოდის, მოვამზადოთ ნივრის კარაქი.

ამისათვის ჩვენ უბრალოდ ვაცალკევებთ ნივრის კბილებს და, შუაზე ვჭრით, ამოვიღებთ მწვანე, ამონაყარის ცენტრს - ამის გამოა, რომ ნიორი დაჭრისას „ლურჯდება“ და შემდგომში ოდნავ მწარე გემო აქვს.

შემდეგ ნივრის კბილი უნდა დაჭრათ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, უმარტივესი რამ არის პრესაში დაჭერა. შემდეგ კი უბრალოდ დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ პროვანსული მწვანილის და მარილის ნარევი. ყველაფერი ცოტა ჩანგლით ათქვიფეთ და გადადგით მოსადუღებლად.

როგორც კი ცომი მოცულობაში გაორმაგდება, ვიწყებთ პურის ფორმირებას.

გამოვიყვანთ სამუშაო ზედაპირზე, მოხერხებულობისთვის მოვასხუროთ მცირე რაოდენობით ფქვილი და მაშინვე გავაბრტყელოთ 0,5 სმ სისქის ფენად.

შეზეთეთ არომატული ნივრის ზეთით და დაჭერით ზოლებად დაახლოებით 5-7 სანტიმეტრი სიგანის. თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური როლიკებით პიცის საჭრელი, გირჩევთ გამოიყენოთ - ის ჭრის ცომის დაჭიმვის გარეშე.

მიღებულ ერთ-ერთ ზოლს რულეტად ვახვევთ და...

ვერტიკალურად მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე.

დარჩენილ ზოლებს სპირალურად ვდებთ პირველი რულეტის გარშემო, ერთმანეთის მიყოლებით, სანამ ყველა არ გაქრება.

ნივრით შემწვარი პური არის გემრიელი, სწრაფი და მარტივი საჭმელი, რომელიც შესანიშნავად უხდება ლუდს ან ჩაის. გარდა ამისა, სურნელოვანი პური შეიძლება შეავსოს ნებისმიერი პირველი კერძები ან სალათები. სადღესასწაულო სუფრაზე კრეკერი ჩვეულებრივი პურის შესანიშნავი შემცვლელი იქნება.

როგორ მოვამზადოთ ნივრის კრუტონები სახლში

კერძი კარგი გამოსავალი იქნება, თუ მოულოდნელი სტუმრები გყავთ და არაფრით უმასპინძლდებით მათ. ნივრის კრუტონების დამზადება შეგიძლიათ რამდენიმე წუთში და ამისთვის საჭირო პროდუქტები ყველა სახლშია. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი პური ნიორით, კვერცხით, ყველით, მაიონეზით, სხვადასხვა სანელებლებით, ღუმელის, ტოსტერის, მიკროტალღური ღუმელის ან ჩვეულებრივი შემწვარი ტაფის გამოყენებით.

სადღეგრძელო ნიორით ტაფაში

ამ საჭმელს ხშირად ლუდთან ერთად მიირთმევენ, გარდა ამისა, მისი გემო უხდება კრემ-სუპებსა და ახალი ბოსტნეულის სალათებს. ტაფაში ნივრის კრუტონების დამზადება არ არის რთული: საჭიროა მხოლოდ პატარა ნაჭრები შეწვით ზეთში და შემდეგ დაქუცმაცებული ნიორით შეწვით. თუმცა არსებობს კერძის მომზადების ალტერნატიული გზა, რომელშიც ნივრის კბილი ჯერ ზეთში შემწვარი, რის შემდეგაც ამოიღება და არომატულ სითხეში ჩაეფლო წვრილად დაჭრილ პურს. 2-3 წუთის მომზადების შემდეგ კრეკერი ხდება ვარდისფერი, არომატული და პიკანტური.

სადღეგრძელოები ნიორით ღუმელში

გემრიელი და არომატული კრეკერი ნიორით, ღუმელში მოხარშული, იდეალურია პირველი კერძების დასამატებლად. ნებისმიერი პური შესაფერისია საჭმლისთვის, მათ შორის ჭვავისა და ბოროდინსკის. ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია მათი მომზადება ფრანგული ბაგეტიდან. მთავარი მოთხოვნაა, რომ მთავარი პროდუქტი არ იყოს ძალიან ახალი, იდეალური ვარიანტი იქნება გუშინდელი ცომეული. ნივრის კრუტონები ცხვება ღუმელში არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში მაღალ ტემპერატურაზე დაახლოებით 200 გრადუსზე.

ნივრის კრუტონები მიკროტალღურ ღუმელში

მომზადების ამ მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ ის არ გულისხმობს დიდი რაოდენობით ზეთის გამოყენებას. ამის წყალობით მიკროტალღურ ღუმელში ნიორით კრუტონები დაბალკალორიულია და არ შეიცავს კანცეროგენებს. მიკროტალღურ ღუმელში კრეკერის გასაკეთებლად შესაფერისია როგორც გამხმარი, ასევე ახალი პური - ეს არ იმოქმედებს მზა პროდუქტის გემოზე. მომზადების შესაბამისი რეჟიმი იქნება მოწყობილობის მაქსიმალური სიმძლავრე და 5 წუთის შემდეგ მზად გექნებათ სურნელოვანი, გემრიელი კრუტონები.

ნივრის კრუტონის რეცეპტი

ლუდთან ერთად ბევრ დაწესებულებაში მიირთმევენ ნივრის არომატიზებულ კრეკერებს; თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეს საჭმლის სახლში მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტის გამოყენებით. კრეკერების მომზადების მრავალი ვარიაციაა, რაც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია მომზადების პროცესში ან შექმნათ კერძი, რომელიც უკეთ შეეფერება არსებულ პირობებს. აირჩიეთ ქვემოთ მოცემული ვარიანტებიდან ნივრის კრუტონების დამზადების ოპტიმალური რეცეპტი.

ყავისფერი პურის კრუტონები ნიორით

• კერძის კალორიული შემცველობა: 381 კკალ/100 გ.
• სამზარეულო: რუსული.

შავი პურისგან დამზადებული ნივრის კრუტონები შეიძლება გახდეს სუპის დამატება ან მადის აღმძვრელი, ქაფიანი სასმელისთვის. შეგიძლიათ მიირთვათ კრუტონები ცალკე მომზადებული სოუსით, მაგალითად, ყველით ან ნაღებით. შავი პურისგან დამზადებული კერძი უფრო უხდება ქერის ან მსუბუქ ლუდს და ის ხაზს უსვამს სასმელის რბილ გემოს და არ დაახრჩობს. თუ სასურველია, შეავსეთ ქვემოთ მოცემული პროდუქტების სია თქვენი საყვარელი სანელებლებით.

ინგრედიენტები:

• მწვანილი დეკორაციისთვის;
• ბოროდინოს პური - 6 ცალი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• ნივრის კბილი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. პური უნდა დაიჭრას ზოლებად (არ აქვს მნიშვნელობა დიდი თუ პატარა).
2. ტაფაში დაასხით რაფინირებული ზეთი, გააცხელეთ პროდუქტი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე ჩართვით.
3. დახურეთ საწვავი, მოათავსეთ პურის ნაჭრები ტაფაზე, შეწვით სანამ ქერქი არ გამოჩნდება. ამ შემთხვევაში ნაჭრები რამდენჯერმე უნდა გადააბრუნოთ და შეწვის პროცესში მარილი მოაყაროთ.
4. როდესაც კრუტონები მზად იქნება (ეს მოხდება მომზადებიდან 5-8 წუთის შემდეგ), გადაიტანეთ თეფშზე და გაწურეთ ნიორით, სანამ პროდუქტი ჯერ კიდევ ცხელია.
5. მიირთვით უგემრიელესი მადა, მწვანილებით მორთული.

სადღეგრძელოები ყველით და ნიორით

• მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 321 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე/საჭმელზე დამატება.
• სამზარეულო: ფრანგული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

კრუტონები ნიორთან და ყველთან ერთად მიირთვით ცხლად, ამ უკანასკნელს ემატება პურის ნაჭრების გამოცხობის ბოლოს. ამ უგემრიელეს მადას აქვს შეუდარებელი არომატი და უჩვეულო, ნათელი გემო. შეგიძლიათ კერძი შეავსოთ სხვა ინგრედიენტებით, კონსერვებით, მწვანილებით, მაიონეზით. ყველის და ნივრის კრუტონების დახმარებით თქვენ გაამრავალფეროვნებთ თქვენს ჩვეულ დიეტას, შეავსებთ მათ ნებისმიერ პირველ და მეორე კურსს. როგორ მოვამზადოთ საჭმელი?

ინგრედიენტები:

• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
• ფრანგული პური – 1 ც.;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარჯორამი, წიწაკა, მშრალი ოხრახუში, მარილი;
• პარმეზანი ან სხვა ყველი - 150 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ბასრი დანით დავჭრათ პური კუბიკებად/ჩალებებად.
2. დაქუცმაცებული პროდუქტი მოათავსეთ თასში კარაქით და მაიონეზით. ნარევს დაუყონებლივ დაუმატეთ დაჭერილი ნიორი, შეაზავეთ სანელებლებით და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
3. ყველი უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ მარცვლებზე ან წვრილად დაჭრილი.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, დააფარეთ ფოლგა/პერგამენტი ფოლადის ფურცელს და მოათავსეთ პურის ნაჭრები.
5. მადას დაასხით მცირე რაოდენობით სუფთა ზეთი და ტაფა შედგით ღუმელში 5 წუთით. შემდეგ სპატულის გამოყენებით გადააბრუნეთ პურის ნაჭრები მეორე მხარეს და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი.
6. როდესაც კერძი ოქროსფერი გახდება, კრუტონებს მოაყარეთ ცხარე-კარაქიანი ნარევით (ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნჯი), მოაყარეთ ყველის ნატეხები. ტაფა ისევ შედგით ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.
7. მას შემდეგ, რაც კრუტონებს გასაციებლად დრო მიეცათ, გადაიტანეთ ლამაზ თეფშზე და მიირთვით ლანჩზე ან ლუდთან ერთად.

ნივრის კრუტონები თეთრი პურიდან - რეცეპტი

• მომზადების დრო: 10 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 4 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 225 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე/საჭმელზე დამატება.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ომლეტთან, შვრიის ფაფასთან და ათქვეფილ კვერცხთან ერთად, კრუტონები საუზმის პოპულარული სახეობაა, მაგრამ ეს უკანასკნელი ყველაზე დიდი მოთხოვნა და სიყვარულია მთელ მსოფლიოში, რადგან მათ მომზადებას მინიმალური დრო და ინგრედიენტები სჭირდება. მისი სიმარტივის გამო კერძის მომზადება ბავშვებსაც კი შეუძლიათ. ქვემოთ მოცემულია ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, რომელიც აღწერს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თეთრი პურის კრუტონები ნიორით. ამ პურის მირთმევა შესაძლებელია ბორშტთან, სუპებთან, სხვადასხვა ხორცთან, თევზთან და ბოსტნეულის კერძებთან ერთად. ისინი ასევე შესანიშნავია საჭმელისთვის, როდესაც ზემოდან კრემ ყველით მოვასხამთ.

ინგრედიენტები:

• სანელებლები/მარილი;
• ზეითუნის/სხვა მცენარეული ზეთი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ხორბლის პური/პური.

მომზადების მეთოდი:

1. პური დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. მასში კრუტონები ორივე მხრიდან უნდა შეწვათ.
3. საწნახელში გავლილი ნიორი შეურიეთ მარილით, რის შემდეგაც შემწვარი პურის ნაჭრები მომზადებული ნარევით უნდა შეიზილოთ, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია.
4. სურვილისამებრ, მოაყარეთ კერძი ზემოდან დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით მადა სუფრასთან.

ნივრის კრუტონები ლუდისთვის - რეცეპტი ფოტოებით

• ულუფების რაოდენობა: 4 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 169 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე/საჭმელზე დამატება.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ნივრის კრუტონები ლუდისთვის არის საყვარელი საჭმელი ქაფიანი სასმელისთვის მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან მამაკაცებში. კერძი გამოირჩევა ნათელი, სასიამოვნო გემოთი და სიმარტივით. მსუბუქი, ქონდარი საჭმლის ეს ვარიანტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც სურს ჰარმონიულად შეავსოს, შეუფერხებლად, საყვარელი სასმელის გემო. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია მოამზადოთ კრუტონები გარკვეულწილად შემორჩენილი პურისგან. როგორ შევწვათ პური ნიორით ტაფაზე

ინგრედიენტები:

• მარილი/სანელებლები;
• ნივრის კბილი - 5-6 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
• თეთრი პური/პური – 0,5 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭერით პური პატარა ნაჭრებად, შეწვით დაბალ ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში, გახსოვდეთ პროდუქტი რამდენჯერმე გადააქციეთ.
2. შეურიეთ დაქუცმაცებული ან გახეხილი ნიორი მარილით, სანელებლებით და მცენარეული ზეთით.
3. მიღებული ნაზავი ფუნჯით წაისვით მომზადებულ კრეკერებზე და სასწრაფოდ მიირთვით საჭმლის სუფრაზე.

ბოროდინოს პურის კრუტონები ნიორით - რეცეპტი

• ულუფების რაოდენობა: 4 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 210 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე/საჭმელზე დამატება.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ხრაშუნა, არომატული მადის მირთმევა პირველ კერძებთან ერთად უნდა მიირთვათ, მაგრამ არანაკლებ სასიამოვნოა მისი მარტივად მირთმევა, სოუსით თუ მის გარეშე. ნივრის კრუტონები ბოროდინოს პურიდან კვარცხლბეკით და კვარცხლბეკის მარცვლებით გაჟღენთილი კარგად უხდება სხვადასხვა სოუსებს, მაგრამ უმჯობესია მიირთვათ არაჟანთან ერთად: რძიანი გემო არბილებს კრუტონების პიკანტურობას. როგორ მოვამზადოთ კერძი?

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• ბოროდინოს პური - 300 გ;
• ნივრის კბილი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ნიორი, შემდეგ გაწურეთ პრესის საშუალებით და მიღებული რბილობი შეურიეთ მარილით, მიიყვანეთ მასა გლუვთან ერთად.
2. პასტა გახსენით ზეთით და შეურიეთ ნარევს დაჭრილი პური.
3. კერძი შედგით ღუმელში 10 წუთით 190 გრადუსზე. ამ შემთხვევაში საცხობი ფურცელი უნდა დაფაროთ ცხიმწასმულ ქაღალდზე/ფოლგაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი ფოლადის ფურცლის ზედაპირს ეწებება.

ტოსტი კვერცხით და ნიორით

• მომზადების დრო: 10 წუთი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 263 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე/საჭმელზე დამატება.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

თუ დრო არ გაქვთ სრული კერძის მოსამზადებლად, სცადეთ კრუტონების მომზადება ნიორით და კვერცხით - ამ კერძს 10 წუთზე მეტი არ დასჭირდება და გარდა ამისა, მაცივარში მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. ნივრის წყალობით მადას აქვს კუნძულოვანი, პიკანტური გემო და დაუვიწყარი არომატი, კვერცხისა და მაიონეზის პასტა კი კერძს სინაზეს ანიჭებს. ქვემოთ მოცემულია ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კრუტონები.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი;
• ჭვავის პური - 150 გ;
• ნივრის კბილი;
• მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. პურის ნაჭრები დავჭრათ ნაჭრებად (სისქე უნდა იყოს 1 სმ-ზე ნაკლები), შემდეგ შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაუმატეთ სანელებლები.
2. კვერცხი წინასწარ მოხარშეთ, გაფცქვენით, დაჭერით და დაჭერით წვრილ სახეხზე.
3. შეურიეთ კომპონენტი მაიონეზით და დაქუცმაცებული ნიორით.
4. პურის ნაჭრები მოათავსეთ თეფშზე, გააციეთ 2 წუთი, შემდეგ გულუხვად მოაყარეთ მომზადებული კვერცხი-ნივრის პასტა.

ჭვავის კრუტონები ნიორით - რეცეპტი

• ულუფების რაოდენობა: 4 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 332 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე/საჭმელზე დამატება.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

მაღაზიებში გაყიდული პროდუქტი ვერ გაუწევს კონკურენციას ხელნაკეთ კრეკერებს, თუნდაც იმიტომ, რომ ის უფრო ნატურალური და გემრიელია. ჭვავის კრუტონები ნიორით შესანიშნავი ვარიანტია შემორჩენილი პურის "გადარჩენისთვის". ამავდროულად, თქვენ მიიღებთ უჩვეულო, ძალიან ადვილად მოსამზადებელ საჭმელს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მზა კრეკერი ნივრის, მწვანილისა და მაიონეზის ნარევით დაასველოთ.

ინგრედიენტები:

• სანელებლები/მარილი;
• ნივრის კბილი - 2 ც.;
• ქათმის გული - 1 ც.;
• ჭვავის პური - 150 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. პური დავჭრათ 4 სმ-მდე სიგრძის ზოლებად, შემდეგ შევდგათ ღუმელში გასაშრობად 10 წუთის განმავლობაში.
2. ნიორი დაჭერით, შეურიეთ კარაქი და ათქვეფილი გული, შემდეგ ნაზავი მოაყარეთ.
3. მიღებული მასა დაასხით კრეკერებზე, აურიეთ პროდუქტი ხის სპატულით და შედგით ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე. მიირთვით ზარმაცი საჭმელი ლუდთან ან ნებისმიერ პირველ კერძთან ერთად.

სადღეგრძელოები გამდნარი ყველით და ნიორით

• მომზადების დრო: 25 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 4 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 382 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე/საჭმელზე დამატება.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

მადისაღმძვრელი, არომატული ყველი და ნივრის კრუტონები გაამრავალფეროვნებს თქვენს ყოველდღიურ ან თუნდაც სადღესასწაულო მენიუს. ისინი გურმანებსაც კი არ დატოვებენ გულგრილს, იზიდავს მათ არომატითა და გაზაფხულის ლამაზი გარეგნობით. სურვილისამებრ, საჭმელს შეგიძლიათ შეავსოთ ძეხვეული, ხორცის ნაჭრები, დაკონსერვებული თევზი, მწნილი, ახალი ბოსტნეული და მწვანილი. როგორ მოვამზადოთ კრუტონები ნაღების ყველით და ნიორით?

ინგრედიენტები:

• დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
• მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
• ხორბლის პური - 1 ც.;
• სანელებლები;
• მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.;
• ნივრის კბილი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ პური უნდა დაჭრათ პატარა ნაწილებად, შემდეგ შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი (მხოლოდ ერთ მხარეს).
2. შემწვარი მხარე ნიორით წაუსვით.
3. გახეხეთ დამუშავებული ყველი და კვერცხი. საკუთარი თავის გასაადვილებლად, ჯერ მაცივარში შეინახეთ 15 წუთის განმავლობაში.
4. მიღებული მასა მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ გემოვნებით. მაიონეზის დამატების შემდეგ აურიეთ პროდუქტები.
5. ყველი და კვერცხის პასტა მოაყარეთ პურის შემწვარი მხარეს, მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.

კრუტონები კარაქში ნიორით

• მომზადების დრო: 15 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 5 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 260 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე/საჭმელზე დამატება.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

უგემრიელესი, ცხარე კრეკერების ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში, მაგრამ ასეთი პროდუქტი შეიცავს უამრავ საკვებ დანამატს, რომლის მავნებლობა დიდი ხანია დადასტურებულია. ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით სახლში დამზადებული კრუტონები შესანიშნავი დამატება იქნება ცხელი კერძებისთვის. თუ დაგვრჩა პურის ნაჭერი, ნუ იჩქარებთ მის გადაგდებას, არამედ გამოიყენეთ სურნელოვანი ნივრის ნამცხვრის დასამზადებლად. როგორ მზადდება კრუტონები კარაქში ნიორით?

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი - 25 მლ;
• ბოროდინოს პური – 0,4 კგ;
• ხმელი ნიორი - 1 ჩ/კ;
• უხეში მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. პური დავჭრათ თხელ ზოლებად და გადავაფინოთ ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
2. პროდუქტს მოაყარეთ მარილი, ხმელი ნიორი, დაასხით ზეთი და კარგად აურიეთ.
3. გამოაცხვეთ მადა 195 გრადუსზე მინიმუმ 8 წუთი, მაგრამ არა უმეტეს 10.

სადღეგრძელოები მაიონეზით და ნიორით

• მომზადების დრო: 20 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 2 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 639 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ლანჩზე/საჭმელზე დამატება.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

შემწვარი პური ნიორით და მაიონეზით ტაფაში წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის, მაგრამ ამავე დროს კალორიულია, ამიტომ ეს საჭმელი მკაცრად უკუნაჩვენებია მათთვის, ვინც წონის დაკლების პროცესი დაიწყო. შეგიძლიათ მიირთვათ კრუტონები ბოსტნეულის სალათებთან ერთად, სხვადასხვა სუპებთან ერთად, გარდა ამისა, ასეთი მადის აღმძვრელი შეიძლება დამოუკიდებელ კერძად გამოდგეს, თუ მას სპრეტთან ან შებოლილ ძეხვთან ერთად დაამატებთ.

ინგრედიენტები:

• თეთრი პური - 2 ნაჭერი;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 80 გ;
• კარაქი - 30 გ;
• ნივრის კბილი - 2 ც.;
• ახალი ოხრახუში.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი ათქვიფეთ 1 ჩ.კ. მაიონეზი. ჩაასხით პური ნარევში.
2. შეწვით პროდუქტი გახურებულ ზეთიან ტაფაზე, შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ.
3. ნიორი დაჭერით, ოხრახუში წვრილად დაჭერით და ინგრედიენტები დანარჩენ მაიონეზს შეურიეთ.
4. მომზადებული მასა წაუსვით კრუტონებს და ზემოდან მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით.

ნიორით კრუტონების დამზადება ძალიან მარტივი ამოცანაა, მაგრამ მას აქვს გარკვეული ხრიკები. ისე, რომ snack არ აღმოჩნდეს ძალიან მძიმე, რეკომენდებულია ქერქის ამოღება ცომეულისგან. სხვა სასარგებლო რჩევები:

• დარწმუნდით, რომ მოაყარეთ პურის ნაჭრები ბუნებრივი სანელებლებით, რათა ხელნაკეთი საჭმლის გემო უფრო ნათელი გახდეს;
• პური/პური კრუტონების დასამზადებლად უფრო უხდება არა ახალს, რადგან უფრო ადვილად იჭრება და ღუმელში შეწვის/გამოცხობის შემდეგ უფრო ხრაშუნა გამოდის, გარდა ამისა, ახალი ნამცხვარი ძალიან ბევრ ზეთს შთანთქავს, ამიტომ პროდუქტები ზედმეტად ცხიმიანი გამოვა;
• შეწვისთვის გამოიყენეთ ექსკლუზიურად რაფინირებული ზეთი, რომელსაც არ აქვს სპეციფიკური სუნი;
• ყველით, მაიონეზით და მოხარშული კვერცხით სავსე კერძი უმჯობესია მიირთვათ თბილად, ხოლო ზეთში შემწვარი ჩვეულებრივი კრუტონები სუფრაზე უნდა დადოთ, როცა გაცივდება.

ვიდეო: კრუტონები ნიორით ნელ გაზქურაში