ბროკოლი ღუმელში. ბროკოლის კასეროლი ყველით და კვერცხით

ბროკოლის ორიგინალური და ძალიან დამაკმაყოფილებელი ქვაბი ღუმელში შესანიშნავი შესაძლებლობაა მთელი ოჯახის გემრიელად შესანახი. ყველის ცომში მოხარშული ბოსტნეული უბრალოდ გემრიელია. ისინი შესანიშნავად ცხვება, მაგრამ რჩება წვნიანი, ნაზი და მსუბუქი. ყოველთვის შეგიძლიათ იყოთ ცოტა შემოქმედებითი და ორიგინალურ რეცეპტს ახალი ელფერი მისცეთ. პროვანსული მწვანილი, ორეგანო, ხმელი რეჰანი, როზმარინი, კარი და სუნელი სვია შესანიშნავად ხაზს უსვამს ბოსტნეულის გემოს ორიგინალური ყველის დრესინგი. და კამა, ნიორი ან კილანტრო ნამდვილად არ გააფუჭებს კასეროლს. ეს სანელებლები ყოველთვის შესანიშნავ კომბინაციას ქმნის ყველით და ბოსტნეულით. უბრალოდ სცადე!

მომზადების დრო - 45 წუთი.

პორციების რაოდენობა – 6.

ინგრედიენტები

ყველით ბროკოლის წარმოუდგენლად გემრიელი და მკვებავი ჭურჭლის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება კომპონენტების ეს მარტივი და უპრეტენზიო ნაკრები, რომელიც ზაფხულში, ალბათ, თითქმის სრულად იქნება ნაპოვნი უმეტეს დიასახლისების მაცივარში:

• ბროკოლი - 300 გ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• ახალი ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
• პასტერიზებული რძე - 100 მლ;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - ფორმის მოსამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი ღუმელში

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ მოამზადოთ ბროკოლის ქვაბი ღუმელში დიდი აურზაურის გარეშე, ისევე, როგორც შეგიძლიათ გააკეთოთ კერძი ყვავილოვანი კომბოსტოთი.

1. მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, რაც მოითხოვს ბროკოლის კასეროლის რეცეპტს.

1. რეკომენდებულია ბროკოლის ჭურჭლის მომზადების პროცესი ღუმელში დაიწყოთ ბოსტნეულის შიგთავსის მომზადებით. ამისათვის თქვენ უნდა დაარღვიოთ ახალი ქათმის კვერცხები დიდ და ტევად თასში.

1. ჩაასხით მათ ოდნავ გახურებული პასტერიზებული რძე. ინგრედიენტები ჩანგლით ან ჩვეულებრივი სამზარეულოთი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასაში.

1. გაცრათ ხორბლის ფქვილი. ჩაასხით კვერცხი-რძის ნარევში.

1. იგივე ჩვეულებრივი ჩანგლის ან სათქვეფის გამოყენებით, ათქვიფეთ ნარევი, შეეცადეთ მაქსიმალურად დაარღვიოთ მშრალი ფქვილის სიმსივნეები.

1. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი. ბროკოლის შიგთავსი ღუმელში დაფქული შავი პილპილით გაათხელეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები.

1. ყველი წვრილად გახეხეთ.

1. მიღებული ყველის ნაჭრის ნახევარი ჩაასხით ნარევში კვერცხისა და ფქვილის საფუძველზე. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ყველი თანაბრად გადანაწილდეს. მიღებული მასა ცოტა ხნით გააჩერეთ.

1. დაიწყეთ ძირითადი ინგრედიენტის მომზადება. ბროკოლის თავი გაყავით ცალკეულ ყვავილედებად. ცალკე ქვაბში ან ქვაბში გააცხელეთ წყალი. მარილი მოაყარეთ. კომბოსტო მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. მომზადებული ყვავილები მოათავსეთ საცერში ან საცერში, რომ ზედმეტი წყალი დაიწუროს.

მიაქციე ყურადღება! თუ გაყინულ ბოსტნეულს იყენებთ, მაშინვე უნდა გადაიტანოთ საცერში, გაყინოთ და დაასხით მდუღარე წყალი. ეს ტექნიკა კარგია იმ დიასახლისებისთვის, რომლებიც ზამთრისთვის საყინულეში ამზადებენ ბოსტნეულის პრეპარატებს.

1. მოამზადეთ საცხობი კერძი. უბრალოდ შეზეთეთ იგი რაფინირებული მცენარეული ზეთით. დაამატეთ ბროკოლი.

1. ბოსტნეულს დაასხით ყველის „ცომი“ დრესინგი. ეცადეთ, პროდუქტები მაქსიმალურად თანაბრად გაანაწილოთ.

1. ცომს გადააფარეთ დარჩენილი ყველის ნატეხი და შედგით ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ 200 გრადუსზე.

ეს არის ბროკოლის კასრის მომზადების ყველა საიდუმლო. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი!

ვიდეო რეცეპტები

დიასახლისებმა მოიგონეს ღუმელში ბროკოლის კასეროლების სხვადასხვა რეცეპტები. თუმცა, ისინი ყველა იმსახურებენ კულინარიის სპეციალისტების ყურადღებას. გემრიელი ვიდეო რეცეპტების შემოთავაზებულ შერჩევაში ნახავთ რამდენიმე საინტერესო გადაწყვეტილებას:

ბროკოლის კასეროლი შესანიშნავი ვარიანტია არა მხოლოდ სადილისთვის, არამედ საუზმეზეც. ჯანსაღი პროდუქტების კომბინაცია ამ შემთხვევაშიც გემრიელი ხდება. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ბროკოლის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს იმუნიტეტის შენარჩუნებას და ასევე ხელს უშლის კიბოს გაჩენას. ამიტომ, ღირს ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის ჩართვა თქვენს რაციონში. მაგრამ იმისათვის, რომ ის არ გახდეს მოსაწყენი, თქვენ უნდა გაეცნოთ სხვადასხვა სამზარეულოს რეცეპტებს.

იდეალური საუზმე კერძი

ბროკოლის ყველის კასეროლი გემრიელი საშუალებაა დღის დასაწყებად. ის დაბალკალორიულია და ამავე დროს შემავსებელი. ხოლო კომბოსტოს ნათელი ფერი აუმჯობესებს განწყობას დილით. ამ უგემრიელესი კასეროლის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• სამასი გრამი ბროკოლი;
• ასი გრამი მოცარელა;
• ასი მლ რძე;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი;
• ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი ტაფაზე წასასვლელად;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადებამდე ბროკოლი დავჭრათ ყვავილედებად და მოვხარშოთ მარილიან წყალში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბროკოლის ქვაბს ნაზი კონსისტენცია ექნება.

უგემრიელესი კასეროლის მომზადება ყალიბში

ეს კასეროლი ძალიან ლამაზად გამოიყურება მრგვალ თიხის ან კერამიკულ ჭურჭელში. დასაწყისისთვის, აურიეთ ყველა კვერცხი თასში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. თქვენ უნდა აურიოთ საფუძვლიანად ჩანგლით ან ბლენდერით, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი გახდება. შემდეგ მასში წვრილი ნაკადით ასხამენ რძეს.

მწვანილი გარეცხილია და წვრილად დაჭერით. ყველი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად. საცხობი კერძი შეზეთებულია მცენარეული ზეთით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი.

ფორმის ძირზე მოათავსეთ ბროკოლის ყვავილები, მოაყარეთ მწვანილი და ყველი. ყველაფერს ასხამენ რძის ნარევს კვერცხებთან ერთად. ტაფის ზემოდან ჯერ კიდევ უნდა იყოს ადგილი, რადგან ქვაბი ამოდის.

ღუმელი გაცხელებულია 180 გრადუსამდე. დატოვე ბროკოლის ტაფა ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მიირთვით ან ნაწილებად, პირდაპირ პატარა ფორმებად, ან დაჭერით ნაჭრებად. შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ კოვზი უცხიმო არაჟანი.

მადისაღმძვრელი კასეროლი: ყველი და არაჟანი

ამ რეცეპტში გამოყენებულია ორი სახის ყველი. ასევე იყენებენ სხვადასხვა სანელებლებს, რომლებიც სურვილის შემთხვევაში შეიძლება სხვებით შეიცვალოს. ღუმელში ამ ბროკოლის კასეროლის მოსამზადებლად აიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 400 გრამი კომბოსტო;
• 100 გრამი ფეტა ყველი;
• 100 გრამი მყარი ყველი;
• თაიგული კილანტრო;
• ოთხი კვერცხი;
• ცოტა კარაქი;
• პურის ნამსხვრევები - 10 გრამი;
• კარი - მწიკვი;
• პაპრიკა - გემოვნებით;
• მარილი და პილპილი;
• 250 გრამი არაჟანი;
• თაიგული კამა.

ეს კერძი საკმაოდ კალორიული გამოდის, მაგრამ ღირს.

კასეროლის მომზადების მეთოდი: ეტაპობრივი აღწერა

ჯერ ღუმელში უნდა მოხარშოთ ღუმელში მთავარი ინგრედიენტი (ბროკოლი). ამისათვის კომბოსტოს რეცხავენ, ყოფენ პატარა ყვავილედებად და ადუღებენ მარილიან წყალში ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ წყალი გადაწურულია და კომბოსტო გაცივდება.

ცალკე თასში ჩანგლით ათქვიფეთ კვერცხები. ცალკე აურიეთ წვრილად დაჭრილი ფეტა ყველი და არაჟანი. აქ იგზავნება ყველა სანელებელიც. მწვანილი გარეცხილია, ტენიანობის შერყევა და წვრილად დაჭრილი, დაამატეთ არაჟანი. ნაზად მორევისას დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი.

ახლა მოამზადეთ საცხობი კერძი. წაუსვით კარაქის ნაჭერი, ძირს და კედლებს მოაყარეთ პურის ნატეხი. დაამატეთ ბროკოლი. დაასხით ყველაფერი არაჟნის, კვერცხის, ყველისა და სანელებლების ნარევით.

მყარი ყველი გახეხილია მსხვილ სახეხზე. ზემოთ ჩამოთვლილ ბროკოლის კასეროლის რეცეპტს მოაყარეთ ყველი. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ყველის ჭურჭელი ბავშვებისთვის

ყველა ბავშვს არ უყვარს ბოსტნეული. თუმცა, ამ ფორმით ყველაფერი იცვლება. ბავშვებსაც კი უყვართ ეს ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი. და ის მზადდება მინიმალური ინგრედიენტებისგან. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:

• 100 გრამი ხაჭო. უმჯობესია ხუთი პროცენტი ცხიმის მიღება.
• ასი გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი.
• ორი ქათმის კვერცხი.
• ჭიქა ადუღებული წყალი.
• მარილი გემოვნებით.
• ჩაის კოვზი კარაქი.

ეს კერძი გამოდის ჯანსაღი და დაბალკალორიული. ამიტომ, ის უყვართ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც, რომლებიც უყურებენ მათ ფიგურას.

გემრიელი კასეროლის მომზადება

ჯერ ტაფაში დაასხით წყალი და მოაყარეთ მარილი. იქ ყვავილოვან კომბოსტოს და ბროკოლს უგზავნიან. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში წყლის ადუღების შემდეგ. გადაწურეთ სითხე და გააგრილეთ ბოსტნეული. აღსანიშნავია, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული ბოსტნეული. ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი ერთნაირად გემრიელია.

შეურიეთ ხაჭო და კვერცხი. გაციებული ბოსტნეული წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ხაჭოს ნარევს. ისევ აურიეთ ყველაფერი. საცხობი ჭურჭელი ზეთით არის შეზეთილი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოხარშეთ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. აღსანიშნავია, რომ ის დიდად არ იზრდება. სუფრაზე მიტანის წინ ოდნავ გააგრილეთ და კუბიკებად დაჭერით. ვინაიდან მასში შემავალი ბოსტნეული წვრილად არის დაჭრილი, ბავშვები ყოველთვის ვერ გამოიცნობენ მათ ყოფნას მადისაღმძვრელ კერძში.

ქათმის და კომბოსტოს კასეროლი: ინგრედიენტები

ზემოთ წარმოდგენილი ყველა რეცეპტი მხოლოდ ბოსტნეული იყო. ეს ასევე შეიცავს ხორცის ინგრედიენტს, ქათმის ფეხების სახით. ამიტომ, კერძი დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. მომზადებისთვის მიიღეთ:

• ექვსი ფეხი;
• ერთი ხახვი;
• 500 გრამი ბროკოლი;
• ასი მლ რძე;
• 200 გრამი ყველი;
• ოთხი სუფრის კოვზი სქელი არაჟანი;
• 25 გრამი კარაქი;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი;
• სალბის ფოთოლი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ნახევარი ჭიქა თეთრი პურის ნამსხვრევები.

ეს კერძი ასევე მზადდება ღუმელში. გარდა ამისა, გამოიყენება ლორის მომზადების ბულიონი. საბოლოო შედეგი არის სრული კერძი, რომელიც არ საჭიროებს არც სოუსს და არც დამატებით დეკორაციას.

როგორ მოვამზადოთ კასეროლი? ეტაპობრივად აღწერა

დასაწყისისთვის, აიღეთ ფეხები და დაიბანეთ ისინი. ჩაასხით წყალი ტაფაში და მოაყარეთ მარილი. დაამატეთ ქათმის ხორცი. წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს ფეხებს. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და მოხარშეთ კიდევ ოცდახუთი წუთი. დასრულებული ფეხები ამოღებულია. გააცივეთ და ამოიღეთ ხორცი. ძვლები და კანი განზე დევს. ბულიონს ფილტრავენ და ტოვებენ.

ბროკოლი გარეცხილია და იყოფა ყვავილედებად. წყალი მოხარშული და დამარილებულია. ჩაყარეთ კომბოსტო რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მერე ამოიღებენ. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მან შეინარჩუნოს ნათელი ფერი, კომბოსტო ერთი წუთის განმავლობაში ჩაეფლო ყინულის წყალში. გადაიდო.

სოუსი მზადდება. ამისათვის ასი მილილიტრი ბულიონი შეურიეთ რძეს. გააცხელეთ, მაგრამ არ ადუღოთ. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ნახევარს ემატება ცხელ ბულიონში. მოხარშეთ კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში, სოუსი მუდმივად აურიეთ. ბოლოს დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ და სასწრაფოდ გადმოდგით გაზქურიდან.

ახლა გააცალეთ ხახვი. წვრილად დავჭრათ. ტაფაში მოათავსეთ თითქმის მთელი კარაქი, მხოლოდ ცოტაოდენი დატოვეთ, რომ ტაფაზე წაუსვით. ხახვი შეწვით ყველა მხრიდან. დავჭრათ ახალი მწვანილი. მოათავსეთ ტაფაში და დაუმატეთ პურის ნამსხვრევები. აურიეთ. მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და კვლავ აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან.

იწყებენ ბროკოლის ჭურჭლის აწყობას. ყალიბის ძირი ზეთით არის შეზეთილი. ქათმის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. ტაფაში მოათავსეთ ხორცი და ბროკოლი. ზემოდან მოაყარეთ ყველი, რძე და ბულიონი სოუსით. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, პურის ნამსხვრევები და ყველი.

ღუმელი გაცხელებულია 190 გრადუსამდე. მოხარშეთ ქვაბი ოცი წუთის განმავლობაში. მიირთვით ოდნავ გაციებული. მისი მომზადება შეგიძლიათ პორციულ ფორმებშიც.

ბროკოლი შესანიშნავი პროდუქტია! გამოიყენება სუპების, სალათების მოსამზადებლად, მოხარშული და შემწვარი. ბროკოლის თასები თავისთავად დიდი რაოდენობითაა მომზადების პროცესში. შეგიძლიათ შეუთავსოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ყველი ან არაჟანი. გამოაცხვეთ მწვანილით ან ხაჭოთი. საინტერესოა, რომ თუ ქვაბს დაუყოვნებლად მოამზადებთ პორციულ ფორმებში, ამით კერძის გარეგნობა მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. უმეტეს შემთხვევაში, ეს კასეროლი ცალკე კერძია.

რა სარგებლობა მოაქვს ბროკოლს და როგორ მოქმედებს ის ჩვენს ორგანიზმზე? ბავშვებისა და მოზარდების არჩევანისა და სათანადო მომზადების შესახებ. ელემენტარული რეცეპტები ვიტამინებით მდიდარი ბროკოლის კასრებისთვის. ჩვენ ვამზადებთ "მწვანე" კომბოსტოს ქათმით, ყველის და ყვავილოვანი კომბოსტოს დამატებით ღუმელში და ნელ გაზქურაში. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები და რეკომენდაციები.

ბროკოლის სასარგებლო თვისებების შესახებ

ეს მწვანე ბოსტნეული ვიტამინების, მინერალებისა და კვალი ელემენტების უძირო საცავია. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს C, A (რეტინოლი), K, PP, კალციუმს, ნატრიუმს, ფოსფორს, რკინას, კალიუმს, რიგ მინერალურ მარილებს და მცენარეულ ცილას. პროდუქტი ხელს უშლის პეპტიური წყლულების განვითარებას ან გაჩენას და ამცირებს კიბოს უჯრედების განვითარების რისკს. ისინი, ვინც რეგულარულად მოიხმარენ ბროკოლს, მნიშვნელოვნად ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და ნერვული სისტემის დარღვევის რისკს.

გარდა შემადგენლობისა, კომბოსტო სიამოვნებს ყველას, ვინც წონაში იკლებს თავისი დაბალი კალორიული შემცველობით. მხოლოდ 28 კკალ 100 გრამზე. ამიტომ, ბოსტნეული შესაფერისია დიეტური კვებისთვის. გარდა ამისა, არსებობს მრავალი სამზარეულო ვარიანტი. ყველაზე პოპულარული: ბროკოლის კასეროლი, კრემის წვნიანი, სალათები, კოტლეტი, სხვა საჭმლის ან გვერდითი კერძები.

როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ სწორად

ბოსტნეულის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს. მწვანე უნდა იყოს. თუ ყვავილები მოყვითალოა, ყავისფერი ან მეწამული ელფერით, ეს ნიშნავს, რომ ის შემორჩენილია. ასევე, კომბოსტოს თავზე ყვავილები არ უნდა იყოს. როდესაც ბოსტნეული რეზინის მსგავსად იღუნება და მოლურჯო ელფერი აქვს, ეს ნიშნავს, რომ ის დიდი ხანია იწვა და უვარგისია მოხმარებისთვის.

სამზარეულოს წესები

• სითბოს დამუშავების დრო. "მწვანე" კომბოსტოს ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია, თუ მას არაუმეტეს 4-5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
• მომზადების ტიპი. ბროკოლი შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი, გამდინარე წყლის ქვეშ კარგად გარეცხვით. ორთქლზე მოხარშვას დაახლოებით 7-10 წუთი სჭირდება და ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტია. ბროკოლის ტაფა ღუმელში ან ტაფაში მზადდება კომბოსტოს მარილიან წყალში მოხარშვის შემდეგ.
• გაყინული პროდუქტი. ბროკოლი საყინულედან არ საჭიროებს გაყინვას. ბოსტნეულის საჭირო რაოდენობა უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში და ადუღოთ 10-12 წუთის განმავლობაში.
• ბავშვებისთვის. ბავშვის პიურესთვის ბროკოლი უფრო დიდხანს იხარშება - 15-20 წუთი, რათა საკვები არ იყოს მძიმე საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის და არ გამოიწვიოს გაზის წარმოქმნა.
• ღეროები და inflorescences. თუ მთელ კომბოსტოს იყენებთ მოსამზადებლად, მაშინ ჯერ ღეროები უნდა მოიხარშოს, ხოლო 5-6 წუთის შემდეგ დაშლილი ყვავილედები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ კიდევ 3-4 წუთი.

ბროკოლის ყველის კასეროლი

მრავალ რეცეპტს შორის ყველაზე პოპულარული ვარიანტია ბროკოლის სალათი ყველით და კვერცხით. ის ძალიან სავსეა. და კერძების უმეტესობისგან განსხვავებით, გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.


დაგჭირდებათ:

• ბროკოლის კომბოსტო - 450 გ;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• ყველი - 150 გ;
• არაჟანი - 200 მლ;
• კარაქი - 30 გ;
• » მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• მუსკატის კაკალი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.

მომზადება

1. კომბოსტო დაშალეთ საშუალო ზომის ყვავილედებად და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ცოტა მარილი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.
2. კონტეინერში ჩაასხით კვერცხი, არაჟანი, წვრილად გახეხილი ყველი, სანელებლები და გახეხილი მუსკატის კაკალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. იმისათვის, რომ კერძი ძირზე არ დაიწვას, მოაყარეთ პურის ნაჭრები.
4. მოხარშული კომბოსტოს ყვავილები თანაბრად დაალაგეთ ფორმაში, ზემოდან დაასხით კვერცხისა და ყველის ნარევი. ოქროს ქერქისთვის დაუმატეთ კარაქის თხელი ნაჭრები.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში. ბროკოლისა და ყველის სალათი მზად არის. კარგი მადა!

დუეტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი

ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი კარგად უხდება გვერდით კერძებსა და სუპებს. ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი შეიძლება მომზადდეს როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში. ორივე ვარიანტი ჯანსაღია და თითოეული თავისებურად გემრიელია. ნელ გაზქურაში ბროკოლის ქვაბი უფრო ჰაეროვანი გამოვა, ხოლო ღუმელში - ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. კუჭის ან ნაწლავების დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის შესაფერისია ნელი გაზქურის ან წყლის აბაზანაში.

ნელ გაზქურაში

დაგჭირდებათ:

• ბროკოლი - 500 გ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 500 გ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• იოგურტი (დანამატების გარეშე) ან იოგურტი - 150 მლ;
• კარაქი - 20 გ;
• ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი, სანელებლები (დაფქული შავი პილპილი) - გემოვნებით.

მომზადება

1. გარეცხილი კომბოსტო დაშალეთ ან დაჭერით ყვავილედებად და მოათავსეთ კონტეინერში ორთქლზე მოსახარშად. დააყენეთ „ორთქლის“ ან „ორთქლის დუღილის“ რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში.
2. გამოიღეთ კომბოსტო და ჩართეთ „მულტი-მოხარშვის“ რეჟიმი 160 გრადუსზე.
3. ჩაასხით იოგურტი თასში, დაამატეთ ფქვილი და კარაქი. მოხარშეთ ღია სახურავით, ურიეთ 4-5 წუთის განმავლობაში.
4. ყველი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავამატოთ თასში, მუდმივად ურიოთ. მარილი, დაამატეთ პილპილი ან სანელებლები. მოხარშეთ სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი.
5. თხევად ნარევს დაამატეთ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო. საფუძვლიანად აურიეთ.
6. დაახურეთ თავსახური და დააყენეთ „მულტი-მომზადების“ რეჟიმი, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. დასრულების შემდეგ, ქვაბი გააჩერეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ამ ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლას გემო სხვადასხვა სახის ყველის დამატებით. ჩედარის ყველი გვერდით კერძს უფრო ცხარეს და ცხარეს ხდის. თუ ნაღების ყველს დაუმატებთ, კერძის გემო იქნება ნაზი, ოდნავ რძისფერი.

ღუმელში

დაგჭირდებათ:

• ბროკოლი - 200 გ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 400 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• პრასი ან ხახვი - 2 საშუალო;
• ტკბილი წიწაკა - 1 საშუალო;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• კრემი 9% - 300 მლ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი, სანელებლები, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. კომბოსტო დაყავით პატარა ყვავილედებად და ადუღეთ მარილიან წყალში ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში.
2. გახეხეთ პომიდორი, კანი დატოვეთ. დაუმატეთ მათ კვერცხი და ნაღები. ნარევი მსუბუქად ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. შეაზავეთ სანელებლებით, პილპილით და მარილით.
3. ხახვი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბებად. მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
4. მათ დაამატეთ მოხარშული კომბოსტოს ყვავილები. შეაზავეთ სანელებლებით და შეწვით კიდევ 3-4 წუთი.
5. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ხახვი და წიწაკა. ჩაასხით მომზადებული ნარევი.
6. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ გახეხილი ყველი.
7. გამოაცხვეთ კერძი 180 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ გამოჩნდება.
8. მზა ქვაბი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში შედგით გამორთულ ღუმელში. შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

ქათმის რეცეპტი

რეცეპტში გამოყენებულია ქათმის ფილე, მაგრამ იმისათვის, რომ კერძი უფრო წვნიანი იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლორის ხორცი. მოხარშული ქათმის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს სანელებლებში მარინირებული ლორის ხორცით და ტაფაში შემწვარი. შემდეგ კასეროლი ბროკოლით და ქათმით არომატული და პიკანტური გემოთი იქნება.


დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე (ან სხვა ნაწილი) - 500 გ;
• ბროკოლი - 300 გ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• რძე - 100 მლ;
• ქათმის ბულიონი - 100 გ;
• არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი;
• პურის ნამსხვრევები (გუშინდელი პური) - ნახევარი ჭიქა;
• კარაქი - 20 გ;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. ხორცი მოხარშეთ, დაშალეთ გრძელ ნაჭრებად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ასევე შეგიძლიათ წვრილად დაჭრათ მარცვლეულის გასწვრივ. კონტეინერი წინასწარ შეზეთეთ კარაქით.
2. დაშლილ ბროკოლს ყვავილედებად დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 5-7 წუთი. გადაწურეთ და ქათამს მოათავსეთ კომბოსტო.
3. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მსუბუქად შევწვათ მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ პურის ნამსხვრევები, კარგად აურიეთ და ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
4. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
5. რძე შეურიეთ ქათმის ბულიონს და დადგით ცეცხლზე. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ გახეხილი ყველის ნახევარი. და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
6. ბოლოს დაუმატეთ არაჟანი, მოურიეთ და სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან.
7. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში კომბოსტოს და ქათმის თავზე. შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ პურის და ხახვის ნარევი და გადააფარეთ ყველის მეორე ნახევარი.
8. გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ბროკოლის ეს საყვარელი რეცეპტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზამთარში და ზაფხულში. კერძი სასარგებლოა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. და კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა არის მოსაწყენი გვერდითი კერძის ვარიანტების დივერსიფიკაციის შესაძლებლობა, განსაკუთრებით ასეთი ჯანსაღი პროდუქტებით.

ყველაზე პოპულარულ კერძად სატაცური კომბოსტოსგან მომზადებულ კერძად ითვლება კერძი. იგი მზადდება კვერცხის, ყველის და ხორცის გამოყენებით. ნებისმიერ შემთხვევაში, შედეგი არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კვება. რჩება მხოლოდ იმის გარკვევა, თუ როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი.

ბროკოლის კერძის მომზადების ტრადიციული რეცეპტი მოიცავს შემდეგი პროდუქტების გამოყენებას:

• ნახევარი კილოგრამი asparagus კომბოსტო;
• 20 გრ კარაქი ნაღებისგან;
• 80 გრ ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები;
• 200 მლ მაიონეზი ან არაჟანი;
• სანელებლები.

ბროკოლის გამოცხობა ძალიან მარტივია:

1. ორთქლზე მოხარშეთ ყვავილები ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. ფორმას ზეთს ასხამენ და ფქვილს ასხამენ.
3. მოათავსეთ ბოსტნეული კონტეინერში.
4. მარილი და პილპილი.
5. შეავსეთ მაიონეზით.
6. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

კერძის გასაფორმებლად გამოიყენება მწვანილი.

მომზადება ნელ გაზქურაში

ანალოგიური ქვაბი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში. ამაში განსაკუთრებული სირთულეები არ არის.

კერძი მზადდება შემდეგი კომპონენტებისგან:

• 0,5 კგ ბროკოლი;
• 120 გ პოშეხონსკის ყველი;
• ჭიქა იოგურტი ან ხაჭო რძე;
• ოცი გრამი კარაქი;
• დიდი კოვზი ფქვილი;
• წიწაკა და მარილი.

ნელ გაზქურის მომზადება:

1. მომზადებული კომბოსტო გამოყოფილია ყვავილედებად და მოთავსებულია კონტეინერში ორთქლისთვის. დააყენეთ "Steamer" რეჟიმი, დრო - ათი წუთი.
2. შემდეგ ამოიღეთ კომბოსტო.
3. ჩაასხით იოგურტი თასში, დაამატეთ ფქვილი, დაამატეთ კარაქი. მოამზადეთ ნარევი "მრავალ მოხარშვის" ან "სწრაფი მომზადების" რეჟიმში ხუთი წუთის განმავლობაში, აურიეთ ინგრედიენტები.
4. თასში დაამატეთ გახეხილი ყველი, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.
5. მოათავსეთ მასში ყვავილები და აურიეთ.
6. დახურეთ სახურავი და დააყენეთ "მრავალ მოხარშვის" რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში. კერძი უნდა მოხარშოთ ორას გრადუს ტემპერატურაზე. დროის გასვლის შემდეგ, ქვაბი გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

კერძს მიირთმევენ ყველით ან ნივრის სოუსით, პურის კრუტონებით და ახალი კიტრითა და პომიდვრის სალათით.

ყველით და კვერცხით

შემდეგი ბროკოლის ტაფა ყველით მზადდება სწრაფად და მარტივად.

იგი მზადდება შემდეგი კომპონენტებისგან:

• ნახევარი კილოგრამი ასკილის კომბოსტო;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• სამი დიდი კოვზი არაჟანი;
• ასი გრამი რუსული ყველი;
• სანელებლები სურვილისამებრ;
• ოცი გრამი კარაქი.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. კომბოსტო გარეცხილია და აცალკევებს.
2. ადუღეთ ორთქლზე 15 წუთის განმავლობაში.
3. ათქვიფეთ კვერცხები.
4. დაუმატეთ მათ არაჟანი, სანელებლები და მარილი.
5. ყველაფერი აირია.
6. ყველი იჭრება სახეხით.
7. ფორმას წაუსვით ზეთი.
8. მოათავსეთ მასში ბროკოლი.
9. მოაყარეთ ყველი და ჩაასხით კვერცხის მასაში.
10. შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

თუ სოუსს ორ სუფრის კოვზ ბურღულს დაუმატებთ, ყველით და კვერცხით კასეროლი უფრო დამაკმაყოფილებელი გამოვა. კვერცხების რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ. მთავარია გამომცხვარი იყოს.

ბროკოლიდან და ყვავილოვანი კომბოსტოდან

ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძი არის გულიანი და არომატული, ხოლო მისი დაბალი კალორიული შემცველობა და ჯანსაღი კერძი მას შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას.

საჭირო პროდუქტები:

• 320 გ ასპარაგუსი კომბოსტო;
• 320 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• ოცდაათი გრამი კარაქი;
• 120 გ პოშეხონსკის ყველი;
• დიდი კოვზი ფქვილი;
• ჭიქა კრემი (20%);
• მარილი, პილპილი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. გარეცხეთ ორივე კომბოსტო და დაყავით ყვავილედებად.
2. მოხარშეთ ისინი მზადებამდე.
3. ფქვილი შეწვით ზეთში, დაასხით ნაღები, მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მაგრამ ისინი არ ადუღებენ.
4. სოუსს დაუმატეთ გახეხილი ყველი.
5. ყვავილებს მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, მოვაყაროთ სოუსი, მარილი და პილპილი.
6. გამოაცხვეთ სანამ მზადდება 170-190 გრადუსზე.

ბოსტნეულის მიღება შესაძლებელია გაყინული. ზოგიერთი დიასახლისი ქვაბში ამატებს მწვანე ლობიოს, შემწვარ სოკოს და ასპარაგს.

ქათმის დამატებით

მამაკაცებს მოეწონებათ ბროკოლი და ქათმის ტაფა.

იგი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• 430 გრ ბროკოლი;
• საშუალო ქათმის ფილე;
• ხახვი;
• ორმოცი გრამი კარაქი ნაღებისგან;
• სამი უმი გული და ცილა;
• მარილი სანელებლებით;
• დიდი კოვზი ფქვილი;
• ხუთი მილილიტრი კრემი;
• კილიანტრო.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცს ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში და ჭრიან საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად და მსუბუქად მოშუშეთ კარაქში.
3. სატაცური კომბოსტო ადუღეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, აცადეთ წყალი გაწურულიყო.
4. შეზეთეთ სითბოს მდგრადი კონტეინერი ზეთით.
5. მოაყარეთ კომბოსტო, დაყავით ყვავილედებად, შემდეგ ხახვი და ქათამი.
6. კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფეთ, დაუმატეთ ფქვილი და ნაღები. მარილი და პილპილი.
7. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში. შედგით კერძი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით კასეროლი ოხრახუშით გაწურული.

როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცით

ბროკოლი კარგად უხდება დაფქულ ხორცს. ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ კასეროლი ამ ინგრედიენტებისგან. მთავარია სწორი სოუსის მომზადება.

კომპონენტები:

• 500 გრ ბროკოლი;
• ნახევარი კილოგრამი დაფქული ხორცი (ღორის ან საქონლის ხორცი);
• ყვითელი და თეთრი (ნედლი);
• ასი გრამი ყველი;
• ორი კბილი ნიორი;
• 180 მლ არაჟანი;
• მარილი, დაფქული პილპილი;
• ზეთი კონტეინერის შეზეთვისთვის.

ნაბიჯ ნაბიჯ ნაბიჯები:

1. სატაცური კომბოსტო იხარშება სითხეში. გადაკეცეთ უკან, რათა წყალი დაიწიოს.
2. დაფქულ ხორცს კვერცხი და მარილი ურევენ. წიწაკა და აურიეთ.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
4. ყველი უხეშად გახეხილი და არაჟნით შეზავებული.
5. ყვავილედებად დაყოფილი კომბოსტო მოათავსეთ ფორმაში, ზემოდან კი დაფქული ხორცი. გაათანაბრეთ პროდუქტები.
6. ჩაასხით ყველის ნარევი და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ქვაბს მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით ცხლად სუფრასთან.

დიეტური კერძი ინდაურით

ქვაბში მხოლოდ 75 კკალ. იდეალურია დიეტური კვებისთვის.

მის მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• 320 გრ ბროკოლი;
• 320 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• ასი გრამი პრასი;
• ორასი გრ მაასდამის ყველი;
• 400 გრ იდეა (მკერდი);
• სანელებლები მარილით;
• მცენარეული ზეთი 20 მლ;
• ნახევარი ლიტრი წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული იყოფა ნაჭრებად და გაასუფთავეთ წყალში მარილის მარილით ათი წუთის განმავლობაში.
2. ინდაურს ნაჭრებად ჭრიან და ცოტას ავცემენ.
3. პრასი რგოლებად იჭრება.
4. ხორცი, ხახვის რგოლები და ორი სახის კომბოსტო მოათავსეთ ფენებად ზეთით ცხიმწასმულ ჭურჭელში. მარილი და პილპილი.
5. ზემოდან მოათავსეთ გახეხილი მაასდამი.

ბროკოლის ქვაბი ყველით და კვერცხით ღუმელში არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი და ნაზი, არამედ საკმაოდ მკვებავი და, რა თქმა უნდა, ჯანსაღია. ეს რეცეპტი შესანიშნავი გამოსავალი იქნება არა მხოლოდ საუზმეზე, არამედ მსუბუქი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. პატარა ბავშვებიც კი სიამოვნებით მიირთმევენ ამ კერძს, ამიტომ მარილის გარდა სხვას არაფერს ვიყენებ, მაგრამ შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით საყვარელი სანელებლები დაამატოთ. რა თქმა უნდა, ყველას არ მოსწონს კომბოსტო, მაგრამ ალბათ მათაც კი, ვინც მას განსაკუთრებულ პატივს არ სცემენ, მოეწონებათ ჩემი რეცეპტი. ბროკოლი ძალიან ნაზი გამოდის და ყველთან ერთად, ჩემი აზრით, უბრალოდ შესანიშნავი გემო აქვს. თუ სასურველია, რძე შეიძლება შეიცვალოს კრემით, რათა მივაღწიოთ უფრო ნაღების გემოს, რომელიც გამოვა წინა პლანზე. ინგრედიენტების ეს რაოდენობა იძლევა 2-3 პორციას, თუ სასურველია, გაზარდეთ ან შეამცირეთ ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენს ოჯახში მჭამელთა რაოდენობის პროპორციულად. კერძის მომზადება სულაც არ არის რთული, მე კი ვიტყოდი, რომ რეცეპტი მაქსიმალურად მარტივია, ასე რომ, სამზარეულოში დამწყებიც კი გაუძლებს! გირჩევთ სცადოთ კერძების მომზადება და ყოველდღიურ რაციონში მრავალფეროვნება შეიტანოთ!

ინგრედიენტები:

• ბროკოლი - 300 გრამი.
• ყველი - 100 გრამი.
• კვერცხი - 2 ცალი.
• რძე - 100 მლ.
• მარილი - გემოვნებით.
• მცენარეული ზეთი - ფაქტობრივად.

• პორციების რაოდენობა: 2.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი ყველით ღუმელში:

რეცეპტში გამოვიყენე გაყინული კომბოსტო, მაგრამ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ახალი კომბოსტოთი, უბრალოდ ჯერ გულდასმით დაშალეთ ბროკოლი ყვავილედებად. ბროკოლი მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ არაუმეტეს 3-4 წუთისა. შემდეგ შეავსეთ ცივი წყლით და ფაქტიურად ხუთი წუთის შემდეგ ჩადეთ საწურში ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.

ამასობაში შევსებისთვის კვერცხები ავთქვიფოთ მარილით.

დაამატეთ რძე ან ნაღები.

და გახეხილი ნებისმიერი მყარი ყველი, რომელიც კარგად დნება ღუმელში.

საცხობი კერძი შეზეთეთ ზეთით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მცენარეული, ასევე კარაქი. ბროკოლის ყვავილები თანაბრად მოათავსეთ. კომბოსტოს ზემოდან მოაყარეთ ცოტა მარილი. თუ კერძი არ არის განკუთვნილი საბავშვო სუფრისთვის, მაშინ შეგიძლიათ მას ასევე მოაყაროთ დაფქული შავი პილპილი ან თქვენი არჩევანის სხვა სანელებლები.

ჩაასხით ადრე მომზადებული კვერცხის მასა.

და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180*C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მე მივდივარ ზემოდან ოქროსფერი ყველის ქერქით.

ცალკე კერძად მიირთვით ბროკოლის ტაფა ცხელი ან თბილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან ახალი მწვანილებით დაამშვენოთ. გამოდის ძალიან ნაზი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომლის გასინჯვას განსაკუთრებით გირჩევთ ამ შესანიშნავი ბოსტნეულის მოყვარულებს.