Cotlet PP cu ciuperci. Cotlet de carne tocată cu ciuperci înăuntru

30.05.2024

Acum a venit momentul când spui: ei bine, ar trebui să gătim cotlet pentru cină? – familia reacționează intolerabil, se strâmbă. M-am săturat de asta, hai să facem ceva nou. Așa că ți-l dăm noi! Nu, vom găti aceleași cotlet. Dar în așa fel încât cei de casă să-și lingă degetele! Mai mult, nu trebuie să deschidă cardurile imediat, ci să aștepte reacția și presupunerile cu privire la ingredientul adăugat în carne.

Deci, nu vom lua carne de porc, pentru că, după cum știe toată lumea, este un produs foarte caloric, dar carne de vită, chiar și cea mai slabă. De asemenea, conține suficiente proteine, cele care sunt ușor de absorbit de organism și diverse substanțe utile. Ei bine, ingredientul suplimentar este în general un gardian al sănătății noastre. Veverițe. Satisfacţie. Delicios. Și se pot spune multe lucruri în favoarea ciupercilor. Apropo, puteți pune în această umplutură orice reprezentanți ai frăției de ciuperci. Pentru noi, acestea sunt champignons.
Deci, să trecem la asta. În aproximativ patruzeci de minute un castron de cotlet fragede și suculente va fuma pe masă.

Din ce să faci cotlet delicioase - o listă de produse necesare

Carne - 0,5 kg
Champignon - 0,3 kg.
Ceapa - 1-2 buc.
Usturoi - 5-6 catei
Pâine sau rulou – 250 gr.
Smântână - 1-2 linguri. l.
Piper și sare - după gust
Ulei vegetal - 0,5 căni.

Cum să gătești delicios cotlet de carne cu ciuperci - rețetă pas cu pas cu fotografii

Nu trebuie să încercați să alegeți o anumită bucată de carne de vită. În zilele noastre, combinele au grijă de carne și o macină foarte atent. Prin urmare, vom tăia carnea în bucăți și o vom măcina într-o mașină de tocat carne. Puteți face acest lucru de mai multe ori, până la urmă cotleturile vor fi foarte fragede.

Pasul 1. Să facem carne tocată pentru cotlet cu ciuperci

Fără coc în cazul nostru va fi puțin dificil. Da, carnea are un gust mai bun în forma ei pură. Nimeni nu se ceartă cu asta. Dar carnea de vită este puțin dură și aici este locul în care chifla salvează ziua. Înmuiați pentru scurt timp o pâine sau o pâine albă în apă. Literal, stoarceți imediat excesul de umiditate bine și treceți-l printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 2. Măcinați pâinea înmuiată într-o mașină de tocat carne

De asemenea, nu putem trăi fără ceapă și usturoi. Acestea nu sunt doar ingrediente tradiționale pentru acest fel de fel de mâncare. Beneficiul este un plus. Ei bine, gustul este al doilea! Legumele le vom curata, dar nu le macinam intr-o masina de tocat carne, altfel carnea tocata se va scurge si ne va fi imposibil sa formam cotlet. De aceea, tocam marunt ceapa si o adaugam la tocat. Apropo, astfel de cotlet vor fi și mai gustoase.

Pasul 3. Tocați mărunt ceapa și adăugați-o la carnea tocată

Acum haideți să luăm pe șampioane. Dacă sunt tineri, nu au nevoie de niciun tratament special. Dacă sunt deja învechite, atunci le vom spăla bine sub jet de apă, vom îndepărta resturile și întunericul din farfurii, dacă există. Dacă este vorba de ciuperci cu miere sau cântecele și alte ciuperci mici, atunci nu este nevoie să le măcinați.

Pasul 4. Tăiați ciupercile în bucăți mici pentru cotlet

Și încă un sfat. Dacă ciupercile sunt prea mici, nu trebuie să le tăiați mărunt, ci mai degrabă să le tăiați în sferturi. Ei bine, mai trebuie să adăugăm usturoi în masă. Se rade pe razatoarea grosiera si se adauga in carnea tocata impreuna cu ciupercile tocate.

Pasul 5. Se rade usturoiul si se adauga in carnea tocata impreuna cu ciupercile

Dar sarea? Nu poți trăi fără ea? Nu o recomandam absolut! La urma urmei, reține lichidul în organism, ceea ce înseamnă că nu ne vom simți confortabil și ne vom îngrășa. Într-un cuvânt, încearcă să gătești ceva fără sare măcar o dată și vei simți în sfârșit gustul real al mâncării! Desi, pentru a nu speria familia, de data aceasta vom adauga sare dupa gust, piper macinat si, daca masa nu este lichida, adaugam o lingura de smantana. Acum să facem cotlet. Dacă doriți, le puteți rula prin făină sau pesmet. Să-i trimitem la tigaie, unde untul deja sfârâie de putere.

Pasul 6. Modelați, rulați cotletele în făină și puneți într-o tigaie

Așadar, prăjiți cotletele aproximativ 10 minute, întorcându-le de patru ori pe ambele părți, până sunt fierte. Desigur, vrei ca cotleturile să fie crocante. Dar există o mulțime de agenți cancerigeni în crusta crocantă! Pe scurt, este alegerea ta. Ce să servești cu cotlet? Desigur, zici tu, piure de cartofi sau terci. Da, asta ar fi frumos. Hrănitoare totuși. Dar, dacă pregătiți cotlet copioase, încercați să experimentați și să serviți nu garnitura obișnuită într-o farfurie, ci ceva din legume. Ar fi bine dacă acestea ar fi legume crude. Să spunem, ca în rețeta noastră. Acesta este ardeiul gras. Va fi la fel de bun și gustos să mănânci cotlet cu varză înăbușită. Adică, noaptea trebuie să minimizați cantitatea de carbohidrați care tind să persistă.

Pasul 7. Cotletele de ciuperci sunt gata! Poftă bună!

Cotletele de ciuperci sunt un fel de mâncare incredibil de gustos și aromat.

Și nu trebuie să fie cu carne.

Puteți pregăti cotlet cu ciuperci în diferite moduri și cu adaosul celor mai neobișnuite ingrediente.

Să ne cufundăm în lumea plăcerii ciupercilor?

Cotlet de ciuperci - principii generale de gătit

Ciupercile pot fi adăugate la carnea tocată sau folosite ca umplutură. În orice caz, acestea necesită preprocesare. Ciupercile sălbatice sunt fierte întotdeauna. Ciupercile de seră sau ciupercile stridii pot fi pur și simplu prăjite. Dacă ciupercile sunt folosite pentru umplutură, atunci se adaugă adesea ceapă, condimente, brânză, ouă și ierburi.

Baza masei de cotlet poate fi carnea sau carnea de pasăre. Din ele se prepară carne tocată răsucită sau tocată. Există multe opțiuni pentru cotleturile slabe care sunt gătite cu legume, cereale și leguminoase. În ele, ciupercile pot fi, de asemenea, un adaos sau umplutură. Totul depinde de rețeta aleasă.

Cotletele de ciuperci se prepară la cuptor sau se prăjesc într-o tigaie. Puteți adăuga sosuri, stropiți cu brânză și gătiți în sos.

Reteta 1: Cotlet de pui cu ciuperci

Reteta de cotlet de pui tocat cu ciuperci, care ies mereu suculente si fragede. La carnea tocată se adaugă șampioane. Dacă este necesar, luați și alte ciuperci. Se foloseste si file de piept de pui, care poate fi inlocuit cu curcan.

Ingrediente

0,3 kg file;

0,15 kg champignon;

2 cepe;

2 linguri de maioneza;

4 linguri faina;

Piper negru;

Puțin ulei;

Pregătirea

1. Tăiați puiul în cuburi mici și puneți-l într-un castron.

2. Tăiați ceapa și mai fin și adăugați-o la pui. Sarați și piperați amestecul, adăugați maioneza, ouăle crude și amestecați. Lasă-l la marinat.

3. Între timp, să ne ocupăm de ciuperci. Tăiați-le în cuburi mici și prăjiți ușor într-o tigaie. Nu trebuie să adăugați mult ulei.

4. Răciți ciupercile și adăugați-le în carnea tocată. Puteți lăsa amestecul să stea încă o oră dacă aveți timp.

5. Tot ce rămâne este să mai adaugi făină și să amesteci. Puteți pune niște verdeață tocată.

6. Puneți cotlet mici într-o tigaie cu ulei încălzit. Se prăjește la foc moderat până se rumenește. După ce o răsturnați, puteți acoperi tigaia astfel încât vasul să fie complet gătit.

Reteta 2: Cotlet de cartofi cu ciuperci

Pentru cotlet de cartofi cu ciuperci sunt potrivite nu numai șampioanele proaspete, ci și cele marinate. Dar, în acest caz, reducem suma prescrisă la jumătate.

Ingrediente

10 cartofi;

0,3 kg ciuperci;

Un cap de ceapa;

Patru linguri de făină;

Pregătirea

1. Tăiați tuberculii de cartofi curățați în bucăți de orice dimensiune. Umpleți cu apă și gătiți până se înmoaie, adăugați sare cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșit.

2. Apoi scurgeți tot lichidul, răciți, adăugați oul și făina. Framantam aluatul rezultat.

3. In timp ce cartofii fierbeau a fost necesar sa se pregateasca umplutura. Prăjiți pur și simplu ciupercile tocate până aproape gata, apoi adăugați ceapa și condimentele. Dacă se folosesc ciuperci murate, se prăjește mai întâi ceapa, apoi se adaugă și se evaporă umezeala.

4. Luați aluatul nostru de cartofi și împărțiți-l în numărul necesar de cotlet. Ele pot fi mici sau mari. Dar dacă produsul este mic, va fi dificil să puneți suficientă umplutură în el.

5. Efectuarea turtelor plate. Distribuiți imediat toată umplutura între ele astfel încât să obțineți aceeași cantitate în fiecare produs. Modelăm și dăm cotletelor o formă îngrijită.

6. Scufundați în făină. Sau se scufundă în ou și se îmbracă în pesmet.

7. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește.

Reteta 3: Cotlet cu ciuperci si branza

Reteta de uimitoare cotlet umplute cu ciuperci si branza. Să surprindem gospodăria cu o surpriză plăcută? Puteți folosi orice carne tocată doriți, inclusiv pui și curcan.

Ingrediente

0,6 kg carne tocată;

150 de grame de ciuperci;

0,15 kg brânză;

Mărar proaspăt (puțin);

Sare piper;

Pentru pane, biscuiti, faina sau gris.

Pregătirea

1. Pregătiți ciupercile sălbatice cel puțin 20 de minute cu adăugarea unei cantități mari de lichid. Champignons pot fi gătite imediat. Tăiați ciupercile cubulețe și prăjiți într-o tigaie până se înmoaie. Lasa sa se raceasca.

2. Adăugați ciuperci brânză rasă grosier. Adaugati mararul si adaugati putin usturoi dupa gust. Dacă este necesar, adăugați sare dacă brânza este fadă.

3. Spargeți un ou în carnea tocată, adăugați condimente, nu este nevoie de altceva. Se amestecă bine și se bate.

4. Ciupiți o bucată de carne tocată și aplatizați tortul. Puneți umplutura de ciuperci cu brânză și strângeți marginile. Formați un cotlet îngrijit. Facem produse din alte produse în același mod.

5. Rulați cotletul în pane și prăjiți într-o tigaie până se colorează frumos.

6. Se pune intr-o forma si se incinge la cuptor un sfert de ora. O setăm la 180°C.

Reteta 4: Cotlet de ciuperci la cuptor din carne tocata amestecata

O opțiune pentru cotlet simple și rapide cu ciuperci la cuptor pentru cei care nu vor să petreacă mult timp stând în jurul aragazului. Ciupercile se folosesc marinate.

Ingrediente

0,7 kg carne tocată;

0,2 kg ciuperci;

Două cepe;

Trei felii de pâine;

Un ou;

70 ml lapte;

Un cățel de usturoi;

3-4 linguri de faina.

Pentru umplere

2 linguri de pasta de tomate;

1,5 linguri. bulion (puteți folosi apă);

o ceapă;

Un morcov;

Condimente.

Pregătirea

1. Turnați imediat lapte peste feliile de pâine și lăsați-le să se înmoaie.

2. Tocați mărunt ceapa sau răsuciți-o în carne tocată.

3. Adăugați imediat usturoiul tocat, condimentele și pâinea umflată.

4. Tocați ciupercile murate, dar nu foarte mărunt, și adăugați-le și la tocat.

5. Sparge oul si adauga condimente.

6. Formați bile mici din amestecul de cotlet și rulați în făină.

7. Tăiați ceapa și morcovii fâșii și presărați pe o tavă de copt bine unsă. Puneți deasupra cotletele formate.

8. Coaceți mai întâi timp de 15 minute, apoi adăugați bulion cu paste și condimente și mai gătiți aproximativ 25 de minute.

9. Se agită bulionul și pasta de roșii, se condimentează cu condimente și se toarnă în forma cu cotleturile. Gatiti inca 20 de minute.

Rețeta 5: cotlet de ciuperci slabe (cu hrișcă)

Pentru cotleturile slabe de ciuperci se folosesc legume sau cereale ca aditiv. Aceasta este o versiune a unui fel de mâncare cu hrișcă. Dar puteți găti și cu adaos de orez, linte și fasole.

Ingrediente

2/3 cană hrișcă uscată;

0,3 litri de apă;

Două cepe;

0,25 kg champignon;

Un morcov;

Faina pentru pane.

Pregătirea

1. Pregătiți terci din cereale spălate și prescrise. Lasa sa se raceasca.

2. Tocați legumele și ciupercile spălate, prăjiți totul împreună într-o tigaie, apoi acoperiți și fierbeți sub capac timp de 5 minute. Hai să-l răcim și noi.

3. Combinați terciul cu masa de ciuperci și transformați-l în piure cu un blender. Dacă nu îl aveți, îl puteți răsuci printr-o mașină de tocat carne de două ori.

5. Faceți orice cotlet din amestecul preparat, scufundați în făină.

6. Se prăjește până devine crustă pe aragaz. Cotletele se pot servi ca atare sau pot fi tocate putin in smantana.

Reteta 6: Cotlet umplute cu ciuperci si oua

Pentru cotleturile umplute cu ciuperci se foloseste carne de vita tocata. Dar aceasta nu este regula. Puteți pregăti masa de cotlet după gustul dvs., de exemplu, din carne de porc sau pui. Se dovedește delicios din carne tocată amestecată.

Ingrediente

0,6 kg carne de vită;

4 bucăți de pâine albă;

0,5 pahare de lapte;

1 ou crud;

0,15 kg ciuperci;

2 oua fierte;

50 de grame de unt;

Uleiul de prajit creste.

Pregătirea

1. Înmuiați rulada albă în lapte, stoarceți-o puțin.

2. Răsuciți carnea de vită și pâinea, adăugați-le un ou cu condimente.

3. Prăjiți ciupercile într-o tigaie cu o bucată mică de unt. Tăiați după cum doriți.

4. Curățați ouăle și dați-le prin răzătoare sau tăiați-le cubulețe. Se amestecă cu ciupercile, se condimentează amestecul cu condimente și se adaugă untul rămas. Se poate taia sau ras impreuna cu ouale. Se amestecă umplutura.

5. Formați cotlet obișnuiți cu umplutură în interior. Pâine după dorință.

6. Se prăjește într-o tigaie cu orice grăsime sau ulei până se fierbe.

Reteta 7: Cotlet de pui la abur cu ciuperci

O variantă de cotlet de pui la abur cu ciuperci. Pentru ei, puteți folosi file sau carne tocată deja pregătită, dar nu trebuie să fie lichidă. Acesta este adesea păcatul masei cumpărate. Rețeta folosește șampioane.

Ingrediente

0,5 kg pui (carne tocată);

2 cepe;

2 linguri de gris;

0,2 kg champignon;

1 lingura de ulei;

Sare şi piper.

Pregătirea

1. Tăiați ceapa și prăjiți împreună cu ciupercile câteva minute. Adăugați lingura de ulei a rețetei.

2. Combinați ciupercile cu carnea tocată răsucită, spargeți un ou în ele și adăugați gris. Puteți adăuga fulgi de ovăz măcinat în loc de gris.

3. Adăugați oul și condimentele, amestecați.

4. Lăsați amestecul să stea cel puțin o jumătate de oră. Cerealele trebuie să se umfle și să absoarbă excesul de umiditate. Carnea tocată va fi destul de groasă.

5. Formați cotlet cu mâinile și puneți-le pe grătarul pentru aburi.

6. Porniți și gătiți timp de jumătate de oră.

Reteta 8: Cotlet de ciuperci la cuptor cu sos de smantana

Un preparat incredibil de gustos, pentru prepararea căruia veți avea nevoie de smântână cu conținut scăzut de grăsimi 10%. Carnea tocată se prepară din carne de porc și vită amestecate împreună.

Ingrediente

0,3 kg carne de vită;

0,4 kg carne de porc;

0,2 kg champignon;

Două cepe;

Doua oua;

Puțin ulei;

Un cartof.

Pentru sos:

0,05 kg brânză;

350 ml crema;

O lingură de făină;

30 de grame de unt.

Pregătirea

1. Tocați mărunt o ceapă și prăjiți un minut într-o tigaie. Adăugați ciupercile tocate și prăjiți încă 2-3 minute. Asezonați cu condimente, puteți adăuga un cățel de usturoi.

2. Tocați carnea în carne tocată împreună cu a doua ceapă și cartofii curățați.

3. Adăugați ouăle și orice condimente la masa totală.

4. Formați cotlet cu umplutură de ciuperci și puneți într-o tavă unsă. Pune vasul la cuptor și coace 12-15 minute. O setăm la 200°C.

5. În timp ce produsele sunt prăjite, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina în ulei bine încălzit, turnați smântâna și adăugați brânza rasă. Se încălzește și se condimentează cu condimente.

6. Turnați sosul peste cotleturile ușor prăjite. Gatiti inca 15 minute, puteti reduce temperatura.

Puțini oameni știu că ciupercile sălbatice se strică foarte repede și nu pot fi păstrate la frigider mai mult de o zi. Prin urmare, după colectare, acestea trebuie spălate și fierte imediat, este mai bine să înghețe imediat excesul. În caz contrar, există riscul de otrăvire chiar și din ciuperci comestibile.

Dacă la cotlet se adaugă ciuperci murate sau sărate, atunci fiți mai atenți la adăugarea de sare, este foarte ușor să stricați vasul.

Adăugarea prea multor condimente poate distruge aroma și gustul ciupercilor. Ar trebui să existe moderație în toate, iar piperul negru este suficient pentru majoritatea felurilor de mâncare.

Când prăjiți ciuperci pentru cotlet, nu trebuie să adăugați multă grăsime. În caz contrar, carnea tocată sau umplutura va fi lichidă. Dacă brusc ciupercile sunt prăjite și există mult ulei în ele, atunci le poți pune într-o strecurătoare sau așezați vasul înclinat pentru a se scurge.

Tulpinile de ciuperci conțin mai multe fibre decât capacele de ciuperci și sunt mai greu de digerat de stomac. Dar nu este nevoie să scapi de ele din acest motiv. Puteți să-l măcinați împreună cu carnea tocată printr-o mașină de tocat carne și să ușurați munca stomacului.

Din câte îmi amintesc, întotdeauna mi-au plăcut cotleturile cu o surpriză! Îi plăcea să gătească și să mănânce. Cotletele cu ciuperci înăuntru sunt una dintre preferatele mele după puiul Kiev.

Gătitul cotletelor umplute cu ciuperci este foarte ușor. Dacă aveți norocul să obțineți ciuperci sălbatice, cotleturile voastre vor fi mult mai aromate decât cu ciuperci sau ciuperci stridii, dar chiar și cu aceste ciuperci ca umplutură, gospodăriei dvs. vor plăcea cotleturile, sunt sigur.

Vom pregăti toate produsele conform listei. Puteți folosi orice carne tocată: pui, porc, porc și vită. Eu folosesc carne tocata de porc si vita, e mai suculenta.

Puneți carnea rulată într-un castron. Adăugați cartofii rasi pe răzătoarea medie. Se adauga usturoiul, trecut printr-o presa.

În loc de ouă, am pus câteva linguri de maioneză. Condimentele includ sare, piper negru măcinat și condimente pentru carne.

Se amestecă bine toate ingredientele și se bate carnea tocată.

Acum să pregătim umplutura de ciuperci pentru cotlet. Scoateți folia de pe șampile și tăiați-le în cuburi mici. Tocam marunt si ceapa.

Se încălzește 1 lingură într-o tigaie sau o cratiță. ulei vegetal și prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie timp de 5-7 minute la foc mare, amestecând. După aceasta, reduceți focul la mic și fierbeți legumele încă 7-8 minute, până când tot lichidul eliberat de legume s-a evaporat. Sare legume dupa gust.

Scoateți cratita de pe foc și lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei.

Facem prajituri din carnea tocata si punem umplutura noastra de ciuperci in mijlocul fiecarui tort de carne. Conectați cu grijă marginile turtei și formați un cotlet.

Înmuiați mai întâi cotleturile finite într-un ou bătut cu un praf de sare, apoi rulați fiecare cotlet în pesmet.

Prăjiți cotleturile timp de 5-7 minute fiecare, până când se rumenesc, și transferați-le într-un vas ignifug. Puneți cotletele prăjite cu ciuperci înăuntru într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade C pentru 12-15 minute.

Cotletele umplute cu ciuperci sunt gata! Serviți cotletele cu piure de cartofi, salată de legume proaspete sau paste.

Poftă bună!

Recent am făcut un mic experiment în bucătărie și am pregătit pentru cină niște cotlet neobișnuit cu ciuperci. Mâncarea sa dovedit incredibil de gustoasă și originală.

Pentru umplutură, în lipsa de altceva la îndemână, a trebuit să folosesc șampioane obișnuite, dar dacă aveți ciuperci sălbatice nobile, sunt sigur că un astfel de fel de mâncare se va dovedi peste orice laude!

Am făcut carne tocată amestecată pentru cotleturile mele - din pulpă de porc nu foarte grasă și piept de pui de casă - s-a dovedit a fi foarte fragedă și destul de dietetică. Iar pentru suculenta si gust original am adaugat doua tipuri de ceapa, dar despre asta va povestesc putin mai jos...

Între timp, aș dori să vă invit să vă familiarizați cu ingredientele necesare pentru a pregăti astfel de cotlet.

Ingrediente

Pentru carnea tocata:

400 g pulpă de porc
1 piept de pui (pasare)
2 cepe
1 lingura. ulei vegetal
1 ou
putina sare
praf de amestec de ardei

Pentru umplutura de ciuperci:

200 g champignon
1 ceapă
1 morcov
ulei vegetal
un praf de sare si piper

Pentru a acoperi cotletele:

firimituri de pâine

Pentru prăjirea cotleturilor:

ulei vegetal

Cum să gătești cotlet cu ciuperci înăuntru: rețetă pas cu pas

Pentru inceput trecem carnea pregatita pentru prepararea cotletului tocat (porc si file de pui) printr-o masina de tocat carne.
După cum s-a menționat mai sus, vom folosi două tipuri de ceapă pentru carnea tocată - o ceapă o tăiem într-un cub destul de mic și o rumenim ușor în orice ulei vegetal (pentru gust și aromă), iar pe a doua o râdem sau măcinam într-un blender. (pentru suculenta).
Apoi, transferați carnea tocată rezultată într-un castron mai mare (convenient pentru frământare).
Se adauga oul, condimentele si sarea, ceapa prajita si cruda.
Se amestecă bine carnea tocată, apoi se lasă amestecul în pace 10-15 minute.
Între timp, să începem să pregătim umplutura pentru cotleturile noastre.
Pentru a face acest lucru, tăiați mărunt șampioanele bine spălate în felii și prăjiți-le cu ceapă tocată mărunt și morcovii ras până se înmoaie. Adăugați sare și piper, amestecați bine și răciți.
Acum trebuie să mărunțim ciupercile prăjite cu legume folosind un blender pentru a forma un pate - aceasta va fi umplutura pentru cotletele noastre.
Acum este momentul să începeți să le formați - cu mâinile umede, distribuiți carnea tocată într-o prăjitură plată și puneți 1-2 lingurițe în centru. umplutura cu ciuperci. Acum vom conecta marginile tortului și vom da piesei de prelucrat o formă. Se dovedește a fi un cotlet cu ciuperci înăuntru.
Bucățile deja formate se rulează acum generos în pesmet pe toate părțile.
Apoi puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
Prăjiți bucățile la foc mediu ușor pe ambele părți - vrem doar o crustă aurie frumoasă.
După aceea, trebuie să puneți toate cotleturile prăjite înapoi în tigaie, adăugați o frunză de dafin și 100 ml apă fierbinte, acoperiți cu un capac și gătiți până când lichidul se evaporă.
Cotleturile noastre delicioase cu ciuperci înăuntru sunt gata.

Le doresc tuturor pofta buna!

Cine nu iubește cotleturile? Sunt sigur că le plac tuturor – atât adulților, cât și copiilor. Majoritatea gospodinelor le gătesc destul de des, iar rețetele tuturor sunt mai mult sau mai puțin asemănătoare. Și îmi place să-mi răsfăț familia cu cotlet nu chiar obișnuiți, dar să gătesc cotlet de carne cu ciuperci. În acest fel, un fel de mâncare familiar se dovedește cu totul diferit: mai interesant, mai luminos, mai gustos.

Rețeta de cotlet cu ciuperci este foarte simplă și nu este mult mai multă bătaie de cap cu ea, așa că nu vei întâmpina dificultăți deosebite atunci când prepari cotlet cu ciuperci. Dar, ca în toate rețetele similare, cotleturile de carne tocată cu ciuperci ascund nu numai umplutura de ciuperci, ci și mici secrete de gătit.

Dacă doriți să învățați cum să gătiți cotlet cu umplutură de ciuperci sau pregătiți pentru prima dată cotlet cu ciuperci și carne tocată, atunci bine ați venit în umila mea bucătărie, unde vă voi spune în detaliu cum să gătiți cotlet cu ciuperci și carne tocată. astfel încât să fie moi și suculente.

Ingrediente:

400 g pulpă slabă de porc;
120-150 g champignon;
jumătate de ceapă;
1 proteină;
2 felii subțiri de pâine veche;
sare, piper negru măcinat după gust;
3-4 linguri pesmet;
1 lingura de unt;
2-3 linguri de ulei vegetal.

Cum să gătești cotlet cu ciuperci și carne tocată:

Pentru a pregăti cotlet cu ciuperci și carne tocată, pregătiți mai întâi umplutura. Tăiați mărunt ceapa și o căleți în unt fierbinte până devine transparentă.

Spălați bine ciupercile, îndepărtați zonele contaminate și tăiați-le în felii. Puteți folosi ciuperci congelate. În acest caz, trebuie doar să le dezghețați - la urma urmei, sunt deja curate și tocate. Adăugați ciupercile la ceapă și prăjiți-le împreună timp de 5-6 minute. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei vegetal.

Apoi se racesc putin ciupercile si ceapa si se toaca marunt cu un cutit. Adăugați sare și piper după gust și amestecați. Umplutura este gata.

Tăiați crusta de pe pâine, puneți feliile într-o farfurie sau bol și umpleți cu apă fiartă. După 10-15 minute, când pâinea este complet umflată, scoateți-o și stoarceți bine lichidul cu mâna.

Spălați bine carnea, îndepărtați venele (dacă există). Nu o tocam grosier - astfel incat carnea sa treaca usor in orificiul masinii de tocat carne.

Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne, apoi pâinea.

Bateți albușurile spumă folosind un mixer sau un tel. Adăugați albușurile bătute spumă, sare și piper la carnea tocată și pâinea.

Se amestecă foarte bine. Carnea tocată pentru cotlet este gata.

Împărțiți carnea tocată în 6-7 bucăți aproximativ egale. Întindeți fiecare bulgăre într-o prăjitură rotundă cu grosimea de aproximativ 0,5 cm Puneți 1,5 - 2 lingurițe de umplutură.

Sigilăm marginile cu mare grijă (pentru ca cotleturile umplute cu ciuperci să nu spargă la cusătură în timpul prăjirii), formând în același timp un cotlet alungit.

Rulați cotletele cu ciuperci înăuntru în pesmet.

Intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal asezam lejer in interior cotleturile cu ciuperci (pentru a se intoarce mai usor) si prajim la foc mediu 5-7 minute, pana se rumenesc.