Kotelet PP me kërpudha. Kotoleta mishi të grirë me kërpudha brenda

30.05.2024

Tani ka ardhur momenti që ju thoni: mirë, a duhet të gatuajmë koteleta për darkë? – familja reagon në mënyrë të padurueshme, grimasa. Si, jam lodhur prej tij, le të bëjmë diçka të re. Kështu që ne do t'jua japim! Jo, ne do të gatuajmë të njëjtat kotele. Por në mënyrë të tillë që ato të bëra vetë do të lëpijnë gishtat! Për më tepër, ata nuk kanë nevojë të hapin kartat menjëherë, por presin reagimin dhe supozimet për përbërësin e shtuar në mish.

Pra, ne nuk do të marrim mish derri, sepse, siç e dinë të gjithë, është një produkt me shumë kalori, por viçi, madje edhe ai më i dobëti. Ai gjithashtu përmban mjaftueshëm proteina, ato që përthithen lehtësisht nga trupi dhe substanca të ndryshme të dobishme. Epo, përbërësi shtesë është përgjithësisht një kujdestar i shëndetit tonë. ketrat. Satisfaksioni. E shijshme. Dhe shumë gjëra mund të thuhen në favor të kërpudhave. Nga rruga, ju mund të vendosni çdo përfaqësues të vëllazërisë së kërpudhave në këtë mbushje. Për ne, këta janë kampionë.
Pra, le të shkojmë tek ajo. Për rreth dyzet minuta një tas me kotelet të buta dhe me lëng do të pijë duhan në tryezë.

Nga çfarë të bëni kotolete të shijshme - një listë e produkteve të nevojshme

Mish - 0,5 kg
Kampionët - 0,3 kg.
Qepë - 1-2 copë.
hudhër - 5-6 thelpinj
Bukë ose role - 250 gr.
salcë kosi - 1-2 lugë gjelle. l.
Piper dhe kripë - për shije
Vaj perimesh - 0,5 gota.

Si të gatuajmë shijshëm copat e mishit me kërpudha - recetë hap pas hapi me foto

Ju nuk duhet të përpiqeni të zgjidhni një pjesë të veçantë të viçit. Në ditët e sotme, kombinat kujdesen për mishin dhe e bluajnë me shumë kujdes. Prandaj, mishin do ta presim në copa dhe do ta grijmë në një mulli mishi. Këtë mund ta bëni disa herë, në fund kotletat do të jenë shumë të buta.

Hapi 1. Le të bëjmë mish të grirë për cutlets me kërpudha

Pa një topuz në rastin tonë do të jetë pak e vështirë. Po, mishi ka shije më të mirë në formën e tij të pastër. Askush nuk debaton me këtë. Por mishi i viçit është pak i ashpër, dhe këtu simite e shpëton ditën. Thithni shkurtimisht një copë bukë ose bukë të bardhë në ujë. Fjalë për fjalë menjëherë shtrydhni tërësisht lagështinë e tepërt dhe kaloni atë përmes një mulli mishi.

Hapi 2. Grini bukën e njomur në një mulli mishi

Po kështu, ne nuk mund të jetojmë pa qepë dhe hudhër. Këta nuk janë vetëm përbërës tradicionalë për këtë lloj pjate. Përfitimi është një plus. Epo, shija është e dyta! Perimet do t'i qërojmë, por nuk i grijmë në mulli, përndryshe mishi i grirë do të rrjedhë dhe do të jetë e pamundur të formojmë koteleta. Prandaj qepën e grijmë imët dhe e shtojmë te grirja. Nga rruga, cutlets të tilla do të jenë edhe më të shijshme.

Hapi 3. Prisni imët qepën dhe ia shtoni mishit të grirë

Tani le të marrim kampionët. Nëse janë të rinj, nuk kanë nevojë për trajtim të veçantë. Nëse janë tashmë të ndenjur, atëherë do t'i lajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm, do të heqim mbeturinat dhe errësirat në pjata, nëse ka. Nëse janë kërpudha mjalti ose kërpudha dhe kërpudha të tjera të vogla, atëherë nuk ka nevojë t'i bluani ato.

Hapi 4. Pritini kërpudhat në copa të vogla për cutlets

Dhe një këshillë tjetër. Nëse kërpudhat janë shumë të vogla, nuk duhet t'i prisni imët, por t'i prisni në katërsh. Epo, ne ende duhet të shtojmë hudhër në masë. E grijmë në rende të trashë dhe e shtojmë te mishi i grirë bashkë me kërpudhat e grira.

Hapi 5. Grini hudhrën dhe ia shtoni mishit të grirë bashkë me kërpudhat

Po kripën? Nuk mund të jetoni pa të? Ne absolutisht nuk e rekomandojmë atë! Në fund të fundit, ajo ruan lëngjet në trup, që do të thotë se nuk do të ndihemi rehat dhe do të shtojmë peshë. Me një fjalë, përpiquni të gatuani diçka pa kripë të paktën një herë dhe më në fund do të ndjeni shijen e vërtetë të ushqimit! Edhe pse, për të mos trembur familjen, këtë herë do të hedhim kripë sipas shijes, do të shtojmë piper të bluar dhe nëse masa nuk është e lëngshme, do të shtojmë një lugë salcë kosi. Tani le të bëjmë cutlets. Nëse dëshironi, mund t'i rrotulloni në miell ose bukë. Le t'i dërgojmë në tigan, ku gjalpi tashmë po cëcëritet me forcë dhe kryesor.

Hapi 6. Formoni, rrokullisni kotatet në miell dhe vendosini në një tigan

Pra, skuqni kotatet për rreth 10 minuta, duke i kthyer katër herë nga të dyja anët, derisa të gatuhen. Sigurisht, ju dëshironi që kotoletat të jenë krokante. Por ka shumë kancerogjenë në koren krokante! Me pak fjalë, është zgjedhja juaj. Çfarë të shërbejmë me kotelet? Sigurisht, thoni ju, pure patate ose qull. Po, do të ishte mirë. Megjithatë ushqyese. Por, nëse jeni duke përgatitur koteleta të përzemërta, provoni të eksperimentoni dhe servirni jo pjatën e zakonshme në një pjatë, por diçka nga perimet. Do të ishte mirë që këto të ishin perime të papërpunuara. Le të themi, si në recetën tonë. Ky është piper zile. Do të jetë po aq e mirë dhe e shijshme për të ngrënë kotelet me lakër të zier. Kjo do të thotë, gjatë natës ju duhet të minimizoni sasinë e karbohidrateve që priren të mbeten.

Hapi 7. Kotletat e kërpudhave janë gati! Ju bëftë mirë!

Kotletat e kërpudhave janë një pjatë tepër e shijshme dhe aromatike.

Dhe nuk duhet të jetë me mish.

Ju mund të përgatisni kotelet me kërpudha në mënyra të ndryshme dhe me shtimin e përbërësve më të pazakontë.

Le të zhytemi në botën e kënaqësisë së kërpudhave?

Kotelet e kërpudhave - parime të përgjithshme gatimi

Kërpudhat mund t'i shtohen mishit të grirë ose të përdoren si mbushje. Në çdo rast, ato kërkojnë përpunim paraprak. Kërpudhat e egra zihen gjithmonë. Kampionët serë ose kërpudhat e gocës mund të skuqen thjesht. Nëse kërpudhat përdoren për mbushje, atëherë atyre shpesh u shtohen qepë, erëza, djathë, vezë dhe barishte.

Baza e masës së koteletës mund të jetë mishi ose shpendët. Prej tyre përgatitet mishi i grirë i përdredhur ose i grirë. Ka shumë opsione për kotelet pa dhjamë që gatuhen me perime, drithëra dhe bishtajore. Në to, kërpudhat mund të jenë gjithashtu një shtesë ose mbushje. E gjitha varet nga receta e zgjedhur.

Kotletat e kërpudhave përgatiten në furrë ose skuqen në tigan. Mund të shtoni salca, t'i spërkatni me djathë dhe të gatuani në lëng mishi.

Receta 1: Kotoleta pule me kërpudha

Recetë për copat e pulës të copëtuara me kërpudha, të cilat gjithmonë dalin të lëngshme dhe të buta. Mishit të grirë i shtohen kampionët. Nëse është e nevojshme, merrni kërpudha të tjera. Përdoret edhe fileto e gjoksit të pulës, e cila mund të zëvendësohet me gjelin e detit.

Përbërësit

fileto 0,3 kg;

0,15 kg kampionë;

2 qepë;

2 lugë majonezë;

4 lugë miell;

Piper i zi;

pak vaj;

Përgatitja

1. Pritini pulën në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tas.

2. Prisni qepën edhe më të imët dhe ia shtoni pulës. Kriposeni dhe piperni përzierjen, shtoni majonezën, vezët e papërpunuara dhe përzieni. E lemë të marinohet.

3. Ndërkohë, le të merremi me kërpudhat. I presim në kubikë të vegjël dhe i skuqim lehtë në një tigan. Ju nuk keni nevojë të shtoni shumë vaj.

4. Ftoheni kërpudhat dhe ia shtoni mishit të grirë. Nëse keni kohë, mund ta lini përzierjen për një orë tjetër.

5. Ajo që mbetet është të shtoni më shumë miell dhe të përzieni. Mund të vendosni pak zarzavate të copëtuara.

6. Hidhni copat e vogla me lugë në një tigan me vaj të ndezur. Skuqini në nxehtësi të moderuar deri në kafe të artë. Pasi ta ktheni, mund ta mbuloni tavën në mënyrë që gjella të jetë gatuar plotësisht.

Receta 2: Kotele patate me kërpudha

Për kotatet e patates me kërpudha, jo vetëm kampionët e freskët janë të përshtatshëm, por edhe ato të marinuara. Por në këtë rast, ne e përgjysmojmë shumën e recetës.

Përbërësit

10 patate;

0,3 kg kërpudha;

Një kokë qepë;

Katër lugë miell;

Përgatitja

1. Pritini zhardhokët e patateve të qëruara në copa të çdo madhësie. Mbushni me ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet, shtoni kripë rreth 5 minuta para përfundimit.

2. Më pas kullojeni të gjithë lëngun, ftohni, shtoni vezën dhe miellin. Ziejeni brumin që rezulton.

3. Ndërkohë që patatet po vlonin, ishte e nevojshme të përgatitej mbushja. Thjesht skuqni kërpudhat e copëtuara derisa pothuajse të jenë gati, më pas shtoni qepën dhe erëzat. Nëse përdoren kërpudha turshi, fillimisht skuqni qepët, pastaj shtoni ato dhe avulloni lagështinë.

4. Merrni brumin tonë të patates dhe ndajeni në numrin e kërkuar të koteletave. Ato mund të jenë të vogla ose të mëdha. Por nëse produkti është i vogël, do të jetë e vështirë të vendosni mbushje të mjaftueshme në të.

5. Bërja e bukëve të sheshta. Shpërndani menjëherë të gjithë mbushjen mes tyre në mënyrë që të merrni të njëjtën sasi në çdo produkt. I formojmë dhe u japim koteletave një formë të rregullt.

6. Zhyteni në miell. Ose zhyteni në vezë dhe lyejeni me thërrime buke.

7. Skuqini në një tigan deri në kafe të artë.

Receta 3: Kotele me kërpudha dhe djathë

Recetë për kotelet e mrekullueshme të mbushura me kërpudha dhe djathë. Le të befasojmë familjen me një surprizë të këndshme? Ju mund të përdorni çdo mish të grirë që ju pëlqen, duke përfshirë pulën dhe gjelin e detit.

Përbërësit

0,6 kg mish i grirë;

150 gram kërpudha;

0,15 kg djathë;

Kopër e freskët (pak);

Kripë piper;

Për bukë, krisur, miell ose bollgur.

Përgatitja

1. Gatuani paraprakisht kërpudhat e egra për të paktën 20 minuta me shtimin e një sasie të madhe lëngu. Kampionët mund të gatuhen menjëherë. Pritini kërpudhat në kubikë dhe skuqini në një tigan derisa të zbuten. Lëreni të ftohet.

2. Hidhni kërpudhave djathë të grirë trashë. Shtoni kopër dhe shtoni pak hudhër për shije. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë nëse djathi është i butë.

3. Thyeni një vezë në mishin e grirë, shtoni erëza, asgjë tjetër nuk nevojitet. I trazojmë mirë dhe i rrahim.

4. Prisni një copë mishi të grirë dhe rrafshoni tortën. Vendosni mbushjen e kërpudhave me djathë dhe mblidhni skajet së bashku. Formoni një kotëletë të pastër. Ne bëjmë produkte nga produkte të tjera në të njëjtën mënyrë.

5. Zhytni koteletën në bukë dhe skuqeni në një tigan derisa të marrë një ngjyrë të bukur.

6. Vendoseni në një kallëp dhe ngrohni në furrë për një çerek ore. E vendosim në 180°C.

Receta 4: Prerje kërpudhash në furrë nga mishi i grirë i përzier

Një opsion për koteleta të thjeshta dhe të shpejta me kërpudha në furrë për ata që nuk duan të kalojnë shumë kohë duke qëndruar pranë sobës. Kërpudhat përdoren të marinuara.

Përbërësit

0,7 kg mish i grirë;

0,2 kg kërpudha;

Dy qepë;

Tre feta bukë;

Një vezë;

70 ml qumësht;

Një thelpi hudhër;

3-4 lugë miell.

Për mbushje

2 lugë pastë domate;

1,5 lugë gjelle. supë (mund të përdorni ujë);

Një qepë;

Një karotë;

Erëza.

Përgatitja

1. Mbi fetat e bukës hidhni menjëherë qumësht dhe lërini të thahen.

2. Pritini imët qepën ose e ktheni në mish të grirë.

3. Shtoni menjëherë hudhrat e grira, erëzat dhe bukën e fryrë.

4. Kërpudhat turshi i grijmë por jo shumë imët dhe i shtojmë edhe te grirja.

5. Thyejeni vezën dhe shtoni erëza.

6. Formoni topa të vegjël nga përzierja e koteletës dhe rrokullisni në miell.

7. Pritini qepët dhe karotat në rripa dhe spërkatini në një tepsi të lyer mirë me yndyrë. Sipër vendosim kotatet e formuara.

8. Piqeni fillimisht për 15 minuta, më pas shtoni lëngun me makarona dhe erëza dhe gatuajeni edhe për rreth 25 minuta të tjera.

9. Shkundni lëngun e mishit dhe pastën e domates, aromatizoni me erëza dhe derdhni në kallëp me kotelet. Gatuani edhe 20 minuta të tjera.

Receta 5: Koteleta me kërpudha pa dhjamë (me hikërror)

Për kotatet e kërpudhave pa dhjamë, perimet ose drithërat përdoren si një shtesë. Ky është një version i një pjate me hikërror. Por mund të gatuani edhe me shtimin e orizit, thjerrëzave dhe fasuleve.

Përbërësit

2/3 filxhan hikërror të thatë;

0,3 litra ujë;

Dy qepë;

0,25 kg kampionë;

Një karotë;

Miell për bukë.

Përgatitja

1. Përgatitni qull nga drithërat e larë dhe me recetë. Lëreni të ftohet.

2. Pritini perimet dhe kërpudhat e lara, skuqini të gjitha së bashku në një tigan, më pas mbulojeni dhe ziejini nën kapak për 5 minuta. Le ta ftojmë edhe atë.

3. Bashkojmë qullën me masën e kërpudhave dhe me blender e kthejmë në pure. Nëse nuk e keni, mund ta rrotulloni dy herë përmes një mulli mishi.

5. Nga përzierja e përgatitur bëni ndonjë kotë dhe zhytni në miell.

6. Skuqini deri në kore në sobë. Kotletat mund të shërbehen ashtu siç janë ose të zihen pak në salcë kosi.

Receta 6: Kotele të mbushura me kërpudha dhe vezë

Për kotatet e mbushura me kërpudha, përdoret mishi i grirë. Por ky nuk është rregulli. Ju mund të përgatisni masë kotele sipas shijes tuaj, për shembull, nga derri ose pula. Rezulton e shijshme nga mishi i grirë i përzier.

Përbërësit

0,6 kg viçi;

4 copa bukë të bardhë;

0,5 gota qumësht;

1 vezë të papërpunuar;

0,15 kg kërpudha;

2 vezë të ziera;

50 gram gjalpë;

Vaji i tiganisjes po rritet.

Përgatitja

1. Rolin e bardhë e njomni në qumësht, e shtrydhni pak.

2. Përdredhni mishin dhe bukën, shtoni një vezë me erëza në to.

3. Skuqni kërpudhat në një tigan me një copë gjalpë të vogël. Pritini sipas dëshirës.

4. Qëroni vezët dhe i grini në rende ose i prisni në kubikë. Përziejini me kërpudhat, rregulloni përzierjen me erëza dhe shtoni gjalpin e mbetur. Mund të pritet ose grihet së bashku me vezët. E trazojmë mbushjen.

5. Formoni kotelet e zakonshme me mbushje brenda. E pjekur sipas dëshirës.

6. Skuqini në një tigan me ndonjë yndyrë ose vaj derisa të gatuhet.

Receta 7: Kotoleta pule të ziera me kërpudha

Një variant i koteletave të pulës në avull me kërpudha. Për to mund të përdorni fileto ose mish të grirë tashmë të përgatitur, por nuk duhet të jetë i lëngshëm. Ky është shpesh mëkati i masës së blerë. Receta përdor kampione.

Përbërësit

0,5 kg pulë (mish i grirë);

2 qepë;

2 lugë bollgur;

0,2 kg kampionë;

1 lugë vaj;

Piper dhe kripë.

Përgatitja

1. Pritini qepën dhe skuqeni së bashku me kërpudhat për disa minuta. Shtoni lugën me vaj të recetës.

2. Bashkoni kërpudhat me mishin e grirë të përdredhur, thyeni një vezë në to dhe shtoni bollgur. Në vend të bollgur mund të shtoni tërshërë të bluar.

3. Shtoni vezën dhe erëzat, përzieni.

4. Lëreni përzierjen të qëndrojë për të paktën gjysmë ore. Drithërat duhet të fryhen dhe të thithin lagështinë e tepërt. Mishi i grirë do të jetë mjaft i trashë.

5. Formoni me duar cota dhe vendosini në raftin e avullit.

6. Ndezni dhe gatuajeni për gjysmë ore.

Receta 8: Kotoleta kërpudhash në furrë me salcë kremi

Një pjatë tepër e shijshme, për përgatitjen e së cilës do t'ju duhet krem 10% me pak yndyrë. Mishi i grirë përgatitet nga mishi i derrit dhe viçi të përziera së bashku.

Përbërësit

0,3 kg viçi;

0,4 kg mish derri;

0,2 kg kampionë;

Dy qepë;

Dy vezë;

pak vaj;

Një patate.

Për salcën:

0,05 kg djathë;

krem 350 ml;

Një lugë miell;

30 gram gjalpë.

Përgatitja

1. Prisni imët një qepë dhe skuqeni për një minutë në një tigan. Shtoni kërpudha të copëtuara në të dhe skuqini për 2-3 minuta të tjera. Sezoni me erëza, mund të shtoni një thelpi hudhër.

2. Grini mishin në mish të grirë së bashku me qepën e dytë dhe patatet e qëruara.

3. Masës totale i shtoni vezët dhe çdo erëz.

4. Formoni kotelet me mbushje kërpudhash dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. E vendosim enën në furrë dhe e pjekim për 12-15 minuta. E vendosim në 200°C.

5. Ndërsa produktet janë skuqur, përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, skuqni miellin në vaj të nxehur mirë, derdhni kremin dhe shtoni djathin e grirë. Ngroheni dhe rregulloni me erëza.

6. Hidhni salcën mbi kotelet e skuqura lehtë. Gatuani edhe 15 minuta të tjera, mund ta ulni temperaturën.

Pak njerëz e dinë që kërpudhat e egra prishen shumë shpejt dhe nuk mund të ruhen në frigorifer për më shumë se një ditë. Prandaj, pas grumbullimit, ato duhet të lahen dhe zihen menjëherë, është më mirë të ngrini menjëherë tepricën. Përndryshe, ekziston rreziku i helmimit edhe nga kërpudhat e ngrënshme.

Nëse në kotelet u shtohen kërpudha turshi ose të kripura, atëherë bëni më shumë kujdes në lidhje me shtimin e kripës, është shumë e lehtë të prishni gjellën.

Shtimi i shumë erëzave mund të vrasë aromën dhe shijen e kërpudhave. Duhet të ketë moderim në çdo gjë dhe piper i zi mjafton për shumicën e pjatave.

Kur skuqni kërpudhat për cutlets, nuk keni nevojë të shtoni shumë yndyrë. Përndryshe, mishi i grirë ose mbushja do të jetë e lëngshme. Nëse papritmas kërpudhat janë skuqur dhe ka shumë vaj në to, atëherë mund t'i vendosni në një kullesë ose ta vendosni enën në një kënd që të kullojë.

Kërpudhat e kërpudhave përmbajnë më shumë fibra sesa kapakët e kërpudhave dhe janë më të vështira për t'u tretur nga stomaku. Por për këtë arsye nuk ka nevojë t'i heqësh qafe. Mund ta grini së bashku me mishin e grirë përmes një mulli mishi dhe të lehtësoni punën e stomakut.

Me sa mbaj mend, gjithmonë i kam dashur kotletat me një surprizë! I pëlqente të gatuante dhe të hante. Cutlets me kërpudha brenda janë një nga të preferuarat e mia pas pulës Kiev.

Gatimi i koteletave të mbushura me kërpudha është shumë i lehtë. Nëse keni fatin të merrni kërpudha të egra, kotëletat tuaja do të dalin shumë më të shijshme se sa me kampionët ose kërpudhat goce, por edhe me këto kërpudha si mbushje, kotëletat do të jenë të shijes së familjes suaj, jam i sigurt.

Ne do të përgatisim të gjitha produktet sipas listës. Mund të përdorni çdo mish të grirë: mish pule, derri, derri dhe viçi. Unë përdor mish derri dhe viçi të grirë, është më lëng.

Vendoseni mishin e mbështjellë në një tas. Shtoni patatet e grira në një rende mesatare. Shtoni hudhrën, të kaluar në një shtyp.

Në vend të vezëve, vendosa disa lugë majonezë. Erëzat përfshijnë kripë, piper të zi të bluar dhe erëza për mish.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe rrihni mishin e grirë.

Tani le të përgatisim mbushjen e kërpudhave për kotatet. Hiqni filmin nga kampionët dhe pritini në kubikë të vegjël. E presim imët edhe qepën.

Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan ose tigan. vaj vegjetal dhe skuqni kërpudhat dhe qepët në një tigan për 5-7 minuta në zjarr të fortë, duke i trazuar. Pas kësaj, ulni zjarrin në minimum dhe ziejini perimet për 7-8 minuta të tjera, derisa të avullojë i gjithë lëngu që lëshojnë perimet. Perime me kripë për shije.

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni mbushjen të ftohet në temperaturën e dhomës.

Nga mishi i grirë bëjmë ëmbëlsira dhe në mes të çdo keku me mish vendosim mbushjen tonë me kërpudha. Lidhni me kujdes skajet e brumit dhe formoni një kotele.

Fillimisht zhytni kotatet e gatshme në një vezë të rrahur me pak kripë dhe më pas rrokullisni secilën kotëletë në thërrime buke.

Skuqini thellë kotletat për 5-7 minuta secila deri në kafe të artë dhe kalojini në një enë rezistente ndaj zjarrit. Vendosini kotatet e skuqura me kërpudha brenda në furrë të parangrohur në 170 gradë C për 12-15 minuta.

Koteletat e mbushura me kërpudha janë gati! Shërbejini koteletat me pure patatesh, sallatë me perime të freskëta ose makarona.

Ju bëftë mirë!

Kohët e fundit kam bërë një eksperiment të vogël në kuzhinë dhe kam përgatitur disa kotele të pazakonta me kërpudha brenda për darkë, ju ofroj sot recetën me foto. Pjata doli tepër e shijshme dhe origjinale.

Për mbushjen, për shkak të mungesës së ndonjë gjëje tjetër në dorë, më është dashur të përdor kampionë të zakonshëm, por nëse keni kërpudha të egra fisnike, jam i sigurt që një pjatë e tillë do të dalë përtej çdo lavdërimi!

Unë bëra mish të grirë të përzier për kotelet e mia - nga tul derri jo shumë i yndyrshëm dhe gjoks pule të bërë në shtëpi - doli të ishte shumë i butë dhe mjaft dietik. Dhe për lëngshmëri dhe shije origjinale shtova dy lloje qepësh, por për këtë do t'ju tregoj pak më poshtë...

Ndërkohë, dëshiroj t'ju ftoj të njiheni me përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e koteletave të tilla.

Përbërësit

Për mishin e grirë:

400 g tul derri
1 gjoks pule (pule)
2 qepe
1 lugë gjelle. vaj perimesh
1 vezë
një majë kripë
majë e përzierjes së piperit

Për mbushjen e kërpudhave:

200 gr kampionë
1 qepë
1 karotë
vaj perimesh
një majë kripë dhe piper

Për të lyer cutletat:

therrime buke

Për skuqjen e koteletave:

vaj perimesh

Si të gatuajmë kotelet me kërpudha brenda: recetë hap pas hapi

Fillimisht, mishin e përgatitur për përgatitjen e koteletës së grirë (fileto derri dhe pule) e kalojmë përmes një mulli mishi.
Siç u përmend më lart, ne do të përdorim dy lloje qepësh për mishin e grirë - një qepë e presim në një kub mjaft të vogël dhe e skuqim lehtë në çdo vaj vegjetal (për shije dhe aromë) dhe të dytën e grijmë ose e grijmë në blender. (për lëngshmëri) .
Më pas, transferojeni mishin e grirë që rezulton në një tas më të madh (i përshtatshëm për zierje).
Shtoni vezën, erëzat dhe kripën, qepën e skuqur dhe të papërpunuar.
Përziejini mirë mishin e grirë dhe më pas lëreni përzierjen të qetë për 10-15 minuta.
Ndërkohë fillojmë të përgatisim mbushjen për kotoletat tona.
Për ta bërë këtë, grijini imët kampionët e larë mirë në feta dhe skuqini me qepë të grirë hollë dhe karota të grira derisa të zbuten. Shtoni kripë dhe piper, përzieni mirë dhe ftoheni.
Tani duhet t'i bluajmë kërpudhat e skuqura me perime duke përdorur një blender në një pate - kjo do të jetë mbushja për cutletat tona.
Tani është koha për të filluar formimin e tyre - me duar të lagura, shpërndani mishin e grirë në një kek të sheshtë dhe vendosni 1-2 lugë në qendër. mbushje me kërpudha. Tani do të lidhim skajet e tortës dhe do t'i japim një formë pjesës së punës. Rezulton të jetë një kotëletë me kërpudha brenda.
Copat e formuara tashmë janë rrotulluar bujarisht në thërrime buke nga të gjitha anët.
Më pas vendosini në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.
Skuqini copat në nxehtësi mesatare nga të dyja anët - duam vetëm një kore të bukur të artë.
Më pas, duhet t'i vendosni sërish të gjitha kotatet e skuqura në tigan, të shtoni një gjethe dafine dhe 100 ml ujë të nxehtë, t'i mbuloni me kapak dhe t'i gatuani derisa lëngu të avullojë.
Kotletat tona të shijshme me kërpudha brenda janë gati.

I uroj të gjithëve oreks të mirë!

Kush nuk i pëlqen kotelet? Jam i sigurt që të gjithë i pëlqejnë - si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Shumica e amvisave i gatuajnë ato mjaft shpesh, dhe recetat e të gjithëve janë pak a shumë të ngjashme. Dhe më pëlqen të përkëdhel familjen time me kotelet jo krejt të zakonshme, por të gatuaj copa mishi me kërpudha. Në këtë mënyrë, një pjatë e njohur rezulton krejtësisht e ndryshme: më interesante, më e ndritshme, më e shijshme.

Receta për kotoleta me kërpudha është shumë e thjeshtë dhe nuk ka shumë telashe me të, kështu që nuk do të hasni ndonjë vështirësi të veçantë gjatë përgatitjes së koteletave me kërpudha. Por, si në të gjitha recetat e ngjashme, kotoletat e mishit të grirë me kërpudha fshehin jo vetëm mbushjen e kërpudhave, por edhe pak sekrete gatimi.

Nëse dëshironi të mësoni se si të gatuani koteleta me mbushje kërpudhash, ose po përgatitni për herë të parë koteleta me kërpudha dhe mish të grirë, atëherë mirë se vini në kuzhinën time modeste, ku do t'ju tregoj në detaje se si të gatuani koteleta me kërpudha dhe mish të grirë. në mënyrë që të dalin të buta dhe të lëngshme.

Përbërësit:

400 g tul derri pa dhjamë;
120-150 g kampionë;
gjysmë qepë;
1 proteinë;
2 feta të holla buke bajate;
kripë, piper i zi i bluar për shije;
3-4 lugë bukë thërrime;
1 lugë gjelle gjalpë;
2-3 lugë vaj vegjetal.

Si të gatuajmë kotelet me kërpudha dhe mish të grirë:

Për të përgatitur kotelet me kërpudha dhe mish të grirë, fillimisht përgatisni mbushjen. Prisni imët qepën dhe skuqeni në gjalpë të nxehtë derisa të jetë transparente.

Lani kërpudhat tërësisht, hiqni zonat e ndotura dhe pritini në feta. Mund të përdorni kërpudha të ngrira. Në këtë rast, ju vetëm duhet t'i shkrini ato - në fund të fundit, ato tashmë janë të pastra dhe të copëtuara. Shtoni kërpudhat tek qepët dhe i skuqni së bashku për 5-6 minuta. Nëse është e nevojshme, shtoni pak vaj vegjetal.

Më pas ftohni pak kërpudhat dhe qepët dhe i grini imët me thikë. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe përzieni. Mbushja është gati.

Pritini koret nga peta, vendosini fetat në një pjatë ose enë dhe mbushini me ujë të valuar. Pas 10-15 minutash, kur buka të jetë fryrë plotësisht, nxirreni dhe shtrydhni lëngun mirë me dorën tuaj.

Lani mishin mirë, hiqni venat (nëse ka). Nuk e presim trashë - në mënyrë që mishi të kalojë lehtësisht në vrimën e grirës së mishit.

Grini mishin në një mulli mishi, më pas bukën.

Rrahim të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë duke përdorur një mikser ose rrahëse. Mishit të grirë dhe bukës i shtojmë të bardhat e vezëve të rrahura, kripë dhe piper.

Përziejini shumë mirë. Mishi i grirë për kotelet është gati.

Ndani mishin e grirë në 6-7 copa afërsisht të barabarta. Përhapeni çdo petë në një kek të rrumbullakët me trashësi rreth 0,5 cm në mes.

I mbyllim skajet me shumë kujdes (në mënyrë që kotatet e mbushura me kërpudha të mos shpërthejnë në tegel gjatë skuqjes), ndërsa formojmë një kotele të zgjatur.

Rrotulloni kotatet me kërpudha brenda në thërrime buke.

Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, vendosni lirshëm kotatet me kërpudha brenda (për ta bërë më të lehtë rrotullimin) dhe skuqini në zjarr mesatar për 5-7 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.