Jästdegsrulle med Nikolsky vallmofrön 1 kg jästdeg 1 ägg - för smörjning av rullen Till fyllning: 200 g vallmofrön 75 g socker eller honung 1 ägg Kavla ut degen till rektangulära lager 5 mm tjocka och fördela fyllningen jämnt. Rulla ihop och

Jästdegsrulle med kanel och russin “Demyaninsky” 500 g jästdeg 150 g socker mald kanel och russin - efter smak Kavla ut degen i 5 mm tjocka lager, strö över socker, mald kanel, russin och rulla till rullar. Lägg med skarven nedåt på en plåt

Jästdegsrulle med kycklingfärs och kål Jästdeg – 700 g Kycklingfärs – 600 g Vitkål – 600 g Vegetabilisk olja – 100 ml Dill – 20 g Salt, mald svartpeppar efter smak Tvätta dillen, lägg på pappersservetter, torka och

Jästdegsrulle med svamp Till fyllning: Svamp – 600 g Lök – 100 g Vegetabilisk olja – 50 ml Salt – 5 g Till deg: Vetemjöl – 450 g Torrjäst – 10 g Socker – 30 g Vegetabilisk olja – 50 ml Vatten – 250 ml Salt – 10 g I varmt vatten lös upp jäst och socker, tillsätt 100

Jästdegsrulle med kål Till fyllning: Vitkål – 1 kg Ägg – 70 g Vegetabilisk olja – 60 ml Till degen: Vetemjöl – 10 g Ägg – 40 st g Margarin – 100 g Mjölk – 200 ml Salt – 10 g Värm mjölk, lös upp i den

Jästdegsrulle med nötter Till fyllning: Valnötskärnor – 300 g Torkade aprikoser – 100 g Socker – 50 g Till deg: Vetemjöl – 450 g Torrjäst – 15 g Ägg – 3 st Socker – 40 g Smör – 50 g Vegetabilisk olja – 20 ml Mjölk – 100 ml Salt, vanillin efter smak Ett helt ägg

Jästdegsrulle med nötter och vit glasyr Till fyllning: Valnötskärnor – 500 g Socker – 200 g Smör – 20 g Till deg: Vetemjöl – 500–600 g Torrjäst – 10 g Ägg – 2 st. Socker – 40 g Smör – 50 g Mjölk – 200 ml Salt, vanillin efter smak För glasyr: Pulver

Jästdegsrulle med vallmofrön och mandel Till fyllning: Vallmofrön – 300 g Mandel – 200 g Socker – 300 g Vatten – 200 ml Till degen: Vetemjöl – 300–400 g Torrjäst – 20 g Ägg – 2 st Socker – 120 g Smörmargarin – 120 g Mjölk – 100 ml Salt – 5 g Tvätta vallmofrön, häll på kokande vatten och låt stå

Jästdegsrulle med mandel Till fyllning: Malen kanel – 10 g Mandel – 70 g Socker – 100 g Smör – 60 ml Till deg: Vetemjöl – 400 g Torrjäst – 10 g Ägg – 4 st Socker – 80 g Smörmargarin – 80 g Mjölk – 50 ml Vispa tre ägg. Värm mjölken och tillsätt den

Rulle med jästdeg på deg fylld med russin, citronskal och socker “Bigadichsky” Ingredienser Till degen: 3 dl mjöl, 20 g jäst, 1/2 dl socker, 70 g margarin, 2 äggulor, 1/2 dl vatten, grönsak olja (för smörjning av bakplåten Till fyllningen: 2 koppar).

Vissa människor förknippar en söt fralla med mormors bakverk med nötter, sylt eller vallmofrön, andra minns en underbar sådan, och för andra dyker en sockerkaka med vaniljsås eller pudding upp framför ögonen. Konditorer har kommit på många desserter. Varje land har säkert recept på sina traditionella söta pajer eller bullar. Den här artikeln ger information om hur man förbereder en rulle från jästdeg med keso. Foton av steg-för-steg förberedelser finns nedan.

Första steget av förberedelse

En rulle jästdeg med keso tillagas i flera steg. Processen börjar med att förbereda testet. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• 0,5 kg mjöl;
• 1 ägg;
• 230 ml mjölk;
• 70 gram strösocker;
• 30 gram torr jäst;
• 1 paket vaniljsocker;
• 50 gram margarin;
• en nypa salt.

Ta en medelstor skål och sikta ner mjölet i den. Detta gör bakverken mörare, mjukare och luftigare. Dessutom hjälper siktning att bli av med onödiga klumpar. Till degen används endast mjöl av högsta kvalitet, finmalet och gärna från ett väletablerat märke.

Häll mjölk i en liten kastrull och ställ på medelvärme i bara en minut, ställ sedan åt sidan. Häll innehållet i en djup skål och kontrollera temperaturen. Mjölken ska aldrig vara varm, för då kan jästen stelna och degen fungerar inte.

Skär jästen i bitar och tillsätt den i mjölken, rör försiktigt med en matsked, späd den helt.

Lägg margarinet på en skärbräda och skär i små portioner med en kniv. För att säkerställa en lyckad rulle jästdeg med keso, ställ margarinet åt sidan för att värmas till rumstemperatur (detta är ett viktigt villkor när du lagar bakverk).

Tillsätt socker, salt och ägg i en skål med mjölk och jäst. Vi kommer även att skicka dit de redan uppvärmda margarinbitarna. Använd en handvisp och blanda allt ordentligt tills det är slätt. Tillsätt sedan mjöl i små portioner och vispa genast degen för att undvika klumpar. När massan blivit tjock tar du bort utrustningen och knådar degen med händerna tills den är tät och slutar fastna. Sedan ger vi den formen av en boll och täcker den med en tyghandduk. Ställ bunken med degen på en varm plats i ca 1 timme.

Förbereda fyllningen

Det första steget av förberedelser är avslutat. För att förbereda en rulle jästdeg med keso måste du förbereda fyllningen. För att förbereda det behöver du keso (hemgjorda bakverk kommer att smaka bättre), socker och ägg. Om så önskas kan du lägga till torkad frukt, vanillin, kanel eller nötter till fyllningen.

Mal 500-600 gram keso med socker (efter smak) med en träslev. Tillsätt 2 ägg och tillsatser till den resulterande massan, blanda allt väl.

Forma en rulle med keso från jästdeg

Pudra köksbänken lätt med mjöl och lägg den färdiga degen på den. Knåda den med händerna några gånger till för att få bort koldioxiden som bildas till följd av jästjäsningen. Ta en kavel och kavla ut degen till en platt kaka 1 centimeter tjock. Använd en matsked och placera den förberedda fyllningen på den.

Sedan lindar vi degen med en rulle, du kan börja från vilken kant som helst. Vi har inte bråttom att sätta in den i ugnen direkt, lägg den först på en bakplåt, försmord med vegetabilisk olja (du kan täcka den med bakpapper) och lämna den på en varm plats i 30-40 minuter.

Du har erbjudits ett recept på en rulle med keso gjord av jästdeg, som gräddas i 45 till 55 minuter vid en temperatur av 180 grader. När en gyllene skorpa och en oförglömlig arom dyker upp kan du säkert ta ut din kulinariska skapelse ur ugnen.

Så serverar du en jästdegsrulle med keso

Skär de rosa, nybakade bakverken i bitar. Vi serverar rullen med keso gjord av jästdeg både varm och kall, och kompletterar den med en kopp varmt kaffe, ett glas kompott, gelé, mjölk eller kefir.

Små knep

• Du kan ta reda på om bakverken är klara med en vanlig tandpetare. Rullen är klar om det inte finns några degklumpar kvar på den.
• Alla ingredienser som behövs för att förbereda degen måste vara i rumstemperatur.
• Margarin kan ersättas med smör.
• Detta alternativ för att förbereda jästdeg är lämpligt inte bara för rullar, utan också för bullar, flätor och pajer.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

I det här receptet är det viktigaste inte fyllningen, eller ens sammansättningen och metoden för att förbereda degen, utan utformningen av den färdiga rullen och dess formning. Istället för den traditionella släta "hästskon" görs rullen med keso med präglade flagella, som förutom dekoration har en annan mycket användbar funktion - de håller rullen under jäsning och bakning, vilket förhindrar att degen sprids ut till sidor.
Till ostmassan behöver du utsökt hemlagad keso, fet, väl pressad från vasslan. Om du köper keso i butik, häng den i gasväv över diskbänken i cirka två timmar för att dränera vasslen.
Istället för keso till rullen kan du använda stuvade äpplen. Eller gör den osötad - med kål, till exempel, eller med svamp, men i det här fallet måste degens sammansättning radikalt ändras - ta bort kryddorna och minska mängden socker.

Rulla med keso gjord av jästdeg - recept med foto

Ingredienser till degen:

- kefir med låg fetthalt - 200 ml;
- färsk pressad jäst - 20 g;
- vetemjöl - 330-350 g;
- socker - 0,5 koppar;
- ägg - 2 st;
- mjukt smör - 70 g;
- vegetabilisk olja - 1-2 msk. skedar.
För kesofyllningen behöver du:

- fet torr keso - 200 g;
- äggula - 1 st;
- socker - 4 msk. skedar;
- kanel - 2/3 tesked;
- kardemumma, ingefära - 2-3 nypor vardera;
- vaniljsocker - 1 påse;
- kanderade frukter - en tredjedel av ett glas.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

Förbereda degen för jästdeg. Smula ner en bit färsk jäst fint i en skål, tillsätt 1 msk. sked socker.




Häll i kefir med låg fetthalt i rumstemperatur. Rör om tills alla klumpar av jäst och sockerkorn löst sig.




Tillsätt 4 msk. rågade matskedar mjöl, vispa med en visp eller rör om med en sked för att få en deg med medeltjocklek (som pannkakor), utan klumpar och torra delar av mjöl. Täck degen och ställ på en varm plats i 30-35 minuter. Vi tar ut smöret och äggen ur kylen för att hålla maten varm.






Det finns ingen anledning att pressa degen för hårt. Så fort den tredubblas i storlek och bubblor dyker upp börjar vi knåda degen.




Skär det mjuka smöret i bitar till en varm deg. Rör om tills smöret löser sig och blandas med degen.




Vispa ägg, tillsätt socker. Blanda degen noggrant igen för att få en homogen massa.






Tillsätt siktat vetemjöl i delar. Efter att ungefär hälften har tillsatts, rör om degen och rör sedan efter varje portion mjöl. När det blir löst och klumpat lägger du det på bordet, häller det återstående mjölet bredvid det och börjar knåda med händerna, gradvis ta bort mjölet från bordet.




Smörj händerna och degen med olja medan du knådar. Den knådade degen blir homogen, elastisk, men förblir mjuk och smidig. Rulla den till en bulle, täck den och ställ den på en varm plats för att jäsa i en timme.




Medan degen jäser förbereder du fyllningen till rullen. Mal kesoen med en gaffel eller mos. Tillsätt äggula, socker och kryddor. Blanda allt ordentligt.




Om kesoen inte är tillräckligt fet, tillsätt en sked gräddfil. Du får en trögflytande ostmassa, i vilken du häller de kanderade frukterna och blandar. Det händer att keso, även efter att vasslan silats ur den, fortfarande blir flytande när den blandas med socker. I det här fallet måste du lägga till lite mjöl eller stärkelse till fyllningen.






Under jäsningen kommer degen att jäsa bra och öka i volym flera gånger. Du måste knåda den, lägga den på ett smord bord och börja skära.




Använd händerna eller en kavel och sträck ut degen till ett rektangulärt lager ca 2 cm tjockt. Lägg ostmassan på ena sidan och lämna halva lagret tomt.




Rulla degen till en rulle, börja från sidan med ostmassan. Vi lindar inte den tomma kanten.




Vi skär den tomma kanten i remsor, skär nästan till rullen.






Vi ansluter remsorna i två delar, vrid dem till flageller.




Sedan rullar vi ihop rullen med ostmassan till slutet, rullar den längs flagellan. Rulla ihop med en hästsko och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa i 20-25 minuter, täckt med en tjock handduk.




Placera bakplåten med rullen i en het ugn, förvärmd till 180 grader. Grädda på mitten av gallret i 25-30 minuter, flytta sedan till toppen och grädda tills de är klara och gyllenbruna. Detta tar ytterligare 10-12 minuter.




Smörj den färdiga jästrullen med keso med smör så att skorpan mjuknar och överför till en träskiva. Täck över och låt svalna till rumstemperatur. Skiva den kylda rullen och servera läckra hembakade kakor till te. Njut av ditt te!




Författare Elena Litvinenko (Sangina)
Jag rekommenderar också att förbereda en helt enkelt magisk