Koka blomkål i smet. Blomkålssmet - de bästa recepten med foton

Sommargrönsaken, så god och så nyttig är blomkål. Juliblomställningar kan inte jämföras med frusna, asexuella vinterblomställningar, och därför är det dags att njuta av vacker färsk kål. Vet du hur man lagar blomkål i smet? Det finns många sätt att förbereda rätten, vi har valt ut de bästa.

Den mest kända smeten är uppvispade ägg med mjöl. Men inte alla vet att det finns en fastelavnsversion, som också är väldigt god. Färgen på kålblomställningarna blir inte lika ljus som med gula ägg, men krispighet garanteras.

Så receptet är enkelt:

1. Kombinera 0,5 koppar kallt vatten med 4 msk. skedar vegetabilisk olja;
2. tillsätt 1 tesked bakpulver, peppar och salt efter smak;
3. tillsätt 2 koppar mjöl;
4. Doppa de halvkokta blomställningarna i den resulterande smeten och stek i medelvarm olja tills de är gyllenbruna.

Du kan även steka andra grönsaker. För att göra skorpan extra krispig, snåla inte med olja – det är bättre att fritera. Under fastan kan du smaksätta kål med tomatsås vid andra tillfällen, servera som tillbehör till fisk eller kött.

Blomkålssmet utan ägg

Med samma princip kan du förbereda en smet utan ägg, men med mjölk. Använder du sojamjölk istället för vanlig komjölk får du ett annat magert eller vegetariskt alternativ.

Förbered en deg som liknar pannkaksdegen i konsistensen, förutom lite tjockare.

Degen görs så här:

1. blanda mjölk i lika proportioner med vatten, salta blandningen efter smak, tillsätt mald peppar och dina favoritkryddor;
2. tillsätt mjöl till den tjocklek som anges ovan;
3. Doppa kålblomställningar kokta i saltat vatten, lägg i väl uppvärmd olja och stek tills de är gyllenbruna.

Kålen blir inte sämre än den vi är vana vid att göra med ägg.

På mineralvatten

Vad ska man göra om gästerna står utanför dörren och det inte finns något gott i huset? Jo, kanske väntar ett par ägg och ett lyxigt huvud snövit blomkål i kylen. Det här är hon och din väg ut!

Vi kokar blomkål i smet i vanligt mineralvatten - tro mig, det blir inte värre. Vi berättar hur man gör blomkålssmet till en underbar grönsaksrätt från ingenting.

Nödvändig:

• ett kålhuvud ungefär ett kilo;
• 2 ägg;
• 6 msk. skedar mjöl;
• ett glas mineralvatten;
• varm peppar - en kvart tesked.

Om du kan hitta mald paprika (1 tsk), samma mängd currykrydda och färsk koriander får du något helt konceptuellt.

Lägg allt utom mineralvatten i en skål, vispa, tillsätt mineralvatten och vispa igen. Tillsätt kålbuketter till blandningen och rör tills smeten är jämnt täckt. Stek sedan i en liten mängd olja tills den är klar. Den färdiga kålen kan hällas med den söta Narsharabsåsen - i kombination med kryddig kål blir resultatet helt asiatiskt.

Ölsmet

Koka blomkål i ölsmet. Det här är ett enkelt sätt att steka kål om du behöver en luftig smet.

För att göra en ölsmet måste du blanda ett halvt glas öl med salt (bestäm mängden efter smak), vispa i ett par ägg och tillsätt 2 msk. skedar mjöl. Blanda allt försiktigt med en visp igen. Detta räcker för att steka ett litet kålhuvud.

Stek kålen som vanligt, efter att ha demonterat den i blomställningar, koka i 2-3 minuter och rinna av i ett durkslag. Efter detta, doppa blomställningarna i smeten och stek på låg värme, vänd dem på alla sidor.

Ostsmet till blomkål

Blomkål i ostsmet är ett utmärkt tillbehör och en läcker rätt i sig. Tillsätt hård ost till smeten, så får du en produkt med en uttalad krämig smak, doften av delikat ost och en ojämförlig gyllene skorpa på de rundade kålblomställningarna. Kålen blir saftig på insidan, men ljuvligt friterad och krispig på utsidan.

Så, blomkål med ost görs så här:

1. Förbered 3 ägg, ett halvt glas (ungefär) mjöl, 50 g ost, lite gräddfil (tre matskedar räcker), tillsätt salt och peppar efter smak.
2. Vispa alla ingredienser med en gaffel (ägg, salt, peppar, gräddfil).
3. Tillsätt mjöl, rör om tills det är slätt, så att det inte finns några klumpar kvar. Smeten ska inte vara flytande. Om det är rinnande, tillsätt mjöl tills det är slätt.
4. I uppvärmd vegetabilisk olja, stek de kokta kålblomställningarna doppad i smet.
5. För att undvika att det blir för fet, ta bort de färdiga bitarna på en pappershandduk.

Läcker kål stekt med ostsmet är klar!

Blomkål bakad i ugnen

Det skulle vara orättvist att inte komma ihåg ett annat sätt att laga kål - i ugnen. Du kan baka kål i grädde, med ost, köttfärs och andra tillsatser. Vi kommer att berätta hur enkelt och gott det är att göra vanlig bakad kål, som kommer att behålla sin smak, men utan att tillsätta olja överdrivet.

Huvudsaken i den här rätten, efter kålen, är såsen.

Vi förbereder det genom att blanda följande komponenter:

1. 1 chilipeppar, ett rejält gäng koriander och ett dussin myntablad, skär och mal i en mixer;
2. tillsätt citronsaft (1 msk), 2 msk. skedar vegetabilisk (olivolja) och samma mängd vatten, vänd allt i puré.

Medan vi förbereder allt annat, täck såsen och ställ den i kylen.

Till smeten:

1. ta ett halvt glas mjöl, tillsätt ett halvt glas ströbröd, salt och bakpulver - en halv tesked vardera, en kvarts tesked vardera tillsätt mald spiskummin, gurkmeja, cayennepeppar, vanlig mald svartpeppar, samt den indiska kryddan "Garam Massala" (om tillgängligt);
2. Häll ett halvt glas mineralvatten i denna blandning, 1 msk. en sked citronsaft och ett par matskedar vegetabilisk olja;
3. Vispa separat ett par äggvitor tills det skummar, tillsätt dem försiktigt i smeten och blanda;

För att göra kålen med en mycket krispig skorpa, när du förbereder smeten för stekning, måste du byta ut hälften av mjölet med stärkelse.
Ett annat tips är att steka i stora mängder väl uppvärmd olja och i små portioner. Ju mer avslappnad kålen är i pannan, desto bättre och ljusare blir skorpan.

Blomkål tillagad i smet förtjänar särskild uppmärksamhet. Denna rätt kan fungera som tillbehör eller bli ett mellanmål. Det kan göras mycket näringsrikt eller omvänt diet. För att vara ärlig upptäckte vi ett sådant mellanmål för oss själva ganska nyligen. Och vi blev positivt överraskade av smaken. Sedan dess har vi köpt ett par gafflar blomkål och förberett flera av våra favoriträtter av den.

Så idag ska vi prata om de typer av smet som kan förberedas för att göra skorpan krispig. Jag ska berätta hur man bakar blomställningarna i ugnen och hur man steker dem i en stekpanna. Du kan välja receptet själv genom att välja det bland de som valts nedan. De är de vanligaste och kan erhållas även av en inte särskilt erfaren hemmafru.

Det allra första steget med att förbereda blomkål i smet är att koka eller blanchera kvistarna i saltat vatten i 5-7 minuter. Det är viktigt att ta hänsyn till denna tid om du överkokar blomställningarna, kommer de inte att hålla sin form och förvandlas till mos.

För kokning, ta en saltlösning: tillsätt 10 g salt till 1 liter vatten. Jag kommer att nämna detta i förbigående längre fram i recepten, så jag uppmärksammar er på denna proportion nu!

Så låt oss börja med det hälsosammaste och lägsta kalorireceptet. Här kommer vi inte att använda fett alls, men det kommer inte att hindra oss från att få en smakrik och krispig smetskorpa.

Förening:

• 1 blomkålshuvud,
• ägg - 2 st.,
• ströbröd - 120 g,
• ost - 120 g,
• 1 tsk. söt mald paprika,
• salt,
• torkad vitlök.

Ibland kokas gaffeln hel genom att helt enkelt doppa den i kokande vatten i 7 minuter. Jag gillar den dock bättre när den är uppdelad i blomställningar.

Koka sedan i saltat vatten i 5 minuter efter kokning. Vi övervakar tiden strikt för att inte sluta med kålpuré till barnmat. Under denna tidsperiod kommer grenarna att bli mjukare, nå halvberedskap och kommer att kunna behålla sin form. Och de kommer att tillagas färdigt i ugnen under ytterligare gräddning.

Jag rekommenderar också att klippa blomställningarna i medelstora grenar. På så sätt kommer de att tillagas snabbare, och degen kommer att fördelas jämnare över ytan.

Så, 5 minuter har gått, kålen är klar. Låt oss ta upp den ur det kokande vattnet med en hålslev. Jag lagar ingenting med buljongen, så jag häller ner det i diskhon. Vi låter blomställningarna svalna och vi börjar själva förbereda smeten och bakplåten.

Häll ströbröd i en separat djup skål. Vi är vana vid att köpa dem till kylskåp, men du kan också använda smulor från hemmagjorda kex. Det är lättare för mig att köpa dem.

För smak, tillsätt torkad vitlök till smulorna. Jag köper även kryddor i affären.

Vi tar hård ost. För matlagning köper jag bitar på rea, oftast stöter jag på "rysk" ost. Men detta är rent ekonomiskt i allmänhet, vilken typ av hård ost som helst är lämplig för smet.

Riv biten på den fina sidan av ett rivjärn och lägg i ströbrödet. Rör om tills det är jämnt fördelat i koppen.

Vispa äggen i en separat skål och salta dem.

Nu tar vi ut bakplåten. Jag valde en stor och platt utan non-stick beläggning. Därför kommer jag att använda bakplåtspapper.

Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj den med ett par droppar vegetabilisk olja. Detta är den enda oljan som används i receptet, men utan detta steg kanske du helt enkelt inte kan slita av blomställningarna från pappret.

Efter allt detta problem har kålen redan svalnat och blivit av med överflödig fukt. Doppa nu varje kvist först i ägget och rulla sedan i ströbröd.

Och lägg delikatessen på en plåt.

Sätt på ugnen på 200 grader Celsius och ställ in i 20 minuter. Efter fem minuter, placera vår bakplåt inuti och grädda blomställningarna i de återstående 15 minuterna.

Kan serveras med olika såser.

Steg-för-steg recept för att laga kål i smet med ost i en stekpanna

Men det kanske vanligaste tillagningsalternativet är att steka kvistarna i en stekpanna. Låt oss förbereda smeten med ost. När den steks bildar den en doftande gyllene skorpa.

Ingredienser till 1 stor gaffel blomkål:

• 1,5 msk. mjöl (kanske mer)
• 4 kycklingägg,
• 120 g ost,
• olja för stekning.

Det kan ta mer mjöl än vad som anges i receptet. Detta beror på storleken på äggen du kommer att använda. Till exempel är byägg vanligtvis större än köpta ägg och kommer därför att kräva mer mjöl.

Det första steget är att dela upp kålen i blomställningar. Detta görs snabbt. Använd en vass kniv och börja separera de övre grenarna från stjälken och rör dig gradvis mot mitten.

Koka nu kvistarna i saltat vatten i 5-7 minuter. Jag angav mängden salt i början av artikeln.

Tappa sedan av detta vatten och lägg blomställningarna på en sil för att rinna av vattnet. Du kan också skölja dem med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen och tvätta bort saltet.

Vispa äggen i en skål och riv osten på ett grovt rivjärn. Tillsätt salt och kryddor till dem. Och blanda denna massa väl.

Vi tar kvistarna och strö dem med mjöl i en djup salladsskål. Vi vill att de ska vara helt täckta av mjöl.

Ta en stekpanna, droppa lite solrosolja på den och värm upp den. Om du har non-stick kokkärl är det bara att smörja botten lite. Detta är nödvändigt för att skorpan ska få en vacker gyllene färg.

Doppa mjölbuketterna i smeten och låt dem stekas.

Låt först värmen vara på hög så snart ytan blir gyllene, sänk omedelbart värmen till medium.

Stek kvistarna jämnt på båda sidor. Förresten, det är väldigt bekvämt att vända dem med en gaffel.

Läcker blomkål stekt i ströbröd

Ganska ofta friteras kål. Den är gjord av ströbröd eller mjöl. Vi diskuterade mjöl ovan, låt oss nu titta på receptet med brödsmulor.

Låt oss ta en kålgaffel:

• ägg - 3 st.,
• salt,
• en påse ströbröd,
• 2 msk. vatten,
• smör och vegetabilisk olja för stekning.

Vi rengör kålhuvudet från onödiga löv, skär det i bitar och kokar det i en salt lösning. Som alltid tar vi tid efter kokning i 5-6 minuter.

Vispa ägget, tillsätt salt och tillsätt ett par matskedar vatten.

Rulla först de kylda blomställningarna i ägget och panera dem sedan i ströbröd.

Lägg en liten bit smör i en stekpanna och häll i 1 tsk. mager. Blanda dem och vänta tills oljan värms upp.

Lägg grenarna på den och stek tills den är knaprig.

Om det inte finns tillräckligt med olja måste den läggas till, annars kommer efterföljande blomställningar inte att ha ett krispigt skal.

Det bästa receptet för majonnässmet

Jag hittade även ett recept på majonnässmet. Det blir också läckert, förresten.

För 0,4m kg blomkål behöver du:

• majonnäs - 150 g,
• ägg - 1 st.,
• mjöl - 6 tsk,
• salt peppar.

Koka blomställningarna i kokande saltat vatten tills de är halvkokta. Ca 4-5 minuter.

Vispa ägget, mjölet i en separat kopp och krama ur majonnäsen.

Kombinera produkterna med en visp tills de har en homogen konsistens.

Tillsätt lite olja i en non-stick stekpanna. Doppa blomställningen i majonnäsblandningen och stek på svag värme tills den fått fin färg.

Hur man snabbt och gott gör ölsmet

Öl är bra för matlagning. Kommer du ihåg vilka som blir läckra? Så när den tillsätts i smeten bidrar den också till bildandet av den vackra skorpa vi behöver.

Låt oss ta:

• medelstor kålgaffel
• ¾ kopp mjöl,
• öl - 0,5 tekopp,
• 1 ägg,
• salt.

Vi delar upp gafflarna i stora grenar.

Koka dem i saltat vatten. Koka i ca 5-7 minuter. Det är viktigt att inte koka för mycket för att inte hamna i gröt.
Lägg den färdiga kålen på en sil så att buljongen får rinna av.

Gör smeten i en separat skål: vispa ägg, mjöl och öl. Salta lite så att det inte blir blött.

Du kan ta vilken öl som helst: ljus eller mörk. Detta kommer inte att påverka kvaliteten på smeten.

Häll olja i stekpannan. Rulla kvistarna i öldeg och stek i olja tills de är knapriga.

Lägg den färdiga kålen på en pappershandduk, den kommer att absorbera överflödig olja.

Krispig blomkål i mannagrynsmet

En gång förberedde jag charlotte med päron och kollade inte hur mycket mjöl som fanns kvar. Det visade sig att det inte räckte och jag bestämde mig för att komplettera degen med mannagryn. Pajen blev jättegod och nu späder jag ofta ut eller till och med helt byter ut mjölet mot mannagryn. Dessutom absorberar spannmålen den fukt som kålen behåller, vilket gör att smeten blir knaprigare. Det är vad vi alltid försöker uppnå.

Sammansättning för 0,5 kg blomkål:

• ett glas mannagryn,
• 1 ägg,
• salt,
• peppar,
• vegetabilisk olja eller smör för stekning.

Vi delar upp gafflarna i grenar. Häll vatten i en liten kastrull, tillsätt 0,5 msk. salt. Koka och lägg ut de avskurna grenarna. Koka i 6 minuter.

Häll av buljongen och kyl blomställningarna.

Låt oss nu göra smeten.

Vispa ägget i en djup skål. Doppa en kvist i den och sänk ner den i mannagryn.

Vi späder oljan i en stekpanna. Antingen solros eller krämig, stek kålen gyllenbrun.

Alla recept förbereds mycket snabbt. Vilket gör upptagna hemmafruar väldigt glada.

Smaken på blomställningarna i smet påminner en del om nuggets. Detta är för min smak. Men min mamma tycker att de ser mer ut som svampar. Det är fantastiskt hur olika människor uppfattar samma maträtt. Men alla måste definitivt prova att laga det.

Tack för din uppmärksamhet och din tid med mig.

Hej kompisar! Hur mår du? Jag har en utmärkt sådan. Därför är jag glad över att kunna skriva ett nytt inlägg till dig. Och idag kommer vi att prata om en mycket intressant och hälsosam grönsak, blomkål. Hon ser väldigt ovanlig ut och drar till sig uppmärksamhet.

Men tills nyligen hade jag ingen aning om vad som kunde göras av ett sådant mirakel av naturen. Dessutom tyckte jag att denna frukt inte var smakrik. Vad fel jag hade! Det visar sig att denna kål inte bara är välsmakande, utan otroligt välsmakande. Om den är rätt förberedd förstås.

Erfarna hemmafruar har förmodligen många olika recept på rätter med tillsats av denna grönsak. Och enligt genrens klassiker tillagas en omelett av den eller läggs till. Jag gillade alternativet att steka blomställningarna i smet. Om du aldrig har gjort ett sådant mellanmål, råder jag dig att bekanta dig med matlagningsmetoderna som beskrivs nedan och göra en "smaskig" måltid direkt i helgen.

Förresten, varma blomställningar i en krispig degskorpa passar bra till kött eller fisk och serveras också som en separat maträtt. Men när den serveras kall blir den ett utmärkt krispigt mellanmål.

Den förmodligen mest kända och populära smeten är uppvispade ägg med mjöl. Men för denna grönsak gillade jag följande matlagningsteknik med tillsats av gräddfil. Många barn gillar det här alternativet, eftersom det visar sig vara en väldigt saftig och krispig maträtt, och det ser intressant ut.

Ingredienser:

• Blomkålshuvud - 0,5 kg;
• Vatten - 3 msk. skedar;
• Mjöl - 3 msk. skedar;
• Gräddfil - 3 msk. båtar;
• Ägg - 1 st.;
• Salt - 0,5 tesked;
• Peppar - 0,2 tsk;

Matlagningsmetod:

1. Skär bladen från kålhuvudet och skölj det. Häll sedan rent vatten i pannan och sänk grönsaken. Placera behållaren på elden, och när vattnet kokar, koka kålhuvudet i 2-4 minuter.

Kålen måste mjukas, men inte överkokas.

3. Tillsätt nu lite vatten i smeten och rör om konsistensen. Den ska vara tjockare än degen på, men tunnare än degen på.

4. När kålen är kokt, ta bort den från det kokande vattnet och svalna något. Skär sedan i bollar.

6. Och lägg dem genast på en uppvärmd och oljad stekpanna. Stek tills de är gyllenbruna på två eller tre sidor.

Kan serveras både varm och kall.

Ett enkelt recept på smet med mineralvatten från Yulia Vysotskaya

Om du läser fotoreceptet som beskrivs ovan är du förmodligen övertygad om att förrätten är väldigt enkel och snabb att tillaga. Men du kan alltid diversifiera den. Gör till exempel deg med tillsats av mineralvatten och örter.

Ingredienser:

• Blomkål - 1 huvud;
• Narsharabsås - 2 msk. skedar;
• Olivolja - 2 msk. skedar;
• Salt - 1/2 tesked;
• Ägg - 1 st.;
• Koriander - ett litet gäng;
• Mjöl - 3 msk. skedar;
• Mineralvatten - 100 ml;
• Curry - 1 tesked;
• Söt paprika - 1/2 tesked;
• Varm röd paprika - 1/4 tesked.

Matlagningsmetod:

1. Demontera kålhuvudet i blomställningar. Koka dem i saltat och kokande vatten i 2 minuter och häll sedan omedelbart av vattnet.

3. Vispa ett ägg i en djup tallrik, tillsätt paprika, curry och peppar. Vispa blandningen lätt.

4. Häll nu i mineralvatten, tillsätt mjöl och tillsätt koriander. Vispa degen väl.

Mineralvatten ska vara kallt.

5. Doppa kålbitarna i den resulterande degen och rör om tills alla är belagda.

6. Ställ stekpannan på elden och häll i lite olivolja. Stek förberedelserna tills de är ljust gyllenbruna och innan servering häller du över narsharabsåsen.

Blomkål i smet i en stekpanna

Och här är det klassiska receptet som jag påminde om i början. Inget kan vara enklare! Prova det också.

För att få en väldigt krispig skorpa, ersätt hälften av mjölet med stärkelse när du förbereder smeten.

Ingredienser:

• Blomkål - 1 huvud;
• Mjöl - 3-4 msk. skedar;
• Ägg - 1 st.;
• Salt, kryddor - efter smak;
• Solrosolja - för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Dela kålhuvudet i blomställningar. Fyll dem med kallt och lättsaltat vatten. Låt dra i 15 minuter.

Denna procedur kommer att befria blomkålen från den "medicinska" smaken.

2. Ta nu en djup tallrik och vispa ner ett ägg i den.

3. Tillsätt salt och kryddor.

4. Tillsätt sedan mjöl och rör om degen väl.

5. När det har gått 15 minuter lägger du klart grönsaken i blöt. Häll av vattnet och lägg blomställningarna att koka i saltat vatten, efter att ha skurit dem i knoppar. Koka bullarna i 3-4 minuter.

7. Och stek sedan i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja på olika sidor tills den är gyllenbrun.

8. Servera som en separat rätt eller förrätt.

Hur man gör kålsmet med majonnäs och ägg

För dem som inte är rädda för att skada sin figur, använd följande teknik. Vi kommer att göra degen med majonnäs. Och försök värma upp pannan ordentligt innan stekning och stek inte många bitar samtidigt. Detta kommer att ge skålen den önskade ljusa gyllene färgen.

Ingredienser:

• Blomkål - 1 st.;
• Ägg - 2 st;
• Mjöl - 2 msk. skedar;
• Majonnäs - 2 msk. skedar;
• Salt att smaka;
• Solrosolja- för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta och torka kålhuvudet.

2. Dela den sedan i buketter.

3. Koka dem sedan i saltat och kokande vatten i 3-4 minuter.

Istället för majonnäs kan du lägga till mjölk eller gräddfil.

5. Blanda degen väl tills den är homogen.

6. Överför de kylda bollarna till den resulterande degen.

7. Kasta dem tills alla är belagda i smeten.

8. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den. Lägg nu biffarna och stek dem gyllenbruna på flera sidor.

Så här vackert och gott kommer du att få.

Steg-för-steg recept för att laga blomkål i ugnen

Du kan inte missa receptet för att baka i ugnen. Alternativet är inte värre än att steka i stekpanna, och är dessutom hälsosammare. Och att lägga till ost kommer att göra mellanmålet mer tillfredsställande.

Ingredienser:

• Blomkål - 1 kg;
• Ägg - 2 st.;
• Brödsmulor - 100 gr.;
• Ost - 100 gr.;
• Mald paprika - 1 tesked;
• Salt att smaka.

Matlagningsmetod:

1. Skölj kålhuvudet och dela det i blomställningar.

2. Lägg dem i kokande och saltat vatten. Koka bullarna i 4-5 minuter.

3. Efter tillagning, ta bort blomställningarna för att svalna.

4. Förbered under tiden kexen och riv osten på ett fint rivjärn. Blanda ost med ströbröd och paprika.

5. Ta nu en plåt och klä den med bakplåtspapper.

6. Vispa äggen i en separat skål. Doppa varje bukett först i de vispade äggen och rulla dem sedan i blandningen av ströbröd och ost. Lägg på förberedd bakplåt.

8. När tiden har gått, överför du rätten till en tallrik och njut av smaken och fördelarna.

Läckert recept på kål i smet med ost

Här är ett annat alternativ med tillsatt ost. Denna produkt ger en mycket delikat och läcker krämig smak till frukterna, och om du finhacker det gröna och lägger dem i degen kommer du inte att kunna slita dig från rätten. Det visar sig så att du helt enkelt kommer att slicka fingrarna.

Ingredienser:

• Kål - 720 gr.;
• Mjöl - 1 msk.;
• Ägg - 4 st.;
• Ost - 100 gr.;
• Persilja, dill - valfritt och efter smak;
• Salt, kryddor - efter smak;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Ta en djup kastrull och häll på vatten, tillsätt lite salt. Sätt eld på den. Medan vattnet kokar, tvätta kålhuvudet och dela det i blomställningar.

2. Så fort vattnet kokar, sänk ner blomställningarna och koka i 5-7 minuter. Lägg sedan i ett durkslag för att rinna av.

4. Tillsätt finriven ost, finhackade örter och dina favoritkryddor i äggblandningen.

5. Häll mjöl i en annan skål och rulla varje bulle i den.

6. Doppa dem sedan i äggostsmeten och blanda bitarna med händerna.

7. Allt som återstår är att steka bitarna på alla sidor i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och servera.

Koka blomkål i smet med majonnäs enligt videorecept

Avslutningsvis skulle jag vilja bjuda in dig att titta på videon. Receptet skiljer sig inte särskilt mycket från de tidigare, det enda är att författaren tipsar om att göra en smet av hemmagjord majonnäs. Bra idé, eller hur? Jag tycker det blir väldigt gott också.

Tja, mina kära läsare, låt oss sammanfatta min artikel idag och dra följande slutsatser:

• välj alltid färsk blomkål, utan mörkning eller tecken på röta;
• Var noga med att koka den innan stekning;
• för att grönsaken ska behålla sin snövita färg kan du lägga till lite citronsyra i kokande vatten;
• Förutom ägg och mjöl kan du lägga till alla jästa mjölkprodukter till smeten, men inte söta;
• tveka inte att använda kryddor, kryddor och örter, detta kommer bara att förbättra smaken på frukten;
• När du steker bullarna i en stekpanna, se till att hålla ett öga på dem och vänd på dem allt eftersom så att de inte bränns och, gud förbjude, bränns.

Som du kan se finns det väldigt få regler för att få utsökt blomkål i smet. Därför, fortsätt och laga mat med hälsa och sinnesfrid, för rätten kommer definitivt att bli en succé. God aptit allihop!

Hemmafruar undrar ofta: var får denna kål ett så konstigt namn? Och sedan bestämmer de sig för att det är på grund av det stora antalet blomställningar på kålhuvudet. Inte alls, det visar sig att sådan bekant och älskad kål verkligen kommer i olika färger: gul, grön och - du kommer inte att tro det! - lila. Vi säljer mest vit blomkål. Vi kommer att förbereda en aptitretare från den.

Först och främst måste du välja den färskaste och mest korrekta kålen. När du köper blomkål måste du noggrant undersöka den: den ska vara fri från gula och svarta fläckar. Dessutom är det värt att titta på blomkålsbladen: om de är ljusa, gröna och krispiga, kommer en sådan gaffel att vara riktigt fräsch.

För att förbereda behöver vi förkokt blomkål. Den tillagas enkelt och snabbt, men du måste känna till reglerna för att inte överkoka kålen.

Vanligtvis delar jag gafflarna i blomställningar, kastar blomställningarna i kokande vatten, saltar lite och kokar i ca 3-4 minuter. Den här gången får räcka, för då ska vi fortfarande steka kålen. Om du är förvirrad av den gula färgen på kokt blomkål, kommer jag att berätta hur du ser till att kålen förblir snövit. När du lagar mat, tillsätt lite citronsaft (eller citronsyra utspädd i en liten mängd vatten) i pannan - och då kommer kålen att behålla sin vita färg.

Nu måste du förbereda smeten. Det finns många smetalternativ du kan laga olika kål varje dag. Och även om jag föredrar ölsmet (på grund av dess makalösa luftighet och krispighet) förberedde jag idag en klassisk version.

Vispa lätt råa ägg med gräddfil i en skål, tillsätt salt och smaka av med nymalen peppar. Jag lägger också till lite potatisstärkelse, som ett resultat är smeten inte bara tjockare, utan fastnar också bättre på kålen och "haler inte."

Enligt min mening bör bristen på gräddfil i huset inte på något sätt påverka beslutet att förbereda den planerade rätten. Det är väldigt lätt att ersätta gräddfil i smeten: du kan använda mjölk eller till och med majonnäs (naturligtvis är hemlagad att föredra).

Eftersom jag fortfarande ville ha en krispig skorpa blandade jag ströbröd och sesamfrön i en separat skål. Och sedan tog hon en kålblomställning, doppade den i smeten, doppade den i en blandning av ströbröd och sesamfrön och placerade den i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

Blomkålsbitarna är ojämna, så var noga med att vända på dem, försök bryna dem jämnt på alla sidor. Placera först den färdiga kålen på en pappershandduk, den kommer att absorbera överflödig olja, vilket gör rätten ännu mer kost. Mellanmålet är klart!

God dag mina kära.

Efter att ha publicerat recepten antydde några läsare att detta visserligen är gott, men blomkål är mer populärt hos oss. Många människor odlar det till och med i sin trädgård. Jag har inte råd med detta, min remsa är inte lämplig för detta - den är väldigt känslig för frost.

Därför köper jag både i butik och marknad, och för mig är den största skillnaden mellan dem färgen. Den ena är grön, den andra är vit, det är hela skillnaden. Jag kan inte skilja dem åt efter smak heller. Men återigen, detta är bara min åsikt.

Och tillagningsprinciperna för båda typerna av kål är absolut desamma. Så jag kommer inte att återberätta den tidigare artikeln för dig, och ersätta broccoli med blomkål. Jag skulle hellre berätta om hur du kan göra en fantastisk smet som kommer att förvandla det tråkiga ätandet av "riktig" mat till en kalorisnål fest för magen.

Jag håller med om att öl och majonnässmet inte är förknippat med kostnäring, men för det första tillsätts mycket små mängder av dessa ingredienser för att allvarligt påverka kaloriinnehållet; och för det andra är detta mellanmålsalternativ i alla fall mycket nyttigare än samma pommes frites eller nuggets.

Och jag kommer inte att tröttna på att upprepa: processen att gå ner i vikt endast baserat på intetsägande tillagad mat kommer aldrig att ge det önskade resultatet, eftersom viljestyrka i de flesta fall smälter snabbare än fett på sidorna.

Gå ner i vikt gradvis och med nöje, och inte genom att slåss med dig själv varje dag.

Ett enkelt steg-för-steg recept på blomkål i smet i en stekpanna

Av tradition, låt oss börja med det enklaste och snabbaste receptet som inte kräver ett stort antal ingredienser.

Ingredienser:

• Blomkål - 1 kg (ej demonterad)
• 3 ägg
• Mjölk - 80 ml
• Mjöl - 100 g
• Salt - 2 tsk.
• Curry - 2 tsk.
• Sötpeppar - 1 tsk.
• Gröna - ett litet gäng
• Vegetabilisk olja för stekning

Vi lägger till kryddor och örter efter önskemål om du inte har dem till hands kan du klara dig utan dem.

Förberedelse:

1. Skär kålen i blomställningar, skölj noga med rinnande vatten och lägg i en kastrull med saltat vatten (1,5 tsk per 2 liter vatten).

Det finns ingen anledning att demontera för fint, eftersom... Varje bit kommer att stekas separat.

Sätt pannan på medelvärme, vänta tills vattnet kokar och koka sedan grönsakerna i ytterligare 3 minuter. Sedan lägger vi dem i ett durkslag och låter dem svalna lite.

2. Förbered smeten genom att blanda ägget med mjölk, kryddor och den resterande halva teskeden salt. Blanda allt ordentligt så att det inte blir några klumpar.

3. Ta nu de avsvalnade kålbitarna en efter en och rulla den i mjöl.

4. Sedan badar vi dem i smet.

5. Och lägg den i en kastrull med kokande vegetabilisk olja. Värmen ska vara medelhög och det ska finnas tillräckligt med olja för att täcka kålen helt.

Om du inte har en kastrull eller en stekpanna med höga sidor kan du använda en vanlig kastrull.

6. Stek kålen i ett par minuter tills den är gyllenbrun, lägg den sedan på ett hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

Innan servering, strö över hackade örter.

Smaklig måltid!

Hur man gör en fluffig smet till blomkål med ägg

Nu, som de säger, se upp dina händer. Huvudingredienserna är desamma som i det första receptet, men smeten tillagas helt annorlunda och blir fluffig som munkar. Utsökt.

Ingredienser:

• Blomkål - 1 huvud (800-900 g)
• Vatten - 1 l (för matlagning)
• Mjölk - 150 ml
• Lagerblad - 1 st.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Kryddor/torkade örter - efter smak
• Vetemjöl - 200 g
• Kycklingägg - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 1 tsk. (till smet) + för stekning
• Mousserande/vanligt vatten – 100 ml

Förberedelse:

Jag varnar dig direkt, matlagning tar ungefär en timme. Men det är värt det.

1. Vi börjar med smeten, eftersom den fortfarande behöver sitta i kylen.

Knäck äggen och separera vitan från äggulorna. Vi ställer in vitorna i kylskåpet en stund, och till äggulorna lägger vi till en nypa salt, läsk (inte bara saltad), en tesked vegetabilisk olja, en nypa salt och kryddor efter smak (till exempel provensalska örter, torkad vitlök eller röd paprika)

Blanda allt ordentligt

2. Sedan börjar vi gradvis tillsätta och röra i mjöl, vilket uppnår en konsistens som liknar pannkaksdegen.

Placera den färdiga blandningen i kylen i 40 minuter, täckt med matfilm.

3. Ta nu kålen och lägg den i 5-7 minuter i en lättsaltad lösning av 1 liter vatten och 1 msk. skedar salt.

4. Därefter måste du koka den. För att göra detta, häll 1 liter vatten, mjölk i en kastrull, tillsätt lagerblad och en nypa salt. Lägg kålen demonterad i buketter där, låt den koka upp på medelvärme och koka sedan i 3 minuter.

Mjölk hjälper till att bli av med den obehagliga lukten som uppstår när man kokar blomkål.

5. Lägg grönsakerna kokta på detta sätt i en skål med kallt vatten i 5 minuter för att stoppa tillagningsprocessen och torka dem sedan med en pappershandduk.

6. Återgå till smeten. Ta ut äggvitorna ur kylen och vispa dem kraftigt tills de blir skum.

7. Och med försiktiga rörelser blanda den i den tidigare beredda degen.

8. Det är allt. Den svåraste delen är över. Allt som återstår att göra är att steka den. För att göra detta, värm ungefär en centimeter tjock vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg blomkålen täckt med smet i den.

9. Stek den på medelvärme på båda sidor i ett par minuter tills den är gyllenbrun.

10. Lägg sedan på en pappershandduk för att få bort överflödigt fett.

Redo. Smaklig måltid!

Hur man steker blomkål i majonnässmet med vitlök

Inte det lägsta kaloriinnehållet, men väldigt gott recept på majonnässmet. När du vill ha något skadligt, men ditt samvete inte tillåter det.

Ingredienser:

• Blomkål - 1 huvud
• Ägg - 2 st
• Vitlök - 1-2 kuber
• Majonnäs - 3 msk.
• Mjöl - 3-5 msk.
• Salt att smaka
• Peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Dela kålen i blomställningar, skölj under rinnande vatten och koka i 5 minuter.

2. Bryt äggen i en separat skål, tillsätt majonnäs, pressad vitlök, salt och peppar efter smak. Blanda allt noggrant och börja tillsätta och röra i mjöl.

3. Tillsätt det tills vi får konsistensen av gräddfil.

Den slutliga mängden mjöl beror främst på dess fukthalt.

Redo. Smaklig måltid!

Video om hur man lagar kål i krispig panering

Om du älskar att laga mat lika mycket som du älskar att äta, kommer du att älska detta ganska komplexa, men otroligt goda recept på ett krispigt mellanmål.

Blomkål i en stekpanna i ölsmet

Man tror att smaken av denna maträtt är överlägsen kött. Det blir faktiskt väldigt saftigt och mjukt och smakar som kebab. Se till att prova det här receptet om du inte har provat grönsaker i ölsmet än.

Ingredienser:

• 1 blomkålshuvud
• ½ kopp mjöl
• ½ glas öl (100 ml)
• 1 ägg
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. svartpeppar
• 30 ml vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Dela kålen i blomställningar, skölj med kallt vatten och koka i saltat vatten i 5 minuter.

2. Förbered smeten genom att bryta ett ägg och blanda det med mjöl och öl. Salt och peppar

Vi tar lättöl. Filtrerat eller inte är inte viktigt.

3. Blanda ordentligt tills klumparna försvinner.

Smeten blir flytande. Det är så det ska vara.

4. Vi badar kålen i smet. Vi badar, inte doppar. Den ska blötläggas ordentligt.

5. Och stek över medelvärme i en stor mängd vegetabilisk olja på alla sidor för att bilda en gyllene skorpa.

Servera med varm sås. Smaklig måltid!

Recept på smet med ost för stekning

Det finns många recept på Internet för att laga kål med ost i ugnen. Men det är svårt att hitta hur man gör något sådant i en stekpanna. Jag erbjuder dig ett av de få framgångsrika exemplen på hur man förbereder ostsmet för stekning.

Förberedelse:

1. Vispa 1 ägg, tillsätt 100 g riven hårdost, 1 riven vitlöksklyfta, lite örter och en nypa salt och peppar. Blanda allt väl. Ostsmeten är klar.

2. Dela blomkålen i buketter, koka i saltat vatten i 5 minuter, torka med hushållspapper och strö över mjöl.

Vi tar inte mycket mjöl, bara för att smeten ska fästa bättre.

3. Doppa grönsakerna i smeten, försök att lämna så mycket ost på dem som möjligt.

4. Och stek på medelvärme på alla sidor tills de är gyllenbruna.

Redo. Smaklig måltid!

Hur man gör blomkålssmet utan ägg

Ja, detta händer också. Fastan heter det. I den presenterade videon steks grönsaker i djupt fett, men ingenting hindrar oss från att ersätta det med en kastrull. Principen förblir densamma: kålbitarna ska drunkna i oljan.

Medan jag fick ut dessa recept ur min samling, stötte jag på många andra intressanta kostrecept längs vägen. Jag gillade de olika grönsakspurésopporna, som jag inte har provat än. Så under de kommande dagarna kommer jag personligen att förbereda de jag gillar särskilt och ägna en av följande artiklar åt dietsoppor.

Det var allt för idag, tack för din uppmärksamhet.