Новини зірок
Як їдять манго зі шкіркою чи без. Корисні властивості та шкода манго
Який, утім, перестав бути екзотичним для багатьох росіян. Сьогодні у кожному великому супермаркеті ви можете купити ароматні яскраво-жовті плоди практично цілий рік. У нашій статті ми розповімо, як є манго - зі шкіркою або без, опишемо кілька способів його подачі та сервірування, а також наведемо іншу корисну та цікаву інформацію.
Чим корисне манго?
Спочатку давайте подивимося, чим корисний цей фрукт. Так, стиглі плоди манго містять вітаміни групи В, а також С, А та D, мінерали – кальцій, залізо, цинк, фосфор та деякі інші, багато органічних кислот. Вживання манго в їжу сприяє підвищенню імунітету, допомагає боротися із застудними захворюваннями. При цьому калорійність фрукта порівняно мала – 67 ккал на 100 грамів. Білків та жирів він містить дуже незначну кількість, а ось вуглеводів досить багато – близько 12 г на 100 г продукту. Тому манго краще не є тим, хто дотримується будь-якої низьковуглеводної дієти. При цьому зверніть увагу на те, що фрукт містить велику кількість клітковини. Зазначають, що манго у великих кількостях може спричинити розлад шлунка.
Як вибрати стигле манго?
Справа в тому, що у світі налічується близько 1000 сортів цього соковитого фрукта. Так, ви можете побачити і великі плоди вагою 500-700 г, і дуже маленькі міні-манго. Шкірка їх може бути і жовтою, і помаранчевою, і червоною, і навіть зеленою. Тобто за кольором дуже складно визначити, дозрів фрукт чи ні.
Що робити? Орієнтуватися на запах. Існує загальне правило: чим ароматніший плід, тим він стигліший. Тому в магазині або на ринку понюхайте манго - якщо ви відчуєте характерний солодкий запах, будьте впевнені, що фрукт дозрів. Також стиглі плоди м'які, але досить пружні. Зверніть увагу, що манго не повинно мати вм'ятин, характерних темних плям - як маленьких, так і великих, а також чорних крапок на своїй шкірці. Якщо такі є, це явна ознака того, що фрукт зіпсований.
Як правильно їсти манго?
Щоб розпочати трапезу, фрукт потрібно очистити. Для початку добре помийте плоди - пам'ятайте, що вони пройшли велику і довгу дорогу до вашого столу, тому на їхній шкірці скупчилося багато бруду і бактерій. Після цього фрукт обтріть рушником. Дуже зручно чистити довгасте манго середнього розміру (саме такі найчастіше продають у Росії), поставивши його вертикально на тарілку. Саме так, адже фрукт сам по собі дуже соковитий, і якщо ви візьметеся за його очищення без підставки, великий ризик забруднити поверхню столу липким соком. Далі зрізайте ножем шкірку з усіх боків, притримуючи плід за верхівку – готове. Тепер шматочки манго можна нарізати кубиками (дивіться фото зверху) або скибочками, і подавати до столу. Але все ж таки, як їдять Власне, плід гарний сам по собі - без будь-яких добавок. Стиглий і солодкий, він буде чудовим десертом для дорослих та дітей. В ідеалі, шматочки подають на десертній тарілці та їдять за допомогою виделки. Якщо ж манго нарізане платівками, то його треба сервірувати і з ножем. Правда, не багато будинків дотримуються цих тонкощів етикету, все ж таки є фрукти за допомогою столових приладів ми більше звикли в ресторані або в гостях. Також будьте обережні через те, що манго має дуже солодкий і липкий жовтий сік. При неакуратному його поїданні є ризик забруднити одяг, руки та обличчя. Ще один спосіб вживання манго: фрукт як є - очищений, але без будь-яких добавок - можна подрібнити в блендері і зробити натуральне пюре для морозива або бісквіту. Але в Азії манго їдять не лише на солодке – нижче підібрано приклади того, з чим ще можна сервірувати цей плід.
Із чим їдять манго?
В Азії та Латинській Америці, де фрукт дуже поширений, з нього роблять різноманітні соуси, наприклад, манго входить до одного з варіантів знаменитої "сальси". Також м'якоть дозрілого плоду може бути оригінальним або до риби, до рисової каші. Шматочки м'якоті додають до салатів, причому не тільки у фруктові, плід також чудово поєднується з морепродуктами, особливо з креветками. Його додають і в алкогольні коктейлі, змішують пюре з натуральним питним йогуртом, їдять з вершковим сиром. Звичайно ж, манго може стати основою для смачного та дуже ароматного джему, бути начинкою для пирога чи пиріжків – фантазія кухаря безмежна.
Відповідаємо на запитання: "Як є манго - зі шкіркою чи без?"
Шкірка даного фрукта хоч і приваблива на вигляд і особливо гарна на великих жовто-червоних плодах, але досить щільна і, зрозуміло, неапетитна. Ті, хто пробував, кажуть, що вона має гіркуватий смак. Тому відповіддю на запитання про те, чи однозначне "ні". Перед вживанням фрукт потрібно обов'язково чистити. Більше того, якщо він вам до смаку, як кажуть, цілком, то майте на увазі, що шкірка його дуже волокниста, вона важко перетравлюється і "забиває" кишечник. У великій кількості це може бути дуже шкідливим для здоров'я травного тракту. Плід почистити не важко, це можна зробити навіть за допомогою картоплечистки, тому не лінуйтеся - насолоджуйтесь тільки м'якоттю фрукта. Власне, ось ви і дізналися про те, як є манго - зі шкіркою чи без.
Кому манго їсти не можна?
Зверніть увагу, що деякі ці плоди протипоказані. Здавалося б, це звичайні фрукти – їж на здоров'я! Але ні - вони можуть викликати й низку небажаних ефектів. Так, не рекомендується вживати більше двох середніх плодів за один раз, порушення цього правила загрожує коліками в животі, подразненням горла і шлунково-кишкового тракту. Якщо ви постійно вживаєте велику кількість манго, це може призвести до запорів, а також висипки. З обережністю його слід давати і дітям, схильним до алергії. У нашій статті ми розповіли про те, чим корисно цей фрукт, відповіли на питання про те, як є манго – зі шкіркою чи без. Сподіваємося, після її прочитання ви ще більше полюбите цей плід і включите його до свого раціону, а також урізноманітнюєте десерти, а може, і гарніри, шматочками фрукта чи ароматним манговим пюре.
Манго – фрукт зі спекотних країн, який давно з'явився на прилавках магазинів, але, на жаль, не сподобався нашим співвітчизникам так, як банани чи ананаси. Можливо, після прочитання статті багато хто перегляне своє ставлення до екзотичних плодів, оцінить їхню користь та смакові якості.
Як росте та виглядає манго?
Це дуже красиві тінисті дерева, які часто використовуються у ландшафтному дизайні тропічних країн. Якщо рослина отримує в достатній кількості тепло та світло, то вона виростає з великою красивою округлою кроною до 20 метрів заввишки. Щоб забезпечити постійний доступ до вологи, його коріння проростає вглиб землі на 6 метрів. Зустрічаються окремі екземпляри дерев, що живуть близько 300 років і щорічно приносять урожай.
Листя манго з прожилками, що виділяються, мають темно-зелений колір зверху і більш світле забарвлення з тильного боку. Квітки рослини дуже дрібні червоного або жовтого кольору, зібрані в волоті до 2000 штук у кожній. Розмір, колір та форма плодів залежить від конкретного сорту.
Батьківщина манго - Бірма та Східна Індія, але зараз рослина поширена і в інших теплих куточках нашої планети. Це Малайзія, Східна Азія та Африка, Таїланд, Пакистан, Мексика, Іспанія, Австралія.
Сорти та види
Існує понад триста різновидів фрукта.
Найбільш розповсюджені:
Сортів манго так само багато, як і сортів яблук у нас, тому важко у всьому цьому розмаїтті визначити, який із них смачніший, але є й позитивний момент – кожен зможе знайти манго до смаку.
У чому відмінність зеленого манго від жовтого?
Зелене та жовте забарвлення плодів манго – це основна відмінність двох різновидів екзотичного фрукта. Так, плоди з яскравим забарвленням мають правильну форму і відносяться до сортів індійського різновиду. Інший різновид з подовженими плодами зеленого кольору - це філіппінське або південно-азіатське манго, рослини якого менш схильні до різких коливань кліматичних умов.
Який смак має фрукт?
Стиглий манго має солодкий фруктовий смак із ледь вловимою кислинкою, в якій вгадуються нотки абрикоса, дині та персика. Колір м'якоті може змінюватись від жовтого до оранжевого кольору. Її особливість – невелика наявність жорстких волокон, особливо вони відчутні, якщо рослина росла поблизу джерела із жорсткою водою, або оброблялася хімічними добривами. Чим менший вміст волокон у м'якоті, тим вища якість фрукта.
Склад, калорійність та харчова цінність
М'якуш манго багатий на вітаміни, мінеральні речовини та незамінні амінокислоти,які людський організм неспроможна виробляти самостійно.
Вітамінний склад цього екзотичного фрукта наступний: вітамін A, B1, B2, PP та C. Серед мінеральних речовин, яких у надлишку в м'якоті манго, можна назвати мідь, натрій, калій, кальцій, магній, фосфор та залізо. Завдяки цьому регулярне вживання фрукта позитивно впливає на імунну систему організму та процеси кровотворення.
Що стосується харчової цінності манго, то у відсотковому співвідношенні 100 г їстівної частини плода на 82,2% складається з води, 1,6% - харчові волокна, 15% вуглеводи (сахароза, фруктоза, ксилоза та глюкоза), 0,4% - жири та 0,8% - білки.
Калорійність стиглого манго, залежно від сорту, може коливатися від 65 до 70 ккал/100 г.
Манго: користь та шкода для організму людини
Азіатське яблуко, як ще називають манго, має унікальні корисні властивості, оскільки це перший у світі фрукт, здатний зупинити поділ ракових клітин та зараження здорових тканин. Але воно не є панацеєю і застосовується як додаткове джерело вітамінів.
Корисні властивості манго проявляються у наданні допомоги нервовій системі, допомагаючи впоратися зі стресовими ситуаціями, уповільнюючи старіння клітин шкіри, очищаючи стінки судин, захищаючи від атеросклерозу та інших хвороб суглобів, відновлюючи водний баланс організму.
Крім позитивного впливу на організм людини цей фрукт може завдати і шкоди. Найчастіше він обумовлений надмірним його вживанням. Оскільки в манго багато сахарози та глюкози, то вживати цей продукт людям із цукровим діабетом потрібно дуже обережно.
Як визначити стиглість фрукта?
При визначенні стиглості не варто надто покладатися на зовнішній вигляд плода, більше уваги варто звернути на інші ознаки:
Як правильно чистити?
Шкірка манго занадто жорстка і щільна, що має специфічний смак. Ці властивості дозволяють транспортувати екзотичний фрукт у будь-яку точку світу, не боячись зіпсувати його товарний вигляд, але шкірку краще очистити і є тільки м'якоть. Займатися цим справа слід у рукавичках і з особливою обережністю, щоб не забруднитись і не забризкати одяг.
Розглянемо основні способи очищення манго:
Як їсти манго?
У сирому вигляді
Очищену м'якоть манго краще вживати в їжу в сирому вигляді, тому організм отримає абсолютно всі корисні речовини. Часто можна зустріти рекомендації того, що перед подачею фрукт слід охолодити, щоб пом'якшити характерний маслянистий присмак.
У сирому вигляді манго можна їсти не тільки нарізаним на часточки або кубики, а й подрібненим у пюре. Для цього потрібно блендер і кілька хвилин додаткового часу. Такий спосіб подачі особливо сподобається дітям.
Рецепти страв з манго
З нього можна приготувати різні смачні страви та напої.
Дітей та дорослих у спекотний літній день потішить сорбет з манго, для якого знадобляться:
- 2 середнього розміру манго;
- сік одного апельсина;
- сік ½ лимона;
- 120 г цукру;
- 50 мл води;
- 20 г кукурудзяного (або картопляного) крохмалю.
Як приготувати:
Варіант ситного та смачного напою-перекушування з манго – живильний смузі.
Щоб його приготувати, треба взяти:
- 1 манго;
- 1 банан;
- 500 мл апельсинового соку;
- 100мл натурального йогурту.
Хід роботи:
Манго при вагітності та при грудному вигодовуванні: так чи ні?
У тропічних країнах манго також поширений, як яблука в наших країнах, тому для багатьох вагітних жінок і матерів цей фрукт є звичною їжею. Корисні речовини, що містяться в ньому, настільки нешкідливі для людського організму, що манго рекомендовано навіть як перший прикорм.
Але все, якщо жінка не їла цей екзотичний фрукт до вагітності і годування груддю, варто з обережністю вживати його в їжу, стежачи за можливими проявами алергічних реакцій у мами і дитини. При появі висипу або інших шкірних реакцій, критичних змін випорожнень, негайно виключити цей продукт з раціону.
Чи можна їсти шкірку манго?
Екзотична для наших широт рослина – манго є одним із далеких родичів отруйного плюща. Цей факт пояснює, що в його шкірці хоч і в невеликій кількості міститься отруйна речовина – токсична смола урушіол. Воно може спровокувати алергічні реакції та розлад травної системи, тому шкірку плодів манго їсти не варто.
Як дозріти плід у домашніх умовах?
Купивши недозрілий плід манго, не варто засмучуватися, оскільки існує кілька способів отримати абсолютно зрілий плід за час від 6-12 годин до 2-4 днів залежно від обраного методу:
Олія з манго: застосування в косметології
Соковиту м'якоть манго вживають у їжу, та якщо з кісточок отримують ефірне мангове масло. Воно відноситься до твердих рослинних олій і при кімнатній температурі за консистенцією нагадує відоме всім вершкове масло. Олія мангових кісточок не має якогось яскраво вираженого аромату, а колір його може бути білим, світло-жовтим або кремовим.
Основне його косметологічне застосування – щоденний догляд за шкірою обличчя та тіла, а також волоссям та нігтями. Олія ідеально підходить для шкіри будь-якої жирності та віку. У косметології його використовують у складі масажних сумішей, змішують у рівних пропорціях з кремами для обличчя та тіла, засобами до та після засмаги, бальзамами для волосся або втирають у нігтьові пластини.
Результат регулярного його застосування – ніжна бархатиста шкіра без подразнень, лущення, висипки та розтяжок, а також сильне красиве та густе волосся, міцні нігті.
Запитання: « Як правильно їсти манго?- напевно задавала собі кожна людина, яка зустрічалася з цим чудовим фруктом.
Манго – це дуже смачний та корисний фрукт, який уперше був вирощений в Індії.
У зв'язку з його популярністю на території Росії та України автоматично назріває питання: «А як правильно є манго?». Адже їсти його як звичайне яблуко – це неправильно. Саме тому в нашій статті ми розповімо вам, як правильно вибрати та нарізати манго в домашніх умовах, та як правильно його їсти.
Дуже важливо правильно вибрати манго, адже від цього залежить ваше враження від з'їденого фрукта.Мало хто любить поїдати кислі або недозрілі плоди, тому зараз ми розповімо, як вибрати манго так, щоб воно принесло максимум користі і порадувало вас своїм дивовижним смаком.
Звертайте увагу, як виглядає фрукт. Його шкірка обов'язково має бути гладкою і блискучою.Відтінок повинен бути насиченим, але не думайте, що чим темніший колір шкірки, тим стиглішим буде фрукт. Адже існує кілька десятків сортів манго, тому він може мати зовсім різне забарвлення, будучи готовим до вживання.Огляньте шкірку уважніше, якщо ви бачите темні цятки на ній, то це означає, що у вас в руках стиглий фрукт.
Встиглий і готовий до вживання манго має бути сухим, важким і пружним на дотик. Якщо трохи натиснути на плід пальцем, то невелика вм'ятина залишиться в будь-якому випадку. Але якщо вона далеко не «невелика», то це сигналізує про те, що фрукт вже перезрілий.А якщо на дотик плід занадто твердий, значить, він був зірваний дуже рано і, швидше за все, не дозрів.
Запах фрукта теж може багато про що сказати: якщо ви відчуєте, що манго пахне якоюсь кислуватою настойкою з домішкою алкоголю, то це знак того, що манго почав псуватися і купувати його не слід.
М'якуш стиглого манго досить твердий, але не настільки, щоб він міг хрумтіти на зубах.Якщо ж усередині фрукт схожий на кашку, значить, він перезрілий. Це виправити ніяк не можна, а от якщо вам не пощастило купити зелений фрукт, тоді потрібно просто залишити його в теплі на один-два дні, тоді він дозріє, і його буде приємніше їсти.
Як правильно їсти фрукт?
Перед тим, як розповісти, як правильно є манго, слід уточнити, що чищення манго – це теж далеко не дріб'язковий процес. Для початку слід покласти фрукт на тарілку, щоб не позбутися смачного та корисного соку, і відрізати з двох сторін по невеликому шматку.
Не забувайте, що в даному плоді міститься велика кісточка, так що не ріжте надто близько до середини.
Взявши відрізаний шматочок і тримаючи його вгору м'якоттю, візьміть невеликий гострий ніж і накресліть сіточку на поверхні м'якоті. Тепер вивертайте шматочок навиворіт, щоб було легше зрізати шматочки манго. Тим же ножичком акуратно нарізаємо фрукт у тарілку, те саме робимо з другим шматочком.
Багато хто, піддавшись швидкоплинному бажанню і купивши манго, часто запитують: «Як правильно є таке диво?».
Насправді, все дуже просто. Весь секрет у тому, наскільки добре ви вмієте чистити манго.Після того, як фрукт очищений, ви спокійно можете приступати до їжі. Спосіб очищення плоду ви можете знайти трохи вище, а також можете почистити фрукт як звичайну картоплю, нарізуючи шматочки манго в тарілку. Після цього можете з насолодою їсти смачний фрукт та пригощати їм свою родину.
Більш докладно дізнатися про те, як правильно чистити і їсти манго в домашніх умовах, ви можете дізнатися з відео, яке можна знайти в кінці статті.
Зберігати манго також потрібно правильно. Необхідно пам'ятати, що даний фрукт придатний для харчування тільки в перші дві-три доби.У холодильнику його зберігати не можна, віддавайте перевагу зберіганню за кімнатної температури.
Щороку у світі дозріває понад 20 мільйонів тонн манго. Цей соковитий плід любимо багатьма за приємний солодкий смак та ніжну м'якоть. Однак у наших широтах це відносно новий продукт, тому не всім відомо, як є манго правильно.
Згідно з індуїстським повір'ям, манго – фрукт не лише смачний, а й священний. Його вішають біля входу в будинок напередодні Нового року, щоб залучити добробут та щастя. Гілочки прийнято використовувати у святі та святкові дні замість зубної щітки. Плід застосовується як антисептик, контрацептив і афродизіак.
Вконтакте
Манго, склад якого включає безліч корисних речовин, дуже корисний для організму. Він містить безліч вітамінів і мінералів, які благотворно впливають на людину.
Таблиця 1. Склад (на 100 грам продукту) та користь манго
| Найменування | Ефект | Кількість (мг) | Добова норма (мг) |
|---|---|---|---|
| Вітамін С | Забезпечує еластичність шкіри, бере участь у синтезі низки гормонів, сприяє виведенню шкідливих речовин, має антиоксидантну дію, знімає запалення та інше. | 27-30 | 60-100 |
| Вітамін А | Необхідний для формування кісткової тканини, слизових оболонок та кісткових покривів. Необхідний синтезу низки гормонів, підтримки зору, сприяє підвищенню імунітету та інших. | 0,04 | 9-30 |
| Фолієва кислота (В2) | Сприяє виробленню енергії, необхідний для виробництва червоних кров'яних тілець, важливий для підтримки імунітету, сприяє еластичності шкіри та інше. | 0,06 | 3,8 |
| Вітамін Е | Уповільнює старіння, має протективний ефект, необхідний для синтезу гормонів і т.д. | 1,1 | 8-12 |
| Калій | Підтримує внутрішньоклітинний тиск, забезпечує кислотно-лужний баланс, є каталізатором найважливіших хімічних реакцій та ін. | 156 | 1000 |
| Залізо | Є найважливішим компонентом синтезу гемоглобіну. Підвищує імунітет, відноситься до джерел енергії, стимулює працездатність | 0,13 | 10-16 |
| Мідь | Є компонентом для синтезу гемоглобіну, забезпечує постачання клітин киснем, має протизапальний ефект і т.д. | 0,11 | 1,5-3 |
| Кальцій | Необхідний для формування кісток, хрящів, волосся, нігтів. Сприяє передачі нервових імпульсів та м'язових скорочень, ін. | 10 | 1000-1200 |
| Магній | Є учасником електролітного обміну, джерелом енергії, провідником імпульсів, сприяє засвоєнню кальцію | 9 | 400-800 |
Звичайно, таблиця містить далеко не всі дані. Які вітаміни в манго містяться крім перерахованих: D, групи ВР та РР. У солодкій м'якоті є натрій, цинк, фосфор і т.д. Крім того, присутні глюкоза, фруктоза та сахароза.
Виділяють такі корисні властивості манго:
- виражений імуномодулюючий ефект;
- відноситься до антиоксидантів;
- тонізує та зміцнює організм у цілому.
Регулярне споживання плодів сприятливо позначиться на стан здоров'я. Як манго – розглянемо далі.
Чим корисний для жінок?
Користь манго для організму є колосальною. Окремо слід зазначити позитивний ефект, який чиниться на жіночий організм. Він обумовлений широким спектром необхідних елементів. Чим корисне манго для жінок:
- Попереджає недокрів'я. Фрукт містить мідь, залізо та калій. Ці елементи необхідні для виробництва еритроцитів та синтезу гемоглобіну.
- Сприятливо впливає на шкіру. Вітаміни групи В, Е та С підтримують еластичність та пружність шкіри. Вони активно беруть участь у виробленні колагену. Споживання фрукта регулярно дозволить зберегти молодість надовго.
- Бореться зі стресом. М'якуш покращує якість сну, є додатковим джерелом енергії і містить речовини, необхідні для синтезу ендорфінів.
- Підвищує імунітет. Манго відноситься до природних імуномодуляторів.
- Нормалізує травлення. Велика кількість клітковини сприятливо впливає на регулярний стілець, сприяє виведенню шкідливих речовин та очищенню організму.
- Бадьорить. Тонізуючий ефект особливо актуальний для жінок із низьким артеріальним тиском.
Користь манго має комплексний характер. Включення фрукта в раціон забезпечує представниці прекрасної статі красу та здоров'я.
Солодкий смак манго мимоволі навіює думки про калорійність плода. Однак фанати струнка тіла можуть бути спокійні. У 100 г фрукту міститься всього 67 ккал. Значення є середнім показником. Для порівняння в 100 г яблук або груш всього 47 ккал, у такій же кількості персика - 45, а в банані - 96.
Таблиця 2. Харчова цінність манго
Де росте і коли дозріває?
Історичною батьківщиною фрукта є тропічний індійський ліс та територія держави М'янма. Де росте манго нашого часу – розглянемо далі.
Таблиця 3. Основні регіони зростання плоду
На прилавках супермаркетів Росії можна зустріти фрукти, вирощені на Канарах чи Іспанії. Цей товар поставляється в європейські торгові точки. Індійське та тайське манго також можна придбати, але коштують вони значно дорожче. Зріє фрукт двічі на рік, сезонність у різних країнах відрізняється. Купівля фрукта, що ввозиться з різних країн, – відмінний варіант, як манго цілий рік.
Як вибрати?
При покупці плодів необхідно дотримуватися деяких правил. Як вибрати манго:
- Зовнішній вигляд. Перед тим, як є манго, його слід оглянути. Плід повинен бути цілісним, не мати явних дефектів. У найкращих плодів гладка блискуча шкірка. Пошкоджений або розчавлений фрукт не зберігатиметься довго, купувати його не варто.
- Форма. Найсолодшими по праву вважають манго у формі бейсбольного м'яча. У них більше м'якоті, а сама вона соковитіша і ніжніша. Занадто плоскі плоди будуть жорсткі.
- Вага. Вага фрукта не повинна бути меншою за 200 грам. Саме з цього числа стартує еталонна маса плода. Якщо вона менша, то фрукт, швидше за все, буде жорстким і несмачним.
Як визначити стиглість?
Незрілий плід не має такого вираженого смаку та аромату. Як вибрати стиглий манго:
- Розмір. Найбільші плоди родом із Гватемали. Дрібні фрукти привозять із Бразилії, Мексики, Бангладеш. Великий розмір не гарантує гарного смаку. Однак вага не повинна бути нижчою за мінімальну (200 грам).
- Шкірка. Важливу роль тому, як виглядає стиглий манго, грає шкірка. У зрілого фрукта вона гладка. Наявність зморшок чи складок є неприпустимим. Однак для деяких сортів нерівності на поверхні є видовою відмінністю.
- М'якість. На дотик плід буде м'яким, легко піддається тиску.
- Запах. Аромат фруктів дуже складний. Він нагадує запах дині, хвої, моркви, свіжих яблук. Відсутність аромату має насторожити під час вибору.
- Плодоніжка. Повинна бути великою і пружинити біля основи.
Перелічені поради містять інформацію про те, як визначити стиглість манго при покупці. Якщо є можливість розрізати фрукт, варто звернути увагу на його м'якоть. У зрілого плоду вона яскравого жовто-жовтогарячого кольору і має волокнисту структуру.
Смак безпосередньо залежить від плоду. Плоди на прилавках супермаркетів разюче відрізняються від урожаю, зібраного в місці зростання. Думок про те, на що схожий смак манго, безліч.
Найчастіше згадують:
- поєднання лимонного смаку та хвойних нот;
- смак моркви з лимоном;
- освіжаючий екзотичний із присмаком ананасу;
- персик з ялівцевим післясмаком;
- ананас та полуницю.
Чим відрізняється зелене манго від жовтого?
Існує безліч сортів, що відрізняються не тільки зовнішнім виглядом, але й корисними властивостями. А саме:
- Зелений манго. Має виражений зелений колір та витягнуту форму. Смак кислуватий, із відтінками гіркоти. Скоріше нагадує овоч. Яким є манго зеленого кольору? Воно застосовується як інгредієнт для салатів, холодних закусок, гарячих страв. Окремо вживається дуже рідко. Чим корисний манго зеленого кольору, так це вітамін С — один плід містить добову дозу.
- Жовтий манго. Такі фрукти найсмачніші. Вибираючи великі, гладкі, жовті плоди можна бути напевно впевненим у їхньому солодкому смаку. Перед тим, як є манго, варто переконатись у його стиглості.
Спробувати варто і один, і другий вигляд. Як є манго:
- зелені фрукти рекомендовано споживати із сіллю, вони чудові у поєднанні з м'ясом чи рибою;
- жовті плоди є самостійним десертом або є основою для солодких страв.
Як його чистити?
Перед споживанням із фрукта необхідно зняти шкірку. Існує кілька способів, як правильно чистити манго:
- Очистити фрукт від шкірки, розрізати навпіл, круговими рухами ножем видалити кісточку, розрізати на часточки.
- Не знімаючи шкірки зробити надрізи по всьому плоду часточками максимально близько до кісточки. Кожну часточку надрізати послідовно на ромбики. Обережно вивернути часточку, зрізати ромбики зі шкірки.
- Розрізати плід навпіл. Круговим рухом витягти кісточку, є ложкою. Прекрасний варіант, як чистити манго в домашніх умовах для стиглого фрукта.
Перед тим як чистити манго, його необхідно промити і просушити рушником. Якщо плід стиглий, то перед тим як їсти манго, шкірку ножем краще не знімати - витікає велика кількість соку.
Розібравшись як почистити манго, необхідно визначитися з його нарізкою. Вона залежить від того, як планується вжити фрукт. Наприклад:
- для споживання в сирому вигляді можна не розрізати фрукт зовсім, а їсти його ложкою;
- перед тим, як є манго, що відрізняється твердістю, оптимально порізати його на часточки;
- для салату тверді плоди нарізають соломкою, а м'які кубиками.
Як їсти цей фрукт?
У Росії її далеко не кожному відомо, як їдять манго. Цей плід можна споживати в сирому вигляді або піддати тепловій обробці. Його екзотичний смак порадує у будь-якому випадку.
У сирому вигляді
Попередньо фрукт не вимагає жодної обробки, заздалегідь його варто лише помити. Як їсти манго в сирому вигляді:
- У складі смузі чи коктейлів. Плоди можна подрібнити у блендері, додавши молоко, йогурт, лід. Фрукт чудово поєднується з лікерами та ромом.
- Як є манго як гарнір. Достатньо нарізати фрукт кубиками та додати спеції.
- Як їсти манго в салаті. Ніжний смак відтінить м'ясо, курку, чудово поєднується з авокадо та ананасом.
- Зробити сорбет. Як їсти манго в сирому вигляді правильно в літню спеку? Заморозити у вигляді сорбету та подати з фруктовим або м'ятним соусом. Цей спосіб, як їсти манго, досить трудомісткий. Спростити його можна за допомогою морозниці.
У складі приготовлених страв
Існує безліч способів, як їсти манго у готовому вигляді. Його використовують у:
- десертах – фрукт підходить для приготування йогуртових та мусових тортів, солодкого плову, желе, випічки;
- з морепродуктами – припущений плід стане гарною основою для соусу до креветок чи риби;
- Як їсти манго з птахом - фрукт можна запекти з куркою або качкою.
Відмінний варіант – запечена гусяча печінка на подушці із манго.
Чи можна їсти шкірку?
Перше, на чому зупиняється увага при оцінці того, як виглядає манго, – шкірка. У стиглого смачного фрукта вона блискуча, гладка і забарвлена в апетитний колір. Мимоволі виникає питання – чи можна їсти шкірку манго? Підготовка фрукта до вживання обов'язково включає очищення. Це недарма: адже на те, як їдять манго, зі шкіркою чи без, впливає входження до складу шкірки токсичної смоли. Вона зветься урушіол.
Речовина має неприємний смак і може призвести до:
- харчового отруєння;
- інтоксикації;
- виникнення алергічної реакції.
Фрукт може суттєво урізноманітнити раціон. Особливо гарні страви з манго у літню спеку. Освіжаючий, кисло-солодкий смак надасть готовій їжі легкості. Плоди можна запікати, тушкувати, смажити. Вони чудово виступають як основна страва або гарнір. Єдиної відповіді на питання про те, як правильно їсти манго, не існує. Це справа смаку та залежить від фантазії.
У природі ця рослина поширена в тропічних лісах з високою вологістю. Однак успішно приживається воно й у кімнаті. Посадити кісточку необхідно у вологу землю відразу після вилучення із фрукта. Плід обов'язково має бути зрілим. Тару необхідно підібрати значних розмірів - доросле дерево доходить до 10-45 метрів заввишки.
Як зберігати?
У холодильнику фрукт може лежати досить довго і не псуватись. Однак у цьому випадку плід не буде досить смачним. Як зберігати манго, щоб його м'якоть була солодкою та соковитою:
- не зберігати фрукт у темних холодних місцях – він буде твердим;
- незрілий плід в умовах холодильника не набуде зрілості;
- плід необхідно помістити у прохолодне (не холодне!) місце, якщо він стиглий;
- недозрілий фрукт можна зберігати на підвіконні.
Як зберігати манго в домашніх умовах, залежить від того, як швидко його планується з'їсти. Якщо мета - довгострокове зберігання, то підійде холодильник. В інших випадках краще не поміщати плід в умови зниженої температури.
Як дозріти в домашніх умовах?
Придбати стиглий фрукт у наших широтах проблематично. Після покупки багато хто задається питанням про те, як дозріти манго в домашніх умовах. Цей процес вимагає особливих зусиль. Найпростіший спосіб - покласти фрукт на підвіконня, він встигне через 3-5 днів.
Є хитрість, як дозріти манго швидко – помістити фрукт у пакет зі стиглим яблуком або бананами, плід встигне за пару днів.
Чи може бути шкода від цього плоду?
Манго - фрукт, користь і шкода якого не можна порівняти. Переважно споживання плодів йде на благо організму, проте в деяких випадках їх не варто їсти. Наприклад:
- Перед тим як їсти манго, його обов'язково потрібно довести до зрілого стану. Незрілі фрукти можуть призвести до розладу шлунка, метеоризму або блювоти.
- Заборонено їсти плід із шкіркою. Як їсти манго і як їсти очистити - розглянуто раніше.
- Заборонено при низці захворювань шлунково-кишкового тракту. У тому числі панкреатит, гастрит, дисбактеріоз, виразка.
- Може призвести до алергії. Екзотичний плід здатний викликати кропив'янку, екзему, анафілактичний шок або набряк Квінке. Перед тим як їсти манго вперше, необхідно спробувати невелику часточку. Якщо реакції нічого очікувати, можна вводити продукт у раціон.
Користь і шкода організму манго дуже індивідуальні. Фрукт не підходить алергікам, решта рекомендується помірне споживання.
Чи можна при вагітності та при грудному вигодовуванні?
У період виношування дитини організм жінки гостро потребує вітамінів та мінералів. Фрукт відрізняється високим вмістом корисних речовин. Відповідаючи на запитання, чи можна вагітним манго, слід враховувати індивідуальні особливості жінки. При схильності до алергії споживання плода краще обмежити. Категорично заборонено незріле манго під час вагітності. Воно завдасть шкоди організму майбутньої мами.
Якщо раніше фрукт не вживався в їжу, то варто бути обережнішим. Манго для вагітних – продукт новий, а отже, їсти його потрібно обережно. Починати рекомендовано з кількох часточок, поступово збільшуючи до плоду. Манго при грудному вигодовуванні допускається, якщо у дитини немає ознак індивідуальної непереносимості. При вагітності можливо як їсти манго в сирому, так і в готовому вигляді.
Коли дозріває манго, його використовують не тільки для харчування, але і для виготовлення масла. Як сировину для продукту застосовують кісточки плодів. Його широко застосовують у косметології. Олія має антисептичну, загоювальну та пом'якшувальну дію на шкіру. Застосовують у складі масок або у чистому вигляді для лікування волосся. Підходить продукт для зміцнення нігтів. Ефірне масло застосовується як засіб проти стресу в рамках ароматерапії.
Висновок
- Манго, корисні властивості та протипоказання до якого були розглянуті вище – унікальний фрукт.
- До його складу входять найважливіші елементи, необхідні підтримки здоров'я.
- Щоб плід приніс максимальну користь, важливо розуміти, як вибрати, як манго і де його зберігати.
- Вживати продукт можна як у сирому вигляді, і при приготуванні різних страв.
Зараз у великих супермаркетах стали з'являтися різні тропічні фрукти, одним із таких фруктів став манго, який вважається одним із найкращих фруктів у світі. Також Ви обов'язково зустрінетеся з манго у теплих країнах.
Цей плод має дуже смачний солодкий смак. Смак манго відрізняється залежно від сорту. За розмірами плід, який зустрічається у нас у магазинах більше за яблуко, але він може досягати довжини від 10 до 40 сантиметрів.
Манго їдять у сирому вигляді, але з нього готують різні страви, салати, соки, мармелади, компоти, желе, сухофрукти, чатні.
Шкірка манго має терпкий смак, що нагадує хвою. Шкірка їстівна, але якщо її їсти разом із м'якоттю, то вона переб'є солодкий смак м'якоті, тому її слід відокремити від плоті.
Також не варто забувати, що манго є далеким родичем отруйного плющу, цим можна пояснити наявність у його шкірці токсичної смоли, званої – урушіол. Ця речовина отруйна та у значних кількостях небезпечна для здоров'я. У шкірці манго токсична смола присутня у невеликих кількостях, проте і цього може бути достатньо для отримання кишкового розладу. Тому шкірку манго їсти не рекомендується, тим більше, що вона не відрізняється приємним смаком.
Кісточка знаходиться усередині плода і дуже щільно прикріплена до м'якоті. Її слід видалити разом із шкіркою.
Як вибрати манго
Стиглі манго повинні бути трохи м'якими, рівномірно, без вм'ятин та потемнінь. Деякі сорти манго дуже пахнуть, а деякі навіть у зрілому вигляді не мають аромату, тому це не показник. Просто беріть рівномірно м'які манго і не помилитеся.
Як правильно чистити манго
Для початку не забудьте вимити манго.
Розріжте манго на 3 частини, як показано на малюнку, так щоб у центральній частині залишилася кісточка.
Частини без кісточок розріжте гратами, як показано малюнку.
Виверніть манго навкруги, і у вас вийти «їжачок», ці кубики манго можна або відрізати ножем, або почати їсти ложкою.
З центральної частини відріжте шкірку і наріжте м'якоть на частини, відокремлюючи від кісточки.
Це гарний естетичний спосіб поїдання манго.
Наступний спосіб найпростіший.Берете манго і ріжете шкірку у фрукта і їсте до кісточки, яку потім викинете.
Також можете частини без кісточок їсти ложкою.
