Je li moguće piti pureća jaja? Turska jaja: koristi i štete

Danas sve više farmera na svojim farmama uzgaja purane i purane. To se objašnjava činjenicom da meso ove ptice je hranjivo, ukusno i kvalitetno, a jaja su velika i korisna za ljudski organizam. Da biste povećali stado, potrebno je zdravo potomstvo, od kojeg možete dobiti još više mesa i jaja. Tek tada će držanje ptice biti opravdano. Dobru produktivnost možete postići samo ako znate u kojoj dobi purani počinju nositi jaja i koliko jaja godišnje snesu?

Dob spolne zrelosti purana

Razdoblje spolne zrelosti purana ovisi o pasmini, nasljednosti, kategoriji težine, uvjetima držanja i zdravlju ptice. Najčešće, purani počinju nositi jaja u dobi od 7 do 9 mjeseci. Velike ptice polažu prva jaja u dobi od 32-36 tjedana života, a male ptice polažu prva jaja u dobi od 28-30 tjedana.

1. Ženka juri i traži skroviti kutak u koji počinje skidati pahuljice, lišće i grane.
2. Kokoš nesilica ne izlazi ujutro u šetnju.
3. Puran se skriva od jata i ne može se vidjeti u kući ili dvorištu. Najvjerojatnije, ona negdje postavlja gnijezdo.

Najčešće, purani počinju polagati jaja početkom ožujka i završavaju u travnju. Sljedeća faza polaganja jaja događa se u jesen. Kod kuće se pureća jaja mogu nabaviti u proljeće i jesen..

U industrijskom uzgoju purana, ptice nesu jaja tijekom cijele godine. Tamo proizvodnja jaja purana ne ovisi o dobu godine, vremenu i klimi. Najveću nesnost pokazuju mladi purići. Kad ptica navrši dvije godine, proizvodnja jaja opada.

Iskusni poljoprivrednici, kako bi potaknuli ranije polaganje jaja, instaliraju dodatna umjetna rasvjeta. Proces linjanja i polaganja jaja može se smanjiti umjetnim smanjenjem duljine dana.

Svaki uzgajivač peradi trebao bi znati da se svjetlosni dan može produžiti tek nakon što purani i purice navrše osam mjeseci. Ako povećate količinu svjetla kada ptice još nisu dosegle spolnu zrelost, možete dobiti rane spojke, ali kvaliteta potomstva bit će niska i produktivnost će se u budućnosti smanjiti.

Proizvodnja jaja purana

Da biste dobili jaja od purana i uspješno uzgojili potomke, trebat će vam jedan mužjak za deset ženki. Puran mora biti mjesec dana stariji od purana. Tijekom parenja mužjak se ponaša prilično agresivno, pa mu se režu kandže da ne bi ozlijedio partnera. Oplodnja purana obično se javlja prvi put.

U prvim danima nesivosti od kokoši nesilice možete dobiti jedno jaje za nekoliko dana. Nakon nekog vremena purice nesu jaja svaki drugi dan ili jednom dnevno. Svako pureće jaje teži oko 70-80 grama. Samo pureće jaje ima svijetlo bež boju i smeđe mrlje, a ljuska mu je izbočena.

Koja će proizvodnja jaja imati kokoš nesilica za godinu dana kod kuće ovisi o mnogim pokazateljima. To uključuje:

1. Težina i pasmina ptice.
2. U proljeće purani bolje nose jaja nego u jesen.
3. Kokoš mora živjeti u miru i tišini, inače se može preplašiti.
4. Vlaga i hladnoća negativno utječu na polaganje jaja purica. Peradarnik uvijek treba biti suh i topao.
5. Dnevno svjetlo treba biti najmanje deset sati dnevno.
6. Kvaliteta i količina konzumirane hrane.

Kada su ispunjeni svi uvjeti potrebni za držanje ptice, nesilica dostiže nesivost 120-150 jaja godišnje. Mlade ženke proizvode male testise, ali u većim količinama. Kako purica stari, težina jajeta se povećava, ali sve rjeđe nosi jaja. Ima loš učinak na proizvodnju jaja i razdoblje linjanja.

Jaja primljena od ženke moraju se sakupljati i čuvati kod kuće na temperaturi od +13 do +18 stupnjeva ne više od deset dana. Čim ima od 11 do 20 purećih jaja, treba ih staviti pod nesilicu.

Mogući problemi

Unatoč činjenici da su purice vrlo dobre kokoši, neke od njih kategorički odbijaju izleći jaja. Purani mogu odbiti sjesti iz nekoliko razloga:

• iskusni stres;
• zdravstveni problemi;
• nevoljkost navikavanja na novo gnijezdo;
• loši životni uvjeti i hrana.

Što učiniti u ovom slučaju i mogu li se purice koristiti kao kokoši? Ako nema dovoljno ženki, mnogi uzgajivači koriste purice za izleganje jaja.. Mužjak se postavi u gnijezdo na jaje i pokrije košarom. Nakon nekoliko dana košara se izvadi, a ako purica ostane na mjestu, koristi se kao kokoš. Mužjaci koji izlete iz gnijezda neće izleći svoje potomke.

Uvjeti za držanje kokoši

Dobra proizvodnja jaja i zdravo potomstvo mogu se dobiti samo ako se ptici osiguraju dobri životni uvjeti i pridržavaju se određenih pravila.

Pureće gnijezdo

U razdoblju nesivosti potrebno je opremiti nesilicu toplo sklonište ili gnijezdo s čistom i suhom posteljinom, redovito hranite ženku hranjivom, potpunom hranom s dodanim vitaminima i ispunite ostale uvjete za dobro održavanje:

1. Kada kokoš počne nositi jaja, temperatura zraka u kući treba održavati unutar raspona od +10 stupnjeva. Niže temperature negativno će utjecati na zdravlje podmlatka.
2. U običnoj peradarnici, dvoslojna gnijezda se prave na gredama za uređenje staja. Visina svake od njih treba biti od 60 do 65 cm, a širina i duljina trebaju biti 50x70 cm.Dno kutije obloženo je slojem pijeska ugašenog pepelom.
3. Gnijezdo je napravljeno samo od drvenih kutija. Dno im je prekriveno suhom zemljom i dobro osušenim sijenom.

Mora biti blizu gnijezda hranilica, zdjela za piće i posuda s pijeskom i pepelom. Ptice obično dugo ne napuštaju gnijezdo s jajima i odbijaju svjež zrak, piće i vodu. To je loše za njihovo zdravlje. Stoga je potrebno više puta dnevno purane prinijeti hranilici, pojilici i izvesti na svježi zrak.

Da biste produžili leglo i povećali proizvodnju jaja, jaja treba češće vaditi iz gnijezda. Za proizvodnju potomaka koriste se samo jaja dobivena u proljeće. Zimi, držanje mladih životinja kod kuće postaje teže.

Purani se razlikuju po svojoj ljubavi prema čistoći, stoga jedan od razloga prestanka polaganja jaja može biti kontaminacija gnijezda. U tom slučaju treba ga očistiti i staru stelju zamijeniti novom.

Jednodnevni pilići stavljaju se u zasebnu kutiju na čije dno se stavlja sijeno ili krupna piljevina. Ne preporučuje se korištenje novina ili papira, jer bebe mogu ozlijediti šape. U prvom tjednu života, pilići trebaju 24-satno osvjetljenje i temperaturu zraka od +35 stupnjeva. Da biste to učinili, pričvrstite svjetiljku na kutiju, koja će osigurati svjetlost i toplinu. Mlade životinje treba zaštititi od propuha.

Turska jaja - koristi i štete

Proizvod dobiven od puretine ima svoje karakteristična svojstva, što može biti i korisno i štetno.

Korisna svojstva purećih jaja uključuju činjenicu da je proizvod bogat vitaminima i mineralima:

Pureća jaja su po nutritivnoj vrijednosti odmah iza prepeličjih. Uravnoteženi skup vitamina i minerala uključenih u pureći proizvod normalizira tjelesni metabolizam i jača imunološki sustav. Sirova jaja su dobra za želudac. Omotava i štiti sluznicu od povećane kiselosti. Čak će i živčani sustav početi dobro raditi ako jedete pureća jaja. Pri korištenju postoji minimalna mogućnost alergije, pa su pureći testisi praktički sigurni za osobe sklone alergijama i malu djecu.

• povišene razine kolesterola;
• korištenje prehrambenih dijeta i prekomjerne težine;
• individualna netolerancija tijela na protein ili žumanjak;
• problemi s bubrezima i jetrom.

Primjena i skladištenje

Na farmi se ovaj ukusni proizvod koristi na isti način kao i kokošja jaja. Možete ga koristiti za pripremu pečenih jaja, omleta, raznih salata i ukusnih slastica. Prije upotrebe jaja se kuhaju u vodi desetak minuta.. Mogu se koristiti za pripremu tijesta i podloge za sufle.

Ljuska takvih testisa ima labavu strukturu, tako da razni mirisi lako prodiru kroz nju. Zbog ovoga U hladnjaku jaja treba odvojiti od ostalih proizvoda, posebno one koje imaju jake mirise. To može biti citrusno voće, luk, češnjak, začini, riba. Kako bi se spriječilo prodiranje mirisa unutar jaja, tretiraju se otopinom lanenog sjemena, suncokretovog ulja i parafina.

Purani su prilično nepretenciozne ptice, pa ih čak i početnik uzgajivač peradi može držati kod kuće.

Osiguravajući pticama ugodne životne uvjete, čistu kuću, dovoljno hrane i šetnje, možete dobiti visokokvalitetno meso, zdrava jaja i zdravo potomstvo od purana.

Pažnja, samo DANAS!

Ako volite poljoprivredne proizvode i često jedete puretinu, obratite pažnju na jaja.

Po svojim svojstvima pureća jaja su najbliža kokošjim jajima, što znači da ih se može i treba jesti. Ako još niste upoznati s karakteristikama purećih jaja, ovaj članak će vam dobro doći.

Pureća jaja su veća od kokošjih - njihova težina je oko 70 grama. Imaju gustu, ali blago labavu ljusku svijetlo krem ​​boje s malim uključcima tamnije boje.

Zbog toga ih je lako razlikovati od ostalih proizvoda od peradi. Što je purica mlađa, to svjetlija jaja nosi i manje veličine purećeg jaja.

Jaja se praktički nikada ne nalaze u trgovinama, jer se ove ptice uzgajaju za meso. Ali možete ih kupiti na privatnim farmama. Prije kupnje procijenite izgled.

Obrati pozornost na:

• čistoća ljuske - prisutnost sitnih krhotina, slamki smatra se normalnom, ali ako postoji previše kontaminacije, trebali biste biti oprezni, možda su prekršeni uvjeti držanja ptice,
• cjelovitost ljuske - provjerite da nema čipova ili pukotina kroz koje mogu prodrijeti patogene bakterije,
• Kod kuće stavite jaje u vodu - svježe će odmah potonuti, a pokvareno će isplivati.

Također, ne zaboravite tražiti od prodavatelja da pokaže dokumente koji dopuštaju prodaju takvih proizvoda.

Jedu li pureća jaja?

Pureća jaja su zdrava i hranjiva, pa ih slobodno možete uvrstiti u svoju prehranu. Najpoželjnije su one skinute u prvom mjesecu ljeta, kada se ptice hrane svježim zelenilom.

Ako redovito jedete ovaj proizvod:

• imunitet se povećava, metabolizam se normalizira,
• tijelo prima vitamine A, B2, B6, D, E, kao i kalcij, bakar i željezo,
• U prehrani djece mlađe od godinu dana ovaj proizvod se koristi za prevenciju rahitisa.

Jedno svježe jaje sadrži oko 171 kcal. Prilično je masno, pa ga oni koji žele izgubiti na težini ne bi trebali zlorabiti.

Pureće jaje ćete najlakše pripremiti tako da ga skuhate.

• Tvrdo kuhano – 14 minuta.
• Meko kuhano – 7 minuta.
• Poširano – 2 minute.
• U vrećici - 5 minuta.

Ljubitelji omleta također mogu eksperimentirati.

Ovaj izvrstan recept popularan je u Izraelu i nizu arapskih zemalja.

Mi ćemo trebati:

• 3 pureća jaja,
• luk, češanj češnjaka,
• 1 paprika,
• 2 kobasice, malo soka od paradajza,
• maslinovo ulje za prženje,
• sol i papar po ukusu.

Pripremamo prema sljedećem algoritmu:

1. Luk narezati na kolutove, a zatim i kolutove na pola.
2. Papriku narežite na tanke kolutiće, pa opet prepolovite na isti način kao i luk.
3. Kobasice narežite na ploške debljine 5-6 mm.
4. Češnjak nasjeckajte na tanke ploške, pa opet na pola.
5. U zagrijanu tavu ulijte ulje i dodajte luk, zatim papar i češnjak. Pržite nekoliko minuta.
6. Dodajte kobasice i pržite još tri minute.
7. Dodajte malo soka od rajčice, soli i papra.
8. Kad vlaga ispari, razbijte jaja i pržite na laganoj vatri ispod poklopca 5 minuta. Čim se bjelanjci stegne, maknite posudu s vatre.

Opis proizvoda

Pureća jaja su jaja najbliža potrošačkim svojstvima kokošjim jajima. Prosječno pureće jaje teži 70-75 g. Ljuska je prilično gusta, obično bijela s kremastom nijansom i malim svjetlijim točkicama. Veličina i boja jaja izravno ovise o dobi ptice; što je mlađa, to su jaja manja i ljuska je svjetlija.

Upotreba purećih jaja i distribucija diljem svijeta

Purani dolaze iz Amerike. Ove su ptice postale svjetski popularne zahvaljujući geografskim otkrićima Kolumba. On ih je doveo u Europu. Španjolska je postala prva europska država koja je počela organizirati farme purana. Zbog toga se ova ptica često naziva "španjolskim pilićima".

Pureća jaja se koriste za pripremu raznih jela, uključujući peciva, salate, deserte, omlete itd. Vrijeme kuhanja tvrdo kuhanih jaja je 8-10 minuta.

Gdje pronaći i kako pohraniti

Jaja na farmi možete kupiti samo od uzgajivača, jer... Purani se obično uzgajaju zbog mesa, a ne zbog jaja. Purice leže sezonski (veljača-ožujak, lipanj-srpanj, kraj kolovoza) i proizvode samo 10-25 jaja po sezoni. Ljuska purećih jaja ima prilično labavu strukturu i zbog toga je osjetljiva na prodor raznih mirisa. U hladnjaku jaja treba čuvati dalje od namirnica s jakim mirisima, kao što su haringe, začini, luk, češnjak, citrusno voće itd. Kako biste spriječili ulazak neugodnih mirisa u jaja, možete ih tretirati posebnom otopinom koja se sastoji od suncokretovog i lanenog ulja te parafina. Osim toga, jaja se jednostavno mogu staviti u slanu otopinu (1 žlica soli na litru vode). Ako nakon pripreme nekog jela ostanu neiskorišteni žumanjci, možete ih čuvati u hladnjaku u posudi s hladnom vodom.

Sadržaj kalorija u purećim jajima

Svježe pureće jaje sadrži 171 kcal. Proizvod je dosta masnoća i nizak ugljikohidrata, što ga čini masnim i "nesigurnim" za one koji žele smršaviti.

Sastav i prisutnost hranjivih tvari

Po dijetalnim svojstvima i okusu pureća jaja zauzimaju treće mjesto. Ispred njih su samo prepelice i biserke.

Pureća jaja su vrlo hranjiva i sadrže veliki izbor hranjivih tvari. Prisutnost i količina mikroelemenata ovisi o opskrbljenosti ptice hranom i godišnjem dobu. Najnježnija i uravnotežena jaja, u odnosu na korisne tvari, su ona položena početkom ljeta, kada se prehrana ptica sastoji uglavnom od svježe trave.

Sustavna konzumacija purećih jaja poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i mozga, ubrzava metaboličke procese i jača imunološki sustav. Vanjske manifestacije učinka purećih jaja su poboljšanje stanja noktiju, kose i zuba.

Sirova, svježa jaja su najzdravija. Sadrže vitamine A, D, E, B2, B6, elemente u tragovima jod, kobalt, fosfor, željezo, bakar, kalcij, natrijev klorid i purinske tvari. Propisani su za liječenje gastrointestinalnih bolesti, upalnih procesa želuca i crijeva, visoke kiselosti, jer jaje je alkalno.

Opasna svojstva purećih jaja

Ne smijete jesti pureća jaja ako imate pojedinačnu netoleranciju na jaja i njihove komponente (bjelanjak i žumanjak).

Osobe koje imaju problema s razgradnjom bjelančevina u tijelu i s tim povezanim bolestima bubrega i jetre također bi trebale izbjegavati ovaj proizvod.

Proizvod je slabo probavljiv u sirovom obliku. Osim toga, ova jaja mogu "začepiti" želudac produktima metabolizma i raspadanja.

Korisna svojstva jaja za valenje

Prednosti purećih jaja leže u vitaminima i mineralima koje sadrže. Hranjiva vrijednost i količina hranjivih tvari izravno ovisi o tome što je ptica jela i o sezoni. Uz redovitu upotrebu ovog proizvoda u malim količinama, poboljšava se aktivnost živčanog sustava. To može biti zbog prisutnosti vitamina B; osim toga, oni pomažu riješiti se nesanice i umora. Pureća jaja također pozitivno utječu na rad mozga. Ovaj proizvod također povoljno djeluje na metaboličke procese u tijelu i jača imunološki sustav.

Zahvaljujući prisutnosti kalcija i fosfora, koštano tkivo se obnavlja i jača, što se izvana očituje u poboljšanju stanja kose, zuba i noktiju. Pureća jaja sadrže i vitamin A koji je neophodan za vid te vitamin E koji je zaslužan za ljepotu kože. Ovaj proizvod također sadrži vitamin D koji smanjuje rizik od osteoporoze i rahitisa kod djece. Zahvaljujući natriju normalizira se ravnoteža vode u tijelu, a kalij blagotvorno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava. Pureća jaja preporučuju se osobama koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom, kao i upale s visokom kiselošću želuca i crijeva.

Upotreba u kozmetologiji

Korisna svojstva purećih jaja naširoko se koriste u kozmetičke svrhe. Na temelju ovog proizvoda možete pripremiti razne maske za lice i kosu. Općenito, mogu zamijeniti kokošja jaja u kućnoj kozmetici.

Koristiti u kuhanju

Pureća jaja koriste se slično kao i kokošja, primjerice u receptima za salate, razna peciva i slastice. Na njihovoj osnovi pripremaju se i omleti, a također se kuhaju i prže na uobičajeni način. Inače, za tvrdo kuhanje purećeg jaja potrebno je oko 9 minuta. Ovi se proizvodi također koriste u prvim i toplim jelima.

Šteta purećih jaja i kontraindikacije

Pureća jaja mogu biti štetna za osobe s individualnom netolerancijom na proizvod. Osim toga, vrijedi uzeti u obzir prilično veliku količinu masti i visok sadržaj kalorija, što znači da se ne preporučuje konzumiranje ovog proizvoda u velikim količinama za osobe koje žele smršaviti ili paze na svoju figuru, kao i za one koji su pretili. Osobe koje imaju problema s razgradnjom proteina zbog bolesti bubrega i jetre ne bi trebale jesti takva jaja. Ne preporučuje se konzumiranje ovog proizvoda sirovog.

Pureća jaja, koja je donio Kolumbo, postala su dio europske prehrane. Po okusu slični piletini, koriste se u kulinarstvu za pripremu mnogih jela i više od toga.

Pureća jaja po veličini su slična velikim kokošjim jajima i prosječno teže 70-80 grama, a kod mladih ptica su manja. Boja je također izravno povezana sa starošću purana. Obično su bijele i krem ​​boje, ali što je kokoš starija, ljuska je svjetlija. Debela ljuska purećeg jajeta prošarana je brojnim porama i prekrivena tamnim pjegama, pa se na fotografiji lako vidi koliko je atraktivno bockavo.

Kao i guščja jaja, pureća jaja se češće koriste za uzgoj peradi nego za kuhanje. Uglavnom purane uzgajaju farmeri, ali ima i uzgajivača koji uzgajaju purice u privatnim kućama iu ljetnim vikendicama.

Uzgoj purana povezan je s proizvodnjom mesa, tako da je prilično teško pronaći jaja u redovnoj trgovini. Pureće proizvode hobisti kupuju izravno od farmera i uzgajivača.

Sličnih svojstava kao i kokošje, pureće jaje puno je zdravije, boljeg okusa, ali sadrži znatno više kolesterola i čak 165 kilokalorija na 100g.

Prednosti i štete puretine

Kao i svaka druga ptica, proizvodi od puretine imaju svoja svojstva: koristi i štete. Hranjiva vrijednost jajeta neznatno je inferiorna u odnosu na jaje prepelice. Za konzumaciju su posebno dobra pureća jaja snesena ljeti, jer se kokoš ljeti hrani isključivo prirodnom hranom u vidu svježe vegetacije. Jaje sadrži:

• kalij, koji jača srčani mišić i krvne žile,
• vitamini B2 i B6, koji normaliziraju san i ublažavaju umor,
• natrij, koji normalizira ravnotežu vode u tijelu,
• kalcij s fosforom, neophodan za koštano tkivo, kosu, nokte i zube,
• vitamini A i E dobri su za vid i ljepotu,
• jod, neophodan za pravilan rad štitnjače, aktivira mentalnu aktivnost.

Zbog uravnoteženog skupa mikroelemenata i vitaminskog sastava, pureće jaje je korisno za slab imunitet i normalizaciju metaboličkih procesa. Ovaj proizvod možete jesti za dobro funkcioniranje živčanog sustava i probavnog trakta. Uz visoku želučanu kiselost, pureće jaje je korisno u sirovom obliku, obavija i štiti sluznicu.

Pureća jaja mogu se davati djeci i osobama sklonim alergijskim reakcijama, jer je kod njih rizik od alergija minimalan.

Uz blagotvorna svojstva, pureća jaja treba s oprezom uključiti u prehranu ako:

• problemi s jetrom i bubrezima,
• individualna netolerancija na sastavne komponente - žumanjak i bjelanjak,
• prekomjerna težina, korištenje prehrambenih dijeta,
• povišene razine kolesterola.

Jaja su mogući izvori salmonele. Kupite proizvod od dokazanih ptica, s netaknutim školjkama i toplinski obrađenim.

Koristi se u kuhanju i kozmetologiji

Pureća jaja koriste se na farmi na isti način kao i kokošja jaja. U kulinarskim receptima smatraju se gotovo delicijom i koriste se za pripremu:

• razne salate,
• hranjivi omleti i pečena jaja,
• ukusne slastice.

Koriste se kao sastojak pri miješenju tijesta. Kao samostalno jelo jednostavno se kuhaju desetak minuta. Bjelanjak umućen u čvrstu pjenu poslužit će kao dobra osnova za pečenje souffléa, a žumanjak samljeven sa šećerom može se pretvoriti u zdravi liker od jaja.

Kozmetologija uključuje pureća jaja u razne maske za lice i tijelo, kao iu proizvodnji šampona za kosu.

Prije lomljenja ljuske kada se koristi za hranu, preporuča se oprati, po mogućnosti sapunastim tekućinama.

Dobra navika koja štedi vrijeme je pranje purećih jaja prije nego što ih stavite u hladnjak.

Nutricionisti upozoravaju da osoba ne smije pojesti više od 1 jajeta dnevno ili ukupno 5-6 jaja tijekom sedam dana.

Uvjeti uzgoja, sakupljanja i skladištenja

Za rasplod se biraju mali purani srednje veličine. Kokoši nesilice vole zasebna gnijezda za leglo, izgrađena na skrovitim mjestima u zemlji, pokrivena slamom. Košara s prilično širokim dnom također će poslužiti kao gnijezdo. Purići leže do 30 dana, a za piliće je najbolje izleći ih u proljeće i ljeto, ne preporuča se to činiti u jesen, jer je držanje mladunaca zimi teško zbog prirodnih uvjeta. Puran daje mali broj jaja u jednoj sezoni - samo oko 25, ili čak manje. To objašnjava njihovu nedostupnost i visoku cijenu.

Za potrebe uzgoja farmeri odabiru zdrave kokoši nesilice. Kvalitetu materijala prikladnog za inkubaciju možete provjeriti rendgenskim ili vizualnim pregledom. Prije odabira šarže za inkubaciju potrebno je utvrditi je li jaje oplođeno ili ne, a uzorak se uzima iz nekoliko posuda. Samo selektivnom metodom možete kupiti materijal za inkubaciju. Uzgajivači stavljaju rasplodna jaja u zasebne ladice za uzgoj.

Proizvod koji nije prikladan za uzgoj šalje se u prodaju za upotrebu u hrani, poštujući standarde skladištenja. Zbog labave, porozne ljuske jaje je potrebno čuvati odvojeno od svih namirnica kako ne bi upilo strane mirise. Loši susjedi na polici bili bi začini, luk, citrusi ili, primjerice, riba. Mnogi ljudi prije skladištenja tretiraju ljuske mješavinom suncokretovog ulja i parafina koji ispunjava pore i blokira protok zraka. Također možete, prije stavljanja proizvoda u hladnjak, držati ga u slanoj vodi, otopiti žlicu soli u litri.

Purice polažu jaja dva puta godišnje - u proljeće i jesen. U pravilu, u dva legla jedna jedinka proizvede oko 70 jaja. Iako se puretina preferira za uzgoj radi mesa, njezina su jaja također jestiva. Jede se proizvod jesenskog nesenja, jer je zimi teže izleći piliće. S obzirom na mali broj jaja koje snese jedna ptica, proizvod se rijetko može naći u trgovinama.

Pureća jaja su tamne boje - mješavina crvene i bež boje. Na dodir - porozno, čvrsto. Pureća jaja su zdrava ako se konzumiraju umjereno.

Usporedba kokošjih i purećih jaja

Spoj

Pureća jaja su visokokalorična. Proizvod srednje veličine (oko 80 grama) sadrži 170 kcal. Na 100 grama ima:

• 13,7 bjelančevine;
• 11,9 masti;
• 1,15 ugljikohidrata;
• 3,6 masne kiseline;
• 0,9 kolesterola.

Ostalo je uglavnom voda. Sastav jaja proizvedenih u različito doba godine razlikuje se. Oni odloženi u proljeće imaju više korisnih elemenata jer se ptice hrane svježom vegetacijom.

Prednosti purećih jaja uključuju:

• vitamini:
• B2;
• B6;
• Purina.

Pureća jaja smatraju se dijetalnim, unatoč visokom sadržaju kalorija, velikoj količini masti i niskom udjelu ugljikohidrata. Proizvod je hipoalergen, stoga je pogodan za prehranu djece i trudnica, ali se ne smije konzumirati više od jednom mjesečno.

Pureća jaja poboljšavaju mentalne karakteristike - pamćenje, aktivnost i smanjuju nesanicu. Osim toga, poboljšavaju biokemijsku ravnotežu i jačaju imunitet.

Izbor jaja

Ako je moguće, odaberite jaja položena u proljeće ili ljeto kada se ptica hranila svježom travom. Najbolje je kupovati s farme peradi.

Mi smo živi ljudi. Ponekad možemo pogriješiti pri upisu, ali želimo poboljšati našu stranicu. Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter. Bit ćemo vam jako zahvalni!