კალორია ყავაში შაქრით. ყავის კალორიები

თითქმის ყველა სვამს ყავას. და ბევრი ფიქრობს იმაზე, თუ რა კალორიული შემცველობა აქვს ამ სასმელს. ზიანს აყენებს თუ არა წონის დაკლების პროცესს, თუ ადამიანი დიეტაზეა? აქ საკმაოდ ბევრი ნიუანსია.

უნდა დავიწყოთ იმით, რომ სხვადასხვა ყავას განსხვავებული მახასიათებლები აქვს. და ყველა სახის დანამატის დამატება, როგორიცაა რძე, ნაღები და ა.შ., ასევე გავლენას ახდენს კალორიულ შემცველობაზე, ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების არსებობაზე.

მოდით დაალაგოთ ეს.

რამდენ კალორიას შეიცავს ყავა რძის გარეშე, შაქრით?

დავიწყოთ უმარტივესი ვარიანტით. ეს უბრალო შავი ყავადა სასმელი რძით.

ყავის კალორიული შემცველობა (100 გრამ პროდუქტზე)

ასე რომ, ეს არის ნედლეულის მაჩვენებლები. მოდით გამოვთვალოთ საჭირო მნიშვნელობები.

როგორც ამ მონაცემებიდან ხედავთ, ყველაზე დაბალკალორიული ყავაა გრანულირებული. ამ დრომდე ბევრი ადამიანი აგრძელებს ამ სასმელის დალევას. საშუალოდ მიიღეთ 2 სუფრის კოვზი ყავა 200 მლ ფინჯანზე. ჩვენს შემთხვევაში, ერთი კოვზი არის დაახლოებით 8 გრამი ნედლეული.

შედეგად ერთ მზა ფინჯანზე ვიღებთ 15 გრამს.

დასკვნა - 1 ჭიქა ხსნადი ყავა შეიცავს დაახლოებით 14 კალორიას

გამოთვლებისთვის, ჩვენ კვლავ ავიღებთ 2 კოვზ ნედლეულს თითო ჭიქაზე. ეს მაჩვენებლები დაცულია რეცეპტების უმეტესობაში - თურქული ყავისთვის, ყავის აპარატებში და ა.შ. შესაბამისად, დაგვჭირდება 15 გრამი ყავა. ჩვენ ვაწარმოებთ მარტივ გამოთვლებს და ვიღებთ შედეგს.

ფინჯანი ყავის მარცვლები - დაახლოებით 33 კალორია.
ჭიქა დაფქული ყავა - დაახლოებით 30.

სხვა ინდიკატორები შეგიძლიათ იხილოთ ცხრილში. რა შეიძლება აღინიშნოს. ბუნებრივი მარცვლოვანი ყავა შეიძლება უსაფრთხოდ დალიოთ სპორტულ ვარჯიშამდე. ისინი შეიცავს კუნთების ზრდისთვის აუცილებელ პროტეინებს, ასევე ნახშირწყლებს, რომლებიც აჯერებენ ჩვენს ორგანიზმს ენერგიით. ეს არის სრულიად მისაღები ენერგეტიკული სასმელი.

მაგრამ ჩვენ სრულიად დავივიწყეთ შაქარი. თუ დაუმატებთ მზა სასმელს, მაშინ დაამატეთ 30-32 კალორია კოვზზე. თუ ყავის მარცვლებს 2 ჩაის კოვზს დავამატებთ, საბოლოოდ ჩვენი სასმელი დაახლოებით 100 კალორიას შეიცავს.

ახლა თქვენ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ გაანგარიშებისთვის.

რამდენ კალორიას შეიცავს ყავა რძით?

რძე ყავის ყველაზე პოპულარული დანამატია. და ეს პროდუქტი არ არის დაბალკალორიული. იმისათვის, რომ დამოუკიდებლად გამოთვალოთ საბოლოო მნიშვნელობები, უნდა იცოდეთ რა საკვები ნივთიერებების შემცველობაა რძეში. უფრო მეტიც, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ რიცხვები მნიშვნელოვნად განსხვავდება ცხიმის შემცველობის მიხედვით და გასაყიდად სასმელის მომზადების პროცესში. ქვემოთ ნახავთ ყველაფერს, რაც გჭირდებათ.

რძის სახეობა	კალორიული შემცველობა 100 გრამზე	პორცია 20 მლ. (კკალ)	პორცია 50 მლ (კკალ)
ცხიმის შემცველობა 0.1%	31	6	16
ცხიმის შემცველობა 0,5%	36	7	18
ცხიმის შემცველობა 1.5%	44	9	22
ცხიმის შემცველობა 2.5%	52	10	26
ცხიმის შემცველობა 3.2%	58	12	29
ცხიმის შემცველობა 3.5%	61	12	31
შინაური ძროხა	64	13	32
მშრალი მთლიანად	476	95	238
მშრალი უცხიმო	350	70	175
სოიო 0.1%	28	6	14
სოიო 0.6%	43	9	22
შედედებული შაქრის გარეშე	75	15	38

ყავის ფინჯანში კალორიების რაოდენობა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენ რძეს დაამატებთ მასში. სტანდარტული ვერსია 20-დან 50 მლ-მდე. ამის მიხედვით აიღეთ ცხრილიდან საჭირო მონაცემები და გამოთვალეთ შედეგი.

დაფქულ ყავას თუ დავუმატებთ 50 მლ რძეს და დავამატებთ 2 სუფრის კოვზ შაქარს, მივიღებთ დაახლოებით 125 კკალ-ის შემცველ სასმელს. მაგალითში გამოვიყენეთ რძე 2,5% ცხიმის შემცველობით.

რაც შეეხება ყველა სახის ყავის სასმელს, ისინი მზადდება რძის გამოყენებით, შესაბამისად 2,5% და 3,2% ცხიმის შემცველობით. მაგრამ მათ შაქარი არ ემატება. მხოლოდ თქვენი თხოვნით, ან თქვენი გემოვნებით დატოვება. აქედან გამომდინარე, მათი კალორიული შემცველობა საჭიროა ცალკე გამოთვლა.

ყავის სასმელების კალორიული შემცველობა

ჩვენ ვისაუბრებთ სასმელებზე, რომლებიც მზადდება ჩვენთვის ყავის აპარატების გამოყენებით, როგორიცაა ესპრესო. ისინი გამოიყენება კაფეებსა და რესტორნებში, სწრაფი კვების ობიექტებში და ა.შ. ქვემოთ მოცემულია მზა სასმელების კალორიული შემცველობა შაქრის გარეშე.

სახელი	მოცულობა (გრამი)	კალორიული შემცველობა (კკალ)
ამერიკანო	450	15
ლატე	450	250
კაპუჩინო	150	210
მოკაჩინო	450	290
მინა	450	125
ფრაპუჩინო	450	400
ყავა 3 1-ში	200	70
უხეში ყავა	150	135

თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ გამოთვლები საკუთარ თავს.

მაგალითისთვის ავიღოთ ლატე ყავა. 250 მლ პორციის მოსამზადებლად საჭიროა 15 გრამი დაფქული ყავა და დაახლოებით 100-150 მლ რძე. თუ 2 სუფრის კოვზ შაქარს დავამატებთ, მივიღებთ დაახლოებით 140 კკალ-ის შემცველ სასმელს.

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კონკრეტულ რეცეპტზე და მოცულობაზე, რომლის მიღებაც გვინდა საბოლოოდ. მაგალითად, კაფეში შეგიძლიათ აირჩიოთ სასმელებიდან 30-დან 500 მლ-მდე. შესაბამისად, საბოლოო მაჩვენებლები მნიშვნელოვნად განსხვავდება.

ყავის სხვა დანამატები

რძე ყველაზე გავრცელებული, მაგრამ არა ერთადერთი ინგრედიენტია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას შავი სასმელის მომზადების პროცესში. ბევრი ამატებს შესქელებულ რძეს, კრემს, ნაყინს და სხვას. ვნახოთ რამდენ კალორიას შეიცავს ისინი და დავამატოთ ეს მონაცემები ჩვენს გამოთვლებში. ჩვენ საფუძვლად ავიღებთ საშუალო მაჩვენებლებს.

შოკოლადი (სიროფი)

100 გრამ პროდუქტზე - 149 კკალ.
ჩაის კოვზი - 10 კკალ.

კრემი 10%

100 გრამ პროდუქტზე - 100 კკალ.
ჩაის კოვზი - 10 კკალ.

Შედედებული რძე

100 გრამ პროდუქტზე - 295 კკალ.
ჩაის კოვზი - 29 კკალ.

Ნაყინი

100 გრამ პროდუქტზე - 124,2 კკალ.
ჩაის კოვზი - 12 კკალ.

დასკვნა

ყავა თავისთავად დაბალკალორიული სასმელია. სხვადასხვა კომპონენტის დამატებით, ეს მაჩვენებელი შეიძლება მნიშვნელოვნად გაიზარდოს. საბოლოო მნიშვნელობები უნდა გამოითვალოს თითოეულ კონკრეტულ შემთხვევაში - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს მიერ გამოყენებულ პროდუქტებზე და მზა სასმელის გემოს პრეფერენციებზე.

ყავის მარცვლები მდიდარია ეთერზეთებით, ფერმენტებით, ცხიმებითა და ნახშირწყლებით. ყავის მარცვლების მოხალვის შემდეგ, მასში ცხიმის დონე და ნახშირწყლების რაოდენობა დიდად არ იცვლება. შედეგად, მათი კვების და ენერგეტიკული ღირებულება ნულისკენ მიისწრაფვის.

ყავაში შაქრის ან თაფლის დამატებისას ბევრი ადამიანი ვერც კი აცნობიერებს, რამდენად სწრაფად იზრდება მათი სასმელის ენერგეტიკული ღირებულება.

გასათვალისწინებელია შემდეგი: რაც უფრო გრძელია წყალი ყავის ფხვნილთან მჭიდრო კავშირში და რაც უფრო ნაკლებია წყლის რაოდენობა თითო ფინჯან ყავაზე, მით უფრო მაღალია სასმელის კალორიული შემცველობა. Მაგალითად:
- ფინჯანი ესპრესო ყავა შეიცავს მხოლოდ 1-2 კალორიას;
- ჭიქა ორმაგი ესპრესო - 4 კალორია;
- 250 მლ Americano ყავა შეიცავს 2 კალორიას;
- 100 მლ თურქული ყავა - 12 კალორია;
- კაპუჩინო - 75 კალორია;
- ფრაპუჩინო - 215 კალორია;
- მოკა - 165 კალორია.

ყავა გმატებს?

უნდა აღინიშნოს, რომ ყავა სხვადასხვა დიეტის ერთ-ერთი კომპონენტია. ეს სასმელი, რომელიც შეიცავს მცირე რაოდენობით კალორიებს, მნიშვნელოვნად აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, ხელს უწყობს. თუმცა, დაივიწყეთ, რომ დღეში რამდენიმე ფინჯანი ყავა შეიძლება კალორიული შემცველობით უტოლდეს საკმაოდ გულიან სადილს. საიდან მოდის ეს უცნაური წინააღმდეგობა?

ეს ყველაფერი იმაზეა, თუ რით სვამთ ამ სასმელს. ზოგს ურჩევნია ახლად მოხარშული ყავა რძისა და შაქრის გარეშე, ზოგს უმატებს ლიმონის ნაჭერს, ზოგი კი ყავას „არბილებს“ თაფლით და ნაღებით. სწორედ ამის გამოა, რომ ასეთი სასმელის კალორიული შემცველობა ძალიან ფართო საზღვრებშია.

ადამიანების უმეტესობას მოსწონს ფინჯანი ყავის დალევა ნამცხვრის, სენდვიჩის ან ფუნთუშების თანხლებით. ეს ყველაფერი მხოლოდ კვების ღირებულებას მატებს, რამდენჯერმე.

გაითვალისწინეთ კომპონენტების კალორიული შემცველობა, რომლებსაც ჩვეულებრივ ემატება ყავა:
- 1 ჩ/კ-ში. თეთრი რაფინირებული შაქარი შეიცავს 25 კალორიას;
- 1 ჩ/კ-ში. არარაფინირებული ლერწმის ყავისფერი შაქარი - 15 კალორია;
- 1 ჩ/კ-ში. თაფლი - 67 კალორია;
- 50 მლ მთლიანი (ცხიმიანი) რძე - 24 კალორია;
- 50 მლ უცხიმო რძე - 15 კალორია;
- 1 ს.კ. თხევადი რძის კრემი - 20 კალორია;
- 1 ს.კ. მძიმე ათქვეფილი კრემი - 50 კალორია;
- 1 ჩ/კ-ში. თხევადი მცენარეული კრემი - 15 კალორია;
- 2 ჩ/კ-ში. მშრალი კრემი - 30-45 კალორია.

ამრიგად, შეგვიძლია შევაჯამოთ, რომ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დალიოთ მხოლოდ შავი ყავა კრემისა და შაქრის დამატების გარეშე, გონივრულ რაოდენობაში. ისე, თუ გსურთ ტონუსში მოყვანა და დაკარგული კილოგრამების მომატება, სასურველია დალიოთ მაღალკალორიული სასმელები - მაგალითად, კაპუჩინო, ლატე, ფრაპუჩინო. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი დესერტი.

ყავა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გამაგრილებელი სასმელია მსოფლიოში. ის შესანიშნავად აცოცხლებს, აქვს უნიკალური გემო და არომატი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრი სხვადასხვა ინგრედიენტი მასში, ყოველ ჯერზე ახალი გემოს კომბინაციების მისაღებად. მაგრამ ყველაზე კარგი ის არის, რომ ყავას პრაქტიკულად არ აქვს კალორია.

რამდენ კალორიას შეიცავს სხვადასხვა სახის ყავა?

დღეში რამდენიმე დიდი ფინჯანი ყავის დალევაც კი არ იმოქმედებს თქვენს წონაზე და არ გაგიფუჭებთ ფიგურას. მართალია, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ეს არის შავი ყავა ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ფაქტია, რომ 200 მლ ასეთი სასმელი შეიცავს 2-დან 5 კკალ-მდე, რომლის რაოდენობაც ყავის ტიპის მიხედვით იცვლება. და ისინიც კი ჩნდება მცირე რაოდენობით მონოგაჯერებული ცხიმებისა და ცილების გამო.

მაგრამ ნებისმიერი დანამატი, რომელსაც ამ სასმელს ემატება კოფეინის სიმწარის მოსაშორებლად, დამატებით გემოს აძლევს. ასე რომ, ერთი ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი შეიცავს 15-დან 20 კკალ-მდე, ხოლო 100 მლ კრემი შეიცავს 100-დან 500 კკალ-მდე, ცხიმის შემცველობის მიხედვით. ამ ინგრედიენტების გარდა, ყავას ზოგჯერ ემატება შოკოლადი, ალკოჰოლი, სიროფი და სხვადასხვა სანელებლები, რაც ასევე ზრდის მის ენერგეტიკულ ღირებულებას. აქ ლატე ან გაცილებით მაღალი კალორიული შემცველობაა, ვიდრე ბუნებრივი შავი ყავა დანამატების გარეშე.

კაპუჩინოს დიდი ჭიქა, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ სწრაფი კვების ობიექტებში, შეიცავს დაახლოებით 130 კკალს. იგივე რაოდენობის ლატე შეიცავს 130-დან 200 კკალ-მდე, ხოლო მოქას - 290-დან 330 კკალ-მდე. ხოლო თუ ბოლო სასმელს დაუმატებთ ტკბილ სიროფს, შოკოლადს და კრემს, მისი ენერგეტიკული ღირებულება იქნება თითქმის 600 კკალ 250 გ-ზე, ამიტომ ვინც აკვირდება თავის წონას, უმჯობესია უარი თქვას სხვადასხვა დანამატებზე და დალიოს ექსკლუზიურად შავი ყავა.

რძით ყავის მაღალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, ასეთი სასმელის დალევა უფრო ჯანსაღია. რძე არბილებს კოფეინის მოქმედებას სხეულზე, ყავა კი ეხმარება რძის უკეთ ათვისებას, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც უჭირს ლაქტოზას მოთმინება.

ყავის სარგებელი და ზიანი

ყავა შესანიშნავი საშუალებაა არტერიული წნევის ასამაღლებლად, გულის აქტივობის სტიმულირებისთვის და ფიზიკური აქტივობის მოკლე დროში. მცირე რაოდენობით მას აქვს სასარგებლო გავლენა ფილტვებზე, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ხელს უშლის ნაღვლის ბუშტში კენჭების წარმოქმნას.

მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ყავის ყოველდღიური მოხმარება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში იწვევს დამოკიდებულებას, რადგან ორგანიზმი ეჩვევა მუდმივად მცირე რაოდენობით კოფეინის მიღებას.

თუმცა, დიდი დოზებით კოფეინის სისტემატურმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნერვული უჯრედების დაქვეითება. არ არის რეკომენდებული ამ სასმელის დალევა ჰიპერტენზიისადმი მიდრეკილებისთვის ან გულის კორონარული დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. ორსულებმა ეს არ უნდა იდარდონ და არც ყავა უნდა მისცენ ბავშვებს.

ვიდეო თემაზე

ყავა უგემრიელესი სასმელია, რომელსაც აქვს გამაგრილებელი და გამამხნევებელი ეფექტი ადამიანის ორგანიზმზე. ბევრი ადამიანი დილით სვამს ყავას ორგანიზმის გასაღვიძებლად. ცოტამ თუ იცის, რომ ჩვეულებრივი შავი ყავა შაქრის გარეშე პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს.

დიეტური ესპრესო

ყავის კალორიების საკითხი აწუხებს ძირითადად ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულებს, რომლებიც კვირებით და თვეებით წინასწარ ადგენენ კვების განრიგს. მათ იციან, რომ ასი მილილიტრი ყავა შეიცავს მხოლოდ ორს, ანუ პატარა ფინჯანში ძალიან ძლიერი აბსოლუტურად შავი ესპრესო იშვიათად შეგიძლიათ იპოვოთ ერთნახევარ კალორიაზე მეტი, რაც სინამდვილეში ძალიან ცოტაა. მართალია, ეს ეხება ექსკლუზიურად კარგ, მოხარშულ ყავას. რაც უფრო ნაკლები წყალია სასმელში, მით მეტ კალორიას შეიცავს, ამიტომ უძლიერეს თურქულ ყავას შეიძლება რეკორდსმენი ვუწოდოთ, ის შეიცავს თორმეტ კალორიას, რაც ჯერ კიდევ საკმაოდ ცოტაა. ხსნადი ყავით, საქმეები არც თუ ისე ვარდისფერია.

დადასტურებულია, რომ სამი ფინჯანი ხსნადი ყავა დაახლოებით იგივე კალორიას შეიცავს, რაც რძის შოკოლადის ფილა (დაახლოებით ხუთასი). ხსნადი ყავის რთული ქიმიური შემადგენლობა ნიშნავს, რომ ამ სასმელს საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება მონელებისთვის, რაც იწვევს ორგანიზმში სპეციფიკურ რეაქციებს. კარდიოლოგები კატეგორიულად არ ურჩევენ ხსნადი ყავის დალევას გულის დაავადებების მქონე ადამიანებს.

მზაკვრული ლატე და კაპუჩინო

სამწუხაროდ, ჩვეულებრივი შავი ყავის მოყვარულები არც თუ ისე ბევრია. მას ჩვეულებრივ უმატებენ რძეს, ნაღებს და შაქარს. სწორედ აქ არის პრობლემა. რძე და სხვა დანამატები, რა თქმა უნდა, არბილებს სასმელის გემოს, ხდის მას უფრო დახვეწილ, მაგრამ ამავე დროს ათჯერ ზრდის. ასე რომ, ჭიქა ესპრესო დამატებული რძით შეიცავს არა ორ, არამედ ოცდათხუთმეტ კალორიას, ხოლო გემრიელი ლატე შეიძლება შეიცავდეს ას ოთხმოციდან ორას ორმოცდაათ კალორიას (დამოკიდებულია სიროფის არსებობაზე ან არარსებობაზე). ამას ძნელად შეიძლება ეწოდოს ჯანსაღი დიეტური სასმელი, იმის გათვალისწინებით, რომ თანამედროვე ადამიანისთვის რეკომენდებული კალორიების მიღება ორ ათასზე მეტია, რაც ნიშნავს, რომ სტანდარტული ლატე "დაფარავს" მთელი ყოველდღიური დიეტის მეათედს.

იგივე ეხება კაპუჩინოს. მსგავსი, თუმცა გემრიელი ყავა შედგება რძისგან და ყავის დამატებით, რაც მას ძალიან მაღალკალორიულ სასმელად აქცევს, რადგან სწორედ რძე „იღებს“ მთავარ ენერგეტიკულ ღირებულებას. ასე რომ, თუ თქვენს ფიგურას ადევნებთ თვალს, ჯობია თავი აარიდოთ ასეთ ზედმეტობას და აირჩიოთ ესპრესო და, რომელიც არის ესპრესო წყლის დამატებით. საინტერესოა, რომ ესპრესო შეიცავს ნაკლებ კოფეინს, ვიდრე ყავის სხვა სახეობებს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ყავის მარცვლები ამ სასმელის მომზადებისას მხოლოდ მცირე ხნით არის წყალთან კონტაქტში.

ჯულია ვერნი 28 459 0

მათ, ვინც აკვირდება თავის წონას, იცავს წონის დაკლების დიეტას, ან პირიქით, სურს წონის მომატება, უნდა გაითვალისწინოს საკვების ენერგეტიკული ღირებულება. ამიტომ, გამამხნევებელი სასმელის მოყვარულებს ხშირად აინტერესებთ ხსნადი ყავის კალორიული შემცველობა შაქრის გარეშე. ენერგიის რაოდენობა, რომელსაც ორგანიზმი შეიწოვს კონკრეტული საკვები პროდუქტიდან, დამოკიდებულია მის შემადგენლობაზე: ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლებისა და ალკოჰოლების რაოდენობაზე.

ხსნადი ყავის ფხვნილი შეიცავს დაახლოებით 40 გრ ნახშირწყლებს, 12 გრ ცილებს, 0,5 გრ ცხიმს 100 გრამ პროდუქტზე. ენერგეტიკული ღირებულება საშუალოდ 240 კკალს შეადგენს და განისაზღვრება ძირითადად მონო და პოლისაქარიდებით (76%), ნაკლებად ცილებით (22%) და მცირე რაოდენობით ცხიმებით (2%). რა თქმა უნდა, 100 გრ ხსნადი ყავა ერთ დღეში არ სვამს, ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ კალორიული შემცველობა 100 გრამ მზა პროდუქტზე - წყლით მომზადებული სასმელი.

მშრალი პროდუქტის წყლით განზავების შემდეგ ყავის ენერგეტიკული ღირებულება მის კონცენტრაციაზე იქნება დამოკიდებული. როგორც წესი, ფინჯანს ემატება არაუმეტეს კოვზი ყავის ფხვნილი. შესაბამისად, საბოლოო შედეგი იქნება კალორიული შემცველობა 1 ჩაის კოვზში და სწორედ ეს აწუხებს მათ, ვისაც დიეტის დაცვისას ყავის დალევა სურს.

ამაზე პასუხის გაცემა შეიძლება დაახლოებით, ვინაიდან ყავის სხვადასხვა სახეობას სიმკვრივისა და ქიმიური შემადგენლობის სხვაობა ახასიათებს. ერთი კოვზი სლაიდის გარეშე შეიცავს დაახლოებით 3-4 გ ყავას, კოვზით - დაახლოებით 6 გ.

აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტმა წარმოადგინა მონაცემები პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულების შესახებ: ამ ინფორმაციის მიხედვით, უშაქრო წყალში მომზადებული 100 გრამი ხსნადი ყავა შეიცავს მხოლოდ 2 კკალს. ეს რაოდენობა იმდენად მცირეა, რომ პრაქტიკულად არ მოქმედებს საკვების რეკომენდებულ დღიურ კალორიულ მიღებაზე. მაგრამ ჩვენ ვსაუბრობთ ჩვეულებრივ ხსნარ ყავაზე შაქრის, ნაღების და სხვა დანამატების გარეშე, რაც ყველაზე ხშირად განსაზღვრავს სასმელის ენერგეტიკულ ღირებულებას.

ყავის სხვადასხვა სახეობის კალორიული შემცველობა

ხსნადი ყავის კალორიული შემცველობა შაქრის გარეშე დამოკიდებულია მის ტიპზე, რადგან ყავის მარცვლების სხვადასხვა ჯიშები და დამუშავების სხვადასხვა ტექნოლოგია მყისიერი პროდუქტის შექმნისას გავლენას ახდენს მის შემადგენლობასა და საჭმლის მონელებაზე. ხსნადი ყავის რამდენიმე ბრენდის ტესტირების შედეგების მიხედვით, ტესტირებული ნიმუშები შეიცავდა კილოკალორიების სხვადასხვა რაოდენობას:

დანამატების ენერგეტიკული ღირებულება ყავაში

მაქსიმალურ კალორიებს შეიცავს ყავის დანამატები: რძე, ნაღები. ამიტომ სასმელების მოსამზადებლად ხშირად იყენებენ დაბალკალორიულ უცხიმო რძეს და მცენარეულ კრემს. კალორიების რაოდენობა განსხვავდება დანამატების სხვადასხვა ვარიანტებისთვის (მონაცემები მოცემულია კილოკალორიებში 100 გრამ პროდუქტზე):

• კრემი 10% ცხიმის შემცველობით შეიცავს 119, 20% - 207, 35% - 337 კკალ;
• მშრალი კრემი 42% - 579 კკალ;
• რძე 3,5% - 62; 3,2% - 60, 2,5% - 54, 1,5% - 45 კკალ;
• უცხიმო რძე ან რძის პროდუქტი 1%-მდე დაბალი ცხიმის შემცველობით ამარაგებს ორგანიზმს 32-დან 43 კკალ-მდე;
• 100 გრამი მაკდონალდსის თხევადი კრემი შეიცავს 20 კკალს;
• მცენარეული კრემი 4% მოიცავს 89, 29% - 510, 35% - 543 კკალ.

ყავაში ნაღების, რძის, სიროფის და თაფლის დამატება საგრძნობლად გაზრდის მის ენერგეტიკულ ღირებულებას. ამიტომ, მათთვის, ვისაც დილით ყავით ტკბობა და ამავდროულად მკაცრი დიეტის დაცვა უყვარს, საუკეთესო ვარიანტი იქნება მაღალკალორიულ დანამატებზე უარის თქმა ან უცხიმო რძის და მცენარეული პროდუქტების გამოყენება.

ნაღების და რძის ალტერნატივა შეიძლება იყოს სანელებლები და ხილი. ბევრი მათგანი შესანიშნავად ავსებს და ამდიდრებს ყავის გემოს, განსაკუთრებულ ნოტებს ამატებს სასმელის არომატს და ამავდროულად შეიცავს მინიმალურ კალორიებს. ცოტა ადამიანი დარჩება გულგრილი ყავის რეცეპტების მიმართ ფორთოხლის ნაჭრებით, დარიჩინით, ვანილით, მიხაკით, კარდამონით ან ვარსკვლავური ანისით.

არსებობს სასმელის ვარიაციები დამატებული ალკოჰოლით, მაგრამ ასეთი რეცეპტების მთავარი ინგრედიენტი, როგორც წესი, დაფქული ნატურალური ყავაა. გარდა ამისა, ალკოჰოლი მაღალკალორიული პროდუქტია: კონიაკის ენერგეტიკული ღირებულებაა 239 კკალ 100 გრამზე, ლიქიორისთვის კი უფრო მაღალია - 299-დან 345 კილოკალორიამდე, რადგან ალკოჰოლის გარდა დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებსაც შეიცავს.

ძლიერი ორმოცი მტკიცებულება რომი, რომელიც ხშირად გამოიყენება ყავის სასმელების რეცეპტებში, შეიცავს 231 კილოკალორიას 100 მლ-ზე.

ამრიგად, მათ, ვისაც უყვარს ხსნადი ყავის დალევა უშაქროდ და ყოველგვარი დანამატების გარეშე, არ უწევს თავს კალორიების დათვლა. სასმელის ამ ვერსიის ენერგეტიკული ღირებულება დაბალია. გარკვეული დანამატების დამატება მნიშვნელოვნად ზრდის ყავის კალორიულ შემცველობას და გასათვალისწინებელია დიეტის დაცვისას.

რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ჭიქა ახლად მოხარშული ყავა? დამათრობელი არომატი გიყვართ ისევ და ისევ. და მიუხედავად იმისა, რომ ზოგადად მიღებულია, რომ უშაქრო სასმელის დალევა შეიძლება დაუსჯელად საკუთარი ფიგურის გამო, აუცილებელია იცოდეთ ყავის კალორიული შემცველობა შაქრის გარეშე და შაქრით, რამდენ კალორიას შეიცავს ყავა რძით ან თქვენს საყვარელში. კაპუჩინო მაკდონალდსიდან.

როგორ დაგეხმარებათ ყავა წონის დაკლებაში? სწორია თუ არა ყავის დიეტა თქვენთვის? რამდენ კალორიას შეიცავს ფინჯანი ყავა და როგორ გახადოთ თქვენი საყვარელი სასმელი ნაკლებად საშიში თქვენი ფიგურისთვის? რა არის მისი სარგებელი და შეუძლია თუ არა ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას - წაიკითხეთ ჩვენს მასალაში. ჩვენი სტატიის ბოლოს ნახავთ ყველა სახის ყავის კალორიულობის დეტალურ ცხრილს დანამატებით და დანამატების გარეშე.

ბევრი ადამიანი, ვინც უყურებს მათ ფიგურას, დაინტერესებულია ყავის კალორიული შემცველობით. და ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ყავის სასმელს აირჩევთ. იმის გამო, რომ თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ბუნებრივი შავი ყავა თქვენი ფიგურაზე ფიქრის გარეშე. მასში კალორიების რაოდენობა მინიმალურია - 2 კკალ 100 მლ-ზე. მაგრამ ყოველი ჩაის კოვზი შაქარი, რომელსაც დაუმატებთ, გაზრდის კალორიულ შემცველობას 15 კკალ-ით. კრემი ენერგეტიკულ ღირებულებას კიდევ 50-ით გაზრდის. მაგალითად, ერთი პორციის (525 მლ) გაყინული კაპუჩინოს „შოკოლადნიცას“ კალორიული შემცველობა აღემატება 200 კკალ-ს.

ყავის შემადგენლობა

ეს სასმელი შეიცავს:

• კალიუმი და კალციუმი;
• ფოსფორი და მაგნიუმი;
• ნატრიუმი და რკინა, გოგირდი.

ჯიშის მიხედვით, სასმელის ქიმიური შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. მაგალითად, Americano-ს შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ლატეს ან კაპუჩინოსგან. მაგრამ მისი საფუძველი იგივე რჩება: შაქარი და კოფეინი, აზოტოვანი ნივთიერებები, ცხიმი და ბოჭკოვანი, ასევე B ვიტამინები. სასმელის დაახლოებით ¾ არის ცხიმი, ცელულოზა და წყალი. დარჩენილი მეოთხედი მოიცავს ალკალოიდებს და მინერალურ მარილებს, მჟავებს და ცილებს.

ყავის დალევის 13 მიზეზი

1. ფინჯანი ყავის დალევის შემდეგ თქვენ იგრძნობთ ძალასა და ენერგიას. და ეს ყველაფერი სასმელში შემავალი კოფეინის დამსახურებაა - მსოფლიოში ყველაზე გავრცელებული ფსიქოაქტიური ნივთიერება. მოხმარების შემდეგ ის შეიწოვება სისხლში და შემდეგ ხვდება ტვინში. კვლევებმა აჩვენა, რომ კოფეინი აუმჯობესებს გონებრივ მუშაობას. კლინიკური კვლევების დროს შესაძლებელი გახდა იმის გარკვევა, რომ ნივთიერება გავლენას ახდენს ადამიანის ემოციურ მდგომარეობაზე, მეხსიერებაზე, რეაქციის სიჩქარესა და ყურადღებიანობაზე.
2. ყავა შაქრისა და ნაღების გარეშე ცხიმების შესანიშნავი დამწვარია. საიდუმლო არ არის, რომ წონის დაკარგვის ყველა პოპულარული პრეპარატი და დიეტური დანამატი შეიცავს კოფეინს. სწორედ ეს ნივთიერება აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას 3-11%-ით. ცნობილია, რომ ის 10%-ით აჩქარებს ცხიმების წვას სიმსუქნის დროს, ყველა სხვა შემთხვევაში - 29%-მდე. იმისათვის, რომ წონის დაკლების პროცესი უფრო სწრაფად წარიმართოს, თქვენ უნდა იცოდეთ ყავის კალორიული შემცველობა, როგორც მისი ბუნებრივი ფორმით, ასევე სხვადასხვა დანამატებით. თუ სვამთ სასმელს რძით ან ნაღებით, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ წონაში დაიკლოთ.
3. შავი ყავა შაქრის გარეშე ხელს უწყობს სხეულის მუშაობის გაუმჯობესებას, ზრდის გამძლეობას და აუმჯობესებს ფიზიკურ შესრულებას 10-12%-ით. ამიტომ ფიტნესის მოყვარულები მას ხშირად ვარჯიშამდე 30-60 წუთით ადრე სვამენ. ეს ფაქტი ძალიან მარტივად არის ახსნილი: კოფეინი ზრდის ადრენალინის დონეს სისხლში და გამოყოფს ცხიმოვან მჟავებს, რაც ხელს უწყობს ფიზიკურ აქტივობას.
4. სისულელეა ვიფიქროთ, რომ ყავა მხოლოდ ფერადი ცხელი წყალია, რომლის კალორიული შემცველობა პრაქტიკულად ნულის ტოლია. სინამდვილეში, სასმელი შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას. მათ შორის: რიბოფლავინი (ვიტამინი B2) - დღიური ღირებულების 11%, პანტოტენის მჟავა (ვიტამინი B5) - დღიური ღირებულების 6%, მანგანუმი და კალიუმი - დღიური მნიშვნელობის 3%, ასევე ნიაცინი (ვიტამინი B3), მაგნიუმი - 2% რეკომენდებული დღიური დოზიდან.
5. ყავის რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს ტიპი 2 დიაბეტის განვითარების რისკი. ამჟამად მსოფლიოში 300 მილიონზე მეტი ადამიანი იტანჯება ამ დაავადებით. კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც სვამენ ამ სასმელს, ამცირებენ დიაბეტის რისკს 25-50%-ით.
6. ბუნებრივი შავი ყავა ხელს უწყობს ალცჰეიმერის დაავადების თავიდან აცილებას. მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ ასეთ დიეტას შეუძლია 65%-ით შეამციროს ამ ნეიროდეგენერაციული დაავადების განვითარების რისკი.
7. კოფეინი იცავს პარკინსონის დაავადების განვითარებისგან (განვითარების რისკი მცირდება 30-60%-ით).
8. გასაკვირია, რომ ყავას ასევე შეუძლია დაიცვას ღვიძლის ციროზი. საკმარისია დღეში 1-2 ჭიქა სასმელის დალევა, რათა დაავადების განვითარების რისკი 50-60%-ით შემცირდეს. ეს ინფორმაცია განსაკუთრებით აქტუალური იქნება ჰეპატიტით დაავადებული ადამიანებისთვის.
9. შავი ყავა ამცირებს დეპრესიის რისკს. საკმარისია დღეში 1 ჭიქა ამ გამამხნევებელი სასმელის დალევა (რა თქმა უნდა, თუ უკუჩვენებები არ არის).
10. ყავის დალევა ამცირებს ორი სახის კიბოს - ღვიძლისა და მსხვილი ნაწლავის რისკს. დადასტურებულია, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ ნატურალურ პროდუქტს, 15-40%-ით ნაკლებია ამ დაავადებების განვითარების რისკი.
11. გავრცელებულია მოსაზრება, რომ ეს გამამხნევებელი და არომატული სასმელი ზრდის არტერიულ წნევას. ყველაფერი მართალია, მაგრამ მხოლოდ 3-4 მმ-ით. რტ. თან. ზოგიერთი კვლევა ადასტურებს იმ ფაქტს, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ ამ პროდუქტს, ამცირებენ ინსულტის რისკს 20%-ით. თუმცა, არტერიული წნევის მომატების ეფექტი ზოგიერთ ადამიანში შეიძლება გაგრძელდეს. მათ, ვისაც არტერიული წნევის ხშირი მატება აწუხებს, განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ ამ გამამხნევებელი სასმელის გამოყენებისას.
12. ყავა ზრდის სიცოცხლის ხანგრძლივობას. და ეს არ არის უსაფუძვლო განცხადება. კლინიკური კვლევების შედეგები აჩვენებს, რომ მამაკაცებში, რომლებიც მას ყოველდღიურად სვამენ, სიკვდილიანობის რისკი მცირდება 20%-ით, ხოლო ქალებში - 26%-ით.
13. ახლად მოხარშული შავი ყავა და არა ხსნადი ყავა შეიცავს ბევრ ანტიოქსიდანტს. ითვლება, რომ ამ სასმელში შემავალი „გამაახალგაზრდავებელი“ ნივთიერებების რაოდენობა არანაკლებ ბოსტნეულსა და ხილშია. ხელნაკეთი კოსმეტიკის მცოდნეები იყენებენ ნამცხვარს კოსმეტოლოგიაში. ხოლო კრემის დამზადებაში ჩართული ხელოსნები ამდიდრებენ ხელნაკეთ კოსმეტიკას ყავის ზეთით.

ექიმები გირჩევენ ფინჯანი ყავის დალევას არა დილით, არამედ საუზმიდან რამდენიმე საათის შემდეგ. ჯერ ერთი, ამ გზით თქვენ არ მიირთმევთ პროდუქტს უზმოზე და მეორეც, 10-11 საათზე მცირდება ადამიანის მოქმედება. ერთი ჭიქა ახალი სასმელი დაგეხმარებათ ენერგიის აღდგენაში ამ პერიოდში.

6 მიზეზი, თუ რატომ უნდა დალიოთ ყავა სიფრთხილით

1. სასმელის უზმოზე დალევა აქტიურად ასტიმულირებს მარილმჟავას გამომუშავებას. მაგრამ ის უნდა იყოს წარმოებული მხოლოდ საჭმლის მოსანელებლად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოუნელებელმა ცილამ შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა ან გამოიწვიოს უფრო ტრაგიკული შედეგები - მაგალითად, ნაწლავის სიმსივნე. ამიტომ, უზმოზე ყავის დალევა საზიანოა!
2. სასმელში შემავალ კოფეინს და მჟავებს შეუძლიათ მსხვილი ნაწლავისა და კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება. ეს ხელს უწყობს გარკვეული დაავადებების გამწვავებას: წყლულები, გასტრიტი, კრონის დაავადება.
3. ყავამ შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა. ამის თავიდან ასაცილებლად, დალიეთ ხარისხიანი სასმელი სავსე კუჭზე.
4. ბევრი ადამიანი, რომელსაც აწუხებს ყაბზობა და იცის ამ პროდუქტის დამამშვიდებელი ეფექტი, იყენებს მას ამ მიზნით. მაგრამ პერისტალტიკის აქტიური სტიმულირებით, კუჭი წყვეტს საჭმლის საფუძვლიან მონელებას და მისი შიგთავსი სწრაფად გადადის წვრილ ნაწლავში. ეს ზრდის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გაღიზიანებისა და ანთების რისკს. რომ აღარაფერი ვთქვათ იმაზე, რომ ადამიანი საკვებიდან მხოლოდ მეათედს იღებს.
5. ზოგიერთი ყავის სასმელი შეიძლება სახიფათო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის. რაც უფრო მუქია მარცვალი, მით მეტ აკრილამიდს შეიცავს - კანცეროგენულ ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ კიბოს გამოწვევა. აკრილამიდები წარმოიქმნება მარცვლეულის თერმული დამუშავების დროს ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე.
6. ძალიან ბევრი ყავის დალევა ათავისუფლებს სტრესის ჰორმონებს კორტიზოლს და ადრენალინს. ეს ქიმიკატები ხელს უწყობენ გულისცემის გაზრდას.

ყავა ორგანიზმიდან გამოდევნის წყალს, ამიტომ დალევამდე ან მის შემდეგ ერთი ჭიქა წყალი უნდა დალიოთ.

გურმანი დიეტა

ყავის დიეტა წონის დაკლებისთვის ძალიან პოპულარულია ტორტის სასმელის მცოდნეებს შორის. ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევის პროცესი ხდება კოფეინის გამო, რომელიც აქვეითებს მადას და საშუალებას აძლევს წონაში კლებულებს თავიდან აიცილონ ზედმეტი ჭამა. გარდა ამისა, ეს ნივთიერება აჩქარებს ცხიმების დაშლას და ორგანიზმის მიერ ჟანგბადის მოხმარების პროცესს. ყავის დაბალკალორიული შემცველობა კი არ მოგცემთ საშუალებას, გადააჭარბოთ ყოველდღიურ მიღებას.

ყოველივე ზემოთქმული ეხება ნატურალურ პროდუქტს მარცვლეულში. სამწუხაროდ, ხსნადი სასმელს ასეთი უპირატესობები არ გააჩნია და მას მხოლოდ პირობითად შეიძლება ეწოდოს ყავა. ის აღიზიანებს კუჭისა და ნაწლავების მგრძნობიარე ლორწოვან გარსს, ასევე შეუძლია დააჩქაროს ცელულიტის წარმოქმნა. ასევე, ნაღებითა და ვანილის შაქრით უხვად შემწვარ რაფი დიეტისთვის არ არის შესაფერისი. და იმისათვის, რომ არ იფიქროთ იმაზე, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ყავა შაქართან ან რძესთან ერთად, დიეტოლოგები გვირჩევენ პროდუქტის ექსკლუზიურად ბუნებრივი ფორმით მოხმარებას. თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ Raf-ის სასმელებით ან მყისიერი სასმელებით კრემით, მათი კალორიული შემცველობა არ არის ჩარტებში.

დიეტის ვარიანტები

არსებობს რამდენიმე ვარიაცია: სამდღიანი მონო დიეტა- ალბათ ყველაზე მკაცრი ვარიანტი. იგი გულისხმობს ახლად მოხარშული (არა მყისიერი) სასმელის დალევას დანამატების გარეშე და სხვა არაფერი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა დალიოთ 1,5-2 ლიტრი. სუფთა წყალი დღეში. ეს ხელს შეუწყობს დეჰიდრატაციის თავიდან აცილებას.

უფრო ნაზი დიეტური ვარიანტი - შვიდი დღეჭარბი წონის დაკარგვისთვის. მთავარი ინგრედიენტის გარდა, მის მენიუში შედის ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები და ბოჭკოვანი. ამავდროულად, ეცადეთ, რაციონში მარილის რაოდენობა მინიმუმამდე დაიყვანოთ, დიეტის დროს კი უმჯობესია, საერთოდ მოერიდოთ შაქარს. რეკომენდებულია ერთდროულად არაუმეტეს 100 მლ-ის მოხმარება. ყავა. როგორც წინა ვერსიაში, თქვენ უნდა დალიოთ 1,5 ლიტრიდან. წყალი დღეში.

მენიუ 7 დღის განმავლობაში

Დღეს 1	საუზმე	ჭიქა ახლად მოხარშული ყავა უშაქრო - 100 მლ. (ყველა მომდევნო დღე, დაიცავით იგივე მოცულობა).
	ვახშამი	ორი მოხარშული კვერცხი, ბოსტნეულის სალათის ნაწილი და ერთი ჭიქა ტომატის წვენი (მინიმალური მარილით).
	ვახშამი	100 გრ თევზი ან ზღვის პროდუქტები ახალი ბოსტნეულით.
Დღეს 2	საუზმე	ყავა პურის ნაჭერით ან კრეკერით.
	ვახშამი	გამომცხვარი თევზი ბოსტნეულის სალათით, ფინჯანი ყავა.
	ვახშამი	100 გრ უცხიმო ხორცი და ერთი ჭიქა კეფირი დაბალი ცხიმის შემცველობით.
Დღეს 3	საუზმე	Ფინჯანი ყავა.
	ვახშამი	სალათი სტაფილოთი - 100 გ და ერთი ქათმის კვერცხი, ყავა.
	ვახშამი	ვაშლი (სასურველია ტკბილი და მჟავე ჯიშები).
Დღეს 4	საუზმე	ფინჯანი ახლად მოხარშული ყავა.
	ვახშამი	ბოსტნეული და მწვანილი, მწვანე ვაშლი და ყავა.
	ვახშამი	100 გრ ფრინველი და კომბოსტოს სალათის ნაწილი, შეზავებული მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით (მზესუმზირა ან სელის თესლი).
Დღეს 5	საუზმე	მოხარშული სტაფილოს სალათი, გამომცხვარი მწვანე ვაშლი და ჭიქა არომატული სასმელი.
	ვახშამი	მოხარშული თევზის პორცია ტომატის წვენთან ერთად.
	ვახშამი	კომბოსტოს სალათი გამომცხვარი ქათმის ნაჭერით (კანის გარეშე).
Დღეს 6	საუზმე	ახლად მოხარშული ყავა.
	ვახშამი	150 გრ ბოსტნეულის სალათი ფრინველის ხორცით, ფინჯანი ყავა.
	ვახშამი	სტაფილოს სალათი და ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი.
Დღეს 7	საუზმე	ფინჯანი ახლად მომზადებული ყავა და ჭვავის კრეკერი.
	ვახშამი	მოხარშული საქონლის ხორცი და მწვანე ვაშლი, ყავა.
	ვახშამი	100 გრ გამომცხვარი ან მოხარშული თევზი ახალი ბოსტნეულით.

დაბალკალორიული ფრაპუჩინო კარამელით: ვიდეო რეცეპტი

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

უგემრიელესი არომატი და შეუდარებელი გემო - ფინჯანი შავი ყავა დაგეხმარებათ დილით გაღვიძებაში, დღის მეორე ნახევარში გაძლიერებაში და დღის მეორე ნახევარში მოგცემთ ძალას, ენერგიას და გონებრივ აქტივობას. შავი ყავა მზადდება ან მისგან.

ყავას, როგორც სასმელს აქვს მდიდარი ისტორია, მაგრამ ზუსტი ადგილი, სადაც პირველად მოიხმარეს გამამხნევებელი სასმელი, ისტორიულად დადგენილი არ არის. ეთიოპია ითვლება ყავის სამშობლოდ, სადაც, ცნობილი ლეგენდის თანახმად, ადგილობრივმა მწყემსმა შენიშნა თხების უჩვეულოდ აქტიური ქცევა, რომლებიც ჭამდნენ დაბალი ხის ფოთლებსა და ნაყოფებს. ასევე, ყავის გამოყენების პრიმატი შეიძლება დაუპირისპირდეს იემენს, სადაც მათ პირველად დაიწყეს დეკორქციის გამოყენება ყავის ხის წითელი ნაყოფის ბირთვიდან.

ყავის გემო

შავ ყავას აქვს ყავის არომატი; სასმელის გემო დამოკიდებულია არჩეულ ლობიოს ან ხსნადი ყავის ტიპზე; ის შეიძლება იყოს მჟავე, ოდნავ სიმწარე ან მჟავე, ან მდიდარი. მიუხედავად ყავის მარცვლების ბუნებრივი ჯიშების უზარმაზარი მრავალფეროვნებისა, სასმელის გემო და არომატი პირდაპირ დამოკიდებულია მარცვლის შეწვის მეთოდსა და მომზადების ტექნოლოგიაზე. ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ ყავის სიმწარე და მისი „სიძლიერე“ დამოკიდებულია მასში კოფეინის არსებობაზე. თუმცა ეს ასე არ არის, რადგან გემოსა და სუნიზე პასუხისმგებელია სრულიად განსხვავებული ალკალოიდი, რომელიც ყავის მარცვლებშია მოთავსებული. მაგრამ ყავის მწარე გემოს უზრუნველყოფს ტანინები.

ბუნებრივი შავი ყავის ფერი თითქმის შავია, ხოლო ხსნადი ყავა მერყეობს მუქიდან საშუალო ყავისფერიდან. ლობიოსგან მოხარშული ყავა ჩვეულებრივ დაფარულია ნაზი კრემის ფერის მკვრივი ქაფით.

შავი ყავის ჯიშები

ყავის სახეობების სიმრავლე და მრავალფეროვნება ემყარება ყავის ორ სახეობას - არაბულიდა რობუსტა- და მათი სხვადასხვა კომბინაციები. არაბიკას აქვს მდიდარი ყავის არომატი და სასმელის სიძლიერე საშუალოა. რობუსტას მარცვლები მოხარშულ ყავას მატებს სიმტკიცეს და გამკაცრებას, მაგრამ გემოთი და არომატით ჩამოუვარდება არაბიკას. არსებობს ყავის რამდენიმე სხვა სახეობა, მაგალითად, ლიბერიკა, მაგრამ ამ ჯიშის გემო და არომატი ბევრად ჩამოუვარდება ცნობილს.

შავი ყავის კალორიული შემცველობა

შავი ყავის კალორიული შემცველობა (მზა სასმელის სახით) არის 2 კკალ 100 მლ სასმელზე.

შავი ყავის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

შავი ყავა შეიცავს კოფეინს, რომელსაც აქვს მასტიმულირებელი მოქმედება ნაწლავების მუშაობაზე და ზრდის ტვინის და მოტორული აქტივობას. შავი ყავის დალევის შემდეგ ორგანიზმში გამოიყოფა ადრენალინი, იმატებს გულის კუნთის შეკუმშვის სიხშირე და ორგანიზმის ფიზიკური აქტივობა (კალორიზატორი). პროდუქტი შეიცავს მინერალებს: , და , რომლებიც ამცირებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარების რისკს და ამცირებს ტიპი 2 დიაბეტის გაჩენას. დადასტურებულია, რომ რამდენიმე ფინჯანი შავი ყავა ამსუბუქებს პარკინსონის დაავადებას და ხელს უშლის ამ დაავადებას. შავ ყავას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. შავი ყავა ხელს უშლის ქოლესტერინის დაგროვებას, ეხმარება დეპრესიის დაძლევაში და აუმჯობესებს ტვინში სისხლის მიწოდებას. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, რომ შავი ყავა ზრდის არტერიულ წნევას, სასმელს აქვს შარდმდენი მოქმედება, ანუ აქვეითებს წნევას.

შავი ყავის ზიანი

მუდმივ რწმენას, რომ ყავა კბილის მინანქარს ყვითლდება, რეალური დადასტურება არ აქვს. რამდენიმე ფინჯანი შავი ყავის დალევის შედეგად დაკარგული სითხის შევსება შესაძლებელია ერთი ჭიქა სუფთა წყლის დალევით. ყავის გადაჭარბებული მოხმარება (ექვსზე მეტი 100 გრამიანი ფინჯანი დღეში) სავსეა თირკმელებისა და ნაღვლის ბუშტის პრობლემებით.

შავი ყავა წონის დაკლებისთვის

შავი ყავა შაქრისა და რძის გარეშე შეიცავს კალორიების მინიმალურ რაოდენობას, ამიტომ მათთვის, ვინც ვერ წარმოუდგენია თავისი დღე ფინჯანი ყავის გარეშე, აქ არის რაღაც დასახმარებლად. ნებისმიერი დიეტის დროს, შავი ყავა მის გარეშე არ დაგიშავებთ და არ დაამატებთ კალორიებს.

შავი ყავა სამზარეულოში

შავი ყავის მომზადება შეგიძლიათ რამდენიმე გზით - მოადუღეთ იგი თურქულ ყავის ქვაბში დაფქული მარცვლებისგან, მოხარშეთ მყისიერი ან გაყინული ყავა ფინჯანში, გამოიყენეთ ყავის აპარატი ან ყავის მადუღარა. შავი ყავა დამოუკიდებელი სასმელია, ასევე საფუძველია კაპუჩინოს და სხვა სახის ყავაზე დაფუძნებული სასმელების მომზადებისთვის.

ყავის, მისი სასარგებლო თვისებებისა და ზიანის შესახებ მეტი ინფორმაციისთვის იხილეთ ვიდეო „დღის პროდუქტი. მითები ყავის შესახებ“ სატელევიზიო გადაცემა „ყველაზე მნიშვნელოვანის შესახებ“.

Განსაკუთრებით
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.