Svampsoppa från boletus och asp boletus recept. Boletus svampsoppa - recept

1. mmmmmmmmmmmm smaskigt!!!

allt är som vanligt, potatisen är kokad, steken är sauterad,

Du kan steka svampen med lök och lägga till dem i pannan i slutet av tillagningen.

koka upp

Före servering, tillsätt örter, gräddfil och svart surt bröd

mmmmmmmmmmmm, jättegott!

2. Jag hackar svampen fint, kokar dem i cirka 30 minuter, lägger sedan till potatis skuren i strimlor. När potatisen nästan är klar sänker jag ner den stekta löken och täcker med lock i 10 minuter för att dra in aromen. Servera med gräddfil eller majonnäs.
3. Lägg boletusen i en stekpanna, stek den med lök och lägg den sedan till soppan, som kokas tills den är halvkokt.
4. Förutom potatis och stekning lägger jag till mjuk smältost med örter - det visar sig mycket välsmakande, lägg det i vatten, efter kokning, tillsätt potatis, koka i 15 minuter, tillsätt stekta morötter och lök och tillsätt omedelbart ost! i slutet greener rekommenderar jag.
5. Jag gör svampbuljong på det här sättet om jag har torra aspbollar (jag älskar dem, de är läckra enligt mig), och så lök, potatis, morötter, gröna och frysta svampar - självklart gillar jag dem bättre så här... .
6. Skär och stek i en stekpanna tills det är knaprigt

Läcker fryst svampsoppa - med foto

Fyll svampen med vatten och tillsätt buljong och salt.

Tillsätt hackad potatis.

Fräs hackad lök, rivna morötter och purjolök i smör.

Tillsätt till buljongen och koka över låg värme, täckt, tills grönsakerna är kokta. Stäng av spisen och låt soppan brygga i 10-15 minuter.

Soppan är klar. Servera med gräddfil. Smaklig måltid!

Boletus svampsoppa

Du, eller någon i din familj, har blivit intresserad av "tyst" jakt. Detta är inte bara ett trevligt tidsfördriv, utan också en bra hjälp för en bra hemmafru. Idag finns det aspbollar i din korg, men det här är bara en gudagåva! Låt oss flytta in dem i vårt kök och snabbt förbereda något gott, och idag är den första platsen på vår meny svampsoppa från boletus.

Precis som svampar är olika, så är rätterna gjorda av dem olika, hälsosamma, näringsrika och aromatiska. Den stora fördelen med dessa svampar är att de inte är mottagliga för maskpenetrering och har högkvalitativa egenskaper, tack vare vilka du kan tillaga dem hur du vill.

Låt oss anta att du har cirka 500 g boletus, för dem kommer vi att förbereda:

• Lök - 1 st.
• Potatis - 1-2 st.
• Vermicelli "spindelnät" - 4 msk. skedar
• Smör - 100 g
• Persilja - 1 litet gäng
• Salt att smaka
• Peppar och gräddfil - valfritt

Vi rengör svampen, sköljer dem i kallt vatten och skär dem i skivor. Tillsätt de beredda svamparna i kokande vatten, koka upp och låt puttra i 15 - 20 minuter, ta bort skummet. Vid denna tid, fräs löken, skala potatisen, tvätta den och skär den i strimlor. Tillsätt allt till den kokande svampen, låt koka i 7-10 minuter och tillsätt sedan vermicelli. Du måste koka soppan tills nudlarna är klara.

Dekorera med små örter, tillsätt gräddfil och njut av resultatet av vår jakt.

Svampsoppa gjord på fryst svamp

Svampsoppa gjord på fryst svamp är en fantastiskt god maträtt som är väldigt lätt att tillaga på vintern.

Svamp är en hälsosam och välsmakande produkt som innehåller mycket protein, vitaminer och mikroelement. Det är bättre att göra svampsoppa mager genom att lägga till en liten mängd grönsaker. I det här fallet kommer vi att få ett läckert kostrecept som du har råd med ibland, även om du tittar på din figur.

Hur fryser man ordentligt för soppa?

Det finns några nyanser här. Rätt fryst svamp är 100% framgångsrikt för svampsoppa. Så på hösten, när du plockar svamp, se till att avsätta en viss mängd porcini, polska och aspsvampar speciellt för den framtida vintern från frysta svampar. Dessa svampar måste rengöras noggrant och tvättas, torkas, finhackas och frysas i portioner direkt råa. Då blir det väldigt bekvämt att skaka svampen ur påsen direkt i pannan med den framtida svampsoppan. Detta kommer att hjälpa till att spara tid och utrymme i kylskåpet.

Svampar som sedan planeras att bakas är förkokta som en del fryser in råa svampar hela. Det första alternativet är absolut inte lämpligt för soppa, och det andra är helt enkelt obekvämt. Du måste antingen koka svampen, sedan fiska upp dem och hacka dem, eller vänta tills de tinar och skär upp en substans som ser ut som en vattnig svamp.

Som en sista utväg kan du köpa frysta vilda svampar i butiken. Tänk bara på att olika och andra ostronsvampar inte är typiska. Även om de klarar sig utan svamp, är det bättre att åtminstone kombinera dem med torkade vita. För den rätta svampsoppan måste helt enkelt dofta otroligt gott.

Ingredienser till fryst svampsoppa.

Paket fryst skogssvamp i en mängd som är ungefär lika med eller mer än 1/3 av kastrullens volym. Rå svamp kommer definitivt att koka ner och soppan kan visa sig vara flytande.

potatis- 2 - 3 st.

morot- 2 - 3 st.

pumpa- en bit lika i volym som en morot.

Lök 2 st.

kryddor efter smak(personligen lägger jag traditionellt lagerblad, svart och kryddpeppar och mald ingefära i denna soppa)

Vatten - 2 liter.

Matlagningsprocess.

Lägg fryst svamp i en kastrull med kallt vatten, låt koka upp, tillsätt lagerblad och peppar och koka i minst en halvtimme.

Förbered under tiden grönsakerna: skala och hacka. Morötter och pumpa i tärningar, potatis i tärningar. Skala löken, hacka fint, stek i vegetabilisk olja.

En halvtimme efter att svampen börjar koka, tillsätt morötter, efter 10 minuter potatis, efter ytterligare 10 minuter pumpa.

Efter ytterligare 10 minuter, tillsätt salt, tillsätt ingefära, se till att grönsakerna är helt kokta och att smaken är ganska harmonisk.

Tappa ur den stekta löken, låt den koka upp igen, ta av från värmen och täck med ett lock.

Servera med gräddfil, men prova, du kanske inte behöver det.

Smaklig måltid!

Nästa dag borde soppan i teorin vara ännu godare, men min överlevde inte eftersom den åts första dagen och det som var kvar från lunchen efter 2-3 tillsatser åts till middag.

Pumpa i svampsoppa kan verka som en oväntad ingrediens för dig. Men tro mig, beslutet att lägga det i soppan kom plötsligt vid åsynen av en halvt uppäten stor bit pumpa i kylen. Och det visade sig vara förvånansvärt passande i soppan, vilket gav ett visst helt harmoniskt inslag av lätt, ordentlig sötma.

Det som är mest olyckligt är att det bara fanns ett experimentpaket med frysta råa svampar, när det helt enkelt fanns berg av kokt svamp. Nästa år kommer jag definitivt att fylla på mer.

Med hjälp av ett ungefär liknande recept förbereder jag soppa på hösten från svampar som "bara sprang." Det blir förstås väldigt gott, men ändå lite annorlunda. Förmodligen är det de frysta svamparna som är helt upplagda i soppan. Eller så kanske du bara verkligen saknar svampsoppa.

Om du ska förbereda svampsoppa från frysta svampar med detta recept, eller om du har ett eget recept, vänligen dela din åsikt eller ditt recept i kommentarerna.

För några av svamparna från soppan när de var unga.

Tack för att du besöker Healthy Living-bloggen , Kom igen!

Frysta svampsoppor

» Möten med forummedlemmar och vänner till tidningen Självmonterad duk

"Om vi ​​kan kommer vi att hjälpa Irina Tishchenko med all vår kraft

"Vad äter du till middag idag? Del 3

» Kefirkex

”Luda Makarova behöver hjälp och stöd.

» Låt oss hjälpa Tanya Pichak!

» Nytt tillskott i familjen

Hur man lagar boletussvamp:: hur man lagar boletussvamp:: mat:: kakprosto.ru: hur lätt det är att göra allt

Solyanka svamp

Hacka kålen, lägg den i en kastrull, tillsätt lite vatten, tillsätt olja och låt puttra i cirka en timme. Femton till tjugo minuter före slutet av stuvningen, tillsätt tomatpuré, socker, salt, peppar, lagerblad och lite vinäger. Lägg de beredda boletusarna (skalade och tvättade) i kokande vatten i tjugo minuter, koka, fånga med en hålslev, kyl, skär i skivor och stek lätt i vegetabilisk olja. Överför svampen till en skål och fräs den hackade löken i samma olja och blanda den med boletus, tillsätt hackad inlagd gurka, salt och peppar.

Svampsoppa

Nastenka, tack för denna underbara soppa! Igår gjorde jag svampsoppa för första gången i mitt liv. Nästan enligt ditt recept ändrade jag det lite med hänsyn till kommentarerna. Jag tillagade den från fryst och det fanns praktiskt taget ingen svamplukt (jag tror att det var champinjonerna, det skulle ha blivit mycket bättre av vilda svampar). Jag överkokade även morötterna och löken innan jag lade dem i soppan. Och jag hade inte persiljerot (jag letade specifikt efter det i butiker - jag kunde inte hitta det någonstans), så på slutet lade jag till finhackad färsk persilja. Det blev ändå väldigt gott! Tack så mycket igen! Min älskade älskar soppor väldigt mycket, och tack vare din sida kan jag glädja honom med läckra rätter!

Boletus och boletus skörd

• . Utsökt från Anyuta
• . recept för MULTICOOKER
• . MATRECEPTER"
• koka i kastruller (1)
• HEMMADE MEJERIPRODUKTER (6)
• patéer (7)
• DUMPLINGAR MANTY DUMPLINGAR... (7)
• PITA (8)
• drycker (9)
• pastarätter (9)
• gröt (11)
• Påskattribut (11)
• olika degar (11)
• kräftor och skaldjur (17)
• KORV och köttdelikatesser (17)
• salta kassler (18)
• BRÖD (25)
• lever- och slaktbiprodukter (27)
• frukostmeny (29)
• efterrätt (32)
• recept med (38)
• laga mat från keso (39)
• köttfärsrecept (46)
• BARNMENY (48)
• kötträtter (50)
• första kurser (53)
• kakor (60)
• tårtkräm (16)
• hemlagade preparat (55)
• kost av medicinska skäl (63)
• SNACKS (68)
• sallader (72)
• rätter från spannmål och baljväxter (73)
• fiskrätter (75)
• fågelrecept (84)
• grönsaksrätter (96)
• Faste meny (96)
• ANDRA KURS (185)
• VIDEORECEPT (246)
• . RECEPT för diverse utrustning »
• tryckkokare recept (1)
• recept på Belobok skinka (5)
• recept för grillpanna - Gas (7)
• recept för stekpanna - Torrkokare (9)
• air fryer recept (14)
• tillaga i MIKROVÅGGEN (17)
• ångbåtsrecept (18)
• brödmaskinrecept (28)
• . LÄSARECEPT »
• recept från Lyuba Shcherbakova (1)
• recept från Anna Rybalkina (1)
• recept från Marishka (2)
• recept från Svetlana Volodina (2)
• recept från Tomochka (7)
• en serie snabba recept från Toma (4)
• recept från Elena Pchelintseva (3)
• recept från Victoria (3)
• recept från Olga Tulupova (6)
• recept från Valentina Gorbacheva (7)
• Recept från Pavlina Titova (9)
• recept från Dina Kolesnikova (19)
• recept från Olga Pirogova (21)
• recept från Yulia Omelchenko (25)
• recept från EKATERINA (26)
• recept från Sergey (35)
• recept från Olga (45)
• recept från Galina Kotyakhova (115)
• recept från Svetlana Burova (145)
• bakverken är inte söta
• söta bakverk »
• BULLAR (1)
• TÅRTOR (4)
• COOKIES (7)
• cupcake (12)
• pannkakor och pannkakor (18)
• NYTTIG INFORMATION"
• vad vet vi om produkterna? (21)
• tillagningstid för olika livsmedel (3)
• hur man väljer (5)
• gastronomisk (5)
• hur man korrekt produkter (6)
• ÖVRIGT"
• Hälsosam mat (1)
• hur man äter rätt (1)
• okategoriserade (2)
• !!! BLOGGNYHETER (13)

Naturen har gett människan många användbara produkter som vi kan använda i vardagen. De mest populära är de växter som är lämpliga för konsumtion som mat, och svampar förtjänar särskilt omnämnande. Många människor använder dem sällan i sin dagliga kost bara för att de inte vet hur de ska förbereda dem korrekt. Men i själva verket har varje svamp en separat attraktiv smak som kan glädja varje familjemedlem. Låt oss prata på www.webbplatsen om hur man korrekt förbereder svampsoppa, vi kommer att tillhandahålla ett beprövat recept för att förbereda boletus, asp och mjölksvamp.

Boletus svampsoppa

För att förbereda denna soppa bör du förbereda ett halvt kilo boletussvamp, en liten lök, ett par medelstora potatisar, en medelstor morot, ett par vitlöksklyftor. Använd dessutom salt, lagerblad, peppar, örter och gräddfil beroende på dina smakpreferenser.

Skär potatisen i tärningar och riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Hacka löken i mindre bitar. Hacka också det gröna fint. Hacka svampen inte särskilt grovt och koka i saltat vatten i fyrtio minuter, kom ihåg att ta bort filmen. Häll sedan potatisen i behållaren, tillsätt lök, morötter och lagerblad efter tio minuter. Koka soppan tills potatisen är helt genomstekt. Ungefär två minuter innan beredning, tillsätt grönsakerna i pannan och pressa vitlöken genom en vitlökspress. Servera med gräddfil eller majonnäs.

Boletus svampsoppa

För att förbereda en sådan läcker soppa måste du förbereda ett halvt kilo svamp, två morötter och potatis, sex pepparkorn och persiljerot. Använd dessutom persilja, en matsked mjöl, en matsked smör, salt och en buljongtärning.

För att förbereda boletussoppa kommer det att ta dig lite över en timme, medan du behöver cirka femton minuter bara för att förbereda svampen för framtida värmebehandling. För att rengöra boletusarna kan du använda en lämplig trasa, så att du kan undvika att skada deras ömtåliga lock. Skär de beredda svamparna i medelstora skivor, tillsätt kallt vatten och koka i ett par minuter. Töm sedan ut vattnet och skölj säcken igen under rinnande rent vatten. Lägg tillbaka den tvättade svampen i kastrullen, tillsätt två liter vatten och lägg på medelvärme. Hacka morötter, potatis och persiljerot, och efter att ha kokat vattnet, häll de beredda grönsakerna i svampen i pannan. Efter cirka femton minuter, krydda och tillsätt salt i soppan, tillsätt även lite hackad vitlök och, om så önskas, en buljongtärning. Efter att grönsakerna blivit mjuka, tillsätt mjöl till soppan, rör det först i ett glas smält smör eller i ett par matskedar kallt vatten. Koka sedan upp hela innehållet i pannan och tillsätt salt efter behov. Servera den tjocka och smakrika soppan beströdd med persilja.

Svampsoppa från mjölksvamp

För att förbereda en så mycket välsmakande och hälsosam soppa bör du förbereda fyra hundra gram mjölksvamp, tre potatisar, en lök och ett ägg. Dessutom behöver du lite vegetabilisk olja, färska örter, salt och peppar.

Skölj mjölksvampen och koka i kokande vatten i fem minuter. Ta sedan bort svampen, svalna något och hacka. Skala potatisen och skär den i tärningar. Koka upp två liter vatten, tillsätt potatis och svamp och koka i en kvart. Under denna tid förbereder du stekningen. För detta ändamål, hacka löken i små kuber och stek i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Tillsätt den stekta löken tillsammans med oljan i pannan och sjud soppan ytterligare tio minuter på svag värme. Precis innan tillagningsprocessen är slut, häll långsamt ett välvispat ägg i soppan (under ständig omrörning), och tillsätt även salt och peppar i pannan. Låt stå i tio minuter, servera sedan, garnera soppan med örter.

Svampsoppa från boletus och boletus

För att förbereda en sådan maträtt måste du förbereda etthundrafemtio gram svamp, trettio till fyrtio gram pärlkorn, tre till fyra potatisar, en medelstor morot, tio gram mjukt smör samt en viss mängd lök, örter och salt.

Häll vatten över svampen, ställ kastrullen på värmen och låt vätskan koka upp. Häll sedan av svampblandningen genom ett durkslag. Skölj svampen under rinnande vatten, lägg tillbaka dem i pannan och fyll dem med en ny portion rent vatten. Koka i tjugo minuter tills svampen är helt kokt.

Koka samtidigt pärlkornet tills det är mjukt.

Töm svampbuljongen, lägg den på elden och häll i det färdiga kornet och tärnad potatis. I en förvärmd stekpanna, stek den hackade löken och rivna morötterna tills de är gyllene. Lägg till steken i pannan, salta och peppra den framtida soppan. Koka tills potatisen är klar, tillsätt sedan svampen. Koka slutligen upp soppan och stäng av värmen. Före servering, hacka soppan med örter och servera med gräddfil eller majonnäs.

Svamp är en utmärkt ingrediens för rejäla och läckra soppor. Och att förbereda sådana rätter är väldigt lätt, du behöver bara känna till den grundläggande principen för deras skapelse.

Många anser att den viktigaste är den kungliga boletussvampen, den vita. Och den här svampen är riktigt god i alla avseenden. Men det finns gourmeter som inte skulle byta boletus svampsoppa recept som du hittar här, för den bästa vita soppan. Sådana älskare finner i sina favoritbollar både en speciell smak och en speciell konsistens... Med ett ord, många fördelar. Låt oss inte argumentera: boletus är verkligen en mycket välsmakande och hälsosam svamp, som används ofta i matlagning.

Om du bestämmer dig för att laga läcker boletussoppa, recept med foto hittar du på vår hemsida och du kan laga en underbar soppa som hela familjen kommer att uppskatta.

Hur man lagar läcker svampsoppa från boletus - ingredienser

Om vi ​​lagar mat boletus svampsoppa, recept kräver närvaro av vissa ingredienser:

• Medium boletus - 5 stycken.
• Potatis - 3 medelstora bitar.
• 1 lök.
• 1 morot.
• Svartpepparkorn och salt efter smak.
• Grönska.

Så låt oss börja.

För att detta recept på färsk boletussvamp, då måste de först rengöras noggrant utan att lämna några maskiga delar, tvättas, skäras i kuber och läggas i en kastrull. Lägg till Salt.

Svampsoppa recept från färsk boletus svamp process

Medan vår boletus svampsoppa kommer att laga mat måste du ta bort skummet med en hålslev. Vanligtvis behöver du göra detta flera gånger. Koka svampen i ca 20 minuter.

Under tiden rengör och skär vi lök och morötter, stek dem i en stekpanna i vegetabilisk olja och lämna dem ifred för nu.

Men vi saltar vår svampbuljong, tillsätter peppar och lagerblad (vanligtvis i recept på svampsoppa gjord på färsk boletus Det rekommenderas att ta bort lagerbladet i slutet av tillagningen).

Låt oss gå vidare till potatis. Vi rengör den, skär den i tärningar och lägg den till svampen. En tid senare skickas även morötter och lök dit. Tillsätt lite salt, tillsätt finhackad persilja - och här har vi en väldoftande, läcker svampsoppa från färsk boletus, recept vilket är så enkelt, men har aldrig svikit någon ännu.

God aptit, och glöm inte att tillsätta gräddfil!

Läs även intressanta ämnen:

Svampsäsongen är en underbar tid. När allt kommer omkring är det då du kan diversifiera din hemmeny avsevärt genom att lägga till många underbara rätter, inklusive förrätter. Boletussoppa är välsmakande, hälsosam och du behöver inte vara en professionell kock för att tillaga den. Vi kommer att erbjuda dig, kära läsare, flera alternativ, och du kommer att välja den du gillar bäst. Eller så kanske du bestämmer dig för att implementera alla idéer som presenteras. De kan trots allt bli en riktig höjdpunkt på ditt bord och passar både för en vanlig lunch och festliga sammankomster.

Vårt första recept för idag är torkad boletussoppa. Det är bra eftersom det är lämpligt för matlagning när som helst på året, eftersom torkade svampar lagras väldigt länge. Det gör att du även på vintern kan unna dig läcker soppa. Ta ut svamppreparaten ur skåpet och sätt igång. Följ våra råd – så kommer du definitivt att lyckas. Du kan glädja din familj med en fantastisk ny godbit.

Nödvändiga ingredienser:

• torkad svamp - 40 gr.;
• potatis - 4 st.;
• ris - 40 gr.;
• morötter - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• grönska;
• gräddfil.

I princip är detta recept lämpligt för att använda olika typer av svampar i torkad form, men vi kommer att presentera det med exemplet med boletussvamp. Vi berättar hur du lagar vår soppa just nu. Läs noggrant.

Matlagningsprocess:

Ett utmärkt tillskott till det vid servering till lunch skulle vara hackade örter och en sked tjock gräddfil.

Från färska svampar

Vårt nästa recept är färsk boletussoppa. Den är lämplig för älskare av rätter gjorda av bokstavligen bara plockade svampar. Som man säger, ut ur skogen och in i pannan. Svamp behöver inte frysas eller torkas. Vi förbereder det direkt.

Nödvändiga ingredienser:

• färska svampar - 600 gr.;
• lök - 1 st.;
• potatis - 2-3 st.;
• morötter - 1 st.;
• grönska;
• vegetabilisk olja;
• malen svartpeppar;
• salt.

Matlagningsprocess:

1. Vi rengör färska boletusar noggrant. Vi tar bort smuts och löv, skär av det översta lagret från benen med en kniv eller borstar av det översta lagret. Skölj flera gånger i kallt vatten och torka sedan på servetter.
2. Skär i bitar och lägg i en kastrull för att koka. Vattnet ska koka och koka sedan svampen i minst 15 minuter. Glöm inte att ta bort skummet, annars kan buljongen bli grumlig.
3. Vi rengör och hackar löken. Skär morötterna i mycket tunna skivor. Lägg grönsakerna i stekpannan. Koka under omrörning i cirka 5 minuter och överför sedan till en kastrull.
4. Tillsätt potatiskuberna och koka i 20 minuter.
5. Efter detta, peppra svampsoppan lite och tillsätt finhackat grönt. Stäng av elden.
6. Efter 10 minuter kan rätten ätas.

Från fryst svamp med kex

Många hemmafruar torkar inte svampar för vintern, utan fryser dem. Vi presenterar för din uppmärksamhet ett alternativ för att tillaga soppa från frysta boletussvampar. Och det är värt att notera att det inte blir värre än färskt eller torkat. Speciellt om du lägger till hemgjorda krispiga vetekex till den.

Nödvändiga ingredienser:

• fryst boletus - 350 gr.;
• morötter - 1 st.;
• kycklingägg - 2 st.;
• smör - 20 gr.;
• dill;
• kex av vete;
• salt;
• mald peppar.

Matlagningsprocess:

Ovanligt alternativ: boletus gräddsoppa

Vanlig soppa är bra, men vissa föredrar en mer delikat maträtt. Nu kommer vi att berätta hur man lagar en helt enkelt fantastisk boletuspurésoppa. När du har provat det minst en gång kommer du inte längre att kunna vägra det. Minst en gång i veckan, ja, han kommer att finnas på ditt bord.

Nödvändiga ingredienser:

• fryst boletus - 200 gr.;
• potatis - 6 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• morötter - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• smältost - 100 gr.;
• vegetabilisk olja;
• persilja.

Matlagningsprocess:

Förrätter är bara en liten del av vad som kan tillagas av svamp. Vi råder dig att vara uppmärksam på.

Svampsoppa gjord på färsk boletus, boletus, porcini eller boletus är ett utmärkt förstarättsalternativ på hösten, då det är särskilt mycket svamp i skogen och att plocka dem är ett stort nöje. Huvudsaken här är att svampen är korrekt.

Först undersöker vi noggrant svamparna vi hittar: de ska vara starka, inte särskilt stora, täta och inte maskiga. Naturligtvis kan du bara samla svamp på säkra platser - borta från fabriker, trafikerade vägar, deponier, eftersom de giftiga ämnena som ackumuleras i svamp kan leda till allvarlig förgiftning, även om de själva inte är giftiga. Och kom ihåg svampplockarnas gyllene regel: om du har det minsta tvivel om svamp, släng dem utan att tveka. När allt kommer omkring är hälsan mer värdefull.

Den andra viktiga punkten är beredningen av svamp. Vi blötlägger prakten som samlats in från skogen i ett par timmar i kallt vatten, som vi byter med jämna mellanrum, rengör sedan svamparna: skär av stjälkarna, ta bort huden från locken, ta bort dem om det finns skadade områden. Det ska inte finnas några nålar, löv eller annat skräp kvar på svampen. Lägg de tvättade och skalade svamparna i en kastrull, tillsätt vatten (så att det täcker svampen med ett och ett halvt finger), tillsätt den skalade löken och koka i 5-7 minuter. Låt oss titta på fören. Om det inte har ändrat färg använder vi svampen till mat om det blir en förändring slänger vi den.

Boletussvampsoppa är en enkel maträtt, dess recept är enkelt, det finns ett minimum av ingredienser, men smaken av denna aromatiska, rika soppa kommer att väcka allas aptit.

Ingredienser:

• boletus - 1 kg;
• Bondens olja - 3 msk. skedar;
• lök - 2 st. (stor) + 1 st. (små);
• potatis - 4-5 st.;
• persilja - 12-15 kvistar;
• hemlagad tjock - 200 g.

Förberedelse

Låt oss förbereda svamparna: blötlägg dem i vatten och gå lugnt till väga i cirka 3 timmar, bara byt vatten ibland. Vi rengör och skär boletussvamparna i små bitar, lägg dem i en kastrull med en liten lök, tillsätt vatten och koka efter kokning i cirka 7 minuter. Ta bort löken, lägg svampen i ett durkslag, skölj och låt vattnet rinna av. Skala den återstående löken och hacka fint. Lägg smöret i en kastrull, smält det och fräs löken lätt, tillsätt sedan svampen och koka dem under omrörning tills fukten har avdunstat. Värm vatten i en kastrull, tillsätt skalad och skär potatis i bitar, koka i 4 minuter, tillsätt beredd boletussvamp och låt sjuda under lock i ytterligare 5 minuter. Krydda vår soppa med gräddfil, strö över finhackad persilja. Alla lägger till salt och nymalen svartpeppar till sin tallrik efter smak.

Du kan laga svampsoppa från boletus, porcini-svampar, champinjoner och boletus. Eftersom alla svampar kokar ungefär lika länge kommer vi inte att sortera dem.

Ingredienser:

• boletus svamp - 200 g;
• lök - 3 st. (stor);
• boletus - 200 g;
• champinjoner - 300 g;
• porcini svampar - 300 g;
• "Bondsmör" - 100 g;
• morötter - 2 st.;
• rosa potatis - 5-6 st.;
• persilja - 1 litet knippe;
• ris - 1/3 kopp.

Förberedelse

Det finns flera sätt att tillaga diverse svampsoppa från boletus och andra svampar. Du kan steka dem med lök, som i det första receptet, eller så kan du laga dem annorlunda. Vi blötlägger svampen för att ta bort all smuts, rengör och tvättar dem noggrant och skär dem i lika stora bitar. Lägg dem i kokande vatten, tillsätt 1 skalad lök och koka i en kvart. Fräs under tiden finhackad lök och rivna morötter i smält smör. Ta bort löken från svampbuljongen, tillsätt skivad potatis och tvättat ris. Koka i ca 7 minuter, tillsätt sedan sautén och persiljan. Du kan servera denna soppa med gräddfil eller såser, vitlök osv.

En lika välsmakande som mycket raffinerad rätt är champinjonsoppa med champinjonsoppa. Receptet på denna rätt är också väldigt enkelt.